第17课饲草青贮技术

1、l第一节青贮的意义l第二节 常规青贮发酵的基本原理l第三节 影响青贮饲料品质的因素l第四节 青贮饲料调制技术l第五节 添加剂青贮l第六节 青贮饲料的品质鉴定及饲用技术l第七节 干草及其调制第一节第一节 青贮的意义青贮的意义l青贮饲料是指经过在青贮容器中的厌氧条件下发酵处理的饲料产品。一般是经过乳酸菌发酵调制保存的青绿多汁饲料。l在密闭条件下利用青贮原料表面上附着的乳酸菌的发酵作用，或者在外来添加剂的作用下促进或抑制微生物发酵，使青贮pH值下降而保存的饲料叫做青贮饲料（silage）。l青贮的基本目的是贮存青绿饲料以减少动物所需营养物质的损失。 第一节第一节 青贮的意义青贮的意义一、青贮种类一、

2、青贮种类青贮饲料按其原料含水量高低，可划分为高水分青贮、凋萎青贮和半干青贮 l（一）高水分青贮被刈割的青贮原料未经田间干燥即行贮存，一般情况下含水量70%以上。这种青贮方式的优点为牧草不经晾晒，减少了气候影响和田间损失。其特点是作业简单，效率高。但是为了得到好的贮存效果，水分含量越高，越需要达到更低的pH值。另外由于渗漏，还会造成营养物质的大量流失，以及增加运输工作量。 l（二）凋萎青贮良好干燥条件下，经过46h的晾晒或风干，使原料含水量达到60%70%之间，再捡拾、切碎、入窖青贮。将青贮原料晾晒，虽然干物质、胡萝卜素损失有所增加，但是，由于含水量适中，既可抑制不良微生物的繁殖而减少丁酸发酵引

3、起的损失，又可在一定程度上减轻流出液损失。适当凋萎的青贮料无需任何添加剂。此外，凋萎青贮含水量低，减少了运输工作量 第一节第一节 青贮的意义青贮的意义一、青贮种类一、青贮种类l（三）半干青贮低水分青贮，主要应用于豆科牧草，降低水分，限制不良微生物的繁殖和丁酸发酵而达到稳定青贮饲料品质。为了调制高品质的半干青贮饲料，首先通过晾晒或混合其他饲料使其水分含量达到半干青贮的条件，应用密封性强的青贮容器，切碎后快速装填。 第一节第一节 青贮的意义青贮的意义一、青贮种类一、青贮种类抑制有害微生物生长的措施抑制有害微生物生长的措施 l（一）青贮饲料营养损失较少 除了人工干燥而调制的干草以外，在田间调制干草常

4、因落叶、氧化、光化学等原因，使其营养物质损失20%以上，有时高达40%，如在风干过程中，遇到雨水淋洗或发霉变质，则损失更大。但是，在饲料青贮过程中，其营养物质的损失一般不超过15%，尤其是粗蛋白质和胡萝卜素的损失很少。如果晒制干草，胡萝卜素便只剩下0.25mg，损失达90%以上。第一节第一节 青贮的意义青贮的意义二、青贮饲料在畜牧业生产上的意义二、青贮饲料在畜牧业生产上的意义各种处理之间营养物质损失比较各种处理之间营养物质损失比较l（二）青贮饲料适口性好，消化率高（二）青贮饲料适口性好，消化率高l牧草及饲料作物经过青贮后可以很好地保持饲料青绿时期的鲜嫩汁液，质地柔软，并且产生大量的乳酸和少部分

5、醋酸，具有酸甜清香味，从而提高了家畜的适口性。有些植物如菊芋、向日葵茎叶和一些蒿类植物风干后，具有特殊气味，而经青贮发酵后，异味消失，适口性增强。l青贮饲料的能量、蛋白质消化率与同类干草相比均高。并且青贮饲料干物质中的可消化粗蛋白质（DCP）、可消化总养分（TDN）和消化能（DE）含量也较高 。第一节第一节 青贮的意义青贮的意义二、青贮饲料在畜牧业生产上的意义二、青贮饲料在畜牧业生产上的意义（三）扩大饲料来源，有利于养殖业集约化经营（三）扩大饲料来源，有利于养殖业集约化经营 玉米秸、高粱秸等农作物秸秆都是很好的饲料来源。玉米秸、高粱秸等农作物秸秆都是很好的饲料来源。但是他们质地粗硬，利用率低，

