2018届新坐标高三生物一轮文档讲义：必修1第1单元第3

1、第 3 讲 生命活动的承担者一一蛋白质考点一 |蛋白质的结构和功能1识记:知识檢理pnbCHJCHJ H 01 1 i；NC COH(1) 写出图中结构名称a.氨基；c.羧基。RIH NC-(2) 通过比较图中两种氨基酸，写出氨基酸的结构通式：-(3) 不同的氨基酸取决于 R 基的不同，图中两种氨基酸的R 基分别是(4) 归纳总结氨基酸的结构特点结构“至少有一个氨基和一个竣基 特点l都有一个氨基和一个竣基连在同一个碳原子上2蛋白质的结构及其多样性(1)二肽的形成：I: II ;|0:比：N-CrGN4C-C :+H30a. 过程名称：脱水缩合；场所：核糖体。b. 物质：二肽。c.结构：肽键，其

2、结构简式为：一CO- NHod. 多个氨基酸发生该反应，产物名称为多肽。蛋白质的结构层次脱水缩合盘曲、折叠氨基酸- 多肽 - 蛋白质。(3)蛋白质分子多样性的原因a.种类不同1氨基酸 b.数目成百上千c.排列顺序千变万化1 氨基酸及其种类-COOH。b、d(填字母)。【答案】（1）C、H、O N （2）氨基酸 20 非必需氨基酸（3）肽键 一 CO- NH- 脱2多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。3.蛋白质的功能（连线）实例蛋白质功能肌肉、毛发等a.免疫功能绝大多数酶b. 信息传递和调节血红蛋白C.催化作用胰岛素D.运输功能抗体e.构成细胞和生物体【提示】ecd一 b 一 a思

3、堆辨析思堆辨析1判断下列有关蛋白质结构叙述的正误。具有氨基和羧基的化合物，都是构成蛋白质的氨基酸。（X）【提示】 构成蛋白质的氨基酸都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。生物体内组成蛋白质的氨基酸中，不同氨基酸之间的差异是由R 基引起的。（V）生物体内组成蛋白质的氨基酸中，有些氨基酸不能在人体细胞中合成。（V）（4）血红蛋白中不同肽链之间通过肽键连接。（X）【提示】 血红蛋白的不同肽链之间的化学键不是肽键，而是其他的化学键。2.判断下列有关蛋白质功能叙述的正误。（1）蛋白质是生物体主要的能源物质。（X）【提示】 主要能源物质是糖类。（2）有些蛋白质是染色体的组成成分。（V）（3）蛋白质在核

4、糖体上合成后已具有正常生理功能。（X）【提示】 多数蛋白质在核糖体上合成后需加工才具有正常生理功能。（4）蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能并未发生改变。（X）【提示】 蛋白质的空间结构破坏，其特定功能会改变。3下图表示有关蛋白质分子的简要概念图，请填写相关内容。A 代表的元素是_ 。图中 B 的名称是 _，其种类约 _ 种，人体可自身合成的B 称作（3）图中 C 的名称为 _，可写作 _，图中过程称为 _，发生场所7_二学谱名称 元索旋本wCO【答案】（1）C、H、O N （2）氨基酸 20 非必需氨基酸（3）肽键 一 CO- NH- 脱为_。C.每个氨基酸分子都只含有C、H O N

5、 四种元素水缩合核糖体2理解:深化探究1 下图为无活性的胰岛素原加工为有活性的胰岛素的过程，据图填写相关内容。肢岛累原冇活性胰轟索（1）切除 C 肽过程中要切开 2个肽键，该加工过程发生在高尔基体（细胞器）中，由蛋白酶完成。（2）有活性的胰岛素至少含有 2 个氨基，2 个羧基，含有 49 个肽键。2请用集合图的形式表示蛋白质、酶、激素、抗体、载体之间的关系。【提示】3从三个角度分析蛋白质多样性的原因分析角度蛋白质多样性的原因蛋白质本身氨基酸的数量、种类、排列顺序及多肽链盘曲折叠形成的空间结构T结构多 样性T功能多样性遗传物质千变万化的碱基对排列顺序T遗传信息的多样性T蛋白质的多样性生物进化千变

