茶叶知识大全茶叶知识问答

1、本文整理于网络，仅供阅读参考茶叶知识大全茶叶知识问答茶叶知识问答.用什么样的茶具泡茶最好？现在通用的茶具有瓷器、 陶器（主要是紫砂器）、玻璃、塑料。 在冲泡红茶和乌龙时我会选用陶器，因为从品茶的角度来看，以 瓷器和陶器最好，其保温性好，沏茶能获得较好的色香味，且造 型美观，具有艺术欣赏价值。但冲泡绿茶特别是碧螺春和银针时 我一般用玻璃茶具，玻璃茶具可见杯中轻雾漂渺、澄清碧绿及朵 朵茶芬之美态。至于搪瓷、塑料茶具，虽有轻便、耐用之优点， 但一般为了解渴而临时使用。-中华茶文化基础知识.水质对泡茶有影响吗？水的种类很多，性质是不同的，各种水因所含溶解物质的不 同，对泡出茶汤品质的影响也不同。茶具有

2、天然、纯正的特点， 如果用水不当会给你带来很多喝茶的遗憾。陆羽的茶经中说:其水用山水上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉，石池，漫流 者上，其瀑涌湍激勿食之其江水取去人远者，井取汲多者。 这说明用泉水泡茶最好，泉水要慢慢流出，而且含钙和镁化合物 最少的是最好的泉水。江水泡茶一般是不理想的，井水又不如江 水。至于雨水，一般比较纯。但下雨的时间不同，水质也不同， 秋雨为上，梅雨次之，雷雨最差。本文整理于网络，仅供阅读参考-茶叶审评.水的温度和泡茶时间怎样才算最好呢 ？泡茶水温的掌握，主要看泡饮什么茶而定。绿茶，特别是各 种芬叶细嫩的，如银针和毛尖不能用100c的沸水冲泡，一般80c 为宜。泡饮各种花

3、茶、红茶则用 100 c沸水冲泡为宜。-中国茶经.茶叶应该怎样存放？茶采用先进的保鲜技术，能保证茶叶长时间不变质。但最好 的保存条件是在室温、避光、无异味的环境中保存。如果茶叶含水量较高或已受潮的，可以经80 c左右烘干或炒干摊凉后再贮藏。 茶叶数量较多的可以分 0.25-0.5公斤一份用白纸包好，放入干燥 的罐、坛中，底层可中间放些干燥剂,干燥剂的种类可依茶类和取材方便而定。贮存绿茶可用块状未潮解的石灰，红茶和花茶可 以用干燥木炭，有条件的也可用变色硅胶。罐、坛口盖多层草纸弁压紧，以防潮湿空气进入。如果茶叶数量不多，也可用纸包好后，再用两层聚乙烯食品袋包装密封好， 放在饼干箱里盖紧箱盖。 为

4、了避免茶叶吸收异味，切忌将茶叶与有严重异味的物质放在一 起，诸如樟脑丸、香皂、香水、香烟等都不宜与茶叶混放。新买 来的茶叶筒罐，筒内金属表面常有一层油脂，必须擦净凉干，再 以少量废茶擦过，除去异味后才能装茶叶。-中国茶与健康.冲茶时茶叶和水应放多少才算最好 ？要泡好一杯或一壶茶，首先要掌握茶叶用量。每次茶叶用多 少，弁没有统一标准，主要根据茶叶种类，茶具大小以及你的饮本文整理于网络，仅供阅读参考用习惯而定。如果你习惯用杯泡茶，我建议你用袋泡茶。袋泡茶 每袋2克，用普通的杯冲泡，用量正好，不需要再斟酌茶叶的用 量就能喝上一杯天然纯正的好茶。如果你用壶，则按壶的大小适 当掌握。一般茶与水的比例掌握