6、如果能但是他们质地粗硬，利用率低，如果能适时抢收适时抢收并进并进行青贮，则可成为柔软多汁的青贮饲料。菊科中的一行青贮，则可成为柔软多汁的青贮饲料。菊科中的一些植物和马铃薯茎叶等晒成干草后有些植物和马铃薯茎叶等晒成干草后有异味异味，家畜不喜，家畜不喜食，经青贮发酵后，却成为家畜良好的饲料。青贮饲食，经青贮发酵后，却成为家畜良好的饲料。青贮饲料所占空间比干草小得多。料所占空间比干草小得多。第一节第一节 青贮的意义青贮的意义二、青贮饲料在畜牧业生产上的意义二、青贮饲料在畜牧业生产上的意义（四）青贮饲料可以长期保存，不受气候等环境条件的影响（四）青贮饲料可以长期保存，不受气候等环境条件的影响 青贮饲料

7、不仅可以常年利用，保存条件好的可达多年，青贮饲料不仅可以常年利用，保存条件好的可达多年，在青贮方法正确，原料优良，存贮窖位置合适，不漏气、在青贮方法正确，原料优良，存贮窖位置合适，不漏气、不漏水，管理严格情况下，青贮饲料可贮存不漏水，管理严格情况下，青贮饲料可贮存20203030年，年，其优良品质保持不变。其优良品质保持不变。（五）家畜饲喂青贮饲料，可减少消化系统和寄生虫病的发（五）家畜饲喂青贮饲料，可减少消化系统和寄生虫病的发生，也可减轻杂草危害生，也可减轻杂草危害第一节第一节 青贮的意义青贮的意义二、青贮饲料在畜牧业生产上的意义二、青贮饲料在畜牧业生产上的意义Johnson grassl青

8、贮实际上是在厌氧条件下，利用植物体上附着的乳酸菌，将原料中的糖分分解为乳酸，在乳酸的作用下，抑制有害微生物的繁殖，使其达到安全贮藏的目的。l青贮发酵过程受物理因素、化学因素和微生物因素等因素的制约。第二节第二节 常规青贮发酵的基本原理常规青贮发酵的基本原理一、青贮发酵过程一、青贮发酵过程将正常的青贮发酵过程大体可分为将正常的青贮发酵过程大体可分为5 5个阶段。个阶段。l（一）植物呼吸期（一）植物呼吸期( (氧化分解碳水化合物）氧化分解碳水化合物）l（二）好气性细菌繁殖期（二）好气性细菌繁殖期（酵母、霉菌、植物自身蛋白酶（酵母、霉菌、植物自身蛋白酶- -分解蛋白质、糖分解蛋白质、糖类产生氨基酸、

9、乳酸、类产生氨基酸、乳酸、醋酸醋酸-进一步脱羟基产进一步脱羟基产生氨化物与生氨化物与CO2)CO2)）第二节第二节 常规青贮发酵的基本原理常规青贮发酵的基本原理一、青贮发酵过程一、青贮发酵过程（三）乳酸发酵期（三）乳酸发酵期入窖入窖3d3d左右的呼吸作用，左右的呼吸作用，O O2 2耗尽而产生耗尽而产生COCO2 2，青，青贮窖内形成厌氧状态，这时就开始植物分子间贮窖内形成厌氧状态，这时就开始植物分子间的呼吸（厌氧呼吸）和强烈的乳酸发酵。乳酸的呼吸（厌氧呼吸）和强烈的乳酸发酵。乳酸菌迅速繁殖，并且分解可溶性碳水化合物而产菌迅速繁殖，并且分解可溶性碳水化合物而产生乳酸，迅速降低生乳酸，迅速降低p

10、HpH值，起防腐保鲜的作用。值，起防腐保鲜的作用。第二节第二节 常规青贮发酵的基本原理常规青贮发酵的基本原理一、青贮发酵过程一、青贮发酵过程l（四）发酵稳定期 (PH 4.2-3.9, 乳酸含量1-1.5%）l（五）酪酸发酵期l若青贮原料、调制方法和青贮设施能满足条件，就能保证青贮饲料品质的稳定性。否则，乳酸发酵途径中所产生的乳酸转化为酪酸，并且蛋白质和氨基酸也分解成氨类物质，导致pH值升高，青贮品质下降。通常这种变化在原料被装填后30d左右发生。 第二节第二节 常规青贮发酵的基本原理常规青贮发酵的基本原理一、青贮发酵过程一、青贮发酵过程l（一）好气性细菌l如醋酸菌属于好气性细菌，水果、蔬菜和

