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文档简介

1、       我一般一周做两次面包，做一次吃上两三天。每次做面包都会考虑馅料的搭配，自己在家做当然更注意口感和营养。       这次这个馅儿是用紫薯泥加蓝莓味炼乳和黄油调成的。紫薯泥是我好早以前就做好的，当时也没想起来做什么好，就包好扔进冰箱了。这次做成内馅颜色还很漂亮，很给面包加分呢，还有因为加了蓝莓味的炼乳，吃起来还有点蓝莓的味道。      这次这个造型也是我在别人那里看到的，觉得造型大方又简单，可

2、是因为我没有薄的那种刀片，所以在最后割面包表面割得不平整。      这次做面包仍然用的是我一惯用的红牡丹高筋粉，可不知是发的有些过了还是怎么样，在滚圆时就发现面筋有断裂的现象，所以在整形时觉得不那么顺手。 材料：高粉400克，鸡蛋两个（约114克），牛奶196克，糖75克，奶粉20克，酵母9克，黄油75克。内馅：紫薯泥150克，炼乳50克，黄油50克。（将三种材料拌均匀即成馅料）模具：八寸圆形活底蛋糕模一个。 做法：1.将除黄油外的所有材料混合，用面包机搅成团后加入黄油，再继续搅拌到可拉出稍具透明状薄膜的面团；2.基本发酵至两倍大；3.将发酵的面团滚圆，松驰15分钟；4.将面团擀成长方形大片，铺上馅料，卷成圆柱形；5.将圆柱形象拧毛巾那样拧上四五下上劲后，盘好放入模具内（模具内要事先抹好油）；6.用刀片每隔2厘米割2-3个1厘米深的口；7.最后发酵约40-60分钟；（根据温度不同，最后发酵时间长短可能不一样，发至两倍大即可）在表面刷一层蛋液（我没有刷）。8.180度，倒数第二层，烤35-40分

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