食品安全知识竞赛参考题库500题（含答案）

PAGEPAGE152食品安全知识竞赛参考题库500题（含答案）一、单选题1.购买食品的消费者，其合法权益受到损害时，该消费者可以通过法律途径进行维权，状告相关责任人，以下关于可状告的相关责任人范畴，哪项不正确。（）A、食品的生产厂家B、售卖食品的超市C、超市雇佣的售货员D、食品的供应商答案：C2.食品安全监督抽检的检验结论不合格的，承检机构应当自检验结论作出之日起（）妥善保存复检备份样品。A、1个月内B、2个月内C、3个月内D、6个月内答案：D3.（）负责统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作。A、县级以上地方人民政府B、乡级以上地方人民政府C、县级以上人民政府食品安全委员会D、县级以上人民政府卫生行政部门答案：A4.市场监督管理部门应当依法将食品生产经营者受到的行政处罚等信息归集至（），记于食品生产经营者名下并向社会公示。A、国家企业信息系统B、国家企业信用信息公示系统C、国家工商信息查询系统D、国家食品安全抽样检验信息系统答案：B5.违反许可管理办法第三十一条第二款规定，食品生产者未按规定在生产场所的显著位置悬挂或者摆放食品生产许可证的，由县级以上地方市场监督管理部门责令改正；拒不改正的，给予（）。A、1万元以下罚款B、处1万元以上3万元以下罚款C、吊销D、警告答案：D6.取得生产许可应具有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及（）的设备或者设施A、处理废水、存放垃圾和废弃物B、存放员工个人物品C、生产用净化D、存放垃圾和废弃物答案：A7.抽样人员执行现场抽样任务时不得少于（）人，并向被抽样食品生产经营者出示抽样检验告知书及有效身份证明文件。A、1B、2C、3D、4答案：B8.复检机构无正当理由拒绝承担复检任务的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门给予警告，无正当理由1年内（）拒绝承担复检任务的，由国务院有关部门撤销其复检机构资质并向社会公布。A、1次B、2次C、3次D、4次答案：B9.保健食品声称保健功能，能提供人体生存必需的基本营养物质，同时含有一定量功效成分，可调节人体机能，应当具有科学依据，不得对人体产生（）危害。A、急性B、亚急性C、慢性D、以上都是答案：D10.（）部门应当对进出口食品的进口商、出口商和出口食品生产企业实施信用管理，建立信用记录，并依法向社会公布。A、市场监督管理部门B、国家出入境检验检疫C、食品药品监督管理部门D、卫生行政部门答案：B11.（）统一领导、组织协调本行政区域内的食品小作坊、小餐饮店、小食杂店和食品摊贩的监督管理工作，加强监督管理能力建设，提供与监督管理工作相适应的经费、人员等保障。A、县级以上人民政府B、市场监督管理部门C、卫生行政部门D、市场监督管理部门和卫生行政部门答案：A12.食品安全监督抽检的检验结论合格的，承检机构应当自检验结论作出之日起（）妥善保存复检备份样品。A、1个月内B、2个月内C、3个月内D、6个月内答案：C13.食品安全监督抽检中的样品分为（）和（）。A、计划内样品、计划外样品B、检验样品、复检备份样品C、监督抽检样品、风险监测样品D、留样样品、封样样品答案：B14.《食品安全抽样检验管理办法》自（）起施行A、2019年10月1日B、2020年10月1日C、2019年5月1日D、2020年5月1日答案：A15.食品生产经营者对依照本办法规定实施的监督抽检检验结论有异议的，可以自收到检验结论之日起（）工作日内，向实施监督抽检的市场监督管理部门或者其上一级市场监督管理部门提出书面复检申请。A、3个B、5个C、7个D、10个答案：C16.进口鲜冻肉类产品的包装应当标明产品名称、原产国（地区）、生产企业名称、地址以及企业注册号、生产批号；外包装上应当以（）标明规格、产地、目的地、生产日期、保质期、储存温度等内容。A、中文B、国家标准C、国家标准D、国际标准答案：A17.（）统一领导、组织协调本行政区域内的食品小作坊、小餐饮店、小食杂店和食品摊贩的监督管理工作，加强监督管理能力建设，提供与监督管理工作相适应的经费、人员等保障。A、市级以上地方人民政府B、省、自治区、直辖市人民政府C、县级以上人民政府D、乡镇级地方人民政府答案：C18.复检申请人应当向复检机构先行支付复检费用。复检结论与初检结论一致的，复检费用由（）承担。A、复检机构B、初检机构C、初检机构D、复检申请人答案：D19.食品安全工作实行预防为主、风险管理、（）、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。A、全程检测B、质量控制C、全程控制D、质量检测答案：C20.抽样人员现场抽样时，应当记录被抽样食品生产经营者的（）、许可证等可追溯信息。A、进货量B、销售量C、库存量D、营业执照答案：D21.小食杂店应当在生产经营场所（）张挂登记证和从业人员有效的健康证明，接受社会监督。A、适当位置B、明显位置C、指定位置D、自由答案：B22.浙江省食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理规定自2017年（）起施行A、3月1日B、5月1日C、7月1日D、9月1日答案：B23.国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、（）以及食品中的有害因素进行监测。A、食品添加剂B、食品污染C、食品有害物质残留D、农药残留答案：B24.生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付（）的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。A、价款十倍或者损失三倍B、价款十倍或者损失十倍C、价款五倍或者损失十倍D、价款三倍或者损失三倍答案：A25.食品药品监督管理部门应当自食品小作坊、小餐饮店、小食杂店和食品摊贩登记之日起（）内，对其生产经营情况至少检查一次。A、四个月B、三个月C、一个月D、二个月答案：C26.国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售食用农产品，不需要取得许可。食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。A、一个月、一年B、六个月、一年C、一个月、二年D、一个月、二年答案：D27.保健食品的标签、说明书不得涉及（），内容应当真实，与注册或者备案的内容相一致，载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等，并声明“本品不能代替药物”。保健食品的功能和成分应当与标签、说明书相一致。A、疾病预防功能B、保健功能C、疾病治疗功能D、服用剂量答案：A28.食品安全国家标准由（）制定、公布，国务院标准化行政部门提供国家标准编号。A、国务院食品安全委员会B、国务院卫生行政部门C、国家质检总局D、国务院标准化行政部门答案：A29.（）食品药品监督管理部门对国内市场上销售的进口食品、食品添加剂实施监督管理。发现存在严重食品安全问题的，国务院食品药品监督管理部门应当及时向国家出入境检验检疫部门通报。国家出入境检验检疫部门应当及时采取相应措施。A、县级以上人民政府B、市级以上人民政府C、省级以上人民政府D、国务院答案：A30.食品、食品添加剂生产者未按规定对采购的食品原料和生产的食品、食品添加剂进行检验，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（）罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。A、二千元以上一万元以下B、五千元以上一万元以下C、二千元以上五万元以下D、五千元以上五万元以下答案：D31.根据《中华人民共和国食品安全法》，对食品作虚假宣传且情节严重的，由省级以上人民政府食品药品监督管理部门决定暂停销售该食品，并向社会公布；仍然销售该食品的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法销售的食品，并处（）罚款。A、两千元以上五千元以下B、五千元以上五万元以下C、二万元以上五万元以下D、五万元以上十万元以下答案：C32.现场核查应当由食品安全监管人员进行，根据需要可以聘请专业技术人员作为核查人员参加现场核查。