（旅游酒店餐饮产业分析）2021年我国外卖行业现状分析：需要“稳”下来

1、旅游酒店餐饮产业分析报告旅游酒店餐饮产业分析报告2021年我国外卖行业现状分析：需要“稳下来 随着外卖送餐行业快速进展，“送餐小哥成为继“快递小哥之后的又一个热门行业，同时也成为交通事故频发的肇事者和受害者。以下是2021年我国外卖行业现状分析： 外卖送餐行业得以快速进展，自然有其巨大的市场需求作依托。工作高度紧急的公司白领，越来越被 、电脑黏住的宅男宅女，都是外卖送餐的忠实拥趸。每当就餐时间集中消失在街头，且打着醒目招牌的送餐电动车，几乎成为北京等大城市的街头一景。在这样的大背景下，即使没有媒体的集中报道，送餐小哥们的自身平安，及他们的出行特点给他人带来的潜在威逼，也早已成为公众关注和担忧的

2、热点。 事实上，各地围绕电动车是否应当受限而产生的争辩中，“快递小哥对电动车的高度依靠和超标使用，始终是最核心的焦点。假设没有快递行业对电动车的大面积超标使用，公众对电动车的反感和主管部门取缔电动车的冲动，都不会那么剧烈。另一方面，假设没有快递行业对电动车的高度依靠，各地取缔电动车的打算，也不会面对那么大的阻力。这个看似悖谬的关系，恰是物流业快速进展，与城市管理之间相互不适和冲突的直接结果。而“送餐小哥的工作性质，与“快递小哥高度相像，今日人们对“送餐小哥的观感，不过是重复且强化了对“快递小哥的担忧而已。 其实，飞奔在街上的“小哥们，只是电商或外卖行业进展的最可见的局部，这些行业的主体局部，才

3、是潜在公众视线之下的“冰山。但假设水面上可见的局部显得过于忙乱无序，那么人们会本能且合理地推想水下的那座“冰山，是不是也不那么结实和稳定？ 虽然经过几轮兼并重组，外卖行业也已经形成两三家集中度颇高的行业巨头，但残酷拼杀的局面并没有根本改观，整个行业从平台、商家乃至“送餐小哥们，仍旧处在躁动和紊乱的状态之中。从今年央视315晚会曝光某外卖平台的“黑餐厅，到几天前再次被媒体觉察，多家被取缔的“黑餐厅卫生状况并无改观，却重新在外卖平台上线，都暴露出整个外卖行业仍旧留有深厚的草莽颜色。 借助互联网+概念，O2O模式确实具备巨大进展潜力和无限想象空间。但在中国现实中，当线下市场环境就不够标准和严格的时候

4、，脱离实体监管的线上交易，反而给原来上不了台面的黑餐厅、黑作坊供给了更宽阔的灰色地带。而且在很大程度上，线上交易平台越是追求超常规的飞速扩张，就越是有意无意地拓展着这个灰色地带，不管是外卖平台遇到的黑餐厅难题，还是电商平台遇到的假货难题，都是这种进展模式的必定后果。在街上“风驰电掣的送餐、送货电动车，只是外表上最躁动的水波而已。 多年来的实践证明，当企业的快速扩张与平安稳定的进展消失冲突的时候，企业几乎必定地会选择快速扩张而轻视并牺牲平安和稳定至少中国的企业大多如此。此时，来自外部的监管就非常重要。这种监管既可以来自政府，也可以来自社会中介组织，或直接来自消费者。且鉴于线上交易的全新特点，传统的监管模式也面临挑战和困难，急需与互联网线上交易相适应的监管模式和监管手段。譬如，给每一家上线交易的餐馆后厨安装实时监控镜头，让每一位点餐的食客都能看到自己的那盒外卖如何制作，就可能大幅压缩黑餐厅的灰色空间。或者给每一辆外卖送餐电动车安装不行拆卸、更改的测速记录仪并随时抽查，就可能削减送餐小哥风驰电掣的冲动。 监管方法当然远不止这些，甚至可能有更多更好的方法以致根本不需要这些。但前提是各方就外卖行业需要“稳下来达成共识，新的方法才