5、在 1:50-60 ,即每杯放3克左右的 干茶加入沸水150-200毫升。-中国茶经.用茶水服药到底好不好？能否用茶水服药，不能一概而论，在多数情况下，不主张用 茶水服药，尤其是硫酸亚铁、碳酸亚铁、枸檬酸、铁胺等含铁剂 和氢氧化铝等含铝剂的西药，遇到茶汤中的多酚类物质与金属离 子结合而沉淀，会降低或失去药效。止匕外，茶叶中含有咖啡因（亦称咖啡磴）具有兴奋作用，因此服用镇静、催眠、镇咳类药物时， 也不宜用茶水送服、避免药性冲突降低药效。服用制剂，如蛋白、 淀粉时，也不宜饮茶，茶叶中的多酚类可与结合，降低的活性。 某些生物磴制剂以及阿托品、阿司匹林等药物，也不宜用茶水送 服。服用痢特灵、甲基，少量

6、饮茶可引起失眠，大量饮茶可使血 压升高。一般认为，服药后 2小时内停止饮茶。 然而，服用维生 素类药物、兴奋剂、利尿剂、降血脂、降血糖、升白类药物时， 一般可用茶水送服。例如，服用维生素 c后饮茶，绿茶中含有丰 富的儿茶素，可以帮助维生素 c在人体内的吸收和积累。而且茶 叶本身具有兴奋、利尿、降血脂、降血糖、升白等功能，服用这 类药物时，茶水有增效作用。-用茶水服药到底好不好？俞永明.有时冲泡绿茶会出现白色沉淀是茶叶有问题吗 ？本文整理于网络，仅供阅读参考在冲泡绿茶时出现白色沉淀现象主要是水的问题，这证明你 用的水是硬水，即水中含钙和镁的化合物质过多。这种白色沉淀 物质的主要成分是草酸钙。因为

7、茶叶中有较高含量的草酸，可与 水中的钙离子结合成难溶于水的草酸钙，以至产生沉淀，与茶叶 的质量是无关的。-用硬水冲泡绿茶出现的白色沉淀是什么陈宗懋.红茶在冷却后表面会有浑浊，这是什么回事 ？红茶在放冷后表面都会有浑浊，红茶的这种在冷却后产生的 浑浊在学术上叫“冷后浑，这种浑浊物主要是咖啡磴和茶黄素、 茶红素结合复合物所至。茶汤正常的“冷后浑现象，一般是茶叶品质好的表象，这可作为一种选择红茶的方法。-茶叶审评与检验.苦丁茶是真正的茶吗？真正的茶叶是从山茶科、山茶属植物上采摘的鲜叶加工而成 的。而苦丁茶属于冬青科冬青属，所以苦丁茶严格来说是不属于 茶叶的。苦丁茶是用苦丁冬青经茶叶的加工工序制成，据

8、临床实 验证明，苦丁茶有消炎镇疼，清凉解毒、降脂、降压、减肥的良 效，被誉为保健茶，美容茶、降压茶和益寿茶。.我对茶不是很熟悉，你可以给一些意见我该喝什么茶最适 合吗？一般来说细嫩的名优茶叶比粗老的茶叶营养和药用成分高， 绿茶比红茶高。对具体个人来讲，我根据各种茶的功效提供以下 一些意见，你应可以找到哪种茶适合你：身体比较虚弱的人，应 喝红茶，在茶中加些糖或奶，既增加能量又补充营养，人参茶、本文整理于网络，仅供阅读参考高丽参茶和花参茶有滋补强体的功效，对身体虚弱的人很有帮助；青年人正处发育期，以喝绿茶为好；妇女经期前后以及更年期，可 饮用花茶特别是茉莉花茶，它有疏肝解郁、理气调经的功效；希望减