核查人员不得少于（）。A、2人B、3人C、4人D、1人答案：A33.食品生产许可证应当载明：生产者名称、社会信用代码、法定代表人（负责人）、住所、…和二维码等。副本还应当载明（）。A、食品类别B、许可证编号C、有效期D、食品明细答案：D34.食品安全抽样工作应当遵守（）的要求A、随机选取抽样对象、随机确定抽样人员B、随机选取抽样地区、随机确定抽样人员C、随机选取抽样对象、随机确定抽样数量D、随机选取抽样环节、随机确定抽样人员答案：A35.申请食品生产许可，应当按照以下（）提出：A、食品来源B、食品加工C、食品销售D、食品类别答案：D36.中小学校、幼儿园周边禁止食品摊贩经营的范围，由所在地乡镇人民政府、街道办事处划定；未划定的，中小学校、幼儿园周边（）范围内禁止食品摊贩经营。A、50米B、100米C、200米D、500米答案：B37.下列关于食品贮存、经营的描述中，错误的是（）。A、食品陈列设施布局合理B、划定食品经营区域C、食品与非食品分开存放D、以上说法都不对答案：D38.取得生产许可应具有与生产的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与（）场所以及其他污染源保持规定的距离。A、有毒B、有害C、有毒、有害D、其他答案：C39.利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向（）提交相关产品的安全性评估材料。A、国务院卫生行政部门B、国务院农业行政部门C、国务院食品安全监督管理部门D、国务院质量监督部门答案：A40.下列制度中,哪项不属于经营者食品安全自律要求的制度（）。A、食品经营户索证索票制度B、食品经营户进货台帐制度C、食品经营户经营成本核算制度D、食品经营者质量承诺制度答案：C41.集中交易市场开办者应当查验并留存入场销售者的下列（）项信息。A、社会信用代码或者身份证复印件B、食用农产品产地证明或者购货凭证C、合格证明文件D、以上都是。答案：D42.违反《浙江省食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理规定》第十六条第二款规定，未在生产经营场所明显位置张挂登记证、登记卡或者从业人员有效的健康证明的，责令改正，处（）罚款。A、五十B、一百元C、二百元D、三百元答案：A43.浙江省食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理规定所称的（），是指有固定经营场所，使用面积小，经营规模小，经营条件简单，从事餐饮服务的经营者。A、食品小作坊B、小餐饮店C、小食杂店D、食品摊贩答案：B44.对就餐人数在（）人以下的单位食堂的食品安全管理，适用有关小餐饮店的规定，依法需要取得食品经营许可证的学校、托幼机构、养老机构的食堂除外。A、三十B、四十C、五十D、六十答案：C45.近年来，保健品行业规模越来越大，于是在最新出台的《食品安全法》中规定了保健食品声称保健功能，应当具有科学依据，不得对人体产生（）危害。A、急性、亚急性危害B、急性、亚急性或者慢性危害C、急性、慢性危害D、急性、亚急性、慢性或者亚慢性危害答案：B46.根据《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》，销售者违反第五条规定的，可能会受到（）处理。A、由工商、药品监督管理部门依据各自职责口头警告B、不能提供检验报告，无需没收违法所得C、并处货值金额5倍的罚款D、由原发证部门吊销许可证照答案：D47.现场抽样时，抽样人员应当（）被抽样食品生产经营者依法享有的权利和应当承担的义务。A、书面告知B、口头告知C、电话告知D、随机告知答案：A48.食品销售者对食品的理化指标检验结论有异议的，可以自收到检验结论之日起（）个工作日内提出复检申请。A、7B、10C、15D、30答案：A49.销售的农产品必须符合农产品质量安全标准，生产者（）申请使用无公害农产品标志。农产品质量符合国家规定的有关优质农产品标准的，生产者（）申请使用相应的农产品质量标志。A、应当；可以B、应当；应当C、可以；可以D、可以；应当答案：C50.违反食品安全法规定，承担食品安全风险监测、风险评估工作的技术机构、技术人员提供虚假监测、评估信息的，依法对技术机构直接负责的主管人员和技术人员给予（）。A、开除处分B、吊销营业证书C、撤职、开除处分D、撤职或开除处分答案：C51.从事食品批发业务的经营企业销售食品，不需要记录批发食品的（）。A、销售日期B、购货者名称及联系方式C、购货单位的经济性质D、食品的保质期答案：C52.国家对食品生产经营实现（）制度。从事食品生产、食品销售、参与服务，应当依法取得许可。但是，销售食用农产品和仅销售预包装食品的，不需要取得许可。A、认证B、许可C、注册D、备案答案：B53.食品小作坊、小餐饮店、小食杂店和食品摊贩生产经营本规定第七条规定的禁止目录内食品种类的，由食品安全监督管理部门予以处罚：责令停止生产经营，没收违法所得和违法生产经营的食品，可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料，并处（）罚款。A、一千元以下B、一千元以上五千元以下C、五千元以上一万元以下D、一万元以上答案：B54.登记证应当载明（）的名称、地址、生产经营者姓名、生产经营食品的种类以及是否从事网络食品经营等信息。A、食品小作坊、小餐饮店、小食杂店B、小餐饮店、小食杂店、食品摊贩C、食品小作坊、食品摊贩D、小餐饮店、小食杂店答案：A55.核查人员应当自接受现场核查任务（）之日起内，完成对生产场所的现场核查。A、7个工作日B、5个工作日C、10个工作日D、20个工作日答案：B56.食品小作坊、小餐饮店、小食杂店在一年内累计（）次受到责令停产停业处罚的，其业主及其他直接责任人员（）年内不得从事食品生产经营活动。A、一；一B、一；三C、两；一D、两；三答案：D57.预包装食品的包装上应当有标签。以下不属于标签应当标明事项的是（）。A、保质期和贮存条件B、生产者名称、地址、联系方式C、所使用食品添加剂在国家标准中的通称D、食品生产经营过程的卫生要求答案：D58.国家市场监督管理总局建立国家食品安全抽样检验信息系统，定期分析食品安全抽样检验数据，加强食品安全风险预警，完善并督促落实相关监督管理制度。（）应当按照规定通过国家食品安全抽样检验信息系统，及时报送并汇总分析食品安全抽样检验数据。A、省级市场监督管理部门B、省级市场监督管理部门C、县级以上地方市场监督管理部门D、国家市场监督管理总局答案：C59.下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是（）。A、进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书B、载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式C、只需要中文标签和说明书，其他的不需要D、应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求答案：C60.对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，省、自治区、直辖市人民政府（）可以制定公布食品安全地方标准，报国务院卫生行政部门备案。A、农业行政部门B、卫生行政部门C、食品药品监督管理部门D、质量监督部门答案：B61.食品小作坊、小餐饮店、小食杂店在领取（）后生产加工、经营前，应当到所在地食品安全监督管理部门进行登记。A、登记证B、登记卡C、登记序号D、营业执照答案：D62.在食品安全管理中必须贯彻执行《食品安全国家标准食品经营过程卫生规范》（GB31621）的是（）。A、商场超市B、网络食品销售者C、现场制售食品者D、以上全是答案：A63.申请保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品等特殊食品的生产许可，还应当提交与所生产食品相适应的（）。A、生产质量管理体系文件B、生产质量管理制度和体系文件C、生产质量管理体系文件以及相关注册和备案文件D、相关注册和备案文件答案：C64.食品药品监督管理部门应当自食品小作坊、小餐饮店、小食杂店和食品摊贩登记之日起一个月内，对其生产经营情况至少检查（）次。A、1B、2C、3D、4答案：A65.发现经营的食品不符合食品安全标准时，下列说法中错误的是（）。