11、植物饲料表面都可以找到。如醋酸菌和大肠杆菌第二节第二节 常规青贮发酵的基本原理常规青贮发酵的基本原理二、青贮发酵和微生物二、青贮发酵和微生物l（二）酪酸菌（二）酪酸菌 使青贮饲料腐败，是鉴定青贮使青贮饲料腐败，是鉴定青贮饲料好坏的主要标志。饲料好坏的主要标志。 第二节第二节 常规青贮发酵的基本原理常规青贮发酵的基本原理一、青贮发酵过程一、青贮发酵过程l酪酸菌还能分解蛋白质形成氨基酸或者胺和硫化氢等。还把氨基酸分解成氨。l1脱氨作用：l 2脱羧作用：l 3氧化还原作用：第二节第二节 常规青贮发酵的基本原理常规青贮发酵的基本原理一、青贮发酵过程一、青贮发酵过程l（三）酵母菌（三）酵母菌 ：需氧细菌

12、，：需氧细菌，耐酸性极弱。耐酸性极弱。在原料中在原料中多数是以隐球酵母菌（多数是以隐球酵母菌（Cryptococcus Cryptococcus 属）和红酵母属）和红酵母属（属（RhodotorulaRhodotorula 属）的属）的无芽孢酵母菌为主无芽孢酵母菌为主，而贮藏，而贮藏之后这些酵母菌减少，当青贮发酵完成时主要以之后这些酵母菌减少，当青贮发酵完成时主要以酵母酵母属属 （SaccharomycesSaccharomyces 属）和属）和汉逊酵母属汉逊酵母属（HansenulaHansenula 属）的属）的有芽孢酵母菌有芽孢酵母菌为主。为主。第二节第二节 常规青贮发酵的基本原理常规青

13、贮发酵的基本原理一、青贮发酵过程一、青贮发酵过程l（四）霉菌（又称丝状菌）（四）霉菌（又称丝状菌） 它的生存需要它的生存需要 氧气。霉菌会降低青贮饲料品氧气。霉菌会降低青贮饲料品质，因为它除了使纤维素和其他细胞壁组织分质，因为它除了使纤维素和其他细胞壁组织分解外，还通过呼吸作用分解糖分和乳酸。此外，解外，还通过呼吸作用分解糖分和乳酸。此外，某些霉菌还产生对某些霉菌还产生对 动物有害的物质动物有害的物质。 第二节第二节 常规青贮发酵的基本原理常规青贮发酵的基本原理一、青贮发酵过程一、青贮发酵过程l（五）乳酸菌（五）乳酸菌 l一般直接青贮，但原料上附着的乳酸菌数量不一定充一般直接青贮，但原料上附着

14、的乳酸菌数量不一定充足，当装填原料时通常情况下要求每克新鲜物质重量足，当装填原料时通常情况下要求每克新鲜物质重量中保证中保证 105106cfu（colony forming unit 菌落形菌落形成单位）。成单位）。 第二节第二节 常规青贮发酵的基本原理常规青贮发酵的基本原理一、青贮发酵过程一、青贮发酵过程第二节第二节 常规青贮发酵的基本原理常规青贮发酵的基本原理一、青贮发酵过程一、青贮发酵过程几种原料植物上附着的微生物数量几种原料植物上附着的微生物数量l（一）化学因素（营养物质含量） 化学因素中最重要的是葡萄糖、果糖、蔗糖等可溶性糖分含量。可溶性糖含量是决定青贮发酵品质的最重要的影响因素之

15、一。一般糖含量越多所产生的乳酸就越多，而醋酸和酪酸就越低。这是豆科牧草不易青贮原因之一。l（二）物理因素 原料结构、硬度、空气度。收获青贮原料时使用切割压扁机或者装填青贮窖之前将原料揉碎，可促进细胞内的汁液渗出和乳酸发酵。l（三）微生物因素（足够乳酸菌、防止土壤 酪酸菌侵入）第三节第三节 影响青贮饲料品质的因素影响青贮饲料品质的因素一、青贮原料一、青贮原料l（一）化学处理（一）化学处理l因牧草种类、生长阶段和栽培条件不同，原料的含糖量也因牧草种类、生长阶段和栽培条件不同，原料的含糖量也有差异。生产中给原料补充一些可溶性碳水化合物，以促有差异。生产中给原料补充一些可溶性碳水化合物，以促进乳酸菌繁

16、殖进而获得足够量的乳酸，是一种有效的青贮进乳酸菌繁殖进而获得足够量的乳酸，是一种有效的青贮调制技术。调制技术。l另外，直接加入酸类物质来降低另外，直接加入酸类物质来降低pHpH值，其种类既有无机酸值，其种类既有无机酸类，也有有机酸类，目前较普遍使用的是甲酸。类，也有有机酸类，目前较普遍使用的是甲酸。 第三节第三节 影响青贮饲料品质的因素影响青贮饲料品质的因素二、调制技术方面的因素二、调制技术方面的因素l（二）物理处理l1 1调节水分含量调节水分含量 含水量以含水量以50%50%70%70%为宜。若原料含水量过大，可通过干为宜。若原料含水量过大，可通过干燥途径提高干物质含量或与含水量低的原料混贮

