用ACAMB500机器做面包程序

1、文档收集于互联网，已重新整理排版Mord版本可编辑,有帮助欢迎下载支持.用ACA MB500机器做面包程序（用料按默认的750g面包）：1、放鸡蛋一枚。如果是冰箱拿岀来的，要室温放一会儿。否则影响发而效果。2、放水或牛奶15OmLffl买机器时配给的量杯准确度量后放入冰量的控制很重要,不可随意多放或少放,如果 制作果汁而包时也要将果汁的量讣入150Inl内.列外有一点一泄要记得,不管是放香蕉,果渣还是豆渣南瓜等都不可太多，大约半根香蕉的量就可以了，否 则破坏而粉的筋度,发不起来,做出来的而包只有一半的髙度,且内部都是大孔.3、放糖3040g.用配给的大小头勺,用大的一端,放2勺为30g.根拯自

2、已的口感喜好,也可适量多放些，但不 要太多,不要多于3勺,以防烘陪时焦糊,也可放些蜂蜜,口感会好一些。我放了 2大勺白砂糖，甜度没 有面包房里买来的甜。不过自己觉得这样的甜度就可以了。4、放盐3g,小头勺的半勺.盐可以使而筋质地变密,增加弹性,从而增加而筋的筋力,它可以调肖发酵速度， 盐是渗透压很强的物质,对酵母菌的发冇有一泄的抑制作用，因而可以通过增加或减少配方中盐的用量,来 调节、控制发酵速度.用预约功能时记得盐和酵母不要放在一起.5放髙筋粉300g,量要控制好,用秤称精确了再放入,一立是用高筋粉,否则做不出象样的而包.推荐香港金像 牌A级髙筋粉,网上3.5元500g可以买到了,金像B级3

3、元/50Og就可以买到,做出来的而包口感和质感都与 A级粉相比差一点.6放耐糖酵母36g,小头勺中半勺至一勺,根据天气冷热调节用量,夏天天热少放一些,半勺即可,天冷可多放 些酵母一左是要有活性的,千万不能用过期酵母,我用的是安琪的耐髙糖酵母.用预约功能时酵母放在面粉 上不要碰到水. 我们这里目前白天气温20度左右，我放了大半勺酵母，发的很好，差不多34倍大。 7奶粉1530g,大头勺12勺,我比较喜欢奶的味道,所以每次都放2勺,就是用了牛奶做水也要放2勺奶粉, 只要全脂奶粉就可以了.8. 黄油30g。记得买动物黄油,象安佳,多美鲜,国产光明等都可以,有盐无盐均可,我没发现有什么区别也可以 放一

4、些黄油放一些色拉油,如喜欢奶味重一点的就多放些黄油,我最多一次放到60g黄油.不过成本也高啊.到 网上去买黄油价格要比超市里买省下不少.黄油平时都是冷藏的，做之前室温放软就可以，不用融化。9. 下而这些就是根据口味进行选配的料了,量也是根据自已的喜好调节,匍萄干2把,核桃仁2把掰成小块块. 等而和到机器叫了 10下后放入,让机器自动把它们和在而中要是想用预约功能,又想在而包中放上这些果 仁,也可以在最开始和而粉一起放入,这是偷懒的办法,我常用只是这样做出来的面包颜色要差一些,可能是 果仁多拌了以后果仁皮的颜色都和到而中了,所以做岀来的而包颜色要深一些,但不影响口感.10. 放好料后就可以把面包

5、桶装到而包机上,一立要使桶卡到位.11插上插头,这时机器显示的是默认的IP模式,直接按下开始红键就可以了,等3个小时后你就可以吃到香 喷喷的DIY而包了.要是不想把皮烤得那么黄就提前10分钟拔掉插头.文档收集于互联网，已重新整理排版Mord版本可编辑,有帮助欢迎下载支持. 记得结朿后立即把而包岀炉,不要放在里面,否则外皮会变硬的.我的特别提醒：1、最好提前10分钟就拿出来，而且一拿岀来就要把而包倒出来，否则就会烤得有点过。后面我的 贴图能看出来，而包皮有点烤过头了。2、我做的面包里而有点湿，是水份多了，当初在和面时要观察一下，第一次机器和而结朿时而团要是粘 手的很就还该再加些而粉。3、水与面粉