A、立即停止经营，下架单独存放B、通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况C、将有关情况报告辖区工商行政管理机关D、立即降价销售答案：D66.县级以上地方市场监督管理部门应当根据申请材料审查和现场核查等情况，对符合条件的，作出准予生产许可的决定，并自作出决定之日起（）内向申请人颁发食品生产许可证；A、3个工作日B、5个工作日C、10个工作日D、20个工作日答案：B67.食品生产经营者在一年内累计（）次因违反本规定收到责令停产停业，吊销许可证以外处罚的，由食品安全监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。A、一B、二C、三D、四答案：C68.食品小作坊、小餐饮店、小食杂店在进行登记时提供下列材料：（一）生产经营者身份证明；（二）拟生产加工或者经营的食品品种；（三）食品安全承诺书；（四）（）。A、营业执照B、房屋所有权证C、生产加工或者经营场所平面图D、健康证答案：C69.《浙江省食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理规定》已于2016年12月23日经浙江省第十二届人民代表大会常务委员会第三十六次会议通过，自（）起施行。A、2017年1月1日B、2017年10月1日C、2017年5月1日D、2017年4月1日答案：C70.申请保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉生产许可，在产品注册或者产品配方注册时经过现场核查的项目，可以（）进行现场核查。A、根据实际需要B、制定的审核方案C、不再重复D、组长决定再次答案：C71.进口商应当建立境外出口商、境外生产企业（），重点审核境外出口商、境外生产企业制定和执行食品安全风险控制措施的情况以及向我国出口的食品是否符合食品安全法、本条例和其他有关法律、行政法规的规定以及食品安全国家标准的要求。A、许可制度B、合同C、审核制度D、采购标准答案：C72.食品安全抽样检验工作计划和工作方案不包括（）。A、抽样检验的食品生产企业B、抽样环节、抽样方法、抽样数量等抽样工作要求C、检验项目、检验方法、判定依据等检验工作要求D、抽检结果及汇总分析的报送方式和时限答案：A73.承检机构接收样品时，应当查验、记录样品的外观、状态、封条有无破损以及其他可能对（）产生影响的情况，并核对样品与抽样文书信息，将检验样品和复检备份样品分别加贴相应标识后，按照要求入库存放。A、抽样过程B、检验费用C、检验结论D、检验人员答案：C74.下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是（）。A、进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书B、载明食品原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式C、只需要中文标签和说明书，其他的不需要答案：C75.食品安全风险监测结果表明存在食品安全隐患，接到食品安全监督管理部门通知的食品销售者应当立即进行（）。A、下架B、自查C、召回D、销毁答案：B76.根据《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》，以下销售者的行为正确的是（）。A、从事产品批发业务的销售企业不建立产品销售台账B、建立并执行进货检查验收制度，审验供货商的经营资格C、进货台账和销售台账保存期限1年D、不能提供检验报告或者检验报告复印件的产品，仍旧销售答案：B77.下列情况下经营者可以免除食品安全责任（）。A、履行了进货查验义务B、有充分证据证明不知道所采购的食品不符合食品安全标准C、如实说明其进货来源D、以上三项同时满足答案：D78.国家市场监督管理总局根据食品安全监管工作的需要，制定全国性食品安全抽样检验（）计划。A、月度B、季度C、年度D、不定期答案：C79.取得生产许可应具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、（）交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；A、原料与配料B、辅料与成品C、原料与成品D、配料与成品答案：C80.下列（）项不是《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》所称食用农产品市场销售。A、市场销售食用农产品B、商场销售食用农产品C、超市、便利店销售食用农产品D、通过农户自销食用农产品答案：D81.下列哪类食品可不作为食品安全抽样检验工作计划的重点（）。A、流通范围广、消费量大、消费者投诉举报多的食品B、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品C、学校和托幼机构食堂以及旅游景区餐饮服务单位、中央厨房、集体用餐配送单位经营的食品D、风险程度高以及污染水平呈下降趋势的食品答案：D82.食品生产经营企业直接用于食品生产加工的水必须符合（）。A、矿泉水标准要求B、纯净水标准要求C、生活饮用水卫生标准要求D、蒸馏水标准要求答案：C83.按照传统既是食品又是中药材的物质目录由国务院卫生行政部门会同国务院（）制定、公布。A、中医药管理部门B、农业行政部门C、食品安全监督管理部门D、质量监督部门答案：C84.食品生产经营企业应当依照食品安全法第三十六条第二款、第三十七条第一款、第三十九条第二款的规定建立进货查验记录制度、食品出厂检验记录制度，如实记录法律规定记录的事项，或者保留载有相关信息的进货或者销售票据。记录、票据的保存期限不得少于（）。A、1年B、3年C、2年D、4年答案：C85.县级以上人民政府食品安全监督管理、卫生行政、农业行政等部门存在下列行为（），对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予记大过处分。A、食品生产经营企业未按规定建立食品安全管理制度B、不履行食品安全监督管理职责，导致发生食品安全事故C、未按规定建立并遵守进货查验记录、出厂检验记录和销售记录制度D、食品、食品添加剂生产经营者进货时未查验许可证和相关证明文件答案：B86.近日，网红奶茶“茶百道”被爆出将过期原材料更换标签继续使用，相关部门也对当地茶百道门店进行了突击检查，仍有不少商家存在食品安全问题，针对这些存在不良信用记录的生产经营者，食品安全监管部门应当（）。A、吊销营业执照B、减少检查频次C、吊销许可证D、增加监督检查频次答案：D87.复检申请人应当向复检机构先行支付复检费用。复检结论与初检结论不一致的，复检费用由（）承担。A、复检机构B、初检机构C、实施监督抽检的市场监督管理部门D、复检申请人答案：C88.依照《食品安全法》，食品添加剂应当有标签、说明书和包装。标签、说明书应当载明（）事项。A、食品的名称、规格、净含量、生产日期、保质期、产品标准代号B、成分或者配料表、贮存条件、生产许可证编码C、生产者的名称、地址、联系方式D、食品添加剂的使用范围、用量、使用方法，并在标签上载明“食品添加剂”字样。答案：D89.市场监督管理部门开展网络食品安全抽样检验时，应当记录（）等信息。A、买样人员以及付款账户B、注册账号C、收货地址、联系方式D、以上皆是答案：D90.抽样人员应当使用规范的抽样文书，详细记录抽样信息。记录保存期限不得少于（）。A、6个月B、1年C、2年D、3年答案：C91.进口利用新的食品原料生产的食品或者进口食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，未通过安全性评估，由（）依据《中华人民共和国食品安全法》相关规定给予处罚。A、上级主管部门B、县级以上人民政府食品安全监督管理部门C、县级以上人民政府卫生行政部门D、出入境检验检疫机构答案：D92.承检机构应当自收到样品之日起（）个工作日内出具检验报告。市场监督管理部门与承检机构另有约定的，从其约定。A、15B、20C、25D、30答案：B93.现场抽样的，抽样人员应当采取有效的（）措施，对检验样品和复检备份样品分别封样。A、防损坏B、包装C、封样D、防拆封答案：D94.现场抽样时，样品、抽样文书以及相关资料应当由抽样人员于（）个工作日内携带或者寄送至承检机构，不得由被抽样食品生产经营者自行送样和寄送文书。A、1B、3C、5D、7答案：C95.