北师大版七年下册生物第四单元-生物圈中的人(全单元课件)

1、北师大版七年下册生物第四单元 生物圈中的人（全单元课件）北师大版七年下册生物第四单元 生物圈中的人（全单元课件）第八章 人体的营养8.1 人类的食物第八章 人体的营养人类的食物中都有哪些营养成分呢？为什么我们需要这些食物呢？人类的食物中都有哪些营养成分呢？为什么我们需要这些食物呢？营养成分的检测营养成分的检测水的检测水的检测烘烤后，试管壁上出现水珠。烘烤后，试管壁上出现水珠。无机盐的检测无机盐的检测少量的灰（无机盐）。烘烤的种子燃烧后留下少量的灰（无机盐）。烘烤的种子燃烧后留下脂肪的检测脂肪的检测PPT模板：/moban/ PPT素材：/sucai/PPT背景：/beijing/ PPT图表：

2、/tubiao/ PPT下载：/xiazai/ PPT教程： /powerpoint/ 资料下载：/ziliao/ 范文下载：/fanwen/ 试卷下载：/shiti/ 教案下载：/jiaoan/ PPT论坛： PPT课件：/kejian/ 语文课件：/kejian/yuwen/ 数学课件：/kejian/shuxue/ 英语课件：/kejian/yingyu/ 美术课件：/kejian/meishu/ 科学课件：/kejian/kexue/ 物理课件：/kejian/wuli/ 化学课件：/kejian/huaxue/ 生物课件：/kejian/shengwu/ 地理课件：/kejian/d

3、ili/ 历史课件：/kejian/lishi/ 将烘烤后种子的胚在纸上压挤，纸上出现油迹亮点。PPT模板：/moban/ 淀粉的检测淀粉的检测将小麦粉制成淀粉溶液。用纱布包小麦粉在清水中揉挤，将小麦粉制成淀粉溶液。用纱布包小麦粉在清水中揉挤，碘 液在淀粉溶液中加入碘液，溶液立刻变蓝。淀粉溶液碘 液在淀粉溶液中加入碘液，溶液立刻变蓝。淀粉溶液小资料遇碘液变成蓝色是淀粉的特性。小资料遇碘液变成蓝色是淀粉的特性。 ? ?（1）蛋白质的检测方法稀释的蛋清液清水0.1g/mL氢氧化钠溶液0.1g/mL硫酸铜溶液双缩脲试剂（1）蛋白质的检测方法稀释的蛋清液清水0.1g/mL氢氧化钠（1）蛋白质的检测方法

4、不要混合加入双缩脲试剂，要依次滴加A液、B液（1）蛋白质的检测方法不要混合加入双缩脲试剂，要依次滴加A液稀释的蛋清液清水（1）蛋白质的检测方法蛋白质与双缩脲试剂反应呈现紫色稀释的蛋清液清水（1）蛋白质的检测方法蛋白质与双缩脲试剂反应1、实验中设置乙试管的作用是什么？答：对照，进一步说明试管中颜色的改变不是由水引起的。2、为什么甲、乙两试管溶液的颜色变化不同？答：甲试管:呈紫色反应（蓝色 紫色） 乙试管：不变色（淡蓝色）讨论1、实验中设置乙试管的作用是什么？答：对照，进一步说明试管中（2）维生素C检测方法（2）维生素C检测方法（2）维生素C检测方法吲哚酚试剂维生素C能使吲哚酚试剂褪成无色（2）维

5、生素C检测方法吲哚酚试剂维生素C能使吲哚酚试剂褪成无（2）维生素C检测方法加碘的淀粉溶液碘在维生素C的作用下变成碘离子，从而不能淀粉发生反应，因此溶液会褪成无色加碘的淀粉溶液（2）维生素C检测方法加碘的淀粉溶液碘在维生素C的作用下变成讨论1、为什么甲、乙两试管中溶液颜色不同？答：甲试管：褪色（蓝色 无色） 乙试管：不变（仍为蓝色）2、用吲哚酚可以检测哪种水溶性物质？答：维生素C讨论1、为什么甲、乙两试管中溶液颜色不同？答：甲试管：褪色（二、营养成分的检测二、营养成分的检测无机物有机物水 无机盐三大产热营养素不同食物所含营养成分不完全相同食物中主要营养成分包括：糖类蛋白质脂肪维生素无机物有机物水