6、的配比由于不同品牌、不同等级、不同地区的面粉吸水率不一定相同，选用时要注意，您可能要因此适当调整说 明书菜谱中水的用量。所以每使用一种新的面粉，要记住英合适的水用就。水过量，而团太软，不成型， 停I上搅拌时而团不会维持球状，而会很快塌下去，而团非常粘手，甚至成为糊状，这样做出的而包，内部 气孔大，而包硬，没有弹性，而包表面是平的，或者会岀现塌陷，而正常的而团形状应该是饱满的半球型。 待搅拌10分钟后有上述面团过湿的症状，则需要加入面粉，根拯干湿程序不同，每次加一到两大勺，待面 粉完全容入而团后再判断干湿。水不足，则搅拌10分钟后，仍然有干而粉散落在面包桶底部，不能聚合成 一团，最后可能会勉强搅

7、成一团，但而团过硬没有弹性，表面粗糙。这样的而团发酵效果变差，做岀的面 包气孔较细密，烤出的而包外壳较硬。待搅拌10分钟后有上述而团过干的症状，则需要加水，每次一大勺, 待水与面完全混合后再判断干湿。糖和鸡蛋都会加重面包的烤色，应严格遵守推荐莱谱中规左的用：,任 意加多，会使颜色加重，甚至烤焦。要想避免烤焦只能提前中止烘烤。而且加入鸡蛋会使而团变稀，如一1小勺:糖2大勺: 而包 粉 干酵母 勺： 肉 松 1/3 杯。3+1/4 杯;1+5/6 小左要加入鸡蛋，必须将鸡蛋打入量杯里，然后加水到规泄刻度。鸡蛋不宜超过一个。28道菜谱1、肉松而包（肉松而包制作方法）配料：水+鸡蛋（1个）1杯+1大勺

8、;奶粉3大勺；黄油3大勺:盐文档收集于互联网,备注：林在而团和好后，将其从料桶内取出，静置约5分钟 后，将其擀成片状，均匀洒上肉松后卷起，整形，取 下搅拌浆，将而团放入而包桶内：而包烘烤到最后 15分钟时，打开上盖，在而包表面刷上水后（最好 是蛋糖水），粘上肉松，再放入料桶，继续烘烤至结 已重新整理排版Mord版本可编借,有帮助欢迎下载支持.蕉1/3 根；黄油2+1/2大勺：葡萄干1/3杯。备注:朿，冷却后食用；林适用程序：普通而包*除特别说明外，“糖”指白糖：*本配方以750克而包为准，若需其它重量而包请按此比例折算。2、提子而包（提子而包制作方法）*在面粉搅拌过程中蜂鸣器响时将葡萄干加入到

9、料 桶中：*适用程序：甜而包*除特别说明外，“糖”指白糖：*本配方以750克而包为准，若需英它重量而包请按料：水+鸡蛋（1个） 蜂 蜜1大勺：奶粉1 /2 杯；盐3/4小勺；糖1/3 杯： 而包 粉 干酵 母 勺： 香2 / 3 杯：2+2/3 杯;2小此比例折算。3、蛋糕（蛋糕制作方法）配料：水2大勺：植物油勺；蛋糕粉（低筋）糖3 /4 杯：鸡蛋3个:泡打粉勺；奶2大1杯:1杯+ 13大1+1/3+1/4 杯:1+5/6 小2 /3 杯:2+2/3 杯:2小文档收集于互联网, 粉2大勺。备注：*将糖溶解在鸡蛋和水中，用打蛋器打成膨松体，与 其它原料一同倒入而包机料桶内（或将所有原料依次 放入

10、料桶内），即开始机器操作，选程序：“蛋糕”， 按“开始”键：*适用程序：蛋糕。経完全用机器制作的蛋糕组织较实！*除特别说明外，“糖”指白糖：経本配方以750克为准，若需其它重量而包请按此比 例折算。4、丹麦热狗（丹麦热狗制作方法）配料：水大勺：植物油勺；盐2小勺：糖2大勺：而包粉干酵母勺。备注：枠将所有原料加入而包机内，选择“而团”功能，而 团在机器中和好后取出，用而棒擀成薄片后，折成三 折后再次重复该过程，连续三次后，擀成3. 5厘米厚*将热狗肠放在底边上并连皮一起向上卷起，放入烤 箱内醒发至原来的两倍时，在其表面刷上蛋糖水（鸡 蛋，蜂蜜，植物油按1： 1： 1比例调好），放入烤箱 内，上火

