制定一个有效的沙门氏杆菌疫苗接种程序.docx

1、“养鸡生产中沙门氏菌病的预防与控制策略”专栏(七)郭传凤译自WATTPoultryUSAVol.10(2009),M5：22-25丁博文校郭传凤译自WATTPoultryUSAVol.10(2009),M5：22-25丁博文校种鸡免疫捷种方案是控制鸡场沙门氏菌总体发病率和特定血清型的关键"中图分类号:S851.2文献标识码:C文章编号:1001-0769(2011)02-0020-31996年,美国农业部食品安全检验署(theFoodSafetyandInspectionService,FSIS)第一次公布了沙门氏菌执行标准(之后被称为“Mega-Reg”标准)。卜二年后,通过大觉艰

2、苦的工作和从鸡场到餐桌各个环节相关企业的努力，除两家屠宰加工厂未达标外,其余的均达到了该标准。2006年6月，一项新的沙门氏菌执行标准开始生效，该标准较前一项更为严格。现在屠宰加工厂按1、2和3三个类别进行分类。第1类屠宰加工厂的沙门氏菌检出率低于执行标准的50%,这些厂每两年仅需采样一次;第2类工厂的沙门氏菌检出率介于执行标准的50%99%之间，它们每两年需采样至少一次;第3类工厂的沙门氏御检出率高于执行标准，这些工厂每年需进行多次采样。此外，那些含有能引起人类健康问题的沙门氏菌株的屠宰加工厂同样也将接受更多的监管审查。1重新重视肠炎沙门氏菌目前,美国农业部FSIS表示,其关注着在过去的二年

3、中肠炎沙门氏菌在沙门氏前阳性胴体漂洗中流行率上升的情况。然而,FSIS还没有考虑的是其新的采样讣划应倾向于第2、3类屠宰加工厂，也没有将在美国家禽中流行的血清型的典型样本考虑进去，这一错误的假设并没能阻止该署勇往直前。制定对那些存在肠炎沙门氏菌(SE)或其菌感染后的垂直传播的可能性。有循环抗体的鸡群，当从感染鼠群中感染肠炎沙门氏菌时，最可能会导致环境试验呈阳性,但鸡蛋混合样本检测呈阴性。值得注意的是转移到鸡蛋中的肠炎沙门氏菌水平很低(10lOOcfu)。这就是迅速冷却到45°F即使鸡蛋未充分煮熟也可以抑制细菌增殖到可感染消费者的剂量的理由。遭受热保护的受污染鸡蛋可在10d内其感染的肠

4、炎沙门氏菌数增加到数百万个，这代表了公共卫生的危害。由受感染鸡引发的垂直传播是零星的发生，但是与换羽或免疫抑制有关的应激可以显著提高感染的流行性。将种蛋它能引起人类健康问题的沙门氏杆菌血清型如伤寒沙门氏菌(S.typhimurium,SrI)海得尔堡沙门氏菌(S.heidel-berg,)、哈达尔沙门氏菌(S.hada)等的屠宰加工厂进行处罚的计划正在进行之中。2给小母鸡接种疫苗是第一步美国农业部FS1S似乎没有认识到，尽管屠宰加工厂能够控制其操作过程中沙门氏菌的流行水平，但它们无法改变存在于某一操作过程中的沙门氏菌血清型。事实上，现有唯一能够控制血清型的干预方法,是使用针对养殖场种鸡免疫接种

5、方案中特定血清型的沙门氏菌灭活苗。对肉鸡饲养场而言，要减少屠宰加工厂中能使FSIS关注的特定血清型，唯一的办法是制定一套专门针对这些血清型的免疫接种方案。这通常要求使用自家菌苗。幸运的是，某一特定养鸡场的沙门氏菌血清型分布情况更多的是说明了场内现有种群情况，且不会随着时间的推移而发生太多的变化，因此菌苗中所包含的血清型不需要经常变动C用沙门氏窗活苗和灭活苗预防该菌的方法目前已被商品蛋生产企业广泛采纳，但该方法在美国肉鸡生产上的应用主要局限于那些需要配合屠宰加工厂达到沙门氏菌控制标准的肉鸡生产企业。现在生产中进行沙门氏菌置于室温下，在45下以上的环境中长时间的存储以及采用禁食法换羽,这三种情况结