9、肥的人，可以多喝些乌龙茶等；经常接触有毒物质者，可以选择 绿茶作为劳动保护饮料。-中国食品报.什么时候饮茶对身体最有益 ？早上一杯茶可以帮助醒脑提神，工作间饮茶可消除疲劳，增 强活力，提高思维判断能力，一边抽烟一边饮茶可减轻烟油和尼 古丁的毒害，看电视时喝点茶，可以帮助恢复视力，弁可解除微 弱辐射的危害。如上种种，最适宜的饮茶时间是因人、因环境、 因工作条件而有差异的，不一定在某个特定时间喝茶才有益的。 以解渴为目的的饮茶，更有随意性，渴了就可喝。-中国茶与健康.喝浓茶真的可以解酒吗？喝茶能解酒人人都这么说，但是否真的能解酒很多人都不 能却定。其实喝浓茶确实能解酒。人们在饮酒后主要靠人体肝脏

10、中酒精水解 的作用，将酒精水解为水和二氧化碳，这种水解需 要维生素c作为催化剂。因此在酒席上或酒后喝几杯浓的绿茶和 乌龙茶，一方面可以补充维生素 c,另一方面茶叶中的咖啡磴具有 利尿的作用，能使酒精迅速排出体外。酒醉后的人往往因为大脑 神经呈现麻痹状态而产生头晕、头疼和身体机能不协调等现象， 喝浓茶可刺激麻痹的大脑中枢神经，有效地促进代谢作用，因而 发挥醒酒的作用。在你喝酒过多时不妨喝一杯人参茶，人参茶采本文整理于网络，仅供阅读参考用品质上乘的中国人参配以上等绿茶，兼有人参与绿茶的功能， 滋补强健、促进新陈代谢等作用，醒酒的效果更j佳。-中国茶经.茶是热喝还是冷喝有益健康 ？回答：很多人都喜欢

11、饮热茶，经了解饮用 80c以上的浓茶， 会使茶叶中的鞍酸在食管烫伤部位沉淀下来，不断对食管壁上皮 细胞进行刺激，促使其发生突变。突变细胞大量增殖后便可演变 成肿瘤组织，使人患消化道癌症。用开水泡过的茶最好冷却至 70 C 以下再饮用，也就是用手触摸陶瓷或玻璃茶杯时，已不再烫手时 为最适宜。-茶叶生物化学.喝茶为什么能提神？它有副作用吗？茶叶中含有的咖啡因能兴奋神经中枢，产生提神的功效，其 兴奋程度取决于用量的多少。而且咖啡因还有消除疲劳，抵抗酒 精、烟磴、吗啡等毒害作用。咖啡因起的副作用毕竟是暂时性的， 咖啡因在人体血液中不积累，通常几小时之内就随人的新陈代谢 排出体外。如果要有更好的提神效果

12、，最好还是喝花旗参茶。-中国食品科技网.我有时饮茶过多导致失眠，有解决的办法吗？茶叶中的咖啡磴和黄烷醇类化合物能促进肾上腺体的活动， 阻止血液中儿茶酚的降解。此外还有诱导儿茶酚胺的生物合成功 效，而儿茶酚胺具有促进兴奋的功能，如果您是属于喝茶易失眠 的人，那么请不要在晚间饮茶或饮浓茶，以保证能做个好梦。-中国茶经本文整理于网络，仅供阅读参考.喝茶真的会醉吗？茶叶中含有复合多糖儿茶素类，其为降血糖的有效水溶性组 分，当空腹饮茶时，因为人体血糖本来就低，再摄入复合多糖、 儿茶素类物质，人的血糖就进一步降低，从而引发头晕、心慌、 手脚无力、心神恍惚等症状，即所谓的 茶醉。如果您不愿放下 您的茶壶，可

13、以吃一些点心，就可消除 茶醉。.在购买茶叶时怎样鉴别茶叶的优劣呢 ？其实鉴别茶叶的优劣时首先必需注意以下一两方面：一是干 燥度，二是新鲜度。购买散装茶时，可以用两个手指捏茶条，如 能研成粉末的，说明茶叶较干燥，其水分含量约在6-7%,是合格的标准。如不能研成粉，只能研成细片状，说明茶叶已吸湿，干 燥度不足，其含水量常在9%Z上，不宜购买这种高含水量的茶叶。 新茶有特有的新茶香，香气滋味都有新鲜感受。茶叶是否新鲜， 从外观色泽上就可以进行初步的鉴别，新绿茶色泽或深绿光润， 红茶乌黑且有光泽。另外抓起一反茶干嗅之有茶香，无霉闷异味 者为正常产品。选购小包装茶时应看清或问清包装日期，一般小 包装茶超

