电大一村一大学生《饲养与饲料》课程形成性考核册答案

1、电大一村一大学生饲养与饲料课程形成性考核册答案饲养与饲料作业第一部分一、名词解释；粗饲料：饲料干物质中粗纤维含量大于或等于18的以风干形式饲喂的饲料。它包括秸秆、干草、树叶、糟渣等。青饲料：天然含水量在60以上的新鲜饲草。它包括天然牧草、人工栽培牧草、叶菜类、水生植物等。青贮饲料：以新鲜的天然植物性饲料为原料，在厌氧的条件下，经过以乳酸菌为主的微生物发酵后调制的饲料。能量饲料：饲料干物质中粗纤维含量小于18,同时干物质中蛋白质含量小于20的饲料。包括任镒咽导凹庸15辈贰?蛋白质饲料：饲料干物质中粗纤维含量小于18,同时干物质中蛋白质含量大于或等于20的饲料。包括植物性和动物性蛋白质饲料。饲料添

2、加剂：为了保证或改善饲料品质，防止饲料质量下降，促进动物生长繁殖，保证动物健康而掺入饲料的少量或微量物质。载体：是能够接受和承载粉状活性成分的可饲饲料。载体即可以起稀释活性成分的作用，更可以使活性成分的流散性提高，有助于添加剂在配合饲料中的均匀混合。稀释剂：也叫填充剂”，把微量物质加工成预混剂时，或为了使其便于喷施所加入的进行稀释的惰性物质。豆饼：黄豆经压榨法脱油后的副产品为豆饼。豆饼中油脂残留量较高，多在4以上。豆粕：大豆经浸提脱油后的副产品为豆粕，豆粕中残留的油脂很少，一般为1左右0益生素：又称生菌素、微生态制剂、活菌制剂。它是指添加到饲料中的、能在动物体内生长、繁殖，并起到有益微生物作用

3、的活的微生物制剂。抗应激添加剂：指具有缓解、防止由应激源引起的应激综合征的饲料添加剂。主要包括矿物质、脂肪、维生素、有机酸、抗生素。二、填空1、单细胞蛋白质饲料的种类有酵母、真菌、藻类、非病原性细菌2、营养性添加剂主要包括：氨基酸、维生素、矿物质3、下列添加剂的商品形式：赖氨酸L一赖氨酸、液体蛋氨酸羟基蛋氨酸、泛酸右旋泛酸钙、利用率最高的无机铁硫酸亚铁4、被人们称为绿色环保型添加剂的是、5、八大类饲料是：粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料、饲料添加剂6、我国饲料编码的数位是7位数；其原则是从左到右第一位数为种、2-3位数为亚类编号、4-6位数为饲料顺序号7

4、、能量饲料分为：谷物籽实类、谷物籽实加工副产品、淀粉质的块根块茎类、液体能量饲料四大类。8、蛋白质饲料分为：植物性蛋白质饲料、动物性蛋白质饲料、单细胞蛋白质饲料、非蛋白氮饲料四大类。9、青贮的方法有：半干青贮、混贮、添加剂青贮三种。10、能量饲料是指中粗纤维含量，粗蛋白质含量的一类饲料。11、蛋白质饲料是指饲料干物质中粗纤维含量粗蛋白质含量大于或等于20的一类饲料。12、常用的液体能量饲料有油脂、糖蜜、乳清13、新型饲料添加剂包括甜菜碱、寡糖、半胱胺、糖菇素14、瘤胃发酵调控制剂包括月尿酶抑制剂、瘤胃代谢控制剂、缓冲剂、有机酸15、微量元素添加剂可分为和、其中有机微量元素添加剂又可分为物、金属

5、特定氨基酸络合物、金属氨基酸螯合物、金属多糖络合物、金属蛋白盐16、 抗生素添加剂按化学结构可划分为青霉素、四环素类、大环内酯类、磷酸化多糖类、氨基糖甙类、聚醚类、多肽类17、 抗生素作为饲料添加剂使用的主要问题是抗药性、药物残留18、酶制剂可分类为：和19、抗应激添加剂包括矿物质、脂肪、维生素、有机酸、糖类、抗生素、中草药三、问答题1、按国际分类法，饲料是如何分类的？各类饲料的典型代表，试举1-2例？答：按国际分类法，饲料分为8类（1）粗饲料：饲料干物质中粗纤维含量大于或等于18的以风干形式饲喂的饲料。它包括秸秆、干草、树叶、糟渣等。（2）青绿饲料：天然含水量在60以上的新鲜饲草。它包括天然

