羊奶培训手册

1、 荷兰逸氏贸易(上海)有限公司 Holland Ease Trade (Shanghai) Co., Ltd 荷兰朵茵倍可系列羊奶粉产品培训资料山羊奶是迄今发现在自然界中营养成分最接近母乳的乳品。羊奶中的蛋白质构造与母乳相同，营养成分齐全，不含可致过敏的异性蛋白。由于羊奶所特有的高营养，易消化吸收，无过敏异性蛋白，及其接近母乳等多方面的特性，被欧美等发达国家的消费者视为乳中精品。第一部分：羊奶粉综述1. 外国人眼中的羊奶如何？山羊乳乳品新贵 在欧美国家羊奶被视为乳品中精品，鲜羊奶的售价是牛奶的7倍，称作“贵族奶”。羊乳在欧美市场上目前占有85%的市场份额。“羊吃百样草”，其奶营养成分齐全，现代

2、研究证明它含有200多种营养物质和生物活性物质，其中乳酸64种，氨基酸20种，维生素20种，矿物质25种。钙、铁、锌、镁、钾、维生素 A、B、C、D、K比例合适。是人类营养补充最全面最完美的绿色食补品。羊奶易于消化，吸收率高，更是“牛奶不耐症”者最好的乳饮品！是世界上公认最接近母乳的奶品，被国际营养学界誉为“奶中之王”。英国医学家维基-埃其森博士在食物医生育儿营养指南中“在所有的动物奶中，山羊奶的分子结构是与母乳最相似的，脂肪中不饱和脂肪酸含量高，可预防湿疹和其它皮疹，山羊奶的发展对健康是一种巨大的改善”。羊乳中还含有生物活性因子环磷腺苷，它具有信息传导和调节功能，美国科学家坎德尔博士因发现学

3、习和记忆力的突触和分子机制，分享了2000年度诺贝尔生理学医学奖。也正因为此，我们才如此推崇它!国外专家们多次追踪对比发现，从婴儿期喝羊奶的孩子其智力发育、牙齿发育、身体灵活性、协调性都比喝牛奶的孩子指数更高。所以，无母乳的婴幼儿家长可以考虑选择适合自己宝宝年龄段的配方羊奶粉哺乳。2. 山羊奶粉有哪些主要优点： 1) 羊奶的营养成分在自然界中最接近母乳：羊奶的脂肪结构与母乳相同，多饮用也不会在体内形成脂肪堆积。同时还含有与母乳相近的丰富的矿物质、微量元素、多种维生素、牛磺酸、二十二碳六烯酸等。牛奶中的钙铁会相互作用，影响二价铁的吸收，羊奶的钙铁吸收率高于牛奶，从而减少贫血和缺钙症状的出现。2)

4、 羊奶更易消化吸收：科学家研究发现婴儿对羊奶的消化吸收率可高达94%以上，较牛奶更易吸收，因此很少出现便秘现象。羊奶粉较牛奶粉含有更多的-乳清蛋白，较少的酪蛋白，其蛋白质在胃中形成的凝块细，更易消化吸收。由于羊奶的脂肪球与蛋白质的颗粒只有牛奶的1/3，且乳清蛋白和不饱和脂肪酸含量高，呈良好的乳化状态，更容易被小肠中的乳糜吸收，从而不会引起胃部不适、腹泻等乳制品过敏症状发生，是任何体质的人都可以接受的乳制品。3) 羊奶可解除大部分牛奶蛋白引起的过敏症：牛奶过敏的常见症状是皮疹、湿疹以及腹痛、腹泻等胃肠道反应，使得宝宝营养不良甚至发育迟缓。因为牛奶中的某些蛋白质如-S1酪蛋白和-乳球蛋白是目前公认

5、的过敏源。在正常情况下，这两种蛋白质能被人体消化吸收，但如果人体的消化能力不足，这两种蛋白质以未被消化的形式进入人体，就会引起过敏反应。一般而言，婴儿0-6个月是最最敏感的时期，两岁以后，随着消化能力的提高和免疫功能的增强，大部分的小朋友不再对牛奶过敏。经过科学家多年研究，人们发现牛奶中-S1酪蛋白含量占总蛋白的43%，而山羊奶只占1-3%；其次，山羊奶中-乳球蛋白的含量比牛奶低，且其氨基酸的排列顺序与牛奶不一样，较牛奶更容易被消化吸收。因此羊奶可以解除大部分牛奶过敏症。4) 羊奶可增加人体的抗病能力：羊奶中含有在母乳中才含有的活性因子上皮细胞生长因子（EGF），并且含有丰富的免疫球蛋白及各类