在茶叶生产企业抽取样品时，应在企业（）抽取。A、成品库B、成品库已检区C、生产车间D、柜台答案：B96.下列关于过期食品处置措施正确的是（）。A、尽快使用B、降价销售C、无害化处理、销毁D、混合使用答案：C97.食品生产经营者收到监督抽检不合格检验结论后，下列哪项是错误做法？（）A、应当立即采取封存不合格食品B、继续生产、经营不合格食品C、通知相关生产经营者和消费者,召回已上市销售的不合格食品D、排查不合格原因并进行整改答案：B98.经营预包装食品、散装食品经营者，经营设施中对工作服的要求是（）。A、从业人员不必定期更换B、凡直接接触食品的工作人员必须每日更换C、工作人员着深色衣帽D、工作人员随意穿着答案：B99.申请食品生产许可，应当先行取得（）等合法主体资格。A、居民身份证B、营业执照C、企业税务登记D、卫生部门颁发的答案：B100.食品生产许可证编号由SC,“生产”的汉语拼音字母缩写，和（）位阿拉伯数字组成。A、11B、12C、13D、14答案：D101.食品安全监督抽检的检验结论合格的，复检备份样品剩余保质期不足（）的，应当保存至保质期结束。A、1个月B、2个月C、3个月D、6个月答案：C102.国务院食品药品监督管理部门依照《食品安全法》和国务院规定的职责，对（）活动实施监督管理。A、食品卫生B、农产品种植C、食品生产经营D、畜禽养殖答案：C103.散装熟食销售须配备具有加热或冷藏功能的（）立体售卖熟食柜、专用工用具及容器，设可开合的取物窗（门）。A、敞开B、半敞开C、密闭D、开放答案：C104.（）是制定修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。A、食品安全风险方案B、食品安全风险评估结果C、食品安全风险评估制度D、食品安全风险计划答案：B105.食品小作坊、小餐饮店、小食杂店和食品摊贩（），实行目录管理。A、准予生产经营的食品B、生产的食品C、禁止生产经营的食品D、经营的食品答案：C106.根据《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》，不按照法定条件、要求从事生产经营活动或者生产、销售不符合法定要求产品的，由农业、卫生、质检、商务、工商、药品等监督管理部门依据各自职责，没收违法所得、产品和用于违法生产的工具、设备、原材料等物品，货值金额5000元以上不足1万元的，并处（）元罚款。A、5万B、10万C、15万D、20万答案：B107.禁止生产经营的食品目录由（）制定，报同级人民政府批准后施行。A、省食品安全监督管理部门B、市食品安全监督管理部门C、县级食品安全监督管理部门D、省卫生行政管理部门答案：A108.购买食品时，应选购包装上有以下哪些内容的食品（）。A、生产日期B、生产厂家C、QS标志D、以上都是答案：D109.县级以上地方市场监督管理部门对申请人提出的食品生产许可申请，申请材料不齐全或者不符合法定形式的，应当当场或者在（）内一次告知申请人需要补正的全部内容。A、1个工作日B、3个工作日C、5个工作日D、7个工作日答案：C110.以下对小餐饮店从事餐饮服务活动应当遵守的规定描述错误的是（）。A、保持经营场所环境卫生整洁B、食品处理区可以设置卫生间，制作冷荤凉菜应当设置专用操作区C、具有与加工经营食品相适应的冷冻冷藏、防尘、防蝇、防鼠、防虫的设施D、城市市容和环境卫生管理、环境保护的相关规定答案：B111.被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品生产许可的，由原发证的市场监督管理部门撤销许可，并处1万元以上3万元以下罚款。被许可人在（）内不得再次申请食品生产许可。A、1年B、3年C、5年D、10年答案：B112.从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、（）病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。A、甲型B、乙型C、丙型D、丁型答案：A113.食品零售商在接到有关监管部门关于不合格食品退市通知后，应当（）。A、及时按上述规定立即处理，并协助食品生产者执行食品召回制度B、及时免费搭送给消费者C、及时将不合格食品转移到其他场所销售D、继续销售不合格食品，直到工商执法人员上门清查时止答案：A114.（）可以根据食品类别和食品安全风险状况，确定各级市场监督管理部门的食品生产许可管理权限。A、县级市场监督管理部门B、市（地）级市场监督管理部门C、省级市场监督管理部门D、国家市场监督管理总局答案：C115.食品小作坊、小餐饮店、小食杂店和食品摊贩生产经营活动应当符合（）等要求，对其生产经营食品的安全负责，接受社会监督，承担社会责任。A、食品安全、消防、安全生产B、食品安全、环境保护、消防、安全生产C、环境保护、消防、安全生产D、食品安全、环境保护、消防答案：B116.生产环节抽黄酒产品时，必须在企业的（）。A、待检区域B、成品库房C、检验实验室D、生产车间答案：B117.食品生产许可实行（）原则，即同一个食品生产者从事食品生产活动，应当取得一个食品生产许可证。A、一企一证B、一企多证C、多企一证D、多企多证答案：A118.根据《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》，不按照法定条件、要求从事生产经营活动或者生产、销售不符合法定要求产品的，由农业、卫生、质检、商务、工商、药品等监督管理部门依据各自职责，没收违法所得、产品和用于违法生产的工具、设备、原材料等物品，货值金额1万元以上的，并处货值金额（）以上（）以下的罚款。A、5倍、10倍B、10倍、15倍C、10倍、20倍D、10倍、30倍答案：C119.复检机构实施复检，应当使用与初检机构一致的检验方法。实施复检时，食品安全标准对检验方法有新的规定的，应（）。A、使用原检验方法B、由市场监管部门指定方法C、两种检验方法皆可D、从其规定答案：D120.除可以当场作出行政许可决定的外，县级以上地方市场监督管理部门应当自受理申请之日起（）内作出是否准予行政许可的决定。A、3个工作日B、5个工作日C、10个工作日D、20个工作日答案：C121.食品小作坊、小餐饮店、小食杂店在一年内累计两次受到责令停产停业处罚的，其业主及其他直接责任人员（）内不得从事食品生产经营活动。A、1年B、3年C、5年D、10年答案：B122.食品生产加工小作坊和食品摊贩等的具体管理办法由（）制定。A、县级政府B、市级政府C、省、自治区、直辖市D、国务院答案：C123.以下对小餐饮店从事餐饮服务活动应当遵守的规定描述错误的是（）。A、食品处理区各功能区布局合理，粗加工、烹饪、餐用具清洗消毒、食品原辅材料贮存等场所分区明确，防止食品在存放、操作中产生交叉污染B、无专用餐饮具清洗消毒设施的，应当使用符合规定的一次性消毒餐饮具或者采用集中消毒餐饮具C、加工操作场所设置专用清洗设施，其数量或者容量与场所面积相适应即可D、国家和省的其他规定答案：C124.食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由（）规定。A、国务院卫生行政部门B、国务院农业行政部门C、国务院食品安全监督管理部门D、国务院质量监督部门答案：C125.风险监测、案件稽查、事故调查、应急处置中的抽样，不受（）限制A、抽样数量B、抽样地点C、被抽样单位是否具备合法资质D、以上皆是答案：D126.有下列哪个选项情况的，不予复检？（）A、复检备份样品未超过保质期的B、期限内提出复检申请C、检验结论为微生物指标不合格的D、备份样品可实现复检目的答案：C127.按照《兽药管理条例》，水产养殖者销售尚在用药期、休药期内的动物及其产品用于食品消费的，或者销售含有违禁药物和兽药残留超标的动物产品用于食品消费的，责令其对含有违禁药物和兽药残留超标的动物产品进行无害化处理，没收（），并处（）。A、违法所得，3万元以上10万元以下罚款B、养殖工具，2万元以上5万元以下罚款C、违法所得，2万元以上5万元以下罚款D、养殖证件，3万元以上10万元以下罚款答案：A128.食品生产者的生产场所迁址的，应当（）食品生产许可。A、换发B、变更C、重新申请D、注销答案：C129.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。A、三个月，一年B、三个月，二年C、六个月，一年D、六个月，二年答案：D130.食品安全风险监测会商的具体办法由（）会同（）制定。