6、合到一起会抵消接种疫苗所产生的益处,并导致肠炎沙门氏菌在消费者中的爆发。对Y昆合鸡蛋样本进行常规的肠炎沙门氏菌微生物学检测，灵敏度通常较低。相反,PCR技术则有较高的敏感性和特异性，检测结果能在实验室收到样品后的24h内得出。原题名：SalmonellavaccinesAcriticalcomponentofanSEpreventionprogram侬文)原作者:SimonM.Shane001给小母鸡接种沙门氏菌疫苗是一种最有效的场内沙门氏菌控制方法控制的重点是使沙门氏菌阴性鸡继续保持阴性，因为受感染的家禽很少能转为阴性。换言之，现场丁预措施，如饮水酸化、垫料酸化、饲料处理以及竞争排斥法要有效

7、果，其前提是大多数肉鸡在出壳时就必须是阴性的。种鸡饲养人员负责提供沙门氏菌感染低于检测水平的小母鸡和小公鸡，其他人员则负责保持这些鸡的原有状态。对小母鸡实施一套完整的活苗和灭活苗接种程序，以使种鸡间的水平传播和向后代的垂直传播保持在最低的水平(图1)。从而可确保其它干预措施能够有效地减少肉鸡舍内的水平传播。3多次免疫与其他大多数疫苗一样，沙门氏萌的免疫接种是用活疫苗(一般为伤寒沙门前)做“引子”，随后再接种灭活萌苗。活菌苗具有双重的作用方式:一是对沙门氏菌产生局部黏膜免疫，二是疫苗株还可竞争性地排斥沙门氏成野毒株。活菌苗于灭活苗之前接种可以显著增强灭活菌苗的黏膜抗体应答能力，还可以减少沙门氏前

8、野毒株在器官中定植和随粪便的排出。此外，母源抗体会传递给后代,可能有助于降低肉用仔鸡早期感染的几率。4自家疫苗效果最好为特定养殖场定制接种方案的关键是使用家灭活苗，而非现成的商用灭活苗。除r由fsis采集监管样本外，大多数屠宰加工厂还制定了自己的沙门氏萌取样方案。由于大多数居宰加工厂不使用标准的台式微生物学操作规程进行沙门氏菌检测，因此重要的是要保留胴体漂洗，以保证那些阳性个体能够被送到实验室进行沙门氏菌培养和血清型定型。这些胴体漂洗分离株是那些应段用于制备白家苗的疫苗株，因为这仅有的重要分离株正是那些能够侵入屠宰加工厂的菌株。您可能还需要在进行沙门氏菌培养前23d对1日龄肉鸡进行禁食，以便对

9、那些出现在孵化场的分离株和那些存在居宰加EJ*的分离株进行比较。如果某一SE(肠炎沙门氏曲)或ST(伤寒沙门氏菌)是在孵化场分离得到的，但未能从屠宰加工厂分离到，那么这些分离株也应该纳入自家苗的制备大多数自家苗包含的血清型仅限于34种，并以同等剂量加入定制疫苗中。在美国，最常分离到的血清型是肯塔基沙门氏菌(S.kentuek-y)、肠炎沙门氏笊(SE)、伤寒沙门氏菌(ST)、海得尔堡沙门氏菌(S.Hei-dS&rg).所以这些血清型在疫苗中最常见。并非所有的血清型都具有相同的抗原性，目前也没有简便的方法凹用于确定哪种血清型的抗原性较差，从而应该以较高的比例加入定制疫苗中。自家苗除了可以

10、按用户要求加入特定的血清型外，所用的佐剂也可按用户的情况进行定制，以最大限度地降低母鸡接种疫苗产生的不良反应。在大多数大型生产企业中，这种定制的免疫方案显著地减少了孵化场内沙门氏菌阳性肉鸡的数量，同时也降低了居宰加工厂内沙门氏菌的流行性。此外，那些包含在免疫方案中与人类健康有关的血清型，也随着沙门氏菌分离难度的加大而逐渐减少。在某些大型生产企业中，在fl家苗必须更新时，原疫苗中与人类健康有关的血清型在两年的时间内无法再次分离到。尽管这会使得定制疫苗变得更困难,但出于食品安全方面的考虑，美国农业部动植物检疫局(APHIS旌沙I'J氏菌自家苗免疫方案上与肉鸡生产企业的合作已变得更加灵活。肠

