2021年牛油果产业发展分析报告.docx

1、牛油果产业概况全球种植情况随着全球经济增长和贸易合作不断深化，世界牛油果的生产和贸易都呈现不断增长的趋势。2020年全球牛油果种植面积达到72.7万公顷，同比增长6.3% ;全球鳄梨产量为770.4万吨，同比增长7.3%囹（见图1 ）。图1 2014-2020年全球牛油果种植面积统计根据智研科信咨询有限公司发布的2020年全球及中国鳄梨（牛油果）产 业发展现状分析：人们对饮食健康的追求带动行业市场增长数据显示， 2014-2020年全球牛油果产量从2014年的506.1万吨增长到2020年的770.4 万吨，呈现持续上升态势4】（见图2 ）。图2 2014-2020年全球牛油果产量及增速对比各

2、牛油果主要产地可以发现墨西哥以230.09万吨名列牛油果TOP10产区第一名,占全球牛油果产量的35.91%【4】（见图3 ）。图3 2019全球牛油果产量TOP10地区随着国内牛油果种植的发展，越来越多的地区、企业着手打造牛油果产业,300%，最大降幅为76.08% ;在2018年牛油果进口量增长了 36.48%达到顶峰。2019年我国水果进口总体保持稳定增长，进口总量682.9万吨，进口总额95 亿美元,分别同比增长24%和25% ;出口方面,出口总量360.9万吨，出口总 额55.0亿美元,分别同比增长4%和14%。但2018年牛油果进口量的大幅提 升已大大超出了市场实际的承受能力，不少

3、进口商在当年的这波行情中损失惨 重。回归理性之后,2019年的进口量迅速回落至2017年水平，相比2018年 的43859吨，下降了 11295吨,降幅为25.75%囹（见图6 ）。图6 2014-2020年我国牛油果进口情况438592020年我国牛油果进口主要来源国包括秘鲁、智利、墨西哥，三个国家总量达到98.44% ,其余国家占1.57%【4（见图7 ）。图7 2020年我国牛油果进口只要来源国墨西哥15.77%墨西哥15.77%2018年我国开始有牛油果出口数据增幅达到1500.43%约15.5倍2020 年出口量为16.76吨，出口额为8.36万美元。2018年产生出口数据可能和20

4、17 年我国牛油果主要生产基地首次实现规模化收获有关，当年云南省孟连县产生了 我国第一个规模化收获的牛油果种植地，种植牛油果7500亩，产量2000吨， 产值达到4500万人民币5】（见图8 ）。图8 2018-2020我国牛油果出口情况16.76201820192020出口量（吨）一出口金额（万美元）国内牛油果种植情况国内牛油果主要种植省份介绍从公开数据可以查得我国目前至少有海南、广东、广西、云南、四川、福建、 台湾六个主要种植区。海南省的牛油果种植主要集中于白沙黎族自治县，该县位于海南岛中部山 区，这里日照长，光热充足，气候条件与中美洲相似，是牛油果种植的理想地点。 但起初，由于种植面积小

5、,管理水平粗放,散落在农户房前屋后的牛油果无人问 津。在2016年才随着电商的快车走进消费者的视线。根据南海网2020年的新 闻报道可以得知海南省白沙大岭居、澄迈、信州、昌江、东方五个地区牛油果的 种植总面积达到7000余亩广东省在上世纪20年代就开始小规模引种牛油果,云浮市新兴县车岗镇布 马村斩山坑牛油果种植基地、河源市、惠州市马安镇三地均有牛油果种植，包括 桂垦2号和国内较为普及的哈斯牛油果I。广西省的龙州县彬桥乡安民村板凭屯在2020年开始打造牛油果基地,总面 积为60亩，共1000多棵牛油果。限制安民村种植面积的主要原因是缺乏劳动 力,当地劳动力大量外出打工，导致不能进行更大规模的种植

6、，或是从事劳动密 集型产业。除龙州县外在广西的南宁、都安、钦州三地也有牛油果种植【8。云南省普洱市孟连县、普洱市景信县、临沧市临翔区、保山市龙陵锄糯镇、 保山市隆阳宽乡、西双版纳市勘腊、景洪市、红河市八个地区都有牛油果种植。 根据已查得的数据云南至少种植牛油果63792亩，种植品种包括哈斯牛油果、 青瓜牛油果等。普洱孟连2021年种植面积为52500余亩，产量4000吨，产 值25700万元,普洱景信2020年种植面积4092亩网，临沧市临翔区种植面积 为1500亩四，保山市龙陵!）糯镇预计2025年将种植15000亩【川，保山市隆 阳宽乡种植面积2700亩产量500吨产值1500万元叫】，西