6、万化的环境条件T通过自然选择保留适应环境的个体及个体内的蛋白 质T个体的多样性和蛋白质的多样性4.同一生物的不同细胞中蛋白质的种类和数量有差异，原因是基因的选择性表达。3运曲命题视角视角 1 从氨基酸和蛋白质结构的角度考查1. （2017 衡阳模拟）关于生物体内氨基酸的叙述，正确的是（）A. 氨基酸是蛋白质分子的单体，由氨基和羧基组成HB. 组成蛋白质的氨基酸共有的结构是D.组成人体的氨基酸都在人体内合成B2. （2017 梅州检测）下列关于蛋白质的说法中，不正确的是（）A. 蛋白质的合成离不开 mRNA tRNA 和 rRNAB.蛋白质均由 20 种氨基酸组成，必定含有 C H、O N 等元

7、素C. 蛋白质的结构可以直接影响性状D. 蛋白质中氨基酸的种类、数量、排列顺序都可以影响蛋白质的结构oII _1.避免书写错误：不要将氨基写为NH 或一 NH;不要将羧基写为H或 COOH 也0II 不要将肽键写为 CO- NH 或 I2多肽工蛋白质：在核糖体上合成的是多肽，而不是蛋白质，多肽必须经过加工后， 才能形成具有一定空间结构和特定功能的蛋白质。3高温影响蛋白质：高温使蛋白质变性的原因不是破坏了氨基酸之间的肽键，而是破 坏了肽链盘曲折叠形成的空间结构。I_ I视角 2 从蛋白质功能的角度考查3下列生理活动与蛋白质功能无关的是（）A. 氨基酸被运输进入细胞内B. 细胞质中的氨基酸被运输到

8、核糖体上C. 葡萄糖在细胞内氧化分解D. 激素被靶细胞识别B4.下列有关生物体内特殊蛋白质的叙述正确的是（）A 细胞膜上的载体蛋白对某些物质出入细胞具有运输作用B. 抗体主要分布在血清中，其化学本质为糖蛋白C. 酶的化学本质是蛋白质，只对细胞内的化学反应具有催化作用D. 突触后膜上的蛋白质受体能够识别神经递质，识别后即被降解，不再识别其他神经 递质OHINA规律总结几种常见蛋白的分布和功能名称分布功能绝大多数酶细胞内或细胞外降低化学反应的活化能(催化作用)载体蛋白细胞膜运输某些物质如离子、氨基酸等通道蛋白细胞膜运输水、K+、Na+等糖蛋白细胞膜表面保护、润滑、识别等核孔复合体核膜核质之间物质交

9、换、信息交流某些激素(如生长激 素、促甲状腺激素、胰 岛素、胰高血糖素等)内环境中传递信息、调节生命活动抗体内环境中消灭抗原血红蛋白红细胞内主要运输氧气和部分二氧化碳结构蛋白细胞内细胞的组成成分考点二 I 蛋白质的合成及相关计算甲甲qHzN-!-CO - 0H+II HN-C-COOH+H:N-C-COOHHHHHjN-CCN -C-CN-C-COOHXFI-IW 履白质j. niiHi0HHi 0 HKnJ科（駄链厂折梢_2.过程分析(1) 一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链的两端；其余 的氨基和羧基在 R 基上。(2) H2O 中的 H 来自于一 C001 和一

10、NH,而 0 则只来自于一 COOH(3) 参与脱水缩合的分别是两个氨基酸中与中心碳原子相连的氨基和羧基，而不是 中的氨基和羧基。2理解:深化探究1.蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和脱去水分子数的关系(1) 肽键数=脱去水分子数=氨基酸数-肽链数。(2) 蛋白质相对分子质量=氨基酸数X各氨基酸平均相对分子质量-脱去水分子数X18。1识记:知识檢理1.氨基酸脱水缩合的过程2.蛋白质中游离氨基或羧基数的计算(1) 至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数。(2) 游离氨基或羧基数=肽链数+R 基中含有的氨基或羧基数=各氨基酸中氨基或羧基的总数肽键数。3蛋白质中各原子数的计算(1) 碳原子数

