2018-2024年中国卤制品行业市场现状分析研究报告(目录)

1、中国领先产业研究机能智研涔询intelligence research Eroup2018-2024年中国卤制品行业市场现 状分析研究报告（目录）中国产业信息公司介绍北京智研科信咨询有限公司成立于 2008年，是一家从事市场调研、产业研 究的专业咨询机构，拥有强大的调研团队和数据资源，主要产品有多用户报告、 可行性分析、市场调研、IPO咨询等，公司高覆盖、高效率的服务获得多家公司 和机构的认可。公司将以最专业的精神为您提供安全、经济、专业的服务。中国产业信息网( )是由北京智研科信咨询有限公司开通 运营的一家大型行业研究咨询网站，主要致力于为各行业提供最全最新的深度研 究报告，提供客观、理性、

2、简便的决策参考，提供降低投资风险，提高投资收益 的有效工具，也是一个帮助咨询行业人员交流成果、交流报告、交流观点、交流 经验的平台。依托于各行业协会、政府机构独特的资源优势，致力于发展中国机械电子、 电力家电、能源矿产、钢铁冶金、服装纺织、食品烟酒、医药保健、石油化工、 建筑房产、建材家具、轻工纸业、出版传媒、交通物流、IT通讯、零售服务等行业信息咨询、市场研究的专业服务机构。我们的服务领域产业产品企业产业环境产品定义技术现况基本数据市场区隔占后举技术关联发展沿革全球概况应用市场规模新产品技术动向大事纪产销状况市场结构替代技术动大投资产业特性营销通路经营概况吸引力供需变化标准竞争优势发展条件产

3、品关联零组件经营策略发展轨迹生命周期技术层次潜在竞争者产业政策技术趋势.克争分析成本结构发展策略2018-2024年中国卤制品行业市场现状分析及投资前 景预测报告（目录）【出版日期】2018年【交付方式】Email电子版/特快专递【价 格】纸介版：8000元 电子版：8000元 纸介+电子：8200元【报告编号】R663527【报告链接】报告目录：以家禽、家畜的肉和内脏及野味、部分水产品、蔬菜为主要原料, 放入调制好的卤汁中，旺火烧开，小火浸煮，使卤汁滋味缓慢渗入原 料肌理，便成为香浓味美的卤制品。卤制品属于一般熟肉制品，它突 出原料原有的口味、色泽，调味品主要用盐和少量酱油，以其原有的 色、

4、香、味为主。卤制品 热做冷吃”，口味鲜香。调好的卤汁可长期 使用，而且越陈越香。随着我国国民经济的快速发展，我国居民对休闲卤制食品的消费 支出逐年增加，行业市场规模逐年扩大，我国休闲卤制食品的消费支 出仍将保持较快的发展态势。同时随着消费者消费需求的提升、对产品品牌和品质的关注，行 业内企业展开了激烈的品牌竞争、提升其管理水平、抢占市场份额， 具有规模和品牌优势的行业龙头企业，更是持续加大采购、生产、质 量安全等各方面的投入力度，以满足多元化的消费需求，保障企业的 持续、健康、规范发展。周黑鸭在净利润方面领先于其他两家公司，2017年周黑鸭实现营 业收入32.49亿元，同比增长15.4%;净禾

5、I润7.62亿元，同比增 长6.4%。虽然周黑鸭 最能赚”，但绝味食品显然 最能卖”。绝味食品 2017年营业收入突破38.5亿元，增长17.59% ;净利润超5亿元， 同比大增32%。虽然煌上煌作为鸭脖界的第一股，但在新一轮的竞 争中已掉队不少，净利润在大幅提升后仍只有1.41亿元，远远落后于绝味食品和周黑鸭。2017年煌上煌集团实现营业收入14.78亿元, 同比增长21.35% ,归属于上市公司股东的净利润1.41亿元，同比增 长 59.76%。2018年中国三大卤制品企业营业收入情况分析营业收入二亿元2018年中国三大卤制品企业净利润情况分析净利润：亿元智研咨询发布的2018-2024年

6、中国卤制品行业市场现状分析及 投资前景预测报告共十章。首先介绍了中国卤制品行业市场发展环 境、卤制品整体运行态势等，接着分析了中国卤制品行业市场运行的 现状，然后介绍了卤制品市场竞争格局。随后，报告对卤制品做了重 点企业经营状况分析，最后分析了中国卤制品行业发展趋势与投资预 测。您若想对卤制品产业有个系统的了解或者想投资中国卤制品行 业，本报告是您不可或缺的重要工具。本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数 据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计 局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所