7、双版纳初腊种植50 万株果苗【13】，景洪东风农场2021预计种植面积3000亩Ml。普洱市孟连县是中国第一个实现规模化收获的主要种植基地。根据新华社报 道数据2017年孟连牛油果种植面积达到7500亩，投产面积200亩产量2000 吨，产值4500万元；截止到2021年7月孟连牛油果种植面积已经达到52500 亩，相比2017年增长6倍，投产面积10000亩相比2017年增长4倍，产量 4000吨，相比2017年增长4倍，产值25700万元相比2017年增长4.71倍 （见图9）。图9普洱孟连傣族拉祜族伉族自治县牛油果种植情况（数据来源：普沮市人民政府、人民网、中华人民共和国农业农村部、云南

8、网、上观新闻）W11省牛油果主要种植地可以查到的有凉山彝族自治州会东县，该地自上世纪80年代既有牛油果种植，但直至2019年才开始启动规模化种植,并引进全 国牛油果最大生产企业普洱绿银生物科技公司，该公司同本地企业合股成立了四 川会金农业发展有限公司。截至2020年11月会东县牛油果种植面总计3100 亩，预计丰产期每亩产量1.5吨，亩产值40000元,3100亩牛油果总量约5000 吨，总产值为1.2亿元。会东县看好牛油果市场前景,计划十四五期间，通过牛 油果产业园区建设，打造以淌塘镇为核心区，以大崇、鲁吉、溜姑、松坪等乡镇 为重点5万亩标准化牛油果种植基地该基地还将带动全县沿金沙江干热河谷

9、乡 镇种植牛油果id四川省攀枝花市仁和区大龙潭乡千亩牛油果基地2019年8 月完成建设，该建设项目是省长工程”之一，项目区主要包括凉山州及攀枝花 市部分区县。按照省委、省政府项目发展规划，到2028年,攀西地区牛油果基 地面积将发展到10万亩【16】。国产牛油果的供应链优势以往进口的牛油果需要经历上万公里的路程，冷链运输30-45天，这样的果 子再采摘时只能是半熟，干物质含量不如枝头熟的高，口感和营养也打了折扣。 国产的牛油果则不需要考虑长期保存的问题，以孟连牛油果为例，从孟连发出的 牛油果到达北京全程只有3000余公里，运输时长不超过七天。更短的运输时间， 使得国产牛油果拥有更好的成熟度、更

10、新鲜,营养流失也更少。生产种植从一开始就建立现代化的供应链模式，国内已有较为成熟的生鲜供 链模式。牛油果营销策略优化建议培养用户信任倾向生鲜农产品电子商务与其他电子商务一大区别就是商品本身的易损耗，加上 部分电商展示图片和实际商品在成熟度、大小、新鲜程度上有一定出入，消费者 与美誉度不高农产品电商品牌信任度通常较低,产生交易的可能性也更低。2015 年林家宝、万俊毅、鲁耀斌在生鲜农产品电子商务消费者信任影响因素分析: 以水果为例中证实水果的质量、感知价值、物流服务、沟通水平和信任倾向都 与水果电子商务信任度有积极显著的正向影响。本文据此给出牛油果线上营销优 化策略。1 .严控产品内外质量水果质

11、量可以分为外在质量和内在质量，内在质量主要指水果的营养价值,外 在质量暨水果的外观、色泽、口味等。牛油果带给人的不仅是味觉上的享受，而 且也有益于身心健康,现代人的饮食理念越来越科学化,吃什么品质的水果、怎 样利用水果吃出健康的生活是人们越来越流行的饮食追求,如果企业网上销售的 水果让消费者感受到比较好的内在质量和外在质量,就可能得到消费者的信赖和 认可。网上商家可以借助第三方力量进行水果营养分析和品质认证，对不同消费 群体给出不同的购买意见参考，提升目标消费群体对牛油果的信任度。组建专业 的采购团队，保证水果的挑选品质,坚持用最好的产品。商家针对严格把控牛油 果内在质量和外在质量,满足消费者