6、牧草、人工栽培牧草、叶菜类、水生植物等。（3）青贮饲料：以新鲜的天然植物性饲料为原料，在厌氧的条件下，经过以乳酸菌为主的微生物发酵后调制的饲料。如：青贮玉米、青贮苜蓿（4）能量饲料：饲料干物质中粗纤维含量小于18，同时干物质中蛋白质含量小于20的饲料。包括谷物籽实及加工副产品。如：玉米、小麦（5）蛋白质饲料：饲料干物质中粗纤维含量小于18，同时干物质中蛋白质含量大于或等于20的饲料。包括植物性和动物性蛋白质饲料。如：豆粕、鱼粉（6）矿物质饲料：补充动物矿物质需要的饲料。如：石粉、氯化钠（7）维生素饲料：由工业合成或提纯的维生素制剂。如：维生素A、B族维生素（8）饲料添加剂：为了保证或改善饲料品

7、质，防止饲料质量下降，促进动物生长繁殖，保证动物健康而掺入饲料的少量或微量物质。如：酶制剂、风味剂2、青绿饲料的营养特性是什么？在畜牧生产中有何用途？答：青绿饲料的营养特性：（1）含水量高（2）蛋白质含量较高（3）粗纤维含量较低（4）矿物质含量高，钙、磷比例适宜（5）维生素含量丰富1青绿饲料有助于畜禽的消化，适口性好，消化率高，反刍家畜、草食家畜和猪可以大量采食。对单胃家畜来说，可以补充谷物饲料中赖氨酸的不足，使其蛋白质的营养价值接近接近纯蛋白质，对反刍家畜来说，可以使菌体蛋白的合成数量增加。另外，还为畜禽提供一定量的钙、磷及维生素。3、谷物籽实及其副产品类饲料的营养特性是“一高三低”，请说明

8、主要营养特性及使用注意事项？答：营养特性：（1）无氮浸出物含量高（2）粗纤维含量低（3）蛋白质含量低、必需氨基酸含量不足（4）矿物质含量不平衡（5）维生素含量不平衡这类饲料的突出优点表现为高能量，配比合理完全可以提供畜禽的能量需要。但这类饲料的蛋白质数量低、质量差，其生物学价值只有5070，用此类饲料饲喂单胃畜禽，必须与其他蛋白质、氨基酸质量均优的饲料配合使用；这类饲料钙、磷比例对动物不适宜，且磷主要是植酸磷，对单胃动物的利用率极低，并干扰其他矿物质的利用率，在使用这类饲料时应注意钙与有效磷的比例。总之，这类饲料能量高，蛋白质氨基酸含量低，钙含量低，维生素含量低。使用时应注意与饼粕类饲料、鱼粉

9、、合成氨基酸合理搭配。4、青绿饲料中维生素含量较高且种类较多，能否用它提供畜禽所需要的全部维生素？答：青绿饲料中维生素含量虽较高且种类较多，但也缺乏一些维生素，如维生素B6和维生素D3,所以不能用它提供畜禽所需要的全部维生素。5、青贮饲料不同方式的原理是什么？三种方式相比各有什么优势？为什么要发展特殊青贮？答：原理：青贮原料在厌氧的环境中，可使乳酸菌大量繁殖，乳酸菌将饲料中的淀粉和可溶性糖转变为乳酸，当乳酸积累到一定浓度时，便可抑制腐败菌等有害菌的生长，当乳酸积累到达高峰，其PH值为4.0-4.2时，乳酸菌的活动减弱，甚至完全停止，至此青贮饲料处于厌氧及酸性环境中得以长期保存。一般青贮的机械损

10、失量最小，半干青贮次之，干草损失量最大。一般青贮可最大限度地保存养份，但含水量过高时不仅影响采食量，同时不利于乳酸菌的发酵。青贮和半干青贮在开窖后二次发酵的营养损失高于干草的晾晒损失。特殊青贮即外加剂青贮。是指在青贮的过程中添加一定量的某些物质，促进乳酸的发酵，抑制有害菌的繁殖，避免开窖后的腐败，改善青贮饲料的营养价值，因此要发展特殊青贮。6、由于玉米资源紧缺或者种植结构的不同，很多地方或国家用大麦或小麦作为能量饲料使用且比例较大，请问在这种情况下可能会对哪种动物影响较大，为什么？如何解决这一问题？答：大麦中含有单宁，未经加工处理不宜喂仔猪。裸大麦易受麦角菌感染而患麦角病。因此对种猪应避免使用