6、营养素，其配比和结构与母乳最接近，对人体鼻腔、血管、咽喉等黏膜有良好的修复作用，能够提高人体抵抗感冒等病毒侵害的能力，增强婴儿抵抗力，减少疾病的发生，尤其是对身体虚弱的人群有特别帮助。3. 为什么说羊奶比牛奶更易被人体吸收？1) 羊奶的脂肪球与蛋白质颗粒只有牛奶的1/3，且颗粒大小均匀，羊奶的脂肪为不饱和脂肪，较牛奶高一倍，接近人体脂肪球细胞大小，羊奶的脂肪溶点低。而牛奶的脂肪为饱和脂肪，牛奶的脂肪溶点高，所以羊奶比牛奶更容易被人体消化吸收。2) 羊奶中乳蛋白含量高，因此蛋白凝块细而软，也有助于被人体吸收利用。 3) 羊奶的脂肪结构中，碳链短，不饱和脂肪酸含量高，呈良好的乳化状态，更

7、有利于机体直接利用。 4) 羊奶的酪蛋白结构与牛奶中的不同；在羊奶中主要含-2S酪蛋白，-酪蛋白，这两种酪蛋白易被酵母分解；而牛奶中主要含-1S酪蛋白，因此，对牛奶过敏（腹泻，湿疹等症）和体质较弱的人群完全可以接受羊奶。 5) 羊奶中的免疫球蛋白含量很高。免疫球蛋白在人体中的作用是抗生素类药物不能替代的。通常感冒、流感、肺炎等由病毒引起的疾病，抗生素不仅不能有效地杀灭病毒，相反会给人体带来很多副作用，免疫球蛋白则能有效地杀灭病毒，保护人体不受伤害，少生病。 4. 鲜羊奶可以喂养婴幼儿吗？ 鲜羊奶和鲜牛奶一样，都不能直接喂养婴幼儿。因为它们的蛋白含量大约是

8、母乳的2倍，小婴儿的肾脏发育不成熟，容易加重肾脏负担。酪蛋白和乳清蛋白的比例也不合适，酪蛋白占据了7585%之多，酪蛋白的分子大，在胃酸的作用下会形成不易消化的乳凝块。另外，羊奶和牛奶中的钠、钾、磷 等离子过高，也对婴儿的健康不利。因此鲜羊奶和鲜牛奶一样不能直接喂食，必须用配方奶粉来弥补不足。 配方奶粉是为克服普通奶粉的缺陷而加以调配的。它去除了部分酪蛋白，增加了乳清蛋白；去除了大部分饱和脂肪酸，加入植物油，以增加不饱和脂肪酸；加入乳糖，使糖含量接近人乳；降低矿物质含量以减轻婴幼儿肾脏负担；添加微量元素、维生素、某些氨基酸或其它成份，使之更接近人乳成份。其中，优质配方的羊奶粉还特别强

9、化了叶酸、维生素C和铁质，调整了钙磷比例，使它能满足婴幼儿生长发育的需要。 宝宝食用的奶粉(无论是羊奶还是牛奶)必须是配方奶粉，非配方奶粉并不适合宝宝生长发育的需要。世界卫生组织(WHO)为宝宝配方奶粉制定了Codex标准，从营养和卫生两大方面对配方奶粉的质量提出了严格的FWM标准，目前这个标准已成为国际公认的标准，我国配方奶粉的国家标准也是参照Codex标准制定的。5. 哪些宝宝可优先选择喝羊奶粉呢？ 如下几类宝宝适于喝羊奶粉：1) 早产，体质虚弱及易患病宝宝2) 易患腹泻，皮疹，湿疹等牛奶过敏症体质的宝宝3) 经常拉肚子或被确诊为牛奶不耐受得宝宝4) 身高，体重不达标的身体发育缓慢明显差于