12、对健康、安全生鲜农产品的追求，才能更好 地获得消费者的信任，让消费者成长为企业的长期客户。2 .增强顾客感知价值顾客感知价值是顾客在感知到产品或服务的利益之后，减去其在获取产品或服务 时所付出的成本,从而得出的对产品或服务效用的主观评价。增强顾客对牛油果的 感知价值，可以让其感到物有所值。若消费者觉得网上购买水果符合其消费观念和消 费价值，会增强消费者参与网上购买水果的信心。消费者往往追求产品价值的最 大化，在线购买时偏向于选择能够提供更多价值的商家，产品的感知价值对在线 购买态度有较大影响。感知价值越高越容易对即将购买和购买到的商品感到满 意，因此商家应该增强顾客对牛油果的感知价值,这对提升

13、消费者信任、促进交 易发生有积极影响。3.注重商客双向沟通与传统实体市场不同，电子商务平台不能提供面对面的交流，顾客也无法看 到水果实际的状况，但现代电商平台提供方便的即时通讯功能，顾客可以和商家 进行双向的信息交流，通过积极的沟通来提升信任。一方面商家可以通过图文、 视频向顾客详细的介绍商品信息，解答顾客种种疑惑；另一方面顾客可以反复查 看商品信息，不断增加对商品的了解以提升信任，从而增加购物的可能性I%国内牛油果企业成功案例企业普洱绿银生物股份有限公司牛油果先生2014年注册成立，通过与以色列、美国、秘鲁等国的国际知名牛油果2017 年由美国 Mission Produc 公专家团队技术合

14、作,首次在国内建司、加拿大兰涛国际;深圳百果园公司三企业介绍成牛油果产业良种繁育体系、优质家企业联合在上海成立，建立了中国第丰产雌体系、采后处理体系等产一个牛油果催熟中心。此后陆续在华业基础支撑体系。2021年已建成东、华南、哈尔滨、云南开始供货。约1万亩牛油果示范基地。目录刖舌1背景2牛油果介绍2牛油果分类2牛油果产业概况8全球种植情况8国内牛油果种植情况13国内牛油果主要种植省份介绍13国产牛油果的供应链优势15牛油果营销策略优化建议15培养用户信缶顷向15国内牛油果企业成功案例17企业普洱绿银生物股份有限公司牛油果先生Slogan“枝头自然熟，共享鲜香味“即食牛油果即享新生活“品牌诉求点

15、中国牛油果全产业链开创者、引领 者、推动者。枝头自然熟，共享 鲜香味！即买即食牛油果,向中国消费者提供最 好成熟度的牛油果让消费者告别等待。产品优特点1. 绿银庄园是中国人第一个自 己的牛油果品牌；2. 牛油果枝头熟，成熟度好，干物 质含量高；3. 全国唯一一家能够规模化生产抗 病丰产优质苗木的企业。全年供货、即买即食。主营业务牛油果果苗、果实即食牛油果销售渠道淘宝、微信商城线上渠道。淘宝、京东、拼多多等线上渠道；百果 园、盒马、7FRESH等线下渠道。企业能力（竞争力）1. 筛选出9个抗病丰产砧木品种和 12个早中晚熟商业化栽培品种，建 成牛油果良种母本园,实现了牛油 果抗病丰产种苗国产化；

16、2. 首次在国内建成年处理5万吨 的牛油果鲜果采后处理体系。1.从产地到催熟中心再到销售终端一站 式全程冷链保障系统；2 .遍布全球的种植地确保牛油果供应链 全年无休的供应链牛油果；3.即食催熟技术让牛油即买即食。目前，全球牛油果市场处于不断增长状态，2020年全球牛油果种植面积达 到77.2万公顷,同比增长6.19% ; 2020年全球牛油果产量已经达到770.4万 吨，同比增长7.30%。全球牛油果主要产地集中在美洲南亚地区。中国在上世纪20年代就开始了牛油果的引种栽培，以零星栽培为主，发展 缓慢。且多为商品价值不高的实生树后代，直到80年代后期才在广西和海南 开始商品化栽培。近年来中国牛

17、油果市场呈现扩大趋势，2011年中国牛油果进 口量仅为0.0032万吨，2014年进口量增加到近0.407万吨，进口量四年增加 了 127倍，2018年进口量达到4.4万吨，尽管2019年、2020年有所回落， 但仍然维持在3万吨左右。为了把握日益扩张的牛油果市场，我国云南省、广西省、广东省、福建省、 台湾省、海南省、四川省多地都开始了牛油果种植。2017年云南省孟连县牛油 果实现规模化收获，代表着中国的牛油果产业化种植已经取得初步成功。2018 年中国向外出口牛油果总量突破1吨，2019年出口量为7.2吨，2020年出口 量已经达到16.76吨，出口数据的快速增长，印证着中国牛油果产业正在一