6、 无机盐三大产热营养素不同食物所含营养成分不完二、食物中营养成分的作用1、水细胞的主要组成成分，参与各项生理活动2、无机盐（1）缺钙儿童：佝偻病；成年：骨软化症 （奶制品、深绿色蔬菜、豆类）（2）缺铁缺铁性贫血 （瘦肉、鱼、奶类、蛋、豆类）3、糖类人体主要的能源物质。提供70%的能量（谷类、薯类）二、食物中营养成分的作用1、水4、蛋白质细胞的基本物质。为人体生长发育、受损细胞修复和组织更新提供原料。（瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类）5、脂肪储备的能源物质、调节体温。（肉类、花生、芝麻、植物油）6、维生素维持正常生理活动，分为水溶性维生素和脂溶性维生素。缺维生素A夜盲症； 缺维生素B1脚气病；缺维生素C

7、坏血病；缺微生物D儿童佝偻病，成年骨软化症4、蛋白质三、食物中营养成分的作用“0形腿”的现象“X形腿”的现象原因缺钙三、食物中营养成分的作用“0形腿”的现象“X形腿”的现象原因原因也是缺钙三、食物中营养成分的作用原因也是缺钙三、食物中营养成分的作用原因缺碘三、食物中营养成分的作用原因缺碘三、食物中营养成分的作用肌肉萎缩病原因是缺蛋白质三、食物中营养成分的作用肌肉萎缩病原因是缺蛋白质三、食物中营养成分的作用缺乏维生素三、食物中营养成分的作用缺乏维生素三、食物中营养成分的作用无机物营养成分有机物水细胞的主要组成成分，参与人体的各种生理活动 无机盐构成人体组织的重要成 分，对人体的生长发育起重要作用

8、 糖类人体最主要的能源物质蛋白质构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料脂肪人体内的储备能源物质，维持体温恒定维生素维持人体的正常生命活动无机物营养成分有机物水细胞的主要组成成分，参与人体的各种考点1、 食物中的营养成分主要包括：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素六大类。 其中糖类、脂肪、蛋白质能提供能量，它们被称为“三大产热营养素”，提供能量最多的是脂肪；贮能的是脂肪；主要的能源物质是糖类。 构成细胞的主要物质是水、基本物质是蛋白质。 无机盐是调节人体某些组织、器官新陈代谢的重要物质， 蛋白质是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。考点1、 食物中的营养成分主要

9、包括：水、无机盐、糖类、脂肪、2、 检测蛋白质用双缩尿试剂，呈现紫色反应； 检测维生素C用吲哚酚试剂，呈现褪色反应。 3、糖的主要来源是谷类和薯类， 蛋白质的主要来源是瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类， 脂肪的主要来源是肉类、花生、芝麻和植物油。 植物性食物不含维生素A，但含胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，动物性食物含维生素A。 北师大版七年下册生物第四单元-生物圈中的人(全单元课件)4、夜盲症-缺维生素A； 坏血病-缺维生素C； 脚气病-缺维生素B1； 口角炎、皮炎-缺维生素B2； 佝偻病-缺维生素D和钙 4、夜盲症-缺维生素A；8.2食物的消化和营养物质的吸收8.2食物的消化和营养物质的吸收 当我

10、们见到美味可口的食物，总是又想吃又怕胖，这可怎么办呢？你们有没有同样的烦恼？难道食物中所有营养物质都会被身体吸收？有的人吃得再多仍然很瘦，有的人吃得很少也发胖，这是为什么呢？ 当我们见到美味可口的食物，总是又想吃又怕胖，这可PPT模板：/moban/ PPT素材：/sucai/PPT背景：/beijing/ PPT图表：/tubiao/ PPT下载：/xiazai/ PPT教程： /powerpoint/ 资料下载：/ziliao/ 范文下载：/fanwen/ 试卷下载：/shiti/ 教案下载：/jiaoan/ PPT论坛： PPT课件：/kejian/ 语文课件：/kejian/yuwen

11、/ 数学课件：/kejian/shuxue/ 英语课件：/kejian/yingyu/ 美术课件：/kejian/meishu/ 科学课件：/kejian/kexue/ 物理课件：/kejian/wuli/ 化学课件：/kejian/huaxue/ 生物课件：/kejian/shengwu/ 地理课件：/kejian/dili/ 历史课件：/kejian/lishi/ 1.能描述消化系统的组成和各种消化酶的作用。2.能够概述食物的消化和营养物质的吸收过程，能说明小肠与吸收功能相适应的特点。3.通过唾液对淀粉的消化作用的活动，学习探究实验的研究方法.PPT模板：/moban/ 消化管口腔咽胃小肠