11、180。C,下火200° C,烤到表面金黄色出 炉即可：*适用程序：普通而包。*除特别说明外，“糖”指白糖：*本配方以750克而包为准，若需其它重量而包请按 此比例折算。5、咖啡包（咖啡包制作方法）配料：水+鸡蛋（1个）蜂蜜1大勺；奶粉1 /2 杯；盐3/4小勺；糖1/3 杯：而包粉干酵母勺：黄油3+1/4 杯;1+1/3 小粉1杯+ 32/32大2+1/2 杯;1+1/2 小1+1/*适用程序：全麦而包8、香蕉而包（香蕉而包制作方法）配料：文档收集于互联网, 大勺：速溶咖啡粉1/5杯。备注：*适用程序：甜而包林除特别说明外，“糖”指白糖：*本配方以750克而包为准，若需其它重量面包

12、请按此比例折算。6、法式而包（法式而包制作方法）配料：水1杯+ 3大勺：植物油1大勺：柠掾汁1大勺：盐1+1/4小勺：糖4大勺：而包粉干酵母勺。备注：*适用程序：法式而包林除特别说明外，“糖”指白糖：*本配方以750克而包为准，若需英它重量而包请按此比例折算。配料：水大勺：全麦粉杯：植物油勺：盐1小勺：红糖1大勺；而包粉干酵母勺。备注：*本配方以750克而包为准，若需其它重量而包请按此比例折算。水+鸡蛋（1个）2 /3杯:蜂蜜1大勺；奶文档收集于互联网,1 /2 杯；盐3/4小勺；糖1/3 杯：而包粉2+2/3杯：干酵母2小勺：香蕉1/3 根；黄油2+1/2大勺。备注：衬香蕉切片后，在所有原料

13、加完以后加到料桶内，然后选择“甜而包”程序，开始制作：粋最好在开始和而10分钟后加入黄油，味道更佳：経适用程序：甜而包“糖”指白糖：枠本配方以750克而包为准，若需其它重量面包请按此比例折算。9、菠菜包（菠菜包制作方法）配料：鸡蛋1个；盐1小勺：糖已重新整理排版Mord版本可编借,有帮助欢迎下载支持.奶粉2大勺：而包粉1+14 杯;干酵母1+1/2 小勺；黄油3大勺；而粉改良剂2小勺；菠菜糊2/3杯。备注：*菠菜糊制作方法：取250克洗净、空T水分的嫩菠 菜，切成厚约2厘米的段，用搅拌机打成细腻糊状， 用量杯称取2/3杯。与英它配料一起放入而包桶，英 它操作方法相同；*适用程序：普通而包。*除

14、特别说明外，“糖”指白糖：*本配方以750克而包为准，若需英它重量而包请按 此比例折算。10、快速全麦面包（快速全麦面包制作方法）配料：水1杯+ 3大勺：全麦粉1/42+1/2小 12、普通咸味面包（普通咸味而包制作方法）文档收集于互联网,植物油2大勺：盐1小勺：红糖4大勺；奶粉3大勺：而包粉3杯；干酵母勺。备注：粋适用程序：快速而包粋本配方以750克而包为准，若需其它重量面包请按糖1/3 杯：而包粉3杯：干酵母2小勺。备注：*可用鲜牛奶代替水和奶粉，鲜牛奶量与水等同；*适用程序：甜而包“糖”指白糖：*本配方以750克而包为准，若需英它重量而包请按此比例折算。配料：水1杯+ 1大勺：植物此比例