17、。燥途径提高干物质含量或与含水量低的原料混贮。l2 2切短、压实切短、压实 乳酸菌属兼性厌氧菌，有氧或无氧条件下均能生长繁殖，乳酸菌属兼性厌氧菌，有氧或无氧条件下均能生长繁殖，但厌氧条件下生长繁殖较旺盛。好气性细菌的繁殖将对乳酸但厌氧条件下生长繁殖较旺盛。好气性细菌的繁殖将对乳酸发酵带来不良影响，为此，尽早密封青贮窖，使其尽快进入发酵带来不良影响，为此，尽早密封青贮窖，使其尽快进入厌氧状态是制备优质青贮饲料至关重要的一个环节。厌氧状态是制备优质青贮饲料至关重要的一个环节。l3 3空气空气 乳酸菌是兼性厌氧菌，厌氧繁殖旺盛。乳酸菌是兼性厌氧菌，厌氧繁殖旺盛。l4 4、温度、温度 20-3020-

18、30度，含糖量高影响小。度，含糖量高影响小。第三节第三节 影响青贮饲料品质的因素影响青贮饲料品质的因素二、调制技术方面的因素二、调制技术方面的因素l（三）微生物处理（三）微生物处理 青贮能否成功，在于乳酸菌能否迅速而大量地繁殖。青贮能否成功，在于乳酸菌能否迅速而大量地繁殖。首先，必须有乳酸菌，而且它的繁殖能抑制不良细菌的首先，必须有乳酸菌，而且它的繁殖能抑制不良细菌的生长。因此采用人为加一些培养的乳酸菌菌种（包括人生长。因此采用人为加一些培养的乳酸菌菌种（包括人工培养的乳酸菌制剂）的方法。工培养的乳酸菌制剂）的方法。 第三节第三节 影响青贮饲料品质的因素影响青贮饲料品质的因素二、调制技术方面的

19、因素二、调制技术方面的因素影响青贮品质的因素影响青贮品质的因素l青贮发酵过程中各影响因素之间存在相互关系。其中密封是影响青贮品质的最重要的因素。l首先含水量降至70%以下的原料，在充分密封的条件下，能调制优质青贮饲料。这是因为通过降低水分，不依赖乳酸发酵也能达到抑制酪酸菌的目的，并且不受原料含糖量和发酵温度的影响。 第三节第三节 影响青贮饲料品质的因素影响青贮饲料品质的因素三、影响发酵的各因素之间的相互关系三、影响发酵的各因素之间的相互关系第三节第三节 影响青贮饲料品质的因素影响青贮饲料品质的因素三、影响发酵的各因素之间的相互关系三、影响发酵的各因素之间的相互关系1 1、 适当含糖量：适当含糖

20、量： 饲料最低需要含糖量饲料最低需要含糖量%=%=饲料缓冲度饲料缓冲度% %1.71.7，1.71.7为葡为葡萄糖的发酵系数。萄糖的发酵系数。青贮糖差青贮糖差= =含糖量含糖量% %饲料最低含糖量饲料最低含糖量，如：玉米缓冲度为，如：玉米缓冲度为2.912.91，含糖量为，含糖量为26.79% 26.79% 青贮糖差青贮糖差=26.79%=26.79%2.91%2.91%1.7=21.84% 1.7=21.84% ，苜蓿：，苜蓿：5.58% 3.72%5.58% 3.72%第三节第三节 影响青贮饲料品质的因素影响青贮饲料品质的因素四、调制优良青贮应具备的条件四、调制优良青贮应具备的条件2 2、

21、 适当含水量：适当含水量：水份低，难于压实，空气多水份多，易结块，利于酪酸菌活动，同时汁液流失 秸秆：65%75%豆科研磨：60%70% 粗硬：78%82%幼嫩多汁牧草：60%为宜。 X=（AB）/（BC）X为添加料量 A为原料含水量 B为理想含水量 C为添加料含水量 第三节第三节 影响青贮饲料品质的因素影响青贮饲料品质的因素四、调制优良青贮应具备的条件四、调制优良青贮应具备的条件l3 3、 厌氧条件、适宜温度：厌氧条件、适宜温度：l严格密封严格密封l3030左右，不超过左右，不超过3838第三节第三节 影响青贮饲料品质的因素影响青贮饲料品质的因素四、调制优良青贮应具备的条件四、调制优良青贮应

