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文档简介

1、清洁消毒计划消 毒 计 划 表(应包括:对象,频率、使用说明或方法、职责、检查记录等)序 号消毒对象1 员工手2 手套、围裙3 工作服4 鱼盘、塑料筐等5 其它工器具6单冻机等设备消毒频率消毒方法备注进入车间前,接触不洁物品后,上厕后,工 清 水 冲 洗 皂 液 搓 洗 清水 冲 洗 1. 手破损或糜烂时调离岗位作中夏天 2 小时 / 次、冬天 4 小时 / 次,都须 100PPM 消毒液浸泡 30 秒清水冲洗 2. 洗手消毒必须规范、彻底清洗消毒干手戴手套消毒清洗班前、班后,工作中 4 小时 1 次,受污染时, 清 水 冲 洗 皂 液 刷 洗 清 水 冲 洗 1. 手套、围裙收工后统一杀菌都

2、须清洗消毒200PPM 消毒液消毒保留时间清水冲洗晾挂30 秒2.围裙系带使用带有弹性的塑料绳每天收工后清洗消毒臭氧消毒或用紫外线消毒灯消毒2 小时清洗消毒方法详见工作服清洗消毒规程开工前、收工后,受污染时,都须清洗消毒,洗 洁 剂 清 洗 刷 洗 或 水 枪 冲洗 1.以上工具指直接接触产品工作中每周转一次清洁一次200PPM 消毒液消毒清洁水清洗夜浸泡消毒液80PPM )(过2.用于装冷冻品工具, 以冰霜未解冻为一周转期开工前、收工后,受污染时,都须清洗消毒 清洁水清洁洗洁剂清洗清洁水清 清洁区与非清洁区工具不得混用洗 200PPM消毒液消毒清洁水清洗(过夜浸泡消毒液80PPM ) 开工前

3、、收工后,受污染时,都须清洗消毒清洁水清洁洗洁剂清洗清洁水清洗 200PPM消毒液消毒清洁水清洗开工前、收工后,受污染时,都须清洗消毒7水管序 号89101112清洁消毒消毒对象消毒频率开工前、收工后,工作中4小时1次,受污用毛巾擦软门帘染时清洗消毒清洁水清午休时、收工后清洗消毒清洁水清垃圾箱、筐清洁水清收工后,受污染时清洗消毒清 水 冲门、窗、墙200PPM收工后,受污染时清洗消毒清理杂物清水冲地面清洁水冲收工后清洗消毒刷洗干净排水沟、地漏白粉施撒13车间冷风器、顶清洁消毒计划卫生管理制度1总则1.1为了加强公司的环境卫生管理,创造一个整洁、文明、温馨的购物、办公环境,根据公共场所卫生管理条

4、例的要求,特制定本制度。1.2集团公司的卫生管理部门设在企管部,并负责将集团公司的卫生区域详细划分到各部室,各分公司所辖区域卫生由分公司客服部负责划分,确保无遗漏。2卫生标准2.1室内卫生标准2.1.1地面、墙面:无灰尘、无纸屑、无痰迹、无泡泡糖等粘合物、无积水,墙角无灰吊、无蜘蛛网。2.1.2门、窗、玻璃、镜子、柱子、电梯、楼梯、灯具等,做到明亮、无灰尘、无污迹、无粘合物,特别是玻璃,要求两面明亮。2.1.3柜台、货架:清洁干净,货架、柜台底层及周围无乱堆乱放现象、无灰尘、无粘合物,货架顶部、背部和底部干净,不存放杂物和私人物品。2.1.4购物车(筐)、直接接触食品的售货工具(包括刀、叉等)

5、 :做到内外洁净,无污垢和粘合物等。购物车(筐)要求每天营业前简单清理,周五全面清理消毒;售货工具要求每天消毒,并做好记录。2.1.5商品及包装:商品及外包装清洁无灰尘(外包装破损的或破旧的不得陈列)。2.1.6收款台、服务台、办公橱、存包柜:保持清洁、无灰尘,台面和侧面无灰尘、无灰吊和蜘蛛网。桌面上不得乱贴、乱画、乱堆放物品,用具摆放有序且干净,除当班的购物小票收款联外,其它单据不得存放在桌面上。2.1.7垃圾桶:桶内外干净,要求营业时间随时清理,不得溢出,每天下班前彻底清理,不得留有垃圾过夜。2.1.8窗帘:定期进行清理,要求干净、无污渍。2.1.9吊饰:屋顶的吊饰要求无灰尘、无蜘蛛网,短

6、期内不适用的吊饰及时清理彻底。2.1.10内、外仓库:半年彻底清理一次,无垃圾、无积尘、无蜘蛛网等。2.1.11室内其他附属物及工作用具均以整洁为准,要求无灰尘、无粘合物等污垢。2.2室外卫生标准2.2.1门前卫生:地面每天班前清理,平时每一小时清理一次,每周四营业结束后有条件的用水冲洗地面(冬季可根据情况适当清理) ,墙面干净且无乱贴乱画。2.2.2院落卫生:院内地面卫生全天保洁,果皮箱、消防器械、护栏及配电箱等设施每周清理干净。垃圾池周边卫生清理彻底,不得有垃圾溢出。2.2.3绿化区卫生:做到无杂物、无纸屑、无塑料袋等垃圾。3清理程序3.1室内和门前院落等区域卫生: 每天营业前提前 10 分钟把所管辖区域内卫生清理完毕,营业期间随时保洁。下班后 5-10 分钟清理桌面及卫生区域。3.2绿化区卫生:每周彻底清理一遍,随时保持清洁无垃圾。4管理考核4.1实行百分制考核,每月一次(四个分公司由客服部分别考核、集团职能部室由企管部统一考核)。不符合卫生标准的,超市内每处扣 0.5 分,超市外每处扣 1 分。4.2集团坚持定期检查和不定期抽查的方式监督各分公司、部门的卫生工作。每周五为卫生检查日,集团检查结果考核至各分公司,各分公

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