15、折算。11、甜而包（甜而包制作方法）勺:*添加顺序应与配料表中顺序一致:配料：水9/10 杯：奶粉1大勺：植物油3大勺：盐1+1/2小勺：糖2大勺：而包粉3+1/4杯:干酵母1+5/6小勺。备注：文档收集于互联网, 粋建议使用精制莱油或调和油：経适用程序：普通而包。“糖”指白糖；*本配方以750克而包为准，若需其它重量面包请按此比例折算。13、面团（用面包机搅拌而团的操作方法）配料：水1杯：而粉3+1/2杯。备注：*本配方适合单独和面功能；*水与而粉为基础原料，苴它或以选加：如加鸡蛋，则相应减少等量的水：已重新整理排版Mord版本可编借,有帮助欢迎下载支持. 粉2+2/3杯:干酵母2小勺：黄油

16、2+1/2大勺；菠萝糊1/5杯。备注：*将菠萝切成小块状，放入搅拌器中打成糊状：*适用程序：甜而包*除特别说明外，“糖”指白糖：経适用程序：而团。15、懒人快速而包（快速而包食谱配方）14、菠萝吐司（菠萝吐司制作方法）配料:配料：水+鸡蛋（1个）蜂蜜1大勺：奶2 / 3 杯：水大勺： 植物 油勺：盐2小勺;粉1 /2 杯；盐3/4小勺；糖1/3 杯:而包糖2大勺:而包粉干酵母1杯+ 13大1+1/3+1/4 杯;3小勺:材本配方以750克而包为准，若需英它重量面包请按 此比例折算。文档收集于互联网,4小勺。超快速而包酵母加量备注：*适用程序：快速而包経超快速而包指在1小时内完成面包的整个制作过

17、 已重新整理排版.word版本可编辑,有帮助欢迎下载支持. 备注：*适用程序：全麦而包*本配方以750克而包为准，若需英它重量而包请按此比例折算。程，适用程序，超快速面包。林除特别说明外，“糖”指白糖：*本配方以750克而包为准，若需其它重量面包请按 此比例折算。16、全麦而包（全麦而包制作方法）配料：水！.杯+ 3大勺：全麦粉1/4杯：17、玉米而包（玉米面包制作方法）配料：水1杯；玉米面包预拌浓缩粉1+2/5杯：而包粉7/8杯；干酵母2小勺。盐1小勺:红郴适用程序：法式而包。方以750克面包为准，若需英它重量而包请按此比例折算。糖4大勺:奶粉3大勺:而包粉3杯：干酵母 勺。1+1/2 小1

18、8、果酱（果酱制作方法）配料：草莓或菠萝（糊状）1/2 杯；糖1+1/4 杯;柠檬3杯;植物油2大勺：备注：経玉米而包预拌浓缩粉为丹麦KMC公司生产的预拌而粉：4、把鸡块与蔬菜在烤盘上铺平，鸡皮朝上；盖上肉 3、将肉排机双而涂刷橄榄油预热2分钟后放入羊肋1文档米源为:从网络收去整理.word版本可编辑.文档收集于互联网, 勺。备注：*适用程序：普通而包。*除特别说明外，“糖”指白糖：19、串烧黄鳞（特点：甜咸爽口，去湿益神）原料：材料：黄鳞150克，菠萝1片"，青椒1双，番茄2个，蒜头2粒，姜2片，葱1条。调味料：酒、姜汁各2匙，辣酱2平汤匙，生抽1平汤匙，糖1/2汤匙，胡椒粉、麻油

19、少许。制作过程：1、黄鳞洗净，切岀6等份，加调味料、蒜茸、姜茸及葱粒同腌30分钟：2、菠萝、青椒、番茄各切岀6等份备用：3、肉排机两而刷油预热2分钟后，放入用6枝竹签串起的黃鳍，烤制2-4分钟；4、取岀，串起菠萝、青椒番茄，再烤制2-4分钟， 便可装盘。20、香蔬烤鸡腿（鸡翅）（特点：色泽金黄、皮脆肉嫩，汁液浓厚）原料：4只鸡腿（或翅中）、2个甜红椒（BelIPePper）.1个青椒、2颗洋葱、2大匙橄榄油、1小匙干的百里香（Thyme）、白酒少许、盐与胡椒适量。制作过程：1、鸡腿一只分切而两块，用纸巾拭干表面：青、红椒分切成约1寸宽的长条；洋葱切片；2、鸡腿、青、红椒与洋葱直接放入预热2分钟