12、大肠肛门食管 消化管口腔咽胃小肠大肠肛门食管 消化腺胃腺肝脏肠腺胰腺唾液腺 消化腺胃腺肝脏肠腺胰腺唾液腺唾液腺分泌的唾液可初步消化淀粉唾液腺分泌的唾液可初步消化淀粉胃液可初步消化蛋白质胃液可初步消化蛋白质胆汁可乳化脂肪胆囊胆汁可乳化脂肪胆囊绒毛之间有肠腺绒毛之间消化系统的组成消化系统的组成演示实验什么是消化？食物为什么要经过消化？碘溶液透析袋淀粉溶液水（烧杯内）淀粉不能通过透析袋进入水溶液中演示实验什么是消化？食物为什么要经过消化？碘溶液透析袋淀粉溶葡萄糖能通过透析袋进入水溶液中透析袋葡萄糖溶液水（烧杯内）透析袋葡萄糖溶液水（烧杯内）葡萄糖能通过透析袋进入水溶液中透析袋葡萄糖溶液水（烧杯内）透

13、怎样用类比的方法理解实验的本质？小肠内壁（细胞膜）血液（或细胞质）消化管中的食物怎样用类比的方法理解实验的本质？小肠内壁（细胞膜）血液（或细活动探究唾液对淀粉的消化作用【活动目标】设计并实施探究馒头在口腔中变化的实验方案。 理解食物消化的含义。【活动准备】 馒头、碘液、蒸馏水、小烧杯、量筒、试管等。活动探究唾液对淀粉的消化作用【程序和方法】探究的问题是什么? 馒头的主要成分是淀粉，在口腔中咀嚼馒头变甜，说明馒头中淀粉成分发生了什么变化？这种变化是否与牙齿咀嚼、舌的搅拌、以及唾液分泌等作用有关？作出怎样的假设? 咀嚼后，感觉到甜味，馒头中淀粉的变化是_。引起淀粉变化的原因是:_。【程序和方法】3

14、、怎样来设计方案？为了测定淀粉的消化与牙齿咀嚼、舌的搅拌、以及唾液分泌的作用有关，你的实验分为_组。模拟牙齿咀嚼和舌搅拌作用的实验组中,馒头的处理方式是_，各组实验所用的馒头质量应该_，给予的适宜温度应该是_。3、怎样来设计方案？馒头的处理方式是怎样的？馒头的处理方式是怎样的？清水放入唾液清水放入唾液水浴水浴馒头经过上述处理后,检测馒头变甜的变化，是靠检测馒头中_的变化来实现的。具体措施是在经过不同处理的馒头溶液中加入_，观察_的变化。设计一张简明的表格，既能展示实验方案又能记录实验数据。馒头经过上述处理后,检测馒头变甜的变化，是靠检测馒头中_北师大版七年下册生物第四单元-生物圈中的人(全单元

15、课件)实验现象实验现象北师大版七年下册生物第四单元-生物圈中的人(全单元课件)分析现象及结论现象分析：淀粉发生了变化的试管是_,其中，变化最明显的试管是_。得出结论: 淀粉发生变化的主要原因是：_的结果。分析现象及结论食物的消化消化：食物在消化管内被分解成为可以吸收的成分的过程。消化的过程淀粉在口腔中消化蛋白质在胃中消化蛋白质、淀粉、脂肪在小肠中消化食物的消化消化：食物在消化管内被分解成为可以吸收的成分的过程（1）口腔中的消化思考题：为什么我们细嚼饭粒或馒头时会觉得有甜味？淀粉麦芽糖唾液淀粉酶（1）口腔中的消化思考题：淀粉麦芽糖唾液淀粉酶（2）蛋白质在胃内消化思考题：为什么胃不会把自己消化掉？