11、炎沙门氏的(SE)和海得尔堡沙门氏菌较难控制，因此持续分离是完全可能的，但其检测水平自上一次接种后会明显下降。5结语总之，如果美国农业部FSIS仍将重心放在屠宰加工厂中的特定血清型上，那么养鸡场能够使用的唯一工具，2011年3«25-22-“养鸡生产中沙门氏菌病的预防与控制策略”专栏（八）杨帆译自WorldPoultry)Vol.26(2010),N?4:l2-14周宗清校杨帆译自WorldPoultry)Vol.26(2010),N?4:l2-14周宗清校中图分类号:S855.1文献标识码:C文章编号:1001-0769（2011）02-0022-3用于控制家禽沙门氏菌的“多重阻断

12、”（muhi-hurdle）型饲料添加剂新概念具有广阔的应用前景。此类添加剂是由有机酸、中链脂肪酸（MCFA）、丁酸盐和甘露二糖组成的混合物,可显著降低盲肠中的肠炎沙门氏菌（S.Enteritid询。该方法的原理是将对沙门氏菌在肉鸡肠道增殖、黏附或侵袭具有控制或阻断作用的添加剂复合在一起同时使用。欧盟已经制订了明确的家禽沙门氏菌防控目标，而且，欧盟的一些相关法令已经在禽蛋和肉鸡生产链开始实施，或者将于2011年12月31日起施行俵1）。欧洲食品安全局（EFSA）的调查表明，各国之间沙门氏菌的流行情况差异很大。欲达到欧盟对禽沙门氏菌防控的要求,这将是一个巨大的挑战,需要养禽业付出巨大的努力O表1

13、全球不同国家螺旋体感染流行情况国家检测淄群数螺旋体阳性率（%）致病性螺旋体阳性率（%）澳大利亚506834崽大利297231荷兰17928'28*英国2227425马来西亚825745哥伦比亚342121美国2厂8686平均885839注：来自发生腹泻和产蛋不佳的鸡群未签定品种。”40周龄以上的鸡群。1肉鸡的沙门氏菌感染研究者已对沙门氏菌阳性家禽进行了广泛的病原学调查。调查研究结果表明，家禽在孵化过程中、或是摄食被污染的饲料或饮水后，或者通过其他的环境途径都会感染沙门氏菌。沙门氏菌一旦随饲料或饮水一同被家禽摄入后，会在胃肠道定植,其中侵袭型沙门氏菌.如肠炎沙门氏是针对那些特定血清型的种

14、鸡灭活苗免疫接种方案。其他干预措施则不具有血清型特异性。要降低家禽沙门氏菌的总体发病率和特定血清型的流行率，一套完整的接种方案再加上其它出栏前的干预«31H17318菌、哈达尔沙门氐菌、婴儿沙门氏菌、鼠伤寒沙门氏菌、维尔肖沙门氏菌、爪哇沙门氏菌（S.力响、及鸡伤寒沙门氏菌（S.gai庆球m）等能够侵入机体并移行到器官中。沙门氏菌还能够通过排泄物从感染家禽传播给健康家禽。虽然严格的生物安全措施能够显著降低沙门氏菌污染的风险，但这并不能保证沙门氏菌的完全清除。其它措施，如使用饲料添加剂，有助于防止饲料污染沙门氏菌，或者防止沙门氏菌由感染的家禽传播给其它健康鸡群。2用脂肪酸控制沙门氏菌的增

15、殖有机酸因其具有抗菌特性，可以作为饲料添加剂来控制沙门氏菌。其作用机制主要包括有机酸能够降低胃肠道环境中的pH值，还能够穿过细胞膜并进一步阻断和扰乱微生物的代谢。用有机酸（如甲酸和丙酸）酸化处理的饲料能够降低沙门氏菌通过饲料或饲喂系统进入胃肠道的风险，特别是甲酸具有控制沙门氏菌的潜在抗菌特性。饲料中的有机酸还能够抑制家禽嗦囊中沙门氏菌的生长，但对于沙门氏菌在盲肠中的定植，这些有机酸却没有这种抑菌活性了。中链脂肪酸（Medium-chainfattyacids,MCFA,C6C12）也能够抑制沙门氏菌的生长。肉鸡饲料中添加MCFA能够减少沙门氏菌在盲肠中的定植，这是因为除了沙门氏菌的生长受到抑制外，还可能因为在某种程度