A、国务院食品安全监督管理部门、国务院卫生行政部门B、国务院卫生行政部门、国务院食品安全监督管理部门C、国务院质量监督部门、国务院农业行政部门D、国务院卫生行政部门、国务院质量监督部门答案：B131.市场监督管理部门应当自收到复检结论之日起（）工作日内，将复检结论通知申请人，并通报不合格食品生产经营者住所地市场监督管理部门。A、3个B、5个C、7个D、10个答案：B132.食品生产者终止食品生产，食品生产许可被撤回、撤销，应当在（）内向原发证的市场监督管理部门申请办理注销手续。A、3个工作日B、5个工作日C、10个工作日D、20个工作日答案：D133.市场监督管理部门决定准予变更的，应当向申请人颁发新的食品生产许可证。食品生产许可证编号（），发证日期为市场监督管理部门作出变更许可决定的日期，有效期（）。A、重新编制，重新计算B、重新编制，一致C、不变，一致D、不变，重新计算答案：C134.抽样人员可以从食品经营者的经营场所、仓库以及食品生产者的成品库待销产品中（）。A、随机抽取样品B、固定抽取样品C、抽取食品生产者提供样品D、刻意选择样品答案：A135.申请食品添加剂生产许可，应当具备与所生产食品添加剂品种相适应的场所、（）和管理制度。A、生产设备或者设施B、食品安全管理人员、专业技术人员C、生产设备或者设施、食品安全管理人员D、生产设备或者设施、食品安全管理人员、专业技术人员答案：D136.食品小作坊、小餐饮店、小食杂店未按规定取得登记证的，限期补办，处（）元罚款；未依法取得营业执照的，依照无照经营的有关法规处理。A、一百B、二百C、五百D、一千答案：B137.食品小作坊、小餐饮店、小食杂店和食品摊贩从业人员未按规定取得健康证明的，责令停止从事相关食品生产经营活动，处（）罚款。A、二百元B、三百元C、三百元以上五百元以下D、五百元答案：C138.生产经营浙江省食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理规定第（）条规定的禁止目录内食品种类的，责令停止生产经营，没收违法所得和违法生产经营的食品，可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料，并处一千元以上五千元以下罚款；情节严重的，并处五千元以上三万元以下罚款；A、6B、7C、8D、9答案：B139.县级以上地方市场监督管理部门收到监督抽检不合格检验结论后，应当按照省级以上市场监督管理部门的规定，在（）工作日内将检验报告和抽样检验结果通知书送达被抽样食品生产经营者、食品集中交易市场开办者、网络食品交易第三方平台提供者，并告知其依法享有的权利和应当承担的义务。A、3个B、5个C、7个D、10个答案：B140.申请人依照《食品安全法》第八十八条的规定申请复检，复检机构出具的检验结论为（）。A、最终检验结论B、需说明结论C、供执法机构参考结论D、自行选择结论答案：A141.食品生产者需要延续依法取得的食品生产许可的有效期的，应当在该食品生产许可有效期届满（）前，向原发证的市场监督管理部门提出申请。A、30个工作日B、20个工作日C、60个工作日D、10个工作日答案：A142.食品经营者销售散装食品，（）在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。A、理应B、应当C、必须D、视情答案：B143.食品摊贩（）从事网络食品经营。A、可以B、经批准C、自组决定D、不得答案：D144.食品生产经营者依照食品安全法相关规定停止生产、经营，实施食品召回，或者采取其他有效措施减轻或者消除食品安全风险，未造成危害后果的，可以（）。A、从轻或者减轻处罚B、从轻处罚C、减轻处罚D、免予处罚答案：A145.（），由省级以上人民政府食品安全监督管理部门决定暂停销售该食品，并向社会公布；仍然销售该食品的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法销售的食品，并处二万元以上五万元以下罚款。A、利用讲座对食品作虚假宣传且情节严重B、食品生产经营者采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品C、保健食品生产企业未按规定向食品安全监督管理部门备案D、保健食品生产企业未按备案的产品配方、生产工艺等技术要求组织生产答案：A146.食品安全监督抽检的检验结论合格的，承检机构应当在检验结论作出后（）个工作日内报告组织或者委托实施抽样检验的市场监督管理部门。A、2B、5C、7D、10答案：C147.食品（）者是食品安全第一责任人。A、生产B、生产经营C、经营D、监管答案：B148.在中国境内市场销售的进口食品，必须使用（）标识。A、英文B、中文C、本国文字D、其他文字答案：B149.食品销售企业的（）应当协助企业主要负责人做好食品安全管理工作。A、质量部门负责人B、质量负责人C、采购负责人D、食品安全管理人员答案：D150.食品小作坊、小餐饮店、小食杂店在一年内累计两次受到责令停产停业处罚的，其业主及其他直接责任人员（）内不得从事食品生产经营活动。A、四年B、三年C、五年D、二年答案：B151.食品生产许可应当遵循（）的原则。A、依法、公开、公平、便民B、依法、公开、公平、公正、便民、高效C、公开、公平、公正、便民、高效D、依法、公开、公平、公正、便民答案：B152.国务院卫生行政、食品安全监督管理等部门发现需要对农药、肥料、兽药、饲料和饲料添加剂等进行安全性评估的，应当向国务院农业行政部门提出（）。国务院农业行政部门应当及时组织评估，并向国务院有关部门通报评估结果。A、评估结果B、可行性评估报告C、安全性评估建议D、安全性评估结果答案：C153.复检机构应当自收到备份样品之日起（）工作日内，向市场监督管理部门提交复检结论。A、3个B、5个C、7个D、10个答案：D154.食品生产许可证发证日期为许可决定作出的日期，有效期为（）。A、3年B、5年C、7年D、10年答案：B155.根据《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》，进口产品的进货人、销售者弄虚作假的，由质检、药品监督管理部门依据各自职责，没收违法所得和产品，并处货值金额（）倍的罚款。A、1B、3C、10D、15答案：B156.食品安全抽样检验的样品由（）保存。A、被抽样单位B、抽样人员C、承检机构D、抽样单位答案：C157.（）等食品的生产许可，由省、自治区、直辖市市场监督管理部门负责。A、保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品、食盐B、保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品C、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品、食盐D、保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品、婴幼儿辅助食品、食盐答案：D158.我国禁止使用的添加剂不包括下面所说的（）。A、甲醛用于乳及乳制品B、硼酸、硼砂，用于肉类防腐、饼干彭松C、吊白块用于食品漂白D、亚硝酸钠，用于肉制品护色答案：D159.预包装食品的包装标签上标明了许多信息，下列内容中不是必须的为（）。A、产品生产日期B、保存期C、产品标准代号D、贮存条件答案：B160.经营预包装食品、散装食品经营者，经营场所面积50平方米以下，销售熟食制品的经营设施内容不包括（）。A、设置销售专间或专柜B、入口处设预进间C、设更衣、消毒设施D、配备专用工具答案：B161.（）可以根据监督管理工作需要对食品类别进行调整。A、县级以上市场监督管理部门B、省级以上市场监督管理部门C、D、各级市场监督管理部门答案：C162.销售标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法销售的食品，并可以没收用于违法经营的工具、设备、原料等物品；违法销售的食品货值金额不足一万元的，并处（）万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。A、一B、三C、五D、六答案：C163.市场监督管理部门开展网络食品安全抽样检验时，买样人员应当通过（）等方式记录被抽样网络食品生产经营者信息、样品网页展示信息，以及订单信息、支付记录等。A、截图B、拍照C、录像D、以上皆可答案：D164.