7、等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。第一章卤制食品行业发展概况第一节行业基本情况介绍一、我国快捷消费食品的起源及特点二、酱卤制品及佐餐凉菜快捷消费食品简介第二节行业管理体制及管理政策一、行业的管理体制二、行业的主要法律法规和政策第三节 进入本行业的障碍一、市场准入障碍二、产品质量安全障碍三、品牌障碍四、营销网络障碍第二章2013-2018年卤制食品所属行业经营模式与技术发展分析第一节2013-2018年卤制食品行业的主要经营模式一、小作坊经营模式二、区域性经营模式三、全国连锁经营模式第二节2013-2018年卤制食品行业技术水平及发展特点、发展趋势一、行业的技术水平及特点二、行业未来的技

8、术发展趋势1、逐渐采用西式自动化的生产工艺2、产品的保鲜技术水平将进一步提高第三章卤制食品行业发展特征分析第一节行业的周期性、地域性与季节性特点一、周期性二、地域性三、季节性第二节公司所处行业与上下游行业的关联性1、上游行业与本行业的关联性及其影响2、下游行业与本行业的关联性及其影响第三节行业利润率水平及其变动第四章2013-2018年中国卤制食品所属行业发展分析第一节2013-2018年快捷消费卤制食品行业概况一、行业发展历史1、萌芽阶段：2013-2018年2、起步阶段：2013-2018年3、快速发展阶段：2013-2018年4、成熟阶段：2018年-至今二、行业发展状况及竞争格局三、行

9、业内主要企业第二节佐餐凉菜快捷消费食品行业概况第三节行业的主要消费市场一、行业的主要消费市场（一）休闲食品市场（二）餐饮消费市场（三）情景消费市场二、卤制食品市场容量第五章 中国卤制食品行业重点企业分析第一节煌上煌一、公司行业地位二、公司市场份额三、公司的竞争优势1、品牌优势2、营销网络优势3、生产布局贴近市场网络优势4、完整的产业链优势5、快速的产品开发优势6、完善的质量管理优势7、管理层丰富的行业经验优势四、公司的竞争劣势1、规模扩张的资金不足2、经营人才不能完全满足业务快速增长的需要五、公司的主营业务情况六、2013-2018年企业经营情况分析七、2013-2018年企业财务数据分析八、

10、公司发展展望及策略第二节绝味鸭脖一、公司概况二、高速扩张的秘诀三、公司经营情况四、公司发展策略第三节 南京桂花鸭（集团）有限公司一、公司概况二、公司经营情况三、公司发展策略第四节德州扒鸡一、公司概况二、公司经营情况三、公司发展策略第五节周黑鸭一、公司概况二、公司经营情况2017年周黑鸭实现营业收入 32.49亿元，同比增长15.4% ;净 利润7.62亿元，较去年同期增长6.4%。目前在武汉市区内拥有40 家直营门店，基本遍布武汉三镇一类商圈。目前，周黑鸭的产品包括 鸭及鸭副产品、卤制蔬菜及其他卤制家禽。其中鸭产品的销量占了86.65%。但周黑鸭对推出新产品的决心恒久不衰。 光2017年上半年

11、, 周黑鸭便引入了风靡全国的小龙虾 菜色小龙虾，6月又推出了新 产品卤牛肉，并且只专供网上销售渠道。周黑鸭在天猫销售的商 品达130多种。2013-2017年周黑鸭营业额分析2013-2017年周黑鸭净利润分析三、公司发展策略第六节绝味鸭脖和煌上煌的对比分析 一、股权结构1、煌上煌2、绝味鸭脖二、产品种类1、煌上煌2、绝味鸭脖三、经营模式1、相同之处 2、不同之处四、销售规模和门店规模的对比五、盈利能力分析六、上游供应七、未来扩张空间1、绝味2、煌上煌八、多元化业务空间1、煌上煌2、绝味鸭脖九、门店淘汰率1、煌上煌2、绝味鸭脖十、食品安全的管控十一、对比后的思考 核心竞争力1、品牌优势2、渠道

12、优势第六章同黑鸭”品牌武汉市场状况调查研究第一节研究缘起与目标设定一、调研缘起二、目标设定 三、调研方式第二节调查问卷分析一、本次受访者基本状况分析二、消费者对卤制品的消费习惯和偏好三、目前武汉卤制品市场的竞争状况四、目前武汉卤制品市场的竞争状况分析第三节周黑鸭”调查分析一、品牌方面二、尝试方面三、口味方面四、购买、产品方面五、品牌识别方面六、食品安全方面七、存在问题八、发展前景九、尝试指数第四节深度访谈分析一、区域访谈分析二、学生访谈分析第五节建议一、CONSUMER'S NEED （消费者需要）二、COST （定价） 三、CONVENIENCE （便禾四、COMMUNICATION

