单位食堂厨师工作考核

1、xxxxxx 堂工作人员核办法一为高堂务量完岗服职，师满的堂同也调食员的作极，现优 劣管原，制本核法试二考对：堂有作员三考者1所在厅餐工2用单3食运方 xxxxxx四考方：1所在厅餐工可用单者堂营就堂作员作量行诉建、映2用单、堂营每对个堂作员行分打表附；3每汇打表数并绩考。4绩考方：a.度效核以位资 30%作每绩工分数100999897969594939291908988878685848382818080以下绩效工资 岗位工资*30%*125% 岗位工资*30%*120% 岗位工资*30%*115% 岗位工资*30%*110% 岗位工资*30%*105%岗位工资*30% 岗位工资*30%*9

2、4% 岗位工资*30%*93% 岗位工资*30%*92% 岗位工资*30%*91% 岗位工资*30%*90% 岗位工资*30%*89% 岗位工资*30%*88% 岗位工资*30%*87% 岗位工资*30%*86% 岗位工资*30%*85% 岗位工资*30%*84% 岗位工资*30%*83% 岗位工资*30%*82% 岗位工资*30%*81% 岗位工资*30%*80% 岗位工资*30%*0b. 度核 ：满意调员工食堂满意度调查表A 好B 好C 差D 差A、环境舒适整洁、饭菜可口B、环境一般、饭菜可口C、环境一般、饭菜一般D、环境差、饭菜口味差?A 多B 可以C 够D 少A 新鲜B 本上可以C 尔

3、不新鲜D 常不新鲜A、很干净卫生、没发现过B、没注意、吃饭时已经太饿了C、有，发现过一些小的异物D、每餐我都有看见，习惯了A 净B 较干净C 较脏D 脏A 偏黄B 偏硬C 偏烂D 好吃E 不好吃A 经常有B 偶尔有C 没有汤/A、不错，挺好喝的B、还行吧，偶尔时味道是可以的C、一般般，吃饭噎到有得救就好D、味道不行，哪里叫汤Q10：A、很好啊、比我进过的其他厂都好B、还行、偶尔味道是可以的C、一般般、和其他厂没什么区别D、有待提高，没吃过这么难吃的食堂Q11：A、挺好的，挺干净卫生的B、一般般，餐盘消毒觉得做的还可以C、饿了就吃饭，没注意过D、没感觉有做过清洁消毒，感觉很不干净Q12：?A、经

4、常更新B、还算可以C、好像没什么变化D、很死板现状Q13：A、肉和菜搭配，不油不腻，口感不错B、肉不错，青菜不好吃C、青菜不错，肉比较难吃D、有时都不错，有时都较差E、较差Q14：A、荤素搭配合理B、就餐方便C、饭菜味道可口D、环境卫生E、服务态度好F、其它Q15：样?A 款式多变B 变化不多C 一成不变D 不知道Q16：A 食堂的环境B 工作人员服务态度C 食堂的餐具卫生D 菜式搭配Q17：A10090B9080C8070D7060E60 以下Q18： _Q19： _5、a.月绩考：续 月 80 分以下第 月调目岗或除动同连续 2 个月 下先告 第 3 个仍 分者 个起离前位解劳合。b.度核

5、每度所用人做意调，意在 70-60 ，出告连续 2 季低 70 分按 离前位解劳合处；意在 以，即调目岗或除动同理厨师工作量考核标准考项目质标准分考评分扣职业道.着整洁、服务热、言行规范，文明礼貌，认负责， 5 分 符合管要求。1. 着、态度不符合求。 2度生硬，受到同投诉。2 分分（10 分 爱护物，勤俭节约，加强安全防意识。3 分2 分. 随乱丢工具，发现问题不及时告。.利工作便利，为人谋取利益，索要财物等。分分工作纪（20 分岗位质要求（60 分满意度（10 分.服管理，认真履工作职责，工作无错漏。.不到、早退，有请假；积极参加业务学习和项集体 活动（勤率达 90%以.主加班加点、自奋勇

6、承担工作。.积参与管理，提理化建议。1. 严执行规章制度保质保量完成每日工作任务2. 按供餐。品种丰，保证迟下班人员就餐。3. 注个人卫生，保厨房清洁，加强食品管理。食餐具、物品期消毒，防止物中毒，爱护公物， 注意安。，采的食材新鲜采购帐目明细楚。值工作间不得岗，延误工作. 工作量受到患和同行的肯定1. 尊同事、团结协、2. 受书面表扬意簿、表扬信、旗。3. 受点名表扬。10 分分分分15 分分10 分10 分10 分分10 分10 分分分1. 工态度松懈，迟、早退。旷工每次扣 10 分2. 不从工作安排，班时间玩手机、游戏、聊天做私事。 3. 未真履行工作职，出现错漏。.不从工作安排及配. 无缺席单位组织的业务学习、议等集体活动。.不格执行相关的章制度，责任心不强、工作漏 .不按时开餐或饭冷硬。个及厨房卫生欠佳，不戴工作及口罩，无防蝇罩。 .操中“红、白案不分，食材不新鲜发生食物毒。 .食餐具物未期消毒