163208饭店管理 试题

《饭店管理》作业一、单选题1、在生理性消费动机支配下的消费行为，具有经常性、重复性、习惯性和（ ）等特点。A、 相对稳定性B、 持续发展性C、 不断变化性D、 持续性2、 饭店管理的核心是管理者执行管理职能：决策、组织、（ ）、协调、控制。A、 领导B、 指挥C、 反馈D、 管理3、 根据作用时间长短决策包括（ ）、阶段性决策和随机决策。A、 总决策B、 战略决策C、 长期决策D、 短期决策4、 PDCA管理循环是指按计划、（ ）、检查、处理这四个阶段进行管理工作，并循环不止地进行下去的一种科学管理方法。A、 控制B、 领导C、 实施D、 反馈5、 饭店人力资源管理的目标主要有（ ）形成最佳的员工组合以及充分调动员工的积极性。A、 建立一支高素质的员工队伍B、 保证员工队伍的和谐性C、 有一支员工队伍6、饭店员工职业培训的主要对象是饭店操作层与昂；发展培训的主要对象是（ ）。A、 饭店基层员工B、 饭店服务人员C、 饭店厨师D、 饭店管理人员7、饭店形象识别系统（ ）是指一个饭店运用独特、新颖、鲜明、引人入胜的标识，将饭店的内在气质和外显特征，通过传播向饭店的公众进行宣传，借以树立饭店良好的社会形象，达到促销的最终目的。A、VITOC\o"1-5"\h\zB、 CIC、 CSD、 CIS8、 （ ）是指饭店按照某种相对固定的特征，将整个市场划分为不同的、具有相对统一特征的小市场，又称市场分片或市场区割。A、 饭店市场效益B、 饭店市场细分C、 饭店市场营销D、 饭店市场划分9、 饭店产品按照层次划分包括核心产品、实际产品、（ ）和潜在产品。A、 延伸产品B、 非实际产品C、 现实产品D、 非核心产品10、 从保持宾客心理平衡、最佳心理状态的角度分析，饭店宾客消费需要可以分为单一性需要和（ ）需要两方面。A、 复杂性B、 多样性C、 多元性D、 多样性11、（ ）是恰当地运用现代管理学中的计划、组织、领导、控制等职能，对饭店的人力资源进行有效的开发、利用和激励，使其得到最优化的组合和积极性最大限度的发挥的一种全面管理。A、 饭店安全管理B、 饭店人力资源管理C、 饭店财务管理D、 饭店业务管理12、 （ ）职能是管理人员以决策为依据对不同的人、事、业务之间的联络调整等活动，使之相互配合协作和谐一致，以达到饭店经营目标。A、 控制B、 领导C、 协调D、 反馈13、（ ）是指社会公众对饭店的知晓和了解程度，以及这个饭店社会影响的广度和深度。A、 美誉度B、 知名度C、 熟悉度D、 忠诚度14、 （ ）全面负责饭店的服务质量管理工作（ ）。A、 总经理B、 副总经理C、 大堂副理D、 董事长15、 战略理论中涉及到成本领先战略、差异化战略和集聚战略的理论是（ ）。A、 结构化分析B、 基本竞争战略C、 产品一市场战略D、 决策论16、 饭店组织管理是指（ ）。A、 对组织结构的管理B、 对组织生产力的管理C、 是对A.B两者的管理D、 是对权力和责任的管理17、 从业人员的自我制约是制约（ ）。A、 自身行为B、 对客行为C、 礼节礼貌D、 主宾关系18、 一个四星级的有300间客房的饭店内部组织形式一般是（ ）。A、 直线制B、 直线职能制C、 事业部制D、 矩阵组织19、 饭店各岗位设置的出发点是（ ）。A、 按需设岗位B、 按人设岗位C、 按工作量多少设岗位D、 按工作流程设岗位20、（ ）是根据饭店的组织机构、岗位设置以及岗位职责的要求，结合饭店各岗位的工作量、工作班次、劳动效率和员工出勤情况等因素来确定不同岗位所需人员数量的编制定员方法。A、 效率定员法B、 比例定员法C、 设备定员法D、 岗位定员法21、系统管理理论、权变理论和决策论是（ ）理论的主要观点。A、 行为科学理论B、 科学管理理论

