高一生物：4.1《ATP和酶》课件（苏教版必修1）

1、日常生活日常生活中的酶中的酶过氧化氢酶比过氧化氢酶比FeFe3+3+的催化效率高得多。的催化效率高得多。回顾回顾：比较过氧化氢在不同条件下的分解比较过氧化氢在不同条件下的分解3 3号和号和4 4号试管现象有何不同？可以得出什么结论号试管现象有何不同？可以得出什么结论? ?于常温下于常温下于于90 水浴加热水浴加热加加2滴滴Fecl3溶液溶液加加2滴肝脏研磨液滴肝脏研磨液含含2滴滴Fecl3溶液溶液含含2滴肝脏研磨液滴肝脏研磨液各组开始均加有各组开始均加有2mlH2O2溶液溶液酶的特性酶的特性（一）具有高效性1 1、其实酶对化学反应的、其实酶对化学反应的催化效率催化效率即即酶活性酶活性（enzy

2、me activityenzyme activity）一般是无机催化剂）一般是无机催化剂的的10107 710101313倍倍无机催化剂催化的化学反应范围比较广，如：无机催化剂催化的化学反应范围比较广，如：酸酸可以催化可以催化蛋白质蛋白质水解，也能催化水解，也能催化脂肪脂肪水解，还能催化水解，还能催化淀粉淀粉水解。酶呢水解。酶呢？现有实验材料现有实验材料酶的特性实验设计的原则：实验设计的原则：对照原则对照原则可操作性原则可操作性原则友情提示友情提示酶的特性酶的特性（二）具有专一性（二）具有专一性酶对其所催化的底物具有酶对其所催化的底物具有更严格的选择性更严格的选择性, ,每一种酶每一种酶只能催

3、化一种只能催化一种或一类化学反应或一类化学反应( (如如脲酶脲酶只能催化只能催化尿素尿素水解成水解成NHNH3 3和和COCO2 2，而，而二肽酶二肽酶可以催化可以催化任意两种氨基酸任意两种氨基酸组成组成的的二肽二肽的水解的水解),),酶的这种特性即为酶的酶的这种特性即为酶的酶的特性回忆初中做的消化酶实验，不同部位的消化液的回忆初中做的消化酶实验，不同部位的消化液的pHpH不同，不同，你能提出什么问题？你能提出什么问题？单一变量原则单一变量原则友情提示友情提示实验设计的原则实验设计的原则: :对照原则对照原则探究酶的催化活性是否受探究酶的催化活性是否受pHpH影响影响？酶的特性探究酶的催化活性

4、是否受探究酶的催化活性是否受温度温度的影响？的影响？加酶洗衣粉的包装袋上，往往注明这种洗衣粉的适用温度加酶洗衣粉的包装袋上，往往注明这种洗衣粉的适用温度范围，为什么？范围，为什么？把把碘液碘液换成换成斐林试剂斐林试剂是否可行？是否可行？挑战提升挑战提升课后思考：如何定量测定某种酶的适宜课后思考：如何定量测定某种酶的适宜pH或温度呢？或温度呢？（可进图书馆或利用网络等资源查阅相关资料自主探究）（可进图书馆或利用网络等资源查阅相关资料自主探究）（三）酶的作用条件较温和（三）酶的作用条件较温和通过实验可以看出，溶液的通过实验可以看出，溶液的pHpH和温度都对酶的活性有和温度都对酶的活性有影响。酶所催

5、化的化学反应一般是在比较温和的条件影响。酶所催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行的，如需要下进行的，如需要适宜的适宜的pHpH和和适宜的温度适宜的温度等。等。酶的特性酶的特性酶的特性酶的特性：总总 结结：一、具有高效性一、具有高效性二、具有专一性二、具有专一性三、三、作用条件较温和作用条件较温和温度对酶活性有影响温度对酶活性有影响pH对酶活性有影响对酶活性有影响影响酶活性的其他因素：影响酶活性的其他因素： 如紫外线和重金属盐等物理化如紫外线和重金属盐等物理化学因素、激活剂、抑制剂等学因素、激活剂、抑制剂等深度透析深度透析: (实验探究的一般方法和过程实验探究的一般方法和过程)习题反馈：习题反馈： 关于酶的特性，下列表述中错误的一项是（关于酶的特性，下列表述中错误的一项是（ ） A. A.唾液淀粉酶进入胃后，不能保持其催化活性唾液淀粉酶进入胃后，不能保持其催化活性 B. B.脂肪酶可以被脂肪酶水解脂肪酶可以被脂肪酶水解 C. C.酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响 D. D.酶离开活细胞，仍能保持催化能力酶离开活细胞，仍能保持催化能力B科学的道路永无止境，希望同学们能在科学的道科学的道路永无止境，