20、的肉排机中；3、刷橄榄油、百里香、盐与胡椒，混合至鸡块与蔬菜皆均匀沾到油与调味料；已重新整理排版Mord版本可编借,有帮助欢迎下载支持.排机烤约6-8分钟左右：或至鸡呈金黄色并已熟透即 可；5、将烤好的鸡与蔬菜装盘，将接汁盒中鸡汁、余油 混合加白洒，加热搅拌1分钟成酱汁，倒入盘中鸡块 上即可。21、烤牛肉饼（特点：外脆里嫩，汁浓味香，松软嫩 鲜）原料：净牛肉500克，牛奶250亳升，鸡蛋2个，猪 肥膘150克，胡椒粉2. 5克，新鲜而包50克，植物 油125克，上豆泥500克，辣酱25克，西红柿汁50 克，黄酒25克制作过程：1、将净牛肉剔筋膜，和猪肥膘一起剁烂成泥茸或用 绞肉机把两种肉绞两適

21、成碎泥茸：2、鲜而包用牛奶浸泡一下，取岀挤干牛奶汁后与鸡 蛋液、盐、胡椒粉搅拌均匀制直径约10厘米，厚约 1厘米的圆形牛肉饼：3、牛肉饼直接放入刷油的肉排机中，加热4-6分钟 至两而微黃后，涂刷辣酱油、四红柿汁、黄汕；4、再加热3-5分钟后趁热装盘，浇上烤汁，旁边配 熟土豆泥一同食用即可。22、辣味红洒烤羊排（特点：色泽金黄，鲜香可口） 原料:特选羊肋排1公斤,意大利尖管通心粉（PENNE） 20克，青芦笋6支，AbaSCO辣椒酱4滴，辣椒粉2 茶匙，红糖粉2大匙，红洒醋1.5大匙，番茄酱2大 匙，淸水1大杯，橄榄油1大匙，红洒1大杯 制作过程：1、将材料均匀混合，腌渍羊肋排，大约半天或一天:

22、2、滚水煮熟尖管通心粉，待凉备用，青芦笋整支川 烫待凉；2茶匙，海鲜酱、辣椒酱各2汤匙，生抽1汤匙，糖1文档来源为:从网络收*整理.word版本可编辑.文档收集于互联网,排，时间设定为3-5分钟，然后在羊肋排两而涂刷红 洒，并继续烤制2-4分钟；4、利用羊肋排的腌酱加热制作汁液，使其浓稠，取 岀羊肋排，将通心粉与青芦笋置於盘缘并淋上酱汁与 辣椒粉即可食用。23、意式肋眼牛排（特点：异国风味，色味俱全） 原料：1厘米厚的肋眼牛排1份，橄榄油1/2杯，大 蒜6-8颗，迷迭香少许（选择性），盐胡椒，红洒 1/2杯（选择性）制作过程：1、在牛排上加进盐、胡椒和香料腌制30分钟。2、将1-2汤匙的橄榄油

23、刷在已加热的烤板中。3、大蒜切片并预先放入肉排机中，烤至焦黄取出， 再刷入少许橄榄油并将肋眼牛排放入预热好的肉排 机中。4、烤制时间设左为3-5分钟，时间长短视个人喜好 牛排的热度。5、装盘前加入已煎过的蒜片即可。24、香爆茄条（特点：烤味独到，茄肉软滑，香而不 腻）原料：茄子500克，辣椒酱1汤匙，生抽1汤匙，盐、 糖各1/2汤匙，胡椒粉少许，麻油2茶匙，蒜茸少许 制作过程：1、茄子冼净切2厘米厚茄条（如切茄片可在肉而划 均匀十字刀口）；2、调味料搅拌均匀，涂刷茄条腌10分钟：3、肉排机刷油预热2分钟后，将茄条均匀放在烤板 上：4、烤制2-4分钟，翻转茄条将蒜茸和油涂刷均匀再 烤制2分钟便可