22、具备的条件l（一）、青贮设施种类（一）、青贮设施种类 尽量利用当地建筑材料，以节约建造成本。不同类尽量利用当地建筑材料，以节约建造成本。不同类型的建筑设施具体要求如下：型的建筑设施具体要求如下：l1 1、青贮窖、青贮窖 l2 2、青贮壕、青贮壕 第四节 青贮饲料调制技术一、青贮设施青青贮贮设设施施青贮料切碎青贮料切碎地上式青贮窖地上式青贮窖地上式青贮窖剖面地上式青贮窖剖面你瞧，多么好的你瞧，多么好的青贮料！青贮料！青贮料养鹿青贮料养鹿青贮壕设计简图青贮壕设计简图联体式青贮壕设计简图（一）联体式青贮壕设计简图（一） l3、地面青贮l在地下水位较高的地方，可采用地面青贮。在地下水位较高的地方，可采

23、用地面青贮。国外有的用硬质厚国外有的用硬质厚(2(23cm)3cm)塑料板作墙壁，塑料板作墙壁，可以组装拆卸，多次使用。可以组装拆卸，多次使用。l另一种形式是堆贮。将青贮原料按照青贮操另一种形式是堆贮。将青贮原料按照青贮操作程序堆积于地面。作程序堆积于地面。 第四节第四节 青贮饲料调制技术青贮饲料调制技术一、青贮设施一、青贮设施l4、青贮塔 青贮塔适用于机械化水平较高、饲养规模较大、经济条件较好的饲养场。要有专业技术设计和施工的砖、石、水泥结构的永久性建筑。l5、塑料袋青贮第四节第四节 青贮饲料调制技术青贮饲料调制技术一、青贮设施一、青贮设施大型塑料袋青贮（鲜草切碎青贮）大型塑料袋青贮（鲜草切

24、碎青贮）l（二）、青贮设施的要求（二）、青贮设施的要求l1 1、不透空气、不透空气l2 2、不透水、不透水l3 3、墙壁要平直、墙壁要平直 l4 4、要有一定的深度、要有一定的深度l5 5、能防冻、能防冻l（三）青贮设施的大小和容量（三）青贮设施的大小和容量 青贮壕一般可装填青贮饲料青贮壕一般可装填青贮饲料500500400kg400kgm m3 3，青贮，青贮塔为塔为650650750kg750kgm m3 3。第四节第四节 青贮饲料调制技术青贮饲料调制技术一、青贮设施一、青贮设施l（一）适时收割（一）适时收割 根据青贮品质、营养价值、采食量和产量等综合因素的根据青贮品质、营养价值、采食量和

25、产量等综合因素的影响，禾本科牧草的最适宜刈割期为抽穗期，而豆科牧草影响，禾本科牧草的最适宜刈割期为抽穗期，而豆科牧草开花初期最好。专用青贮玉米（即带穗整株玉米），多采开花初期最好。专用青贮玉米（即带穗整株玉米），多采用在蜡熟末期收获，并选择在当地条件下初霜期来临前能用在蜡熟末期收获，并选择在当地条件下初霜期来临前能达到蜡熟末期的品种。兼用玉米（即籽粒做粮食或精料，达到蜡熟末期的品种。兼用玉米（即籽粒做粮食或精料，秸秆作青贮饲料的玉米），目前多选用籽粒成熟时茎秆和秸秆作青贮饲料的玉米），目前多选用籽粒成熟时茎秆和叶片大部分呈绿色的杂交品种，在蜡熟末期及时掰果穗后，叶片大部分呈绿色的杂交品种，在蜡

26、熟末期及时掰果穗后，抢收茎秆作青贮。抢收茎秆作青贮。第四节第四节 青贮饲料调制技术青贮饲料调制技术 二、常规青贮二、常规青贮l（二）调节水分（二）调节水分 适时收割时其原料含水量通常为适时收割时其原料含水量通常为75%75%80%80%或更高。有些情况下如雨水多的地区通或更高。有些情况下如雨水多的地区通过晾晒无法达到合适水分含量，可以采用混过晾晒无法达到合适水分含量，可以采用混合青贮的方法，以期达到适宜的水分含量。合青贮的方法，以期达到适宜的水分含量。第四节第四节 青贮饲料调制技术青贮饲料调制技术 二、常规青贮二、常规青贮 (%) 80% 75 80 70 75 60 70 60% l（三）切

27、碎和装填（三）切碎和装填l原料的切断和压裂是促进青贮发酵的重要措施。原料的切断和压裂是促进青贮发酵的重要措施。切碎的程度取决于原料的粗细、软硬程度、含切碎的程度取决于原料的粗细、软硬程度、含水量、饲喂家畜的种类和铡切的工具等。一般水量、饲喂家畜的种类和铡切的工具等。一般小型窖当天完成，大型窖小型窖当天完成，大型窖2 23d3d内装满压实。内装满压实。第四节第四节 青贮饲料调制技术青贮饲料调制技术 二、常规青贮二、常规青贮l（四）压实（四）压实 为了避免空隙存有空气而腐败，任何切碎的植物为了避免空隙存有空气而腐败，任何切碎的植物原料在青贮设施中都要装匀和压实，而且压的越实越原料在青贮设施中都要装