16、因为胃液中还含有一种物质，叫黏液，它覆盖在胃黏膜的表面，形成一层黏液膜，能够防止胃蛋白酶对胃黏膜的消化作用，同时还有润滑作用，保护胃不受食物中坚硬物质的机械损伤。蛋白质在胃液的作用下进行初步的消化（2）蛋白质在胃内消化思考题：为什么胃不会把自己消化掉？蛋白（3）小肠内的消化蛋白质氨基酸肠液，胰液淀粉麦芽糖葡萄糖酶酶（3）小肠内的消化蛋白质氨基酸肠液，胰液淀粉麦芽糖葡萄糖酶酶脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸胆汁酶思考：水、无机盐和维生素需要消化吗？脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸胆汁酶思考：水、无机盐和维生素需要消观察胆汁的乳化作用油层水层观察胆汁的乳化作用油层水层胆囊胆囊胆汁胆汁将胆汁放入油脂中将胆汁放入油脂

17、中胆汁对脂肪的乳化作用胆汁脂肪微粒胆汁对脂肪的乳化作用胆汁脂肪微粒胆汁将脂肪乳化成脂肪微粒胆汁将脂肪乳化成脂肪微粒1.吸收：营养物质通过消化管黏膜上皮细胞进入血液的过程。2.人体的吸收器官：胃小肠大肠营养物质的吸收1.吸收：营养物质通过消化管黏膜上皮细胞进入血液的过程。胃小胃的吸收胃只能吸收少量的水和酒精胃的吸收胃只能吸收少量的水和酒精小肠的吸收小肠能吸收葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，以及大部分的水、无机盐和维生素。思考题：从小肠的结构特点来解释为什么说小肠是主要的吸收器官？小肠的吸收小肠能吸收葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，以及大部分北师大版七年下册生物第四单元-生物圈中的人(全单元课件)许多

18、皱襞和绒毛（加大了表面积）小肠绒毛壁只有一层很薄的上皮细胞许多皱襞和绒毛（加大了表面积）小肠绒毛壁只有一层很薄的上皮细小肠绒毛中有毛细血管毛细血管小肠绒毛中有毛细血管毛细血管小结：小肠与吸收功能相适应的结构特点1、吸收面积大：内表面有环行皱襞，皱襞上有小肠绒毛，绒毛上皮细胞上有微绒毛。 2、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，促进吸收。3、小肠绒毛壁和毛细血管壁、毛细淋巴管壁很薄：由单层上皮细胞构成，使营养物质容易通过，提高了吸收的效率。小结：小肠与吸收功能相适应的结构特点 营养物质的吸收部位 营养物质的吸收部位这节课你学会了什么？你有什么感想？ 这节课你学会了什么？ 营养物质的消化和吸收

19、唾液淀粉酶麦芽糖水酒精麦芽糖葡萄糖葡萄糖氨基酸氨基酸甘油脂肪酸甘油脂肪酸水无机盐维生素酶酶酶酶酶胆汁 营养物质的消化和吸收唾液淀粉酶麦芽糖水酒精麦芽糖葡萄糖葡萄1. 一位同学吃西瓜时，将一粒西瓜子咽了下去，下列哪项是它的旅行路线( )A.口腔食管胃大肠小肠肛门B.口腔胃食管小肠大肠肛门 C.口腔大肠胃食管小肠肛门D.口腔食管胃小肠大肠肛门 D1. 一位同学吃西瓜时，将一粒西瓜子咽了下去，下列D2.（2011菏泽学业考）鸡蛋中含有大量蛋白质，这些蛋白质在消化管内完全消化后的产物是（ ）A.葡萄糖 B.二氧化碳和水 C.氨基酸 D.脂肪酸和甘油C2.（2011菏泽学业考）鸡蛋中含有大量蛋白质，这些

20、C3.下列食物的营养成分中不需经过消化器官的消化就能直接被人体吸收的是( )A.淀粉 B.蛋白质C.维生素 D.脂肪4.（2011济宁学业考）各类营养物质在人体消化管内被消化酶消化的先后顺序是( )蛋白质无机盐淀粉脂肪维生素A. B. C. D. CB3.下列食物的营养成分中不需经过消化器官的消化就能直CB5.如图为人体消化系统组成示意图。请据图回答：(1)细嚼米饭一会儿，感觉有点甜，这是因为 _中有_分泌的消化液，分解了米饭。米饭经消化后的营养成分是由 _吸收的。(2)当 _分泌的胆汁不足时，将影响肥肉的消化。(3)只能对部分蛋白质进行初步 消化的器官是 _。 2 口腔 4 肝脏 唾液腺 7