11、大麦，以防止引起种猪繁殖障碍、流产、无乳。由于大麦中含有B-葡聚糖，在鸡的消化道中能使食糜的粘稠度增加，从而减少饲料养份与消化酶接触的机会，降低饲料养分的消化率，同时还会使肉鸡的胸腿病发病率增加，胴体品质下降，蛋鸡饲料转化率降低，脏蛋增多。应添加B-葡聚糖酶。小麦含有木聚糖，在鸡饲料中应用也引起如大麦的后果，若使用，应添加木聚糖酶。7、糠麸类饲料有什么优点？如何针对不同动物合理使用这类饲料？答：糠麸类饲料蛋白质含量较高，但必需氨基酸的含量不能满足畜禽的营养需要。含有丰富的维生素，尤其是B族维生素和维生素E含量更丰富，但其中烟酸的利用率较低。粗纤维和硫酸盐含量较高，具有轻泻作用。富含矿物质，尤其

12、是微量元素铁、锰、锌，但缺乏常量元素钙、总磷高，但主要是植酸磷，利用率低。有效能值低。妊娠母畜和哺乳母畜可适当添加，调节饲粮能量浓度，达到限饲的目的，另外轻泻防止便秘，米糠中脂肪含量较高，容易被氧化而酸败，适口性差，引起畜禽严重腹泻，甚至死亡，应使用新鲜米糠且比例不能过高，否则会影响肥育家畜胴体品质，引起仔畜腹泻，降低蛋鸡产蛋性能和肉鸡的日增重。8、大豆饼粕的营养特性是什么？使用大豆饼、粕应注意什么问题？答：大豆饼中油脂含量为57，而粕中油脂含量为12，因此大豆饼的有效能值高于大豆粕，但大豆饼的粗蛋白质、氨基酸含量低于大豆粕。大豆饼粕中富含畜禽所需要的必需氨基酸，尤其是限制性氨基酸。大豆饼粕作

13、为饲料原料必须经过充分的加热处理，以破坏胰蛋白酶抑制剂、凝集素和脲酶等抗营养因子，从而提高蛋白质的利用率，改善动物的生产性能。9、棉籽饼粕和菜籽饼粕在生产中使用可能会存在哪些问题？如何解决？答：使用棉籽饼粕和菜籽饼粕要注意氨基酸的平衡，二者赖氨酸含量均较低，注意补充平衡。另外注意此二类原料的毒性问题，棉籽饼粕中含有单宁、植酸、环丙烯脂肪酸、游离棉酚等抗营养因子，菜籽饼含有芥子甙或含硫甙等毒素，均需经过脱毒后使用。但最主要途径还是推广无毒或低毒棉花品种和油菜品种着手10、为什么幼龄畜、禽日粮中通常要添加鱼粉？使用鱼粉时应注意什么问题？答：鱼粉的蛋白质含量高，其消化率为90以上，氨基酸组成平衡，利

14、用率高，新鲜鱼粉的适口性良好，可促进畜禽的生长，改善饲料的利用率，而幼龄畜、禽消化系统发育不完善，生长发育中又需要大量的蛋白质，因此其日粮中要添加鱼粉。使用鱼粉时应注意：添加量在10以下；鱼粉不要加热过度；鱼粉在保存时应添加抗氧化剂，以防脂肪酸败；不能长期使用，以防肉质变差；在使用含盐量过高的鱼粉时，应限制鱼粉的用量或在确定配合饲料食盐添加量时将鱼粉中的食盐含量扣除；不要使用生鱼粉或加热不足的鱼粉；防止购入假鱼粉。11、动物性蛋白饲料与植物性蛋白饲料在营养特性及饲喂价值方面有何异同点？答：动物性蛋白质饲料的营养特点：蛋白质、赖氨酸含量高；灰分含量高，尤其是钙、磷含量相当高，比例合适，利用率高；