C、 现代管理理论D、 系统管理理论22、PDCA循环法中的“C”，是指（ ）。A、 检查B、 执行C、 处理D、 计划23、（ ）是指饭店为保证和提高服务质量，组织饭店全体员工共同参与，综合运用现代管理科学，控制影响服务质量的全过程和各因素，全面满足宾客需求的系统管理活动。A、 “零缺点”质量管理B、 全面质量管理C、 PDCA管理循环D、DIRFTTOC\o"1-5"\h\z24、通常大型饭店拥有的客房数量是（ ）。A、 1200间B、 1000间C、 800间D、 600间25、 通常中型饭店是指拥有（A、 10025、 通常中型饭店是指拥有（A、 100—400间B、 200—500间C、 300—600间D、 600—1000间26、 被誉为“管理学之父”的是（A、 马斯洛B、 法约尔C、 赫茨伯格D、 麦格雷戈27、 提出双因素激励理论的是（A、 马斯洛B、 法约尔C、 赫茨伯格D、 麦格雷戈28、 目标管理法的首创者是（A、 德鲁克B、 舒尔茨C、 泰勒D、 约翰逊）客房的饭店。）。）。）。29、 下列不属于决定饭店服务质量的因素是（ ）。A、 可靠性B、 便捷性C、 新颖性D、 有形性30、 最高层到最低层按垂直系统建立的组织形式属于（ ）的旅行社组织机构的模式。A、 直线职能制B、 市场部门制C、 直线制D、 以上说法都不对31、 针对饭店主要目标市场销售区域来确定的组织结构是（ ）。A、 直线型组织结构B、 职能型组织结构C、 事业部组织结构D、 区域型组织结构32、 关于饭店非正式组织说法错误的是（ ）。A、 非正式组织与管理层之间没有直接联系B、 非正式组织的产生以饭店成员之间的共性为纽带C、 非正式组织对于饭店只有负面影响D、 非正式组织是自发产生的33、 非正式组织对组织成员的影响力（ ）饭店正式组织。A、 大于B、 等于C、 小于D、 大于或等于34、 饭店客房价格包括房租和早餐以及午餐和晚餐中任意一餐的费用，这是（ ）计价方法。A、 美式B、 欧陆式C、 修正美式D、 欧式35、 饭店管理中客户关系理念不包括（ ）。A、 了解顾客需求B、 关注顾客利益C、 提升顾客价值D、 履行对客人的承诺36、 “我们生产什么，就卖什么”属于（ ）。A、 生产观念B、 产品观念C、 推销观念D、 市场营销观念37、“市场需要什么，我们就卖什么”属于（ ）。A、 生产观念B、 产品观念C、 推销观念D、 市场营销观念38、 “我们卖什么，就让人们买什么”属于（ ）。A、 生产观念B、 产品观念C、 推销观念D、 市场营销观念39、 有眼光的饭店企业纷纷推出“绿色饭店”“生态饭店”、“环保饭店”体现了饭店市场营销的（）。A、 顾客导向B、 管理导向C、 信息导向D、 战略导向40、“十四项管理原则”是（ ）根据自己长期的管理经验提出的管理原则。A、 泰勒B、 法约尔C、 马斯诺D、 梅奥41、 房价包括房租及美食早餐费用的是（ ）。A、 欧式计价B、 美式计价C、 大陆式计价D、 百慕大计价42、 （ ）时期饭店投资者和经营者的根本兴趣是取悦于社会上流、求得社会声誉，往往不太注重经营成本。A、 古代客栈时期B、 豪华饭店时期C、 商业饭店时期D、 现代饭店时期43、 马斯诺需求层次理论中最高级的需求是（ ）。