11、=氨基酸数X2+ R 基上的碳原子数。(2) 氢原子数=各氨基酸中氢原子的总数-脱去水分子数X2。(3) 氧原子数=各氨基酸中氧原子的总数-脱去水分子数=肽键数+2X肽链数+R 基上的氧原子数。(4) 氮原子数=肽链数+肽键数+R 基上的氮原子数=各氨基酸中氮原子的总数。4假设氨基酸的平均相对分子质量为a,由 n 个氨基酸分别形成 1 条肽链或 m 条肽链形成肽链数形成肽键数脱去水分子数氨基数目羧基数目多肽相对分子质量1n 1n 1至少1 个至少1 个an 18(n 1)mn mn m至少m 个至少m 个an 18( n m)视角 蛋白质的结构及相关计算1 绿色荧光蛋白是从发光水母中分离出来的

12、一种结构蛋白，其相关数据如下表所示。若 R 基上的羧基和氨基不会脱水形成肽键，则下列有关叙述正确的是()氨基酸数目126R 基上的羧基数15游离羧基的总数17游离氨基的总数17A. R 基上的氨基有 17 个B. 该蛋白质水解时，水分子中的氧参与形成氨基C. 该蛋白质只含 1 条肽链D.合成一分子该蛋白质时脱去水的分子量为2232D2. (2017 郑州质检)如图表示一个由 200 个氨基酸构成的蛋白质分子。下列叙述正确的是()1 2$ TO 90NH CO91165 200A. 该分子中含有 198 个肽键B. 这 200 个氨基酸中至少有 200 个氨基C.合成该蛋白质时相对分子质量减少了

13、 3 600D. 该蛋白质中至少含有 4 个游离的羧基CT 误区警示-1.若形成的多肽是环状，则氨基酸数=肽键数=脱去水分子数。2在蛋白质相对分子质量的计算中，若通过图示或其他形式告知蛋白质中含有二硫键 时，要考虑脱去氢的质量，每形成一个二硫键，脱去两个H。I_I真题验收|感悟高考淬炼考能1. （2016 江苏高考）蛋白质是决定生物体结构和功能的重要物质。下列相关叙述错误的是（）A. 细胞膜、细胞质基质中负责转运氨基酸的载体都是蛋白质B.氨基酸之间脱水缩合生成的HbO 中，氢来自于氨基和羧基C. 细胞内蛋白质发生水解时，通常需要另一种蛋白质的参与D. 蛋白质的基本性质不仅与碳骨架有关，而且也与

14、功能基团相关A2.（2015 福建高考）人体内含有多种多样的蛋白质，每种蛋白质（）A. 都含有 20 种氨基酸B. 都是在细胞内发挥作用C. 都具有一定的空间结构D. 都能催化生物化学反应C3.（2015 海南高考）关于蛋白质的叙述，错误的是（）A. rRNA 能参与蛋白质的生物合成B. DNA 和蛋白质是染色体的组成成分C. 人体血浆中含有浆细胞分泌的蛋白质D. 核糖体上合成的蛋白质不能在细胞核中发挥作用D4.（2013 江苏高考）下面关于蛋白质分子结构与功能的叙述，错误的是（）A. 不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同B. 有些结构不同的蛋白质具有相似的功能C. 组成蛋白质的氨基酸可按不同的排列顺序脱水缩合D. 组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合I答题语句I1.组成生物体蛋白质的氨基酸分子至少都含有一个氨基（一 NH2）和一个羧基（一 COOH,并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。2. 脱水缩合是一个氨基酸分子的羧基（一 COOH 和另一个氨