15、维生素B族含量高；蛋氨酸含量略显不足；碳水化合物含量极少。植物性蛋白质饲料的营养特点：蛋白质含量高，氨基酸的含量、平衡性较好，但蛋白质的消化率仅为80左右；粗脂肪含量变化范围较大，籽实中含量高达30以上，饼粕类相对较少；粗纤维含量较高；常量矿物质含量钙少磷多，且多为植酸磷；B族维生素含量丰富，但缺乏维生素A、D;多数含有抗营养因子，饲用价值受影响。四、选择题1、按中国饲料分类法，饲料可分为8大类17亚类2、在饲料干物质中，CF<18,CP<20的饲料是能量饲料3、青绿饲料可以作为反刍动物的唯一来源。4、在谷物籽实类能量饲料中，号称“能量之王”的是玉米5、谷物籽实及其副产品的营养特点

16、是“一高三低”，即能量高，蛋白质、维生素、矿物质含量低。26、植物性饲料中钙、磷含量最大的特点是钙少、磷多，且多为植酸磷。7、鱼粉在日粮中添加量很少，其原因主要是鱼粉价格最贵。8、为畜禽补充常量元素钙，通常使用最多的饲料是石粉。9、一般氨基酸添加剂L型生物活性高，但个别氨基酸也表现为D型、L型具有相同生物学活性，它是蛋氨酸。10、属于无污染，不产生残留和耐药性的绿色环保型饲料添加剂为益生素。五、判断题1、杂粕在配合日粮中限制用量是因为其来源有限。X改正：杂粕在配合日粮中限制用量是因为其含有抗营养因子（毒素）。2、大麦、小麦作为能量饲料不能喂鸡。X改正：大麦、小麦作为能量饲料可以喂鸡，但应添加B

17、葡聚糖酶或木聚糖酶。3、蛋白质饲料必须经脱毒处理后才能使用。X改正：植物性蛋白质饲料必须经脱毒后才能使用。4、饲料中粗纤维含量大于等于18的一类饲料称为粗饲料。X5、各种饲料中均含有一定量的VA和VB12。X改正：不是各种饲料中均含有一定量的VA和VB12。第二部分日粮配合与配合饲料一、名词解释日粮：是指满足一头动物一昼夜所需各种营养物质而采食的各种饲料的总量。配合饲料：是指根据动物饲养标准及饲料原料的营养特点，结合实际生产情况设计配方，并根据饲料配方将各种饲料原料按一定的比例均匀混合的饲料产品。浓缩饲料：是将蛋白质饲料、钙、磷及食盐等矿物质饲料、添加剂预混饲料，按配方制成的均匀混合物。反刍动

18、物精料补充料：由浓缩饲料配加能量饲料制成，用来饲喂反刍动物，饲喂时加入大量的青绿饲料、粗饲料，且精料补充料与青粗饲料的比例要适当。它是用以补充反刍动物采食青粗饲料时的营养不足。试差法：是手工设计配方的一种方法。它首先根据经验初拟出各种饲料原料的大致比例，然后用各自的比例乘上该原料所含各种营养物质的百分含量，再将各原料的同种养分之积相加，即得该配方中每种养分的总量，将其结果与饲养标准进行比较，若有任何一种养分不足或超出标准，可通过增加或减少相应原料的比例进行调整，重新计算，直至所有营养指标基本满足要求为止。活性成分最适需要量：是指为取得最佳生产效益和饲料利用率而以预混料形式向饲料中添加的活性成分

19、的数量。二、填空1、按营养成分及用途分，配合饲料包括全价配合饲料、添加剂预混合饲料、浓缩饲料、反刍动物精料补充饲料、人工乳。2、按饲料的物理特性分，配合饲料包括粉料、颗粒饲料、碎粒料、压扁饲料和膨化饲料。3、全价配合饲料配方设计主要方法有手工设计-计算和计算机运算两大类，其中手工计算配方的主要方法又包括十字交叉法、代数法、试差法三种。4、配合饲料产品质量主要从感官指标、水分指标、加工质量指标、营养指标、卫生质量指标方面进行衡量。5、配合饲料粉料采用先粉后配式加工工艺的流程为原料接受、粉碎、配料计量、混合、进粉料成品仓、计量打包。6、饲料质量检测可采用感官鉴定法、化学分析法、物理检测法、显微镜检

20、测法、微生物检测法、化学定性法等各种方法。7、饲料工业体系由检测、销售六部分组成。三、问答题1、为什么要大力发展配合饲料工业生产？在配合饲料工业生产中，我国今后重点发展哪种配合饲料？为什么？答：配合饲料科技含量高，能最大限度发挥动物生产潜力，增加动物生产效益；配合饲料能充分、合理、高效地利用各种饲料资源；配合饲料产品质量稳定、饲用安全、高效、方便；使用配合饲料，可减少养殖业的劳动支出，实现机械化养殖，促进现代化养殖业的发展。在配合饲料工业生产中，我国今后重点发展浓缩饲料。因为浓缩料的主要原料即能量饲料可以使用养殖户自产的谷物籽实及其副产品，由于养殖户就近利用能量饲料，减少了大部分饲料的运输费，