24、供食。（同法可制作各种时令蔬菜）25、奥地利式烤牛肉扒（特点：烤香浓郁，风味独特） 原料：净牛外脊1700克，油150克黄油50克，鲜西 红柿500克，芹菜100克，鲜蘑100克，计司100克, 盐15克，胡椒粉少许制作过程：1、将牛外脊切成10段，每段折成1. 2厘米厚，撒盐,胡椒粉腌制30分钟：2、双面刷油预热肉排2分钟后，将牛扒放入肉排机, 时间设左为3-6分钟，时间长短视个人喜好牛排的熟 度而進：3、用黄油炒鲜蘑片及芹菜末，加入少量的淸汤、盐 和胡椒粉，浇在烤好装盘的肉扒上调剂口味，上面摆 放西红柿片，再撒上计司即可。26、煎猪排（特点：口感嫩滑、色泽金黄）原料：猪通脊肉300克，而包

25、渣100克，而粉50克，鸡精2克，胡椒粉、食盐少许。制作过程：1、将猪通脊肉去筋，横切成厚片，用刀拍松拍薄， 撒上盐、味精和胡椒粉，再拍上面粉，蘸上鸡蛋液， 裹上面包渣：2、烤板两而三刀而刷油预热2分钟，可用一滴清水 溅试，以发出滋滋声迅速蒸发为佳：3、将猪排放入肉排机，视肉片的厚度和个人口味将 时间设立为3-6分钟，烤至两面三刀而呈金黄色，取 出装盘。4、周边可以配上炸上豆条、泡莱、生莱、熟豌豆等。 或淋上少许黄汕即可。27、香蒜辣味虾（特点：鲜香美味，别具风情）原料：中等大小虾300克（约半斤），蒜头6粒，洒文档收集于互联网,1/2汤匙制作过程：1、中虾去肠去须洗净，沥干水分：2、蒜头去衣

26、，拍碎切茸，与调味料同均匀，腌虾20 分钟：3、肉排机刷油预热2分钟后，将虾排在烤板上，尾 部可用铝箔遮盖着防焦：4、烤制2-4分钟，便可供食。28、蜂蜜鮭鱼排（特点：鲜香四溢，松嫩滑爽）原料：鮭鱼（600克）切成四片、六大匙蜂蜜、三大 匙酱油、一个柠檬榨汁、半大匙麻汕、四分之一小匙 辣椒粉、黑胡椒少许制作过程：1、混合所有调味料（鮭鱼除外）做成腌汁：2、将鮭鱼腌30分钟左右，勿腌制过久，入味即可，因为柠檬汁会煮熟鱼肉，太久会老；3、肉排机两面刷油预热2分钟：4、将腌制好的鮭鱼片均匀置于烤板上烤制约4至6分钟：5、将腌料加热煮沸，烤熟的鱼排已热过的碟中，淋 上少许煮汁，一旁少许煮过的蔬菜或生菜

27、即可。ACA面包机MB-600配方调整油：2大勺已重新整理排版Mord版本可编借,有帮助欢迎下载支持.小块儿黄油。再次选择和面团程序，然后还是在第一次和而团结束后停止然后选择甜而包程序，甜而包程序和而结束以后，面 团能明显拉出很薄的薄膜，并且裂口圆滑。甜面包程序的发酵过程有时候根据天气和放糖量有 影响，自己要适当加长发酵时间。基本发到9分满桶, 或者满桶的时候，再进入烘烤程序，烘烤40分钟后 主动停止机器，拿岀趁热在而包表皮抹上蜂蜜。这样做岀来的而包松软适口，表皮不会很厚，也会很 脆口。-A、1. 面包机随机带的配方不能用，自己试着来吧，我用 2杯多一点面粉、120ML牛奶、一只蛋淸、糖等，做

28、 出的而包的大小已经满出来，很松软：2. 面包机揉而的时间差得多，我按停止再重新开始增 加揉面时间，直到而被揉得拉扯时有胶膜感：3油尽:晚些放，甚至在初步揉好后再放：4. 面团的软硬程度很要紧，稍硬为好，否则面团发不 了那么大，烤岀来组织就会发硬：5. 机器发酵的时间不够，第二次发酵，我只好拔下电 源直到发的满满一箱为止（这大概与室内温度有关）：6. 最后用烧烤功能大约30分钟就可以了，断电后过 一会拿出烤箱，应该覆盖一下，就很软了。盐：1/3小勺选择和而团程序，在第一次和而团结朿以后，放入12、黄油30g、食油2大勺（无黄油则4大勺）1文档米源为:从网络收聚整理.word版本可编辑.糖：3大