13、 （交流）五、CONSUMMATION （完善）第七章2018-2024年中国卤制食品行业发展影响因素及趋势预测第一节2018-2024年影响中国卤制食品行业发展的有利因素一、国家政策和产业政策的大力支持二、中国经济的快速增长为行业发展提供了良好的市场环境三、行业潜在市场容量巨大四、行业发展水平逐步提高促进市场集中度上升五、消费升级带动行业进步六、技术进步促进行业发展第二节2018-2024年影响中国卤制食品行业发展的不利因素一、行业整体发展水平有待进一步提高二、食品安全控制难度较大三、我国各地饮食消费习惯存在较大差异性第三节2018-2024年中国卤制食品行业发展趋势预测一、提高食品安全度将

14、成为行业第一要务二、品牌建设和推广将成为重中之重三、营销网络建设将直接决定企业的市场份额四、市场集中度将进一步提高 五、逐渐向上游拓展，完善产业链第八章2018-2024年中国卤制食品行业发展影响因素及趋势第一节2018-2024年卤制食品市场需求增长的因素一、随着我国居民生活方式的逐渐变化，快捷消费卤制食品潜在市场巨大二、我国快捷消费肉制品占肉制品加工的比例较低，市场潜力很大三、我国居民收入稳步提高，肉制品消费支出将逐年增加四、快捷消费卤制食品的消费群体在逐年扩大五、产品品种越来越丰富，扩大了市场容量六、包装产品作为旅游特产，潜在市场规模较大第二节2018-2024年卤制食品下游行业的市场需

15、求状况一、家庭消费市场二、酒店餐饮市场三、休闲食品市场四、礼品特产市场第三节2018-2024年卤制食品行业的市场容量状况一、卤制食品市场容量二、佐餐凉菜市场容量第九章2018-2024年中国卤制食品行业投资战略研究第一节2018-2024年中国卤制食品行业发展战略研究一、战略综合规划二、技术开发战略三、业务组合战略四、区域战略规划五、产业战略规划六、营销品牌战略七、竞争战略规划第二节对我国卤制食品品牌的战略思考一、企业品牌的重要性二、卤制食品实施品牌战略的意义三、卤制食品企业品牌的现状分析第三节2018-2024年中国卤制食品行业细分行业投资战略一、我国卤制食品企业经营战略选择二、投资策略第

16、十章2018-2024年中国卤制食品行业投资建议分析（ZYGXH）第一节2018-2024年中国卤制食品企业的标竿管理一、国内企业的经验借鉴二、国外企业的经验借鉴第二节2018-2024年中国卤制食品企业的资本运作模式一、企业国内资本市场的运作建议二、企业海外资本市场的运作建议第三节2018-2024年中国卤制食品企业营销模式建议一、企业的国内营销模式建议二、卤制食品企业海外营销模式建议（ZYGXH）图表目录：图表1基本生产流程及关键控制环节图表2我国卤制食品行业相关标准图表3卤制食品产业链分析图表4 2018年按收入来源分的全国居民人均可支配收入及占比图表5 2013-2018年我国卤制食品

17、行业市场容量分析图表6 2018年江西煌上煌集团食品股份有限公司主营业务情况单位：元图表7 2013-2018年江西煌上煌集团食品股份有限公司图表8 2013-2018年绝味鸭脖经营情况图表9 2013-2018年南京桂花鸭（集团）有限公司经营情况图表10 2013-2018年山东德州扒鸡集团经营情况图表11 2013-2018年周黑鸭经营情况图表12 2018年煌上煌股权结构图表13受访者性别结构图表14受访者年龄结构图表15受访者收入结构图表16受访者职业结构图表17消费者对卤制品的喜欢程度图表18消费者对卤制品的喜好部位图表19消费者购买卤制品品牌图表20周黑鸭品牌认知度图表21是否尝试