28、匀和压实，而且压的越实越好，尤其是靠近壁和角的地方不能留有空隙，这样更好，尤其是靠近壁和角的地方不能留有空隙，这样更有利于创造厌氧环境，便于乳酸菌的繁殖和抑制好气有利于创造厌氧环境，便于乳酸菌的繁殖和抑制好气性微生物的生存。性微生物的生存。l（五）密封与管理（五）密封与管理第四节第四节 青贮饲料调制技术青贮饲料调制技术 二、常规青贮二、常规青贮 半干青贮半干青贮（haylagehaylage）又叫低水分青贮）又叫低水分青贮(low moisture silage)(low moisture silage)，含水量在，含水量在45%45%60%60%之间。半干青贮调制技术主要在牧草尤其是豆科牧草

29、上应用。之间。半干青贮调制技术主要在牧草尤其是豆科牧草上应用。l（一）半干青贮饲料的特点（一）半干青贮饲料的特点l其特点介于青干草和青贮饲料两者之间，其优点为：其特点介于青干草和青贮饲料两者之间，其优点为：l1 1发酵品质良好。发酵品质良好。l2 2半干青贮饲料的可消化营养物质含量高，可提高家畜生产性能。半干青贮饲料的可消化营养物质含量高，可提高家畜生产性能。l3 3家畜对半干青贮饲料的干物质摄取量大。家畜对半干青贮饲料的干物质摄取量大。l4 4半干青贮饲料的利用效率比高水分青贮饲料高。半干青贮饲料的利用效率比高水分青贮饲料高。l5 5可以避免营养物质的流失。可以避免营养物质的流失。l6 6运

30、输效率高。运输效率高。 从水分含量与发酵品质、饲料价值、利用效率、作业效率和饲养效果等的从水分含量与发酵品质、饲料价值、利用效率、作业效率和饲养效果等的关系中可推出含水量在关系中可推出含水量在60%60%左右的半干青贮效果最佳左右的半干青贮效果最佳 第四节第四节 青贮饲料调制技术青贮饲料调制技术 三、半干青贮技术三、半干青贮技术l（二）半干青贮的基本原理（二）半干青贮的基本原理 目前使用较多的是草捆青贮、高压装目前使用较多的是草捆青贮、高压装袋青贮和真空青贮等。袋青贮和真空青贮等。l（三）半干青贮的发酵过程（三）半干青贮的发酵过程l1 1好气性发酵期好气性发酵期l2 2半干青贮乳酸发酵期半干青

31、贮乳酸发酵期l3 3发酵稳定期发酵稳定期l（四）牧草半干青贮技术要点（四）牧草半干青贮技术要点l1 1晾晒晾晒l2 2运回、切碎运回、切碎l3 3青贮原料的装填青贮原料的装填l4 4青贮设备的密封和覆盖青贮设备的密封和覆盖 第四节第四节 青贮饲料调制技术青贮饲料调制技术 三、半干青贮技术三、半干青贮技术l（一）草捆青贮的优点（一）草捆青贮的优点l（二）草捆青贮的调制方法（二）草捆青贮的调制方法 根据其贮存方式可分为三种，即袋装草捆青贮、草根据其贮存方式可分为三种，即袋装草捆青贮、草捆堆状青贮和拉伸膜裹包青贮。捆堆状青贮和拉伸膜裹包青贮。l1 1袋装草捆青贮袋装草捆青贮 l2 2草捆堆状青贮草捆

32、堆状青贮 第四节第四节 青贮饲料调制技术青贮饲料调制技术 四、草捆青贮四、草捆青贮l3 3拉伸膜裹包青贮拉伸膜裹包青贮l（1 1）优点：）优点： l（2 2）缺点：）缺点：l（3 3）技术要点）技术要点l平整土地平整土地l刈割和晾晒刈割和晾晒l捡拾压捆捡拾压捆 l拉伸膜裹包作业拉伸膜裹包作业第四节第四节 青贮饲料调制技术青贮饲料调制技术 四、草捆青贮四、草捆青贮扁穗牛鞭草整株鲜草打捆青贮扁穗牛鞭草整株鲜草打捆青贮紫花苜蓿紫花苜蓿整株鲜草打捆青贮整株鲜草打捆青贮青贮料打捆青贮料打捆紫花苜蓿紫花苜蓿整株鲜草打捆青贮整株鲜草打捆青贮扁穗牛鞭草扁穗牛鞭草整株鲜草打捆青整株鲜草打捆青贮贮扁穗牛鞭草扁穗牛

