贵州地区茅台文化知识考核试题与答案

1、贵州地区茅台文化知识考核一、单项选择1. 茅台酒在（）年巴拿马万国博览会上，荣获金质奖章。单选题 *A.1915B.1920C.1935D.19862. 茅台酒基酒( )一个生产周期。单选题 *A、两年B、半年C、一年D、3年3、赤水河上游（）公里不允许建工厂，特别是化工厂！单选题 *A、50B、300C、100D、104. 茅台酒厂决定使用敦煌壁画中的“飞天献酒”图形作为外销商标。由香港五丰行办理注册，并报国务院备案，（），在香港通过注册。单选题 *A、1968年10月16日B、1958年10月16日C、1958年1月10日D、1985年10月165. 全国各省打假服务电话前七位181852

2、2，后四位为（），如区号为三位的，最后一位加1。单选题 *A、电话区号B、省会区号C、年份D、年月日6. 茅台贴近消费者:（）、电商，树立多渠道标杆企业。 *单选题 *A、商超B、便利店C、内部销售7、仁怀是（ ）年评为“酒都”单选题 *A、2003B、2004C、1999D、20078、茅台酒属于:单选题 *A、固态发酵B、双边发酵C、单边发酵9、茅台酒销售区域（地面、墙体、陈列柜、陈列架、桌椅、产品）有（）、蜘蛛网或其他污渍，扣2分/次单选题 *A、表格B、电话C、灰尘10、茅台集团成立日是1958年（）月（ ）日。单选题 *A、11月8日B、7月1日C、重阳节二、多项选择1. “茅台文化

3、”是什么（） * 多选题 *A. 酿酒历史悠久B. 茅台酒与茅台镇C. 红色文化与民族精神D.传统的酿酒工艺与品质E.茅台质量2. 茅台酒厂的发展历程 （）? 多选题 *A、1951年购买了“成义烧坊”的全部产权成立了“贵州省专卖事业公司仁怀茅台酒厂”。B、1952年11月1日，将没收的“荣和烧坊”作价划拨给茅台酒厂。C、1953年春，正式接管“恒兴酒厂”。是年，厂名变更为“贵州省专卖事业公司仁怀茅台酒厂”。D、1955年7月，划为省管企业，更名为“贵州省茅台酒厂”,1986年更名为中国贵州茅台酒厂,1997年成立了中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司，逐步建立起现代企业制度。E、1999年集

4、团公司实现股份化，成立了贵州茅台酒股份有限公司;（2001年上市）2019年5月成立贵州茅台集团营销有限公司.3. 传统的酿酒工艺（）? 多选题 *A、一年一个基酒生产周期，二次投料，二种发酵，三种典型体(酱香、醇甜、窖底）B、四十天制曲发酵，五月端午制曲，六个月存曲，七次取酒C、八次发酵，九次蒸煮，十种独特工艺4.品评又叫尝评或鉴评，是利用人的感觉器官( )、( )、( )按照各类白酒的质量标准来鉴别白酒质量优劣的一门检测技术。 多选题 *A、视觉B、嗅觉C、味觉D、口感5. 茅台酒的标准评语:（）透明、（）、无沉淀物，（）、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长，（）* 多选题 *A.香气B.无色（

5、或微黄）C.无悬浮物D.酱香突出E.空杯留香持久6. 白酒的定义:以粮谷为主要原料，用（）、（）、或麸曲及（）等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、（）、蒸馏而成的蒸馏酒; 多选题 *A、大曲B、小曲C、酒母D、发酵7. 十二大香型及代表品牌:酱香型:（） 浓香型:泸州老窖、（），清香型:山西汾酒， 米香型:( )，凤香型:陕西西凤酒董香型:董酒，豉香型:广东玉冰烧，芝麻香型:山东景芝白干，特型:江西四特酒，兼香型:湖北白云边、安徽口子窖，老白干:衡水老白干，馥郁香:酒鬼酒 多选题 *A、贵州茅台酒B、五粮液C、桂林三花D、凯里米酒8. 堆积发酵，是茅台酒酿造工艺的一个精妙之处。在发酵过程中，环境中微

6、生物被充分网络到（）和里（）参与发酵，从而使得茅台酒香气成份多种多样，酒体香而不艳、低而不淡、丰满醇厚。 多选题 *A、曲醇B、酒醅C、酒精9. 茅台酒生产工序，内容包括茅台酒制曲、制酒、贮存勾兑、包装流程，共计( )道工序，( )个工艺操作环节; 多选题 *A、30B、20C、165D、26510. 茅台酒传统酿造工艺的主要特特征: 多选题 *A、季节性生产B、长期陶坛贮存C、三高工艺D、精心勾兑11. 国内商标注册（）件，国外商标注册（）件，中国驰名商品5件 多选题 *A、1500B、532C、558D、98512. 2009年2月，茅台酒使用的是上海天臣陪伴技术公司防伪帽套。该防伪帽套具

7、有“（）、（）、（）、飘点浮影”等防伪技术。 多选题 *A、顺光反射B、反光彩虹C、反光水印D、彩色反光13. 商超服务人员的三大素养 多选题 *A、丰富的茅台知识体系B、坚定的茅台信仰C、卓越的服务水准全面融入文化茅台新的时代14. 商超服务管理三要素 多选题 *A、关注人性B、角色化定位C、价值观管理E、坚定的性情15. 营业时间内的待客用语 多选题 *A、欢迎光临B、是，我明白;对不起，很抱歉，请稍等C、让你久等了D、欢迎再次光临，请慢走三、判断填1. 茅台集团的企业文化:爱我茅台 为国争光单选题 *判断题对错2. 2006年申报成功非物质文化遗产 判断题 *对错3. 中国传统白酒工艺特点:谷物原料 双边发酵 固态发酵, 陶坛贮存 甑桶蒸馏 讲究天时 判断题 *对错4. 在公众场合，遇见上司时，你表示的热情要适度，礼貌地道声“您好”就可以了，特别要问寒问暖跟着说个没完。 判断题 *对错5. 顾客就是上帝:茅台是超级品牌，不用遵循这个原则 判断题 *对错6. 茅台基酒生产量到从75吨到1068吨用了好26年，从1068吨到10657吨用了25年 判断题 *对错7. 茅台质量第一