食品小作坊生产加工的食品，应当在出厂前进行（）。A、包装B、贮存C、运输D、检验答案：D165.市场监督管理部门应当自收到复检申请材料之日起（）工作日内，出具受理或者不予受理通知书。不予受理的，应当书面说明理由。A、3个B、5个C、7个D、10个答案：B166.食品生产许可证有效期内现有工艺设备布局和工艺流程、主要生产设备设施、食品类别等事项发生变化需要变更食品生产许可证载明的许可事项的食品生产者应当在变化后（）内向原发证的监督管理部门提出变更申请。A、7个工作日B、7天C、10个工作日D、10天答案：C167.国家市场监督管理总局组织的食品安全监督抽检的检验结论不合格的，承检机构除按照相关要求报告外，还应当通过食品安全抽样检验信息系统及时通报（）。A、抽样地以及标称的食品生产者住所地市场监督管理部门B、被抽样单位C、承检机构D、抽样人员答案：A多选题1.食品经营者采购食品，应当查验供货者的（）等内容。A、许可证B、营业执照C、食品合格的证明文件D、税务登记证答案：ABC2.市场监督管理部门开展网络食品安全抽样检验时，应当记录买样人员以及（）等信息。A、付款账户B、注册账号C、收货地址D、联系方式答案：ABCD3.关于食品小作坊、小餐饮店、小食杂店和食品摊贩说法正确的是（）。A、食品小作坊、小餐饮店、小食杂店和食品摊贩从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当按照规定进行健康检查，持有有效健康证明，并在食品生产加工制作、传菜、销售过程中佩戴口罩B、食品小作坊、小餐饮店、小食杂店和食品摊贩应当在生产经营场所明显位置张挂登记证、登记卡和从业人员有效的健康证明，接受社会监督C、食品小作坊、小餐饮店、小食杂店和食品摊贩从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员无需进行健康检查D、食品小作坊、小餐饮店、小食杂店和食品摊贩无需在生产经营场所明显位置张挂登记证、登记卡和从业人员有效的健康证明，接受社会监督答案：AB4.食品安全抽样检验实行（）负责制。A、组织实施食品安全抽样检验的市场监管部门B、承检机构C、检验人D、授权签字人答案：BC5.以下关于异议的说法，哪些是正确的？（）A、对抽样过程有异议的，申请人应当在抽样完成后5个工作日内，向实施监督抽检的市场监督管理部门提出书面申请，并提交相关证明材料B、对样品真实性、检验方法、标准适用等事项有异议的，申请人应当自收到不合格结论通知之日起7个工作日内，向组织实施监督抽检的市场监督管理部门提出书面申请，并提交相关证明材料C、在食品安全监督抽检工作中，食品生产经营者可以对其生产经营食品的抽样过程、样品真实性、检验方法、标准适用等事项依法提出异议处理申请D、向国家市场监督管理总局提出异议申请的，国家市场监督管理总局可以委托申请人住所地市级市场监督管理部门负责办理答案：BC6.关于食品生产许可证编号组成错的说法是（）。A、食品生产许可证编号数字从左至右依次为：3位食品类别编码、2位省（自治区、直辖市）代码、2位市（地）代码、2位县（区）代码、3位顺序码、1位校验码B、食品生产许可证编号数字从左至右依次为：3位食品类别编码、2位省（自治区、直辖市）代码、2位市（地）代码、2位县（区）代码、4位顺序码、1位校验码C、食品生产许可证编号数字从左至右依次为：3位食品类别编码、2位省（自治区、直辖市）代码、2位市（地）代码、2位县（区）代码、2位顺序码、1位校验码D、食品生产许可证编号数字从左至右依次为：3位食品类别编码、2位省（自治区、直辖市）代码、2位市（地）代码、2位县（区）代码、4位顺序码、2位校验码答案：ACD7.如何利用食品标签选购食品（）。A、从食品标签上标明的食品名称区别食品的内涵和质量特征B、从配料表或成份表上识别食品的内在质量及特殊效用C、从净含量或固形物含量上识别食品的数量及价值D、从生产日期和保质期上识别食品的新鲜程度答案：ABCD8.以下说法正确的有？（）A、国家市场监督管理总局组织的食品安全监督抽检的检验结论不合格的，承检机构除按照相关要求报告外，还应当通过食品安全抽样检验信息系统及时通报抽样地以及标称的食品生产者住所地市场监督管理部门B、地方市场监督管理部门组织或者实施食品安全监督抽检的检验结论不合格的，抽样地与标称食品生产者住所地不在同一省级行政区域的，抽样地市场监督管理部门应当在收到不合格检验结论后通过食品安全抽样检验信息系统及时通报标称的食品生产者住所地同级市场监督管理部门C、同一省级行政区域内不合格检验结论的通报按照抽检地省级市场督管理部门规定的程序和时限通报D、通过网络食品交易第三方平台抽样的，还应当同时通报网络食品交易第三方平台提供者住所地市场监督管理部门答案：ABCD9.关于变更的食品生产许可证说法正确的是（）。A、市场监督管理部门决定准予变更的，应当向申请人颁发新的食品生产许可证。食品生产许可证编号不变，发证日期为市场监督管理部门作出变更许可决定的日期，有效期与原证书一致B、对因迁址等原因而进行全面现场核查的，其换发的食品生产许可证有效期与原证书一致C、因食品安全国家标准发生重大变化，国家和省级市场监督管理部门决定组织重新核查而换发的食品生产许可证，其发证日期以重新批准日期为准，有效期自重新发证之日起计算D、对因迁址等原因而进行全面现场核查的，其换发的食品生产许可证有效期自发证之日起计算答案：ACD10.抽样时应向被抽样单位出示（）和（）。A、《国家食品安全抽样检验告知书》B、纪律反馈单C、抽样人员有效身份证件D、购置费告知书答案：AC11.特殊医学用途的配方食品包括（）。A、全营养配方食品B、特定全营养配方食品C、非全营养配方食品D、特殊膳食答案：ABCD12.食品小作坊从事食品生产加工活动应当遵守下列哪些规定：（）。A、生产加工设施、设备和生产流程符合食品安全要求和条件B、生产加工区和生活区按照保障食品安全的要求相隔离C、具有与生产加工食品相适应的冷冻冷藏、防尘、防蝇、防鼠、防虫的设施D、生产加工场所不得存放有毒、有害物品和个人生活物品答案：ABCD13.购买“散”装食品，要注意该类食品中是否有（），否则应慎重购买A、掺入表面类似物质或抵挡物质冒充正常食品B、是否设有防蝇、防尘设施C、售货员是否佩戴手套、口罩D、从业人员健康证答案：ABCD14.国家对农药的使用实行严格的管理制度，加快淘汰()农药，推动替代产品的研发和应用，鼓励使用高效低毒低残留农药。A、剧毒B、高毒C、易残留D、高残留答案：ABD15.食品生产许可证应当载明下列哪些内容：（）。A、生产地址B、社会信用代码C、住所D、发证日期和二维码答案：ABCD16.复检机构应当自收到备份样品之日起（）个工作日内，向市场监督管理部门提交复检结论。市场监督管理部门应当自收到复检结论之日起（）个工作日内，将复检结论通知申请人，并通报不合格食品生产经营者住所地市场监督管理部门。A、10B、3C、7D、5答案：AD17.由出入境检验检疫机构依据食品安全法规定没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。下列情节适用该处罚款项的是（）。A、进口食品相关产品新品种B、进口尚无食品安全国家标准的食品，未提交所执行的标准并经国务院卫生行政部门审查C、提供虚假材料，进口不符合我国食品安全国家标准的食品、食品添加剂、食品相关产品D、进口商在有关主管部门责令其依照本法规定召回进口的食品后，仍拒不召回答案：BCD18.（），由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，有违法所得的，没收违法所得，并处10万元以上50万元以下罚款；拒不改正的，处50万元以上100万元以下罚款。A、发布未依法取得资质认定的食品检验机构出具的食品检验信息B、利用上述检验信息对食品、食品生产经营者进行等级评定，欺骗、误导消费者的C、经营未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类D、生产经营添加药品的食品答案：AB19.以下关于农产品批发市场中销售不符合农产品质量安全标准的农产品赔偿责任的表述正确的是（）。A、农产品批发市场有权拒绝赔偿B、消费者可以向农产品批发市场要求赔偿C、属于生产者、销售者责任的，农产品批发市场有权追偿D、消费者也可以直接向农产品生产者、销售者要求赔偿答案：BCD20.（）等特殊食品不属于地方特色食品，不得对其制定食品安全地方标准。A、保健食品B、特殊医学用途配方食品C、婴幼儿配方食品D、特定人群主辅食品答案：ABC21.