33、鞭草整株鲜草打捆青贮整株鲜草打捆青贮l一、发酵促进剂一、发酵促进剂l（一）乳酸菌制剂（一）乳酸菌制剂l（二）酶制剂（二）酶制剂l添加的酶制剂主要是多种细胞壁分解酶，大部分商品酶制添加的酶制剂主要是多种细胞壁分解酶，大部分商品酶制剂是包含多种酶活性的粗制剂，主要是分解原料细胞壁的剂是包含多种酶活性的粗制剂，主要是分解原料细胞壁的纤维素和半纤维素，产生被乳酸菌可利用的可溶性糖类。纤维素和半纤维素，产生被乳酸菌可利用的可溶性糖类。目前酶制剂与乳酸菌一起作为生物添加剂引起关注。酶制目前酶制剂与乳酸菌一起作为生物添加剂引起关注。酶制剂的研究开发也取得了很大进展，酶活性高的纤维素分解剂的研究开发也取得了很

34、大进展，酶活性高的纤维素分解酶产品已经上市。酶产品已经上市。l迄今为止的研究中设定每吨鲜草添加纤维素分解酶范围为迄今为止的研究中设定每吨鲜草添加纤维素分解酶范围为1 0 01 0 0 2 0 0 0 g2 0 0 0 g ？ ？ ？ 。 在 日 本 利 用？ ？ ？ 。 在 日 本 利 用A c r e m o n i u m A c r e m o n i u m cellulolyticuscellulolyticus生成的纤维素酶时，认为每吨鲜草需要的生成的纤维素酶时，认为每吨鲜草需要的添加量为添加量为100g100g。l（三）糖类和富含糖分的饲料（三）糖类和富含糖分的饲料第五节第五节

35、添加剂青贮添加剂青贮l二、发酵抑制剂二、发酵抑制剂l（一）无机酸（一）无机酸l（二）甲酸（二）甲酸l（三）甲醛（三）甲醛l三、好气性变质抑制剂三、好气性变质抑制剂l四、营养性添加剂四、营养性添加剂l营养性添加剂主要用于改善青贮饲料营养价值，而对青贮发酵营养性添加剂主要用于改善青贮饲料营养价值，而对青贮发酵一般不起作用。目前应用最广的是尿素，将尿素加入青贮饲料一般不起作用。目前应用最广的是尿素，将尿素加入青贮饲料中，可降低青贮物质的分解，提高青贮饲料的营养物质；同时中，可降低青贮物质的分解，提高青贮饲料的营养物质；同时还兼有抑菌作用，能增加好氧稳定性。在美国，玉米青贮饲料还兼有抑菌作用，能增加好

36、氧稳定性。在美国，玉米青贮饲料中添加中添加0.5%0.5%的尿素，粗蛋白质提高的尿素，粗蛋白质提高8%8%14%14%左右，所以在肉牛左右，所以在肉牛育肥中广泛使用。育肥中广泛使用。l四川农大青贮技术配方：玉米青贮氨化原料（玉米收获后茎叶四川农大青贮技术配方：玉米青贮氨化原料（玉米收获后茎叶或或+ +穗）穗） 切碎切碎 （ + 0.3%NaCl, 0.5- 0. 8%+ 0.3%NaCl, 0.5- 0. 8%的尿素的尿素+ +添加添加剂）剂）第五节第五节 添加剂青贮添加剂青贮l（一）感官鉴定法（一）感官鉴定法在农牧场或其他现场情况下，可采用感官鉴定法来鉴定青贮在农牧场或其他现场情况下，可采用

37、感官鉴定法来鉴定青贮饲料的品质，多采用气味、颜色和质地等指标。饲料的品质，多采用气味、颜色和质地等指标。l1 1香香l2 2味味l3 3色色l4 4质地质地l（二）实验室鉴定法（二）实验室鉴定法l1 1pHpH值值l2 2乳酸及其他挥发性脂肪酸乳酸及其他挥发性脂肪酸l3 3氨态氮氨态氮第六节第六节 青贮饲料的品质鉴定及饲用技术青贮饲料的品质鉴定及饲用技术 一、青贮饲料品质鉴定法一、青贮饲料品质鉴定法青贮饲料感官鉴定标准青贮饲料感官鉴定标准 等级色香味质地优良接近原料的颜色，一般呈黄绿或青绿芳香、酒酸味给人以舒适感酸味浓湿润松散，保持茎叶花原状中等黄褐、暗褐芳香味弱，并稍有酒精或醋酸味酸味中柔软