A、 生理需求B、 感情需求C、 尊重需求D、 自我实现需求44、 西方饭店业的发展大体上分为四个阶段，其顺序应为（ ）。A、 客栈时期一商业饭店时期一大饭店时期一现代饭店时期B、 大饭店时期一客栈时期一商业饭店时期一现代饭店时期C、 客栈时期一大饭店时期一商业饭店时期一现代饭店时期D、 客栈时期一大饭店时期一现代饭店时期一商业饭店时期45、 （ ）是饭店中最为重要的资源。A、 人力资源B、 物力资源C、 财力资源D、 信息资源46、 在饭店中，往往给客人留下第一印象和最后印象的部门是（ ）A、 客房部B、 餐饮部C、 前厅部D、 康乐部47、 行李员的职责是：（ ）。A、 分配客房B、 递送给住店客人的信件C、 收取定金D、 保存客史档案卡48、下列哪项不属于客房对客服务的内容（ ）A、 接待贵宾B、 房内小酒吧服务C、 拾遗处理D、 客房预订工作49、 （ ）部门是饭店唯一生产、加工实物产品的部门。A、 客房部B、 餐饮部C、 前厅部D、 康乐部50、与你的上司交流是一种（ ）沟通。A、 下向B、 上向C、 横向D、 终端51、 下面哪一种是导致组织内部冲突的原因？（ ）。A、 竞争资源B、 争地位C、 沟通障碍D、上述所有原因52、 管理幅度主要不取决于下列哪一个因素（ ）。A、 上下级的能力B、 工作的复杂性C、 外部环境改变的速度D、 组织目标53、饭店高层管理者的主要职责是（ ）。A、 决策B、 执行上级命令C、 检查D、 指导54、百慕大计价饭店是指饭店的客房价格包括房租以及（ ）的费用。A、 欧陆式早餐B、 美式早餐C、 早餐以及一顿正餐（午餐或晚餐）D、 一日三餐55、 饭店在对客服务中要求任何一个环节不能出现纰漏，不能出现管理上的漏洞或死角，导致旅客的不满，这是饭店管理的（ ）特征。A、 多变性B、 时效性C、 整体性D、 服务性56、饭店服务最基本、最基础的质量特性是（ ）。A、 功能性B、 舒适性C、 文明性D、 经济性57、“物有所值”体现了饭店服务质量的（ ）特性。A、 功能性B、 舒适性C、 经济性D、 安全性58、饭店企业流行的“100-1=0”服务公式，说明饭店服务质量管理具有（ ）特征。A、 质量构成的综合性B、 质量呈现的一次性C、 质量评价的主观性D、 对人员素质的依赖性59、 由于饭店服务具有生产和消费同一性的特点，所以，饭店的质量管理必须坚持（ ）的原则。A、 以人为本，内外结合B、 全面控制，“硬、软”结合C、 科学管理，点面结合D、 预防为主，防管结合60、饭店服务质量必须实行全员控制、全过程控制、全方位控制，这主要是由服务质量（ ）所决定。A、 构成的综合性B、 呈现的一次性C、 评价的主观性D、 对人员的依赖性61、我国_1988年 开始执行旅游涉外饭店星级评定标准，对饭店的“硬件”与“软件”进TOC\o"1-5"\h\z行综合评定，分出档次，定出标准。（ ）。A、 1978年B、 1980年C、 1983年D、 1988年62、“PDCA”饭店服务质量分析方法是按（ ）顺序进行的循环管理。A、计划—处理B、计划检杳-C、计划实施-D、计划实施检查——实施实施——处理处理——检查检查——处理）定价法。63、仅计算产品变动成本而暂不计算固定成本的定价方法是（）定价法。A、 成本加成B、 目标收益C、 边际成本D、 盈亏平衡64、 管理科学重视（ ）和信息技术的使用A、 需求分析技术B、 经济分析技术C、 定量分析技术D、 定性分析技术65、 科学管理理论对人的判断是（ ）假设。A、 社会人B、 经济人C、 复杂人D、 自然人66、 产品改进策略是饭店产品的（ ）可以米取的策略。A、 导入期B、 成长期