违反食品安全法规定，事故单位在发生食品安全事故后未进行处置、报告的，由有关主管部门按照各自职责分工责令改正，给予警告；（）有关证据的，责令停产停业，没收违法所得，并处十万元以上五十万元以下罚款；造成严重后果的，吊销许可证。A、隐匿B、伪造C、毁灭D、破坏答案：ABC22.食品的（）存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导和瑕疵的，不适用有关惩罚性赔偿的规定。A、标签B、说明书C、广告语D、营销活动答案：AB23.下列哪些食品属于禁止生产经营的食品（）。A、腐败变质B、油脂酸败C、霉变D、生虫答案：ABCD24.下列哪些物品，使用前必须洗净、消毒（）。A、餐具B、饮具C、炊具D、玩具答案：AB25.食品安全事故，指（）等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。A、食源性疾病B、饮食不规律C、食品污染D、环境污染答案：AC26.食品小作坊、小餐饮店、小食杂店申领营业执照时提供前款规定材料的，食品药品监督管理部门应当同时进行登记并发放登记证。登记证应当载明食品小作坊、小餐饮店、小食杂店的（）以及是否从事网络食品经营等信息。A、名称B、地址C、生产经营者姓名D、生产经营食品的种类答案：ABCD27.县级以上人民政府食品安全监督管理、卫生行政、农业行政等部门违反食品安全法规定，存在不履行法定职责，对查处食品安全违法行为不配合，或者滥用职权、玩忽职守、徇私舞弊行为时，（）。A、情节较重的，给予降级或者撤职处分B、造成不良后果的，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予警告、记过或者记大过处分C、情节严重的，给予开除处分D、造成严重后果的，承担连带刑事责任答案：ABC28.食品生产经营者收到监督抽检不合格检验结论后，以下正确的做法有（）。A、立即采取封存不合格食品B、暂停生产、经营不合格食品C、通知相关生产经营者和消费者，召回已上市销售的不合格食品D、向住所地市场监督管理部门报告处理情况答案：ABCD29.为了保证食品安全，规范食品（）的生产经营行为，保障公众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》和有关法律、行政法规，结合本省实际，制定浙江省食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理规定。A、小作坊B、小餐饮店C、小食杂店D、食品摊贩答案：ABCD30.新闻媒体应当开展（）的公益宣传，并对食品安全违法行为进行舆论监督。有关食品安全的宣传报道应当真实、公正。A、食品安全法律、法规B、食品安全标准C、食品安全知识D、食品营养知识答案：ABC31.承检机构抽样人员执行现场抽样任务时，必须需要向被抽样食品生产经营者出示哪些证件？（）A、抽样检验告知书B、有效身份证明文件C、任务委托书D、样品购置费用告知书答案：ABC32.网络食品交易第三方平台多次出现入网食品经营者违法经营或者入网食品经营者的违法经营行为造成严重后果的，县级以上人民政府食品安全监督管理部门可以对（）进行责任约谈。A、网络食品交易第三方平台提供者的法定代表人B、网络食品交易第三方平台提供者的主要负责人C、入网食品经营者D、网络交易者答案：AB33.特殊医学用途配方食品应当经国务院食品药品监督管理部门注册时，应当提交哪些材料？A、产品配方、生产工艺、标签、说明书B、表明产品安全性、营养充足性和特殊医学用途临床效果的材料C、商标说明书D、包装材质说明书答案：AB34.下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求正确的是()。A、只需要中文标签和说明书，其他的不需要B、载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式C、进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书D、应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求答案：BCD35.分装销售的进口食用农产品,应当在包装上保留原进口食用农产品全部信息以及（）等信息。A、分装企业B、分装时间C、分装地点D、保质期答案：ABCD36.哪些食品生产企业申请延续食品生产许可时，还应当提供生产质量管理体系运行情况的自查报告（）。A、保健食品B、特殊医学用途配方食品C、特殊膳食食品D、婴幼儿配方食品答案：ABD37.乡（镇）人民政府、街道办事处依照法律、法规和上级人民政府的规定，做好本辖区内（）有关的食品安全工作。A、小作坊B、小餐饮店C、小食杂店D、食品摊贩答案：ABCD38.关于食品摊贩说法正确的是（）。A、食品摊贩应该在县（市、区）人民政府和乡镇人民政府、街道办事处划定或者指定的场所、区域、地点和时间内经营B、食品摊贩从事网络食品经营的应当逐步实现以视频形式在网络订餐第三方平台实时公开食品加工制作过程C、食品摊贩用的食品原料、食品添加剂、食品包装材料应符合食品安全标准D、食品摊贩从业人员保持个人卫生，制作、销售直接入口食品时，穿戴清洁的衣、帽答案：ACD39.现场抽样的，抽样人员应当采取有效的防拆封措施，对检验样品和复检备份样品分别封样，并由（）签字或者盖章确认。A、陪同人员B、抽样人员C、被抽样食品生产经营者D、批发商答案：BC40.关于食品生产许可证错误的说法是（）。A、食品生产许可证应当载明：生产者名称、社会信用代码、法定代表人（负责人）、住所、生产地址、食品类别、许可证编号、有效期、发证机关、发证日期和二维码B、副本还应当载明食品明细C、副本无需载明食品明细D、生产保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品的，无需载明产品或者产品配方的注册号或者备案登记号答案：CD41.）等集中用餐单位的主管部门应当加强对集中用餐单位的食品安全教育和日常管理，降低食品安全风险，及时消除食品安全隐患。A、学校B、幼托机构C、养老机构D、建筑工地答案：ABCD42.县级以上地方市场监督管理部门组织的监督抽检，检验结论表明不合格食品含有违法添加的非食用物质，或者存在（）严重超出标准限量等情形的，应当依法及时处理并逐级报告至国家市场监督管理总局。A、致病性微生物B、农药残留C、兽药残留D、重金属答案：ABCD43.发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大。事故单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地县级人民政府（）报告。A、食品安全监督管理部门B、农业行政部门C、卫生行政部门D、公安部门答案：AC44.下列食品哪些能够进行网络交易？（）A、预包装食品B、特定全营养配方食品C、散装食品D、保健食品答案：ACD45.关于食品生产许可证编号组成正确的说法是（）。A、食品生产许可证编号由SC、（“生产”的汉语拼音字母缩写）和14位阿拉伯数字组成B、食品生产许可证编号由SC、（“生产”的汉语拼音字母缩写）和13位阿拉伯数字组成C、食品生产许可证编号数字从左至右依次为：3位食品类别编码、2位省（自治区、直辖市）代码、2位市（地）代码、2位县（区）代码、4位顺序码、1位校验码D、食品生产许可证编号数字从左至右依次为：3位食品类别编码、2位省（自治区、直辖市）代码、2位市（地）代码、2位县（区）代码、3位顺序码、1位校验码D、食品生产许可证编号数字从左至右依次为：3位食品类别编码、2位省（自治区、直辖市）代码、2位市（地）代码、2位县（区）代码、3位顺序码、1位校验码答案：AC46.食品流通允许经营类别，重要有（）。A、农副产品B、预包装食品C、散装食品答案：BC47.食品安全监管人员对食品销售者进行监督检查时，有权采取下列哪项措施。（）A、进入经营场所实施现场检查B、对经营的食品等进行抽样检验C、查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料D、查封违法从事经营活动的场所答案：ABCD48.消费者通过网络食品交易第三方平台购买食品，其合法权益受到损害的，可以向入网食品经营者或者食品生产者要求赔偿。网络食品交易第三方平台提供者不能提供入网食品经营者的（），由网络食品交易第三方平台提供者赔偿。