18、过周黑鸭产品图表22是否认为周黑鸭”和正宗周黑鸭”是一回事图表23 2013-2018年我国季度GDP增长率走势分析图 单位：%图表24 2013-2018年我国分产业季度 GDP增长率走势分析图 单位：%图表25 2013-2018年我国社会消费品零售总额走势分析图单位：亿元，%图表26 2013-2018年我国社会消费品零售总额构成走势分析图单位：%图表27 2013-2018年我国CPI、PPI走势分析图 单位：%图表28 2013-2018年我国企业商品价格指数走势分析图（去年同期为 100）图表29 2013-2018年我国餐饮行业收入统计图表30全国社会消费品零售总额及餐饮收入增幅

19、状况（20022014年）图表31 2013-2018年我国休闲食品行业市场规模分析及预测图表32 2018-2024年我国卤制食品行业市场容量预测图表33 2013-2018年我国佐餐凉菜行业市场容量分析及预测中国产亚信息中国产业信息行业概况行业环境1产品状况'止嬴J 趋势对策 )界定/分类,产业政策行业规模/结构打业管理体制彳他进出II状况投资状况外同行业现状技术替代行业发展特点吗忖制情况打业内,吸产 品产销情况 主帕例巾场需求细分巾场,彳:业集中状况，.，卜山4上匕 征及由求 领先企业研究 关键成功因素 市场发屣总势 技术发展心外 国冢发展规也 体制改吊口红 企业发展对策什么是行

20、业研究报告行业研究是通过深入研究某一行业发展动态、 规模结构、竞争格局以及综合 经济信息等，为企业自身发展或行业投资者等相关客户提供重要的参考依据以客户而求为导向，以行业为口匕 整合行业、巾场.企业、 用户等多层闿数据和信息资源，帮助客户谶确把握所关1-行业的 发展好坞，为企邛的发庭战略和资源蜃合提供依据 中提炼行业的演空现世。反映行业1.念中研究标杆企业的电争优势我们不做过多的资产财务等方制的分析和比技.旨在通过对 行业的把握制相关标杆企业的分析，明确客户企业的成略定位和 资源配置方式.从而提升企业的管理水平，改善企业的经营状况企业通常通过自身的营销网络了解到所在行业的微观市场， 但微观市场

21、中的 假象经常误导管理者对行业发展全局的判断和把握。 一个全面竞争的时代，不但要了解自己现状，还要了解对手动向，更需要将整个行业系统的运行规律了然于 胸。行业研究报告的构成般来说，行业研究报告的核心内容包括以下五方面:辱受资料的限制，行时候不能瞬对行业进行全血地分析,分析的思路世会被资料所左右， 何是无论如何，我斑足以所仃掌握的资料为小础，尽呵能对资料进行整介，以瓶，用j 业的现状和发展弱势,为决第提供依据行业研究的难易程度a行业不同而有所麓别.amt行业的研究与置予性f业的不 样，主导性行业的研究。配套性行业的也不 帮，更为乱变的是，行业不同.资料来源 不同,费抖泊可仿邪度也不同.行业研究的

22、目的及主要任务行业研究是进行资源整合的前提和基础。对企业而言，发展战略的制定通常由三部分构成： 外部的行业研究、内部的 企业资源评估以及基于两者之上的战略制定和设计。行业与企业之间的关系是面和点的关系，行业的规模和发展趋势决定了企业 的成长空间；企业的发展永远必须遵循行业的经营特征和规律。企业谬断部环境与贲源分析企业提偎若I 向件的思路和选样依热;七业研究/ 企业内郡资旎评砧 ,评估1口核心克抑 力 确定需要始强的环ii I-J优化内部资源组在行业研究的主要任务:解释行业本身所处的发展阶段及其在国民经济中的地位分析影响行业的各种因素以及判断对行业影响的力度预测并引导行业的未来发展趋势 判断行业

23、投资价值 揭示行业投资风险 为投资者提供依据市场行业报告相关问题解答1、客户我司的行业报告主要是客户包括企业、风险投资机构、资金申请评审机构申请资金或融资者、学术讨论等需求。2、报告内容我司的行业报告内容充实，报告包括了行业产品定义、行业发展现状（产品产销量、产品生产技术等）、行业发展最新动态以及行业发展趋势预测等。对购买者认识和投资该行业起到初级作用。3、报告重点倾向我司的行业报告重点倾向主要包括：行业相关数据、行业企业数据、行业市场相关数据等。报告侧重点略有差异，具体情况看报告结构目录。4、我们的团队我们的团队人员组成各高校的知名导师、行业高管的人员和经验丰富的市场调查人员。我们的团队人员对客户需求定位精准，能抓住项目精华，以合适的文字图表和图形展示项目投资价值。对行业或具体产品的投资特性、市场规模、供求状况、行业竞争状况（结构