29、勺纯牛奶+1个鸡蛋一共是IlOmK把牛奶和鸡蛋一起倒在量杯里】而粉：2杯【25Og左右】酵母：冬天2. 5小勺，夏天1. 5小勺A、制作白脱咸而包用料：1、牛奶19OmI （或水3/4杯）、盐1.5小勺、糖1大勺、奶粉2大勺（无牛奶则4大勺）、鸡蛋1只（预留少许蛋淸）3、高筋粉（风筝牌）315g （2.5杯）4、干酵母（马利牌）1小勺、改良剂0.5小勺 而包机设定：菜单一一IP（2： 50）烧色浅重量一一700克B、制作甜而包用料：1、水3/4杯、盐0.5小勺、糖24大勺、奶粉24大勺、鸡蛋1只（预留少许蛋淸）2、黄 15g.食油2大勺（无黄汕则3大勺）3、高筋粉（风筝牌）315g （2.5杯

30、）4、干酵母（马利牌）1小勺）、改良剂0.5小勺5、匍萄干23把而包机设泄：菜单一一4P （2： 40）烧色浅重量一一700克C、注意事项1、干酵母必须放在高筋粉中，不能宜接放入牛奶或 水里。2、揉面时，注意而团干湿程度，既要成团，又稍有 拖滞。3、烘烤时（约剩余20分钟），刷上蛋淸。4、烘烤结朿，立即取出而包桶，否则电热棒余热会 继续烤。冷却几分钟倒出，过早倒出容易变形，过晚 桶内会潮湿。5、冷却后装入食品袋，保持松软。四、1. 牛奶120亳升，盐1小勺，糖1大勺，鸡蛋淸1 只2. 食汕2大勺（家里的牛油过期了，否则加点牛油，3. 高筋而粉2杯又1/4杯（要看淸楚杯子的刻度）4. 干酵母1又

31、1/4小勺,或者1又1/3小勺操作开始:菜单（按1下普通而包）-烧色（中）-重量700克-启动注意事项:刚才开始搅拌的头10分钟，要用筷子把 锅边的干粉轻轻拨进去，这样搅拌得更加均匀.这 是个重点喔.五、先往搅拌棒轴上加少许植物油，然后依次加入温牛奶 IOO-IIOg （或者牛奶80-9Og +淡奶油30g）、鸡蛋 1个（40-50g）、糖三大勺、盐1/2小勺、奶粉2大 勺，面粉250g,酵母3g,搅拌成团后，加入融化的 黄油20go5. 小窍门：和而可以多和一次：可先用菜单8发而团和而20分 钟，再选菜单4甜而包，700g,烧色浅。发酵时可用湿布盖上，发酵结朿后再去掉湿布，表而 刷蛋液或者融

32、化的黄油，开始烘烤，烘烤快结束时要 注意观察而包上色，判断是否提前取岀。天冷的时候程序设立的发酵时间太短，可利用断电记 忆功能延长发酵时间，直至而团发好，即断电不超过 10分钟后再接通电源，程序会继续运行，不会重新 开始。由于加热管在内桶的侧面，所以而包侧而上色会偏 深，糖和蛋黄会加重面包的上色，减少糖量，或者只 放蛋淸可使面包侧而上色没那么深。重点：耙酵母先用温牛奶溶解，加入少量面粉，搅成 稀糊状，放置约10分钟后加入材料中，这样可以缩 短和而、发酵时间，而且发得很大，上述份量的而团 可发酵至接近内桶髙。如果用30Og而粉就能发酵至减少点食油应该更好吃）1文档米源为:从网络收聚整理.word版本可编辑.文档收集于互联网,内桶髙了，甚至还超出。做岀来的面包很绵软，组织也很好。再玩个两三个小时，你再去看而团会变得很大很大六、的。这时你用手把而团挤压一下，把里面的空气赶出纯奶一袋（220ML）加热到37度左右来。一个鸡蛋然后，我会再加入一些葡萄干，就倒在而团上好了,半小勺盐不用刻意。两大勺色拉油（或黄油）两大勺砂糖两杯半（高筋面粉）一小勺新买的酵母用面包机附带的勺子用欧式而包那档，还挺成功的，一直用这个方法