10、同龄孩子的宝宝很多妈妈由于自身和外界的种种原因，无法坚持母乳喂养，这个时候，选择和母乳最为接近的羊奶可以帮妈妈们减少一些不能母乳喂养的遗憾，尤其是对于早产、体弱、易患病的宝贝，因自身抵抗力差，这个时候羊奶更能派上大用场。 研究证实，婴儿对羊奶的消化率可达94%以上；羊奶的蛋白质结构构成与母乳基本相同，含有大量的乳清蛋白，且不含牛奶中可致过敏的异性蛋白。因此，任何体质的婴儿都可以接受羊奶粉，特别是胃肠较弱、体质较差的婴儿；同时，羊奶中还富含母乳中才有的上皮细胞生长因子(牛奶中不含)，临床证明上皮细胞生长因子可修复上鼻、支气管、胃肠等黏膜，所以羊奶对患呼吸道、胃肠道疾患的婴幼儿，无疑是最

11、佳食疗奶品。 6. 为什么市场上羊奶粉一直没有得到推广？因为山羊很难大规模集中饲养，而且它产奶量少，一头牛一天的产奶量大约是一头羊的4倍，另外，羊奶在常温下比牛奶容易变质，用通常灭菌方法又容易被破坏。因此，羊奶的奶源相对较少，对加工技术的要求又高，很难像牛奶那么普及。 7. 为什么有些宝宝在换了羊奶粉后能快速改善过敏症状，而有些孩子却还是会发生过敏反应呢？过敏反应的发生既有内因，也有外因。内因大多由遗传所致，而外因则分为两大类，一类为食物，一类为环境因素。环境因素一般有花粉、 宠物的皮屑，有时，热水和日光也会引起皮肤过敏。食物过敏主要是由某些异体蛋白引起的。前面说过，牛奶中的致敏源主

12、要是-S1酪蛋白。如果宝宝食用羊奶粉还出现过敏症，极有可能是存在其他的过敏源，因此一部分特别敏感的孩子在改用羊奶粉后仍然会发生过敏情况。家长应该带宝宝去医院进行过敏源筛查。8. 如何区分牛奶过敏和乳糖不耐症？牛奶蛋白引起的过敏症状是一种变态反应，它首先发生于皮肤、接着是胃肠道、呼吸道，而乳糖不耐症是因机体缺乏乳糖酶引起的，它主要表现为上腹部紧张、疼痛、呕吐、腹泻等胃肠道症状。一般来说，人类胃肠中的乳糖酶在婴儿期后慢慢消失并因此不能消化乳糖。而有些婴幼儿失去乳糖酶的时间比正常宝宝早。牛奶、羊奶和母乳的基本糖份都是乳糖，这些婴幼儿由于不能消化乳糖就会产生和牛奶过敏的婴儿类似的胃肠道反应，要注意结合

13、其它症状鉴别。对于乳糖不耐受的婴儿，使用大豆为基础的配方奶粉即可解决问题，但它的营养成分有所欠缺。第二部分：荷兰朵茵倍可配方羊奶粉9. 荷兰朵茵倍可配方羊奶粉产品特性及对宝宝有哪些作用？1) 100%采用荷兰精纯山羊乳，完全不含牛奶蛋白，粉质色泽较牛奶粉略偏黄。在荷兰由专业LYPACK.B.V.精制后原罐原装进口。2) 富含乳铁蛋白，以最接近母乳，增强宝宝免疫力。3) 依据母乳成分配比，更易消化吸收，少过敏。4) 经典IQ益智升级配方全面促进宝宝视网膜，脑部智力发育。5) 不含植物蛋白及蔗糖，防止蛀牙和宝宝偏食。6) 富含多聚果糖（含低聚果糖）及益生元组合，调节肠胃，不易便秘 和上火，使宝宝强

14、壮不虚胖。7) 先进微囊包埋技术，溶解性好，无羊膻味，口感细腻醇厚，宝宝容易接受。8) 获得清真食品和犹太洁食认证，以上宗教地区婴儿亦可放心食用。10. 荷兰朵茵倍可配方羊奶粉每批都经过相关部门的检测吗？荷兰朵茵倍可配方羊奶粉每批均经过荷兰乳品管理局及中国海关商检局的全面检测，并出具卫生证书，确保儿童安全。11. 荷兰朵茵倍可配方羊奶粉冲泡时是否有较强的羊膳味，饮用的口感如何？荷兰朵配方羊奶粉100%采用精纯山羊乳，完全不含牛奶蛋白，粉质色泽较牛奶粉略偏黄，没有羊膳味，口感醇厚，各种年龄段宝宝均爱饮用。12. 为什么现在市场上羊奶粉的价格差距很大？ 配方羊奶粉的价格主要取决配方中羊奶粉的含量，羊奶粉的含量高其成本就高价格自然就会高，有些在羊奶粉中会添加一定比例的牛奶粉，所