14、过一年以上者，极易吸湿变质。另外，购买时要注意辨 认包装的质量、完好程度和包装材料的防潮性能。-中国茶与健康.茶叶在存放过程中吸有异味，应怎样处理和预防呢？茶叶有很强的吸附性，特别是其所含的烯类物质，因此在存放茶时最好不要把茶叶贮放于有异味的环境中，包装物料也不 可有异味，同时茶叶的包装须密封，减少与外界环境接触。-中国茶经本文整理于网络，仅供阅读参考.人每天喝多少茶为宜？饮茶量的多少弁没有什么严格的标准，要因人而异。一般， 有饮茶习惯的健康成年人，每天饮 6-10克，分2-3次冲泡为宜； 从事体力活动且食量大的人每天饮茶20克左右；食油腻食物多，烟酒量大的人也可适当增量；年老血弱、脾胃寒者，

15、孕妇及儿童适 当减少茶量。-德信茶经.饮浓茶好不好？浓茶指泡茶时茶叶超量（通常一杯用3-4克）。饮浓茶对湿热 症者、烟酒过多者、油腻肉食者有利，且对小便不利、口腔发炎、 咽喉肿疼诸症有一定帮助，但其余人我建议还是不宜饮用浓茶。-德信茶经.冷茶与隔夜茶能喝吗？从营养和卫生角度看，我认为隔夜茶一般不宜饮用。至于冷茶，如无变质可饮用。但不能将饮过的一部分茶汤长时间放置后 再饮用。目前市场上的罐装茶水属冷茶，如是经严格灭菌处理的 可饮用。 还有应注意的是年老血弱、脾胃虚寒者不能饮用冷茶和 隔夜茶。-德信茶经.一杯茶冲泡几次为好？这是一个很笼统的问题，不同的茶叶耐冲性是不同的。一般 红茶、绿茶和花茶，冲

16、泡以三次为宜，三次之后茶香茶味已无。 乌龙茶冲泡时因投茶叶量大，可达 5-6次。-德信茶经本文整理于网络，仅供阅读参考.为什么茶汤中会有苦味？不同的茶苦的程度为什么不同呢茶汤中的苦涩味主要是茶叶中所含的多酚类、咖啡磴引起的 花青素。茶叶的苦味是由茶类、茶树品种、季节、制作工艺等综 合决定的。如大叶种较小叶种茶树含多酚类高，夏茶较春茶花青 素含量高，在制作工艺中多酚类、花青素转化较多的，其苦涩味 较低或没有，而转化不足时就产生苦涩味。-茶叶生物化学.饮经长时间泡的茶好不好呢 ？经长时间 浸泡的茶水，其中的化学成分与刚冲泡的茶水有较 大区别。茶水中的多酚类、氨基酸发生氧化聚合，滋味变劣，类 脂物质水解，和胡萝卜素氧化，产生酸馁味，维生素氧化，香气 物质挥发，茶汤中重金属含量增多，弁且长时间与空气接触，茶 汤中的细菌含量增多。所以茶叶不宜长时间浸泡。-中国茶经.在冲茶时表面常常会有泡沫，这些泡沫是什么？可以从泡沫的多少看出茶的质量好坏吗？茶叶在冲泡时出现的泡沫主要是茶叶中含有茶皂素，茶皂素 有很强的起泡能力。但其在茶叶中含量很低，对茶叶的色、香、 味等品质不产生影响。因而无法从泡沫的多少看出茶叶质量的好 坏。-