21、这对降低饲料成本是非常重要的；另外浓缩料使用方便，只要按一定比例添加能量饲料即可保证畜禽的生长发育及生产性能的营养需要，它是提高养殖户的饲养效果及饲料转化率，增加农民的受益，减少饲料量浪费的一种重要途径。2、在全价日粮中配方设计过程中，应遵循哪些原则才能使配方合理有效？答：要考虑饲料的营养性。其中：以饲养标准为依据，对不同养分加以合理调整，以满足不同动物的需求，达到适宜的营养水平。选择适合的饲料原料种类。配方设计值应略大于配合饲料的保证值，以便产品在有效期内各营养含量不低于产品标示值。要考虑原料的适口性、安全性及实效性。经济性，应选取适用且价格低廉的饲料原料。3、怎样选择微量元素添加剂预混料的

22、原料和载体？答：应考虑活性成分生物学效价、原料稳定性及原料价格等方面。微量元素添加剂原料包括无机化合物、有机化合物及螯合物三种形式，而无机微量元素化合物又分为硫酸盐、碳酸盐、氧化物等。不同的化合形式，其生物学效价、原料活性成分含量、原料稳定性及价格各不相同，微量元素原料的选择应视不同情况而定，目前我国常用微量元素预混料的原料多以硫酸盐为主。选择维生素原料时其稳定性是十分重要的条件，对脂溶性维生素来说，选择酯化、包被的VA，VE，VD3及预处理为衍生物的VK3稳定性更好，可见维生素预混料制作过程中，活性成分并非选择纯品，而是用它的一些比较稳定的复合物形式。作为非营养性添加剂中的药物添加剂，在选择

23、时要求选用动物专用的、高效、低毒、低残留的药物，严禁使用国家违禁药物及添加剂。3载体要求含水量低，一般应在10以内，同时载体本身为吸湿性较差的物料，否则预混料易结块变质；载体粒度要求在3080目之间，其容重应与活性成分相近，否则预混料中的活性成分与载体的混合均匀度较差；为了达到载体承载的目的，要求其表面特性应为粗糙多孔；另外尽量选择活性成分PH值相近的载体，以免使活性成分受破坏而失效。4、采用试差法设计全价日粮配方的步骤是什么？答：单胃动物配方步骤：查找饲养标准根据饲料成分数据库查找各种饲料原料的营养价值。按能量、蛋白质需求初拟配方；调整配方，使能量、粗蛋白质水平符合饲养标准的要求；根据调整后

24、的配方计算矿物质、氨基酸用量；列出配方及营养指标。反刍家畜首先用青粗饲料满足部分营养需要，再与饲养标准相比，不足的养分由精料混合料来提供，其配方过程同单胃动物。5、设计微量元素配方的步骤是什么？答：以饲养标准为依据，确定畜禽所需添加的微量元素种类和数量。确定预混料在全价饲料中的添加量，并计算出预混料中各元素添加量。选择合适的微量元素原料。计算微量元素商品原料的用量。计算载体用量。列出微量元素预混料配方。6、益生素的菌种在选择时的基本要求是什么？怎样合理使用益生素？答：益生素作为饲料添加剂的使用效果，主要取决于动物食入有益活菌的数量，一般认为每克饲粮中活菌数以2X052X106为佳。为此必须考虑活菌制剂的稳定性、饲料的成分、饲料加工调制的方法、贮存的条件和时间、动物消化道的内环境以及药物添加剂的使用等对有益微生物的影响问题，也就是说：应根据不同的动物种类和特点、饲料是否进行制粒加工、动物饲养的环境条件、饲粮中有无其他不相容成分等情况考虑是否使用益生素及选择何种益生素。7、怎样正确选择抗生素做饲料添加剂？答：首先要根据畜禽的种类、生长阶段、生产方向、抗生素使用目的等选择合适的抗生素种类，并确定抗生素的使用剂量，作为添加剂使用的抗生素应尽量避免使用人、畜临床治疗用抗生素，同时不能长期使用一种抗生素；为避免产生抗药性及药物残留问题，生产中可采用交替使用抗生素或