18、步步 发展壮大。月景牛油果介绍牛油果（英文名Avocado ）也称鳄梨、油梨、酪梨、幸福果，为樟科鳄梨 属常绿乔木。原产于拉丁美洲,目前主要分布于地球南北纬30。间的热带、亚热带 地区，在美洲、非洲、亚洲和大洋洲均有种植，是一种重要的热带、亚热带水果, 也是木本油料树种之一，适宜年均温度2025C ,抗寒力因品种不同而异（墨 西哥系的耐寒性比较强，危地马拉系和西印度系的耐寒性较弱），抗寒品种可耐 6。（2低温,抗寒力低的品种遇0C低温则干枯。需要年雨量在1000毫米以上， 根浅，枝条脆弱，总体不能耐强风,大风影响可导致减产，对土壤适应性较强。 牛油果分类2011年钱学射、张卫明、石雪萍在鳄梨的

19、类型和品种与适宜地区及栽培 中根据原产地生态条件的不同，将牛油果主要分为墨西哥系、危地马拉系和西印 度系3个种系。由于鳄梨的3个种系之间不存在杂交障碍,目前大多数商业牛 油果品种是这3个种系间的杂交种（见表1）。表1牛油果类型和品种种系品种品种特征墨西哥类型巴康又称“贝肯（Bacon ）1954年育成。冠开张，丰产，果实卵圆形，小到 中等大，单果重可达300g ,果肉浅色或无色，采 收期在12月左右。种系品种品种特征1926年由实生苗中选育而成。在美国加州选育,树冠开张，较低矮。果实圆锥形，中等大，单果重危地马拉哈斯(Hass)300g左右,果皮厚，铜绿色。果肉质地较好,含油量19%0种子小，

20、采收期7月。留树贮存达23月之久，是国外著名品种也是种植业大量栽培的品种，抗寒性较强，可耐-4.5。低温。类型1914年在危地马拉育成。树冠开张,果实特大,皇后(Queen)皇后(Queen)长圆形，单果重达600 700g ,暗绿色,果实质优,含油量13% ,采收期8月，耐寒性可达-3.5。低:曰 /mio西印西印度类皮洛克(Pollock)特雷普(Trapp)沙怀尔(Sharwil)穆腊西格(Murashige)哈希莫托起源于美洲中南部低地，即是热带亚热带低地平原地区，抗寒性较弱，能耐2C1C ,适于热带栽培；果实大，开花至果实成熟历时6 9个月；果(Hash-imoto)紫色肉味较淡、微

21、甜，含油率低(仅3% 7%),果实耐种(Thepurple)贮性差。巨绿(LargeGreen)西蒙特(Simmonds)种系品种品种特征路拉(Lula)GxM的杂交类型，在美国佛罗里达州选育的著名 品种，局产，果大(400g 680g),含油率 12% 16% ,易落果和患染疮痂病。杂交品种博思 7(Booth7)GxM的杂交类型，是著名品种，10月成熟，单果 重280g 560g ,含油率10% 14% ,果肉香 滑爽口，风味好。怀特舍尔(Whitsell)1982年在美国河滨县育成的杂交品种，已申请专 利。树性矮化,生长势一般。果实似哈斯品种，较 小，单果重170g左右，果肉质地好，有大

22、小年结 果习性，不耐寒，为温室及盆栽品种。沃慈(Wurtz)1935年在墨西哥育成的杂父品种。树性低矮卜垂, 生长势一般，不易修剪，果实暗绿，中等大，单果 重280g左右。为温室及盆栽良种，可耐-3.5C 低温。牛油果常见的病害以及防治措施牛油果常见的病虫害主要有炭疽病、疮痂病、尾饱斑点病、小穴壳果腐病、煤烟病、疫霉果腐病、根腐病七种团（见表2 ） o表2牛油果常见的病害以及防治措施类型症状防治措施炭疽病在果实成熟期间容易发病，果实会 有圆形凹陷，凹陷部分呈现棕色或 者黑色。病斑的扩展速度很快，会 随着果子进入果实内部造成黑绿色 干腐。对出现该症状的枝条全部进行 剪除，喷上除菌液。米后尽早 进行低温预处理和低温贮藏， 防治的关键是尽量减少其他果 实病害