38、，水分稍多，基本保持茎叶花原状低劣黑色、墨绿刺鼻臭味、霉味酸味淡，味苦腐烂成块无结构，粘乎、滴水l（一）青贮饲料的营养价值（一）青贮饲料的营养价值l1 1干物质干物质 l2 2蛋白质含量蛋白质含量l3 3碳水化合物碳水化合物 l4 4无机物无机物l5 5维生素类维生素类 l6 6、青贮饲料的消化率、青贮饲料的消化率第六节第六节 青贮饲料的品质鉴定及饲用技术青贮饲料的品质鉴定及饲用技术 二、青贮饲料的营养价值和饲用技术二、青贮饲料的营养价值和饲用技术l（二）饲养技术（二）饲养技术l青贮饲料在乳牛饲养中效果非常明显，此外在肉牛、羊、马和青贮饲料在乳牛饲养中效果非常明显，此外在肉牛、羊、马和猪的饲养

39、上中广泛运用。家畜对青贮饲料的适口性强，采食量猪的饲养上中广泛运用。家畜对青贮饲料的适口性强，采食量高。但第一次饲喂青贮饲料，有些家畜可能不习惯，可将少量高。但第一次饲喂青贮饲料，有些家畜可能不习惯，可将少量青贮饲料放在食槽底部，上面覆盖一些精饲料，等家畜慢慢习青贮饲料放在食槽底部，上面覆盖一些精饲料，等家畜慢慢习惯后，再逐渐增加饲喂量。在美国一头乳牛一天饲喂惯后，再逐渐增加饲喂量。在美国一头乳牛一天饲喂505070kg70kg青贮饲料不发生生理障碍，日本通常为青贮饲料不发生生理障碍，日本通常为151520kg20kg。l各种家畜的适宜青贮饲料喂量，一般每天每头的喂量羊为各种家畜的适宜青贮饲料

40、喂量，一般每天每头的喂量羊为1.51.55kg5kg，役牛，役牛131318kg18kg，乳牛，乳牛151530kg30kg。妊娠家畜应适当减。妊娠家畜应适当减少青贮饲料喂量，妊娠后期停喂，以防引起流产。冰冻的青贮少青贮饲料喂量，妊娠后期停喂，以防引起流产。冰冻的青贮饲料，要在解冻后再用。实践中，应根据青贮饲料的饲料品质饲料，要在解冻后再用。实践中，应根据青贮饲料的饲料品质和发酵品质来确定适宜的日喂量。和发酵品质来确定适宜的日喂量。第六节 青贮饲料的品质鉴定及饲用技术 二、青贮饲料的营养价值和饲用技术干草：由青绿饲用作物干燥而成，水分低于干草：由青绿饲用作物干燥而成，水分低于15%15%，是反

41、刍家畜的，是反刍家畜的一种主要饲草。主要用作冬季反刍和类反刍家畜的饲草，具有悠久一种主要饲草。主要用作冬季反刍和类反刍家畜的饲草，具有悠久的历史，主要有以下优点：的历史，主要有以下优点：l1 1、 取材方便：天然牧草、秸秆、野草、农田杂草等取材方便：天然牧草、秸秆、野草、农田杂草等l2 2、 设备简单，技术易掌握设备简单，技术易掌握l3 3、 易贮藏易贮藏l4 4、 可长途调运可长途调运l5 5、 可满足季节性饲草缺乏可满足季节性饲草缺乏第七节第七节 干草及其调制干草及其调制 一、干草优点一、干草优点（一）（一） 水分的主要状态：水分的主要状态：l1 1、游离水游离水：组织中、毛管中，：组织中

42、、毛管中，50% 50% 以上能溶解糖、酸等物质，流动以上能溶解糖、酸等物质，流动性大。借毛细管可向外迁移，干燥时易排除；性大。借毛细管可向外迁移，干燥时易排除；l胶化结合水：由于胶体的水合作用和膨胀作用，围绕胶体形成一胶化结合水：由于胶体的水合作用和膨胀作用，围绕胶体形成一层水膜。干燥时，不易排除；层水膜。干燥时，不易排除；l化合水：存在于化学物质中，一般不因干燥而排除；化合水：存在于化学物质中，一般不因干燥而排除；l干物质：牧草中除水分以外的物质统称为干物质干物质：牧草中除水分以外的物质统称为干物质l2 2、平衡水分平衡水分：在一定温湿度条件下，牧草吸收和散失水平速度相同：在一定温湿度条件下，牧草吸收和散失水平速度相同时所含的水时所含的水 分，称为这一条件下的水分。温度升高，平衡水分降低分，称为这一条件下的水分。温度升高，平衡水分降低；湿度升高，平衡水分升高。；湿度升高，平衡水分升高。 自由水分：牧草中除平衡水分外所含的水分。主要是游离水，出自由水分：牧草中除平衡水分外所含的水分。主要是游离水，出有部分胶体