周村区示范型放心餐饮消费体验评价表

1、周村区示范型放心餐饮消费体验评价表体验人员姓名： 复核： 体验人员联系电话：姓体验餐饮店： 体验时间:201 年 月 日 时开始至 时结束。一级指标二级指标序号三级指标分值评分标准得分备注信息公开（15）放心消费展示（4）1宣传气氛2(1)放心消费宣传醒目：2分；(2)放心消费宣传不醒目：0分。/2放心承诺2(1)放心消费承诺公开张贴于经营场所醒目位置：2分；(2)未公开张贴，或张贴位置不醒目：0分。/经营信息（6）3服务信息3(1) 经营信息公示完整（含许可证件、量化等级信息、食品安全承诺书、“四自食品”添加剂和自制饮料及火锅底料配方、投诉举报电话等内容）：3分；(2)经营信息公示不完整：0

2、分；(3)经营信息未公示：一票否决。拍照4健康证明3(1) 餐厅员工健康证明公开，齐全且醒目：3分；(2) 餐厅员工健康证明公开，不全或不醒目：1分；(3) 餐厅员工健康证明未公开：0分。拍照价格信息（5）5明码标价5(1)所售餐品明码标价：5分；(2)所售餐品标价不全：0分；(3)所售餐品未明码标价：一票否决。拍照消费环境（15）整体环境卫生（11）6环境舒适2(1)整体环境舒适度高（温度适宜、光线恰当、无影响食客的噪音等）：2分；(2)整体环境舒适度一般：1分；(3)整体环境舒适度低：0分。/7周边环境4 (1)周边卫生状况好（周围25米内未见污水池、暴露垃圾场站等污染源，店门前环境干净

3、整洁）：4分；(2)周边卫生状况一般：2分；(3)周边卫生状况差：0分。拍照8店内环境5(1)店内卫生状况好（地面整洁无积水、玻璃明亮无污点、墙面平整无剥落、厕所干净无异味等）： 5分；(2)店内卫生状况一般：3分；(3)店内卫生状况差：0分。/安全防护（4）9 消防安全2(1)消防安全设施布局合理，疏散指示标志醒目：2分；(2)消防安全设施布局不合理，疏散指示标志不醒目：0分。/10 安全警示2(1)安全警示标志到位且醒目（含电梯、落地玻璃等存在安全风险区域）：2分；(2)安全警示标志不到位，或不醒目：0分。/货真价实（含卫生安全）（40）食品（食材）品质（12）11食材标示4(1) 真实标

4、示食材的产地、品质和价格等信息：4分；(2) 虚假标示食材的产地、品质和价格等信息：一票否决。拍照12食品新鲜度5(1)可见食品（食材）新鲜度高（根据色泽、形状、气味、触感、成熟度等感观综合判断）：5分；(2)可见食品（食材）新鲜度一般：3分；(3)可见食品（食材）新鲜度低：0分。/13食品储存3(1)可见食品（食材）储存状况好（根据储存设备、温度控制、防腐保鲜等储存措施综合 判断）：3分；(2)可见食品（食材）储存状况一般：2分；(3)可见食品（食材）储存状况差：0分。/加工操作（4）14阳光（透明）厨房4(1)通过视频监控或玻璃隔断等方式观察后厨关键岗位加工操作过程：4分；(2)不能通过视

5、频监控或玻璃隔断等方式观察后厨关键岗位加工操作过程：0分。拍照餐饮卫生（10）15餐具卫生5(1)餐具卫生状况好（表面光洁、干燥、无油渍、无异味）：5分；(2)餐具卫生状况一般：3分；(3)餐具卫生状况差：0分。/16菜品卫生5(1)无杂质、异物：5分；(2)存在杂质、异物：0分；(3)存在昆虫、铁丝、头发等：一票否决。拍照菜品品质（9）17菜品外观3(1) 菜品外观好（含摆盘形状、色泽明亮等）：3分；(2) 菜品外观一般：1分。/18菜品味道6(1)菜品味道佳（根据消费者口感体验判断）：6分；(2)菜品味道一般：3分。/菜品价格（5）19质价相符5(1)价格与品质、档次相匹配（根据消费者主观

6、感受综合判断）：5分；(2)价格与品质、档次不匹配：0分。/服务质量（15）服务水平（9）20职业素养2(1)服务人员职业素养高（根据仪容仪表、言谈举止等综合判断）：2分；(2)服务人员职业素养一般：1分；(3)服务人员职业素养低：0分。/21点菜服务4(1) 主动介绍，适度推荐，善意提醒（口味、数量、禁忌、上菜速度），下单前逐一核对并 确认价款：4分；(2)不主动，无提醒，过度推荐，下单前未逐一核对或确认价款：0分。录音22上菜速度3(1)上菜速度快（需综合考虑节假日、就餐时段等因素判断）：3分；(2)上菜速度一般：1分；(3)等候时间明显过长：0分。计时其他服务（6）23特殊客人关照2(1) 照顾周到（如无障碍通道、老弱病残搀扶、儿童座椅、特殊关怀等）：2分(2) 无相关或类似服务：0分。/24打包服务2(1) 提供打包服务：2分；(2)不提供打包服务：0分；/25发票开具2(1)可当场提供正规发票：2分；(2)不能当场提供正规发票，或需另收取税点：0分。/纠纷处理（15）投诉渠道（2）26落实情况2(1)投诉方式明示，且畅通：2分；(2)投诉方式未明示，或不畅通：0分。/处理时效（13）27处理速度5(1)处理速度快（一般性消费投诉当场处理完毕）：5分；(2)处理速度一般（一般性消费投诉在3日内