A、入网保证金B、真实名称C、地址D、有效联系方式答案：BCD49.食品安全抽样检验工作计划和工作方案应当包括下列内容（）。A、抽样检验的食品品种B、抽样环节、抽样方法、抽样数量等抽样工作要求C、检验项目、检验方法、判定依据等检验工作要求D、抽检结果及汇总分析的报送方式和时限答案：ABCD50.哪些食品的生产许可需要提交与所生产食品相适应的生产质量管理体系文件以及相关注册和备案文件？（）A、保健食品B、特殊膳食食品C、特殊医学用途配方食品D、婴幼儿配方食品答案：ACD51.以下说法正确的有？（）A、食品安全风险监测结果表明存在食品安全隐患的，市级以上市场监督管理部门应当组织相关领域专家进一步调查和分析研判B、接到通知的食品生产经营者应当立即进行自查，发现食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当依照食品安全法第六十三条的规定停止生产、经营，实施食品召回，并报告相关情况C、食品经营者收到监督抽检不合格检验结论后，应当按照国家市场监督管理总局的规定在被抽检经营场所显著位置公示相关不合格产品信息D、食品生产经营者未主动履行相关义务的，市场监督管理部门应当责令其履行，并可以对食品生产经营者的法定代表人或者主要负责人进行责任约谈答案：BCD52.关于食品生产许可证错误的说法是（）。A、食品生产者应当妥善保管食品生产许可证，不得伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让B、食品生产者应当妥善保管食品生产许可证，不得伪造、涂改、倒卖，但可以出租、出借、转让C、食品生产者应当妥善保管食品生产许可证，不得伪造、涂改、倒卖、出租、出借，但可以转让D、食品生产者应当在生产场所的显著位置悬挂或者摆放食品生产许可证正本答案：BC53.关于现场核查下列哪些说法是正确的（）。A、现场核查应当由食品安全监管人员进行B、可以聘请专业技术人员作为核查人员参加现场核查C、核查人员不得少于2人D、申请人自己填写食品生产许可现场核查表答案：ABC54.食品安全风险评估专家委员会一般包括（）方面的专家。A、医学B、农业C、食品D、营养答案：ABCD55.以下（）属于食品安全标准应当包括的内容。A、食品添加剂的品种、使用范围、用量B、食品生产经营过程的卫生要求C、与食品安全有关的质量要求D、与食品安全有关的食品检验方法与规程答案：ABCD56.对行为情节严重的食品生产经营者、网络食品交易第三方平台提供者，将其有关信息纳入本市相关信用信息平台，并由相关部门按照规定在（）等方面实施相应的惩戒措施。A、日常监管B、行政许可C、享受政策扶持D、政府采购答案：ABCD57.食品安全监督抽检的检验结论合格的，承检机构应当在检验结论作出后（）个工作日内将检验结论报送组织或者委托实施抽样检验的市场监督管理部门。抽样检验结论不合格的，承检机构应当在检验结论作出后（）个工作日内报告组织或者委托实施抽样检验的市场监督管理部门。A、5B、7C、3D、2答案：BD58.食品小作坊、小餐饮店、小食杂店有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品，并处三千元以上一万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，并处一万元以上十万元以下罚款：（）。A、经营未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者生产经营未经检验或者检验不合格的肉类制品B、生产经营国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品C、用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品、食品添加剂，或者经营上述食品、食品添加剂D、生产经营其他不符合食品安全标准的食品答案：ABCD59.承检机构进行检验，应当尊重科学，恪守职业道德，保证出具的检验数据和结论（），不得出具虚假检验报告。A、准确B、客观C、公正D、真实答案：BC60.食品摊贩应当遵守下列哪些规定：（）。A、有符合卫生要求的食品销售、加工和废弃物收集设施B、用水符合国家生活饮用水卫生标准C、按照要求对餐饮具进行清洗、消毒或者使用集中消毒餐饮具D、销售散装直接入口食品的，有防尘、防蝇、防虫的设施答案：ABCD61.初检机构应当自复检机构确定后（）个工作日内，将备份样品移交至复检机构。因客观原因不能按时移交的，经受理复检的市场监督管理部门同意，可以延长（）个工作日。A、3B、5C、3D、7答案：AC62.国家建立统一的食品安全信息平台，实行食品安全信息统一公布制度,()由国务院食品安全监督管理部门统一公布。A、国家食品安全总体情况B、食品安全风险警示信息C、重大食品安全事故及其调查处理信息D、国务院确定需要统一公布的其他信息答案：ABCD63.关于现场核查下列哪些说法是正确的（）。A、县级以上地方市场监督管理部门应当对申请人提交的申请材料进行审查。需要对申请材料的实质内容进行核实的，应当进行现场核查B、对首次申请许可或者增加食品类别的变更许可的，根据食品生产工艺流程等要求，核查试制食品的检验报告C、开展食品添加剂生产许可现场核查时，可以根据食品添加剂品种特点，核查试制食品添加剂的检验报告和复配食品添加剂配方等D、试制食品检验必须由生产者自行检验答案：ABC64.国家建立食品安全风险监测制度，对下列（）内容进行监测。A、食源性疾病B、食品污染C、食品中的有害因素D、医源性疾病答案：ABC65.哪些食品生产许可现场核查原则上不得委托下级市场监督管理部门实施。（）A、特殊膳食食品B、保健食品C、特殊医学用途配方食品D、婴幼儿配方乳粉答案：BCD66.食用农产品生产者应当按照食品安全标准和国家有关规定使用农药、肥料、兽药、饲料和饲料添加剂等农业投入品，严格执行农业投入品使用安全间隔期或者休药期的规定，不得使用国家明令禁止的农业投入品。禁止将剧毒、高毒农药用于（）等国家规定的农作物。A、蔬菜B、瓜果C、茶叶D、中草药材答案：ABCD67.）负责组织开展全国性食品安全抽样检验工作，监督指导（）组织实施食品安全抽样检验工作。A、国家市场监督管理总局B、省级市场监督管理部门C、地方市场监督管理部门D、县级市场监管部门答案：AC68.县级以上人民政府卫生行政部门会同同级食品安全监督管理等部门（），报本级人民政府。A、建立食品安全风险监测会商机制B、汇总、分析风险监测数据C、研判食品安全风险D、形成食品安全风险监测分析报告答案：ABCD69.食品小作坊、小餐饮店、小食杂店和食品摊贩违反（）等法律、法规的，依照有关法律、法规予以处罚。A、城市管理B、环境保护C、消防D、安全生产答案：ABCD70.小餐饮店从事餐饮服务活动应当遵守下列哪些规定：（）。A、食品处理区不得设置卫生间，制作冷荤凉菜应当设置专用操作区B、食品处理区各功能区布局合理，粗加工、烹饪、餐用具清洗消毒、食品原辅材料贮存等场所分区明确，防止食品在存放、操作中产生交叉污染C、具有与加工经营食品相适应的冷冻冷藏、防尘、防蝇、防鼠、防虫的设施D、工操作场所设置专用清洗设施，其数量或者容量应当与加工食品的品种、数量相适应答案：ABCD71.县级以上地方市场监督管理部门收到监督抽检不合格检验结论后，应当按照省级以上市场监督管理部门的规定，在5个工作日内将检验报告和抽样检验结果通知书送达（），并告知其依法享有的权利和应当承担的义务。A、被抽样食品生产者B、食品集中交易市场开办者C、网络食品交易第三方平台提供者D、被抽样食品经营者答案：ABCD72.经调查发现，大部分商超中最受大众欢迎的产品都是散称区域的商品，散装食品受大众的喜爱绝大部分原因是因为其种类齐全并且小巧方便携带，其包装也不尽相同，以下哪几项会出现在散装食品的包装上呢（）。A、食品的名称B、产品标准代号C、生产日期或者生产批号、保质期D、生产经营者名称、地址、联系方式答案：ABCD73.《浙江省食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理规定》所称的小餐饮店，是指有（），从事餐饮服务的经营者。A、固定经营场所B、使用面积小C、经营规模小D、经营条件简单答案：ABCD74.下列哪种类别的食品生产许可由省、自治区、直辖市市场监督管理部门负责？（）A、保健食品B、特殊医学用途配方食品C、婴幼儿配方食品D、婴幼儿辅助食品答案：ABCD75.国家将食品安全知识纳入国民素质教育内容，普及（），提高全社会的食品