高中生物复习课生命活动的主要承担者蛋白质同步学案 新人教必修

1、1结构通式2特点分析分析举例氨基酸分子中至少有一个NH2、一个COOH，因为R基中可能有NH2、COOH 都有一个NH2和一个COOH连在同一个碳原子上，否则不是构成生物体蛋白质的氨基酸反例：H2NCH2CH2CH2COOH非生物体内氨基酸3.基本组成元素C、H、O、N，有的还含有P、S等。4氨基酸经脱水缩合形成蛋白质在脱水缩合过程中一个氨基酸的非R基上羧基和另一个氨基酸非R基上的氨基分别脱下OH和H结合形成H2O，同时形成一个肽键。1氨基酸、多肽、肽键、肽链和蛋白质的关系可归纳成下图：肽键的结构式可表示如下：2关于氨基酸脱水缩合反应的计算(1)对于n个氨基酸来讲，至少有n个氨基和n

2、个羧基；(2)n个氨基酸分子缩合成一条肽链，失去的水分子数肽键数n1，至少有1个氨基和1个羧基；(3)n个氨基酸分子缩合成X条肽链，失去的水分子数肽键数nX，至少有X个氨基和X个羧基；(4)n个氨基酸分子缩合成环状肽时，失去的水分子数肽键数n，氨基和羧基数与R基团有关；(5)蛋白质完全水解时所需要的水分子数等于该蛋白质形成时脱去的水分子数。3蛋白质合成过程中相对分子质量的变化氨基酸的平均相对分子质量为a，数目为n，肽链数为X，则蛋白质的相对分子质量为：a·n18·(nX)。4氨基酸与对应的DNA及mRNA片段中碱基数目之间的关系DNA(基因)mRNA氨基酸631。1蛋白质的

3、分子结构(2)蛋白质与多肽的关系：每个蛋白质分子可以由1条肽链组成，也可由几条肽链通过一定的化学键(肯定不是肽键)连接而成。但多肽只有折叠成特定的空间结构进而构成蛋白质时，才能执行特定的生理功能。2蛋白质的多样性(1)蛋白质结构的多样性氨基酸的种类不同，构成的肽链不同氨基酸的数目不同，构成的肽链不同氨基酸的排列次序不同，构成的肽链不同肽链的数目和空间结构不同，构成的蛋白质不同两个蛋白质分子结构不同，则这两个蛋白质不是同种蛋白质。但并不是以上这四点同时具备才能确定两个蛋白质分子结构不同，而是只要具备以上其中的一点，这两个蛋白质的分子结构就不同。(2)蛋白质功能的多样性蛋白质结构的多样性决定了蛋白

4、质功能的多样性。蛋白质根据功能分为结构蛋白和功能蛋白两大类，前者如人和动物的肌肉，后者如具有催化作用的绝大多数酶、具有免疫功能的抗体等。例一 (2010·上海模拟)关于生物体内氨基酸的叙述正确的是 ()A氨基酸是蛋白质分子的单体，由氨基和羧基组成B组成蛋白质的氨基酸共有的结构是C每个氨基酸分子都只含有C、H、O、N四种元素D组成人体的氨基酸都能在人体内合成答案：B下列物质分子中，不属于构成生物体蛋白质的氨基酸的是 () 答案：D解析：本题考查对有关氨基酸的识别。构成生物体蛋白质的氨基酸必须是一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上，不管如何书写，也不管连接的R基的基团如何不同，只要具备上

5、述情况，就可以认定是构成生物体蛋白质的氨基酸。据此，A、B、C三项的物质分子中，一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上，而D项是连在不同的碳原子上，因此不属于构成生物体蛋白质的氨基酸。蛋白质的结构具有多样性，下列各项与蛋白质多样性无关的是 ()ADNA中脱氧核苷酸的排列顺序 BRNA中核糖核苷酸的排列顺序C组成肽键的化学元素和肽键的结构 D组成多肽的肽键的数量解析：肽键的结构为CONH，与蛋白质的多样性无关；DNA的多样性决定了蛋白质的多样性；肽键的数量与氨基酸数量有关。答案：C(2010·杭州模拟)如图表示有关蛋白质分子的简要概念图，下列对图示分析正确的是 () AA中肯定含有S元素

6、 B过程发生所需模板和运输B的工具都是RNAC多肽中B的数目等于C的数目 D蛋白质结构和功能的多样性是细胞多样性的根本原因答案：B解析：A中可能含有S元素，也可能不含。多肽中氨基酸数不一定等于肽键数(在环状多肽中氨基酸数等于肽键数)。细胞多样性的根本原因是遗传信息的多样性。已知20种氨基酸的平均分子量是128，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的分子量最接近于()A12 800B12 544C11 036D12 288解析：氨基酸分子相互结合的方式叫做脱水缩合。缩合的过程脱水，相邻氨基酸分子通过肽键连接。多个氨基酸分子脱水缩合成一条多肽链时，所具有的肽键数和脱掉的水分子

7、数等于参加缩合反应的氨基酸分子数减去1。根据题干给予的条件，则此蛋白质分子由100个氨基酸缩合而成，脱掉的水分子数目为98个，故此蛋白质的分子量为100×12898×1811 036。答案：C跟踪训练3(2010·潍坊模拟)某三十九肽中共有丙氨酸4个，现去掉其中的丙氨酸得到4条长短不等的肽链(如下图)，下列有关该过程的叙述，错误的是 ()A肽键数目减少了8个 B新生的4条肽链总共至少有4个氨基C如果新生的4条肽链总共有5个羧基，那么其中必有1个羧基在R(侧链基团)上D4条肽链若重新连接成一条长链将脱去3个水分子答案：A解析：原三十九肽有(391)38个肽键，至少有1个氨基和1个羧基