食品安全管理体系记录表格模板

1、.表 1场所清洁消毒记录表场所名称 ：清洁（消日期操作时间 操作人员 确认人员 备注毒）方式word 资料.备注：清洗消毒方式包括清扫、冲洗、杀虫、消毒等。表 2供应商评价表供应商名称联系人地址联系产品名称采购物资分类A 类B类 1、年检有效的营业执照有 没有 2、有效期生产（流通）许可证有 没有 3、近期监督抽查或第三方检测报告有 没有 4、样品评价合格 不合格 评说明：价好 不好 5、质量稳定性说明：容好 不好 6、交付及时性说明：7、服务情况好 不好 说明：1、合格供应商建议列入合格供应商名录结论2、不合格供应商暂不列入合格供应商名录评价人：职务：日期：word 资料.审批：职务：日期：

2、备注：食用农产品的合格供应商应有近半年由有检验资质的第三方出具的产品质量合格检验报告， 其他原辅料的合格供应商还应持有有效的营业执照和生产 （流通）许可证（生产许可证仅针对已纳入生产许可证管理产品），否则不得列为合格供应商。word 资料.表 3合格供应商汇总表序产品名称供应商名称生产（流通）供应商地址联系人联系备注号许可证号word 资料.表 4到货通知单到货日期：年月 日产品名称供方生产规格批次计量数量质量证明名称单位型号（生产日期）单位材料备注：仓管员：填报日期：word 资料.表 5采购物资检验 / 验证结果通知单编号：产品名称生产单位规格型号批次（生到货数量产日期）1、 产品合格证明

3、文件验证情况验证人员：日期：年月日2、 检验项目及检验结果检验人员：日期：年月日判定：合格，同意入库不合格（建议：退货让步接收）质量负责人批准：日期：年月日不合格品处理情况：处理人员：日期：年月日确认人员：日期：年月日备注：1、产品合格证明文件主要包括出厂检验合格证和质量检验合格报告两类。企业采购的物资须有出厂检验合格证或质量检验合格报告。 2、对无法提供合格证明文件的采购物资，应当依照食品安全标准进行检验。 3、对有产品合格证明文件的采购物资，企业可根据管理要求进行必要的检验。word 资料.word 资料.表 6采购物资出入库台账产品名称 / 代号：包装规格：入库信息出库信息批次批次结存生

4、产单位入库数量出库时间领用人签名入库日期领用量（生产日期）（生产日期）记录：审核：备注：本表用于单一采购物资的管理。word 资料.表 7进货台账产品名称进货日期进货数量规格型号批次联系人联系备注生产单位（生产日期）备注：本表用于所有采购原辅材料的登记管理。word 资料.表 8配料记录表配配配配料记录合配料料料计原原原原原原原料日 班 编批 用批 用批 用批 用批 用批 用批 用重料料料料料料料员期 次 号次 量次 量次 量次 量次 量次 量次 量量名名名名名名名备注：配料员如实记录所使用食品添加剂名称、批次、数量的同时，应对调配的食品添加剂进行编号，并在包装、容器上进行标识。word 资料

5、.表 9部学习培训记录学习容：学习方式：授课人：日期：年月日课时：序号部门签名备注word 资料.表 10外出学习情况登记表序学习学习容日期课时学习成绩备注号组织单位word 资料.表 11从业人员健康检查档案序体检单位体检日期体检工作岗位健康证号号结论word 资料.表 12不合格品处置记录编号：产品名称规格质量等级型号批次批量不合格项目（生产日期）评定人员：日期：年月日处置意见处置人员：日期：年月日处置记录评审人员：日期：年月日不合格原因分析及建议word 资料.责任部门 / 人员：日期：年月日纠正 / 预防措施word 资料.表 13机器设备维修清洗保养卡设备名称：设备编号：年月日期01

6、020304050607080910111213141516171819202122232425262728293031保养项目负责人签名备注：维修记录：word 资料.表 14投料记录表部门名称：投料记录生产规配产班品格原原原原原原料日次名型（配（配（配（配（配（配批次用量批次用量批次用量批次用量批次用量批次用量员期称号）料）料）料）料）料）料名名名名名名word 资料.表 15领料单产品名称批次计量单位数量备注规格型号（生产日期）领料单位：年月日领料：审批：发料：年月日年月日年月日（共三联，第一联：存根，第二联：仓库，第三联：领料单位）word 资料.表 16成品出入库台账产品名称 / 代

7、号：包装规格：入库信息出库信息批次入库入库批次出库结存备注出库（生产日期）日期数量（生产日期）日期数量仓管员：word 资料.word 资料.表 17产品销售台账产品名称规格批次（生产检验报告销售日期购货者联系联系地址备注数量编号联系人日期）名称word 资料.18抽检产品留样记录序产品名称规格批次留样数量留样日备注号型号（生产日期）期保管人：word 资料.备注：本表仅适用于有对出厂产品进行留样管理的企业。word 资料.表 19委托出厂检验登记表时间年产品名称规格/ 等级批次承检单位检验项目检验结果报告日期检验报告单编号（生产日期）登记人：备注：本表适用于对出厂产品进行全项目或部分项目委托

8、检验的企业。word 资料.表 20成品检验报告单报告日期：年月日编号：产品名称规格 / 等级执行标准生产日期批量生产批次抽样量检验日期原始记检验类型检验项目标准要求检验结果判定录编号自行检验委托检验综合判定检验员：审核：word 资料.表 21食品安全风险分析记录表产品名称产品批次销售区域存在问题食品安全风险分析情况处理建议分析人员签名日期 :企业品管部负责人处理意见：企业品管部负责人（签名）日期 :企业负责人处理意见：企业负责人（签名）日期 :word 资料.表 22不合格品销毁记录表企业名称：销毁在场人员签名批次规格型销毁方时间地点品名数量销毁原因生产企业相关监管部门备注（生产日期）号式

9、称签名部门签名单位word 资料.表 23食品召回措施报告企业名称：地址：联系：一、本公司（人）已于停止生产召回食品。二、于年月日以的方式通知生产经营者停止生产经营召回食品（名称、批次、数量），生产经营者现。三、于年月日以的方式通知消费者停止消费召回食品。四、经调查确认发现，该食品应当召回，产生的原因为；可能受影响的人群有。五、阶段计划（实施部门、时间、方法、计划召回量、预期效果）：六、召回终结预期（时间、计划召回量、效果）：七、召回食品后的处理措施：企业（签章）年月日注：本报告一式两份，一份交质监部门，一份企业留存。word 资料.表 24食品召回阶段性进展报告：根据食品召回管理规定的有关规

10、定，现将我单位本阶段（年月日至年月日）开展的对召回行动的进展情况报告如下：一、召回通知书已发布情况生产经营者户 ； 消费者约人；通知方式；通知时间。二、食品召回情况（一）本阶段已召回数量；涉及批次，其中：生产经营者户，数量；消费者户，数量；（二）生产总量；已销售总量；该阶段计划召回量；计划召回总量；累计召回量与计划召回总量的比例；累计召回量与已销售总量的比例。三、与原计划不同之处以及改变后实施情况：四、拟采取的进一步措施：五、其他情况：企业（签章）年月日word 资料.注：本报告一式两份，一份交质监部门，一份企业留存。表 25食品召回总结报告：根据食品召回管理规定的有关规定，现就（召回食品描述）召回行动的总体情况报告如下：一、召回通知书已发布情况生产经营者户； 消费者人；通知方