2019年中国居民食物消费量调查XX市实施方案

1、 2019年中国居民食物消费量调查XX市实施方案目 录TOC o 1-1 h u HYPERLINK l _Toc27513 二、调查目的 PAGEREF _Toc27513 2 HYPERLINK l _Toc10522 四、调查方法 PAGEREF _Toc10522 3 HYPERLINK l _Toc11486 五、调查内容 PAGEREF _Toc11486 3 HYPERLINK l _Toc26378 六、调查步骤 PAGEREF _Toc26378 3 HYPERLINK l _Toc13774 七、组织管理 PAGEREF _Toc13774 4一、调查背景为落实2019年中

2、国居民食物消费量调查工作方案（国卫食品监便函2019130号），完善XX市食品安全风险评估基础数据库，XX市将于2019年继续对我市3岁及以上人群含油、盐、糖加工食品为主的各类食品的消费状况开展调查，特制订本方案。二、调查目的收集XX市3岁及以上人群含油、盐、糖加工食品为主的各类食物消费状况数据，满足开展相关危害因素风险评估工作的需要，补充完善XX市食品安全风险评估食物消费量数据库，为食品安全标准的追踪评价提供数据支持。 三、调查对象选择XX区作为调查点，具体在八XX街道，金顶街街道，八角街道3个街道进行调查，每个街道抽取4个居委会，每个居委会抽取10户家庭。调查对象应为在调查点内居住超过6个

3、月的常住人口中3岁及以上健康人群，每个抽中家庭中所有3岁以上常住家庭成员在签署知情同意书后确认为调查对象。每个街道应该满足至少45户和120个调查对象的最低要求，共计不少于350个调查对象。要求3-14岁，15-59岁，60岁以上人口分别占总人口数的16.60%，70.14%，13.26%。四、调查方法采用非连续的“3天24小时回顾调查法”“过去1个月内食物频率法”，以及“家庭食物称重法”调查过去一段时间内以含油、盐、糖加工食物为主的各类食物消费状况。五、调查内容本次调查的内容是对以含油、盐、糖的加工食品为主的各类食物的消费状况进行调查。调查内容包括：1调查对象家庭和个人基本信息问卷；2含油、

4、盐、糖食品的食物频率调查问卷；3食物称重问卷；4“非连续3天24小时回顾”调查问卷；5身高体重测量。六、调查步骤（一）前期准备平板电脑程序安装、购置测量器材；选取各调查点内调查户；宣传、动员调查对象参与并支持调查工作。（二）人员培训XX市疾控中心和XX疾控中心组织开展一期调查工作技术骨干培训，培训包括介绍整体方案、现场调查工作方法和问卷调查方法。（三）调查实施在选定的调查户内开展住户调查，在家庭内或集中进行体格测量。（四）表格核对上报区级调查员清理核查每次调查的数据之后，将调查数据上传网络数据库。区级调查人员对本调查点的上报数据进行在线核查、及时纠正，并将核实后的数据确认上传。（五）数据清理由

5、XX市疾控中心组成调查数据分析组核查，并将异常数据反馈。调查数据分析组负责对清理核实后的数据结果进行分析。（六）数据反馈调查结束并清理完毕后进行数据反馈。七、组织管理（一）加强调查工作领导XX市卫生健康委食品安全标准处负责本次调查工作的管理和协调，XX市疾控中心营养与食品卫生所具体组织本次调查工作，包括：组织人员对调查点现场工作开展检查、督导与考核，发现问题及时纠正，确保调查质量。XX区卫生健康委负责辖区内各调查点调查工作的组织实施，XX区疾控中心负责制定详细的调查工作计划，并按照时间进度组织实施，成立现场工作组，开展现场调查，调查数据的录入、整理与上报，及时反馈调查结果，做好现场质量控制。被调查街道、居委会负