21、 小肠5 胃5.如图为人体消化系统组成示意图。请据图回答：(1)细嚼米饭8.3合理膳食与食品安全8.3合理膳食与食品安全学生营养不良与营养过剩全国学生体质健康调查发现：718岁学生营养不良率为26.9%（男生）和38.3%（女生)。7至18岁学生中营养过剩的情况也在逐年上升，尤其是城市男生超重及肥胖者高达12.03。 学生营养不良与营养过剩全国学生体质健康调查发现：718岁学1.举例说出什么是合理膳食。2.举例说出日常生活中食品安全方面的例子。3.设计营养合理的食谱。1.举例说出什么是合理膳食。2.举例说出日常生活中食品安全方PPT模板：/moban/ PPT素材：/sucai/PPT背景：/

22、beijing/ PPT图表：/tubiao/ PPT下载：/xiazai/ PPT教程： /powerpoint/ 资料下载：/ziliao/ 范文下载：/fanwen/ 试卷下载：/shiti/ 教案下载：/jiaoan/ PPT论坛： PPT课件：/kejian/ 语文课件：/kejian/yuwen/ 数学课件：/kejian/shuxue/ 英语课件：/kejian/yingyu/ 美术课件：/kejian/meishu/ 科学课件：/kejian/kexue/ 物理课件：/kejian/wuli/ 化学课件：/kejian/huaxue/ 生物课件：/kejian/shengwu/

23、 地理课件：/kejian/dili/ 历史课件：/kejian/lishi/ 一、图说：吃出健康、吃出聪明 合理膳食探究主题 一PPT模板：/moban/ 北师大版七年下册生物第四单元-生物圈中的人(全单元课件)“洋快餐”的三高劣势 大量的研究表明，发达国家癌症祸患长期危害的根源在于“高热量、高脂肪、高蛋白”的三高膳食。 高热量高脂肪高蛋白“洋快餐”的三高劣势高热量高脂肪高蛋白洋快餐引发的几种现代病高血压 冠心病 糖尿病 癌症肥胖症洋快餐引发的几种现代病高血压 冠心病 糖尿病 癌症肥胖症二、合理膳食1.营养学家将食物分成哪几类？2.一日三餐的合理能量比例是多少？3.处在生长发育期的青少年的日

24、常饮食应注意些什么？4.什么样的饮食才是合理的饮食？中国居民：平衡膳食宝塔二、合理膳食1.营养学家将食物分成哪几类？中国居民：平衡膳食解读平衡膳食宝塔1.摄入食物的比例特点：谷类最多，油类最少。2. 饮食应遵循的原则：食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃奶类及豆制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。解读平衡膳食宝塔1.摄入食物的比例特点：谷类最多，油类最少。三、一日三餐的饮食搭配中国营养协会提出三餐即早中晚三餐应该按提供全天所需能量的30%:40%:30%的比例分配，实际上是遵循了传统的“早吃好，午吃饱，晚吃少”的观念。30%40%30%早餐午餐晚餐三、一日三餐的饮食

25、搭配中国营养协会提出三餐即早中晚三餐应该按四、青少年膳食指南1.多吃谷类，供给充足的能量。 2.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入。 3.参加体力活动，避免盲目节食。四、青少年膳食指南1.多吃谷类，供给充足的能量。 目的要求: 为家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食。提示： 1.设计的食谱只要求含有五类食物且比例合理，不要求计算能量。 2.设计应考虑食物种类，营养成分，价格等。组内交流讨论，再进行修改和完善。 五、感恩父母，设计食谱目的要求: 五、感恩父母，设计食谱作业：1.亲自选购材料，烹调，请家长品尝评价。2.思考采购注意的问题（菜的新鲜等）。3.收集部分食品包装袋。 作业：一、分析自己小组收集的食品包装袋（盒）1.应当关注食品包装袋上的哪些内容？有关营养成分，是否有添加剂，生产日期，保质期,生产厂家和厂家地址等。2.怎样判断包装食品是否过了保质期？根据食品包装上注明的生产日期和保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。食品安全探究主题 二一、分析自己小组收集的食品包装袋（盒）1.应当关注食品包装袋二、图说：食品安全二、图说：食品安全1.什么叫绿色食品？产自良好的生态环境，无污染、安全、优质营养类的食品统称为绿色食品。2.标志：三、绿色食品1.什么叫绿色食品？三、绿