C、 成熟期D、 退期67、 产品宣传属于（ ）。A、 营业推广B、 公共关系C、 分销系统D、 产品销售68、 在高星级饭店，应急事件处理由（ ）负责。A、 大堂副理B、 保安部经理C、 前厅部经理D、 公关部经理69、 建立和充实客史档案应该在（ ）进行。A、 客人抵店之前B、 客人抵店之时C、 客人住店期间D、 客人离店之后70、饭店管理专家里兹（Ritzy）是（ ）的代表。A、 古代客栈时期饭店管理B、 大饭店时期饭店管理C、 商业饭店时期饭店管理D、 现代新型饭店时期饭店管理）。）的代表。71、 饭店筹建市场调研的内容包括经营环境研究和（）。）的代表。A、 政治环境研究B、 社会环境研究C、 经济环境研究D、 消费者研究72、 饭店管理专家斯塔特勒（EllsworthStatler）是（A、 古代客栈时期饭店管理B、 大饭店时期饭店管理C、 商业饭店时期饭店管理D、 现代新型饭店时期饭店管理73、大饭店时期是从（ ）。A、 19世纪中叶到19世纪末B、 19世纪中叶到20世纪中叶C、 19世纪中叶到20世纪末D、 19世纪中叶到20世纪50年代74、可行性研究的结构是由（ ）三部分组成。A、序言、市场概要和供需分析B、 序言、经营环境研究和消费者研究C、 确定调研计划、饭店市场预测和编写调研报告D、 经营环境研究、饭店市场预测和供需分析75、房价包括房租及早餐和一顿由顾客自选的正餐的费用，是（ ）计价饭店。A、 欧式计价饭店B、 美式计价饭店C、 修正美式计价饭店D、 百慕大计价饭店76、高价和高促销策略是饭店产品的（）可以米取的策略。A、导入期B、成长期C、成熟期D、衰退期77、（ ）是饭店的“生命线”（）。A、 服务态度B、 服务产品C、 服务质量D、 服务人才78、 按照产品或劳务的平均总成本加上一定比例的利润来确定产品价格的方法是（ ）定价法。A、 成本加成B、 目标收益C、 边际成本D、 盈亏平衡79、饭店一词起源于（ ）。A、 美国B、 德国C、 英国D、 法国80、 “宾客永远是对的”这一至理名言，是（ ）提出的（ ）。A、 亚里士多德B、 塞撒•里兹C、 斯塔特勒D、 费迪南德•吉列特81、 中国饭店业起源于（ ）中期，至今已有三千多年历史（ ）。A、 秦代B、 商代C、 唐代D、 清代

82、主要接待游乐、休闲、度假的宾客为主的是（ ）饭店（ ）。A、 会议型B、 公寓C、 度假D、 汽车）饭店（ ）。83、以接待驾车旅行者为主的，是（）饭店（ ）。A、 青年旅社B、 汽车C、 商务型D、 公寓84、后台线部门，又被称为（）。A、 营收中心84、后台线部门，又被称为（）。A、 营收中心B、 销售中心C、 支援中心D、 商务中心85、 若将饭店比做车轮，则（A、 前厅部B、 客房部C、 餐饮部D、 康乐部86、 总台的理想高度，是（）是该车轮的核心（）。）厘米（ ）。A、 80〜95B、 90〜105C、 110〜125D、 120〜13587、饭店大厅的最佳状态，应保持在（ ）A、20〜22°CB、22〜24CC、 24〜26CD、 26〜28C）。88、饭店大堂内的噪声一般不得超过（ ）分贝（）。TOC\o"1-5"\h\zA、 30B、 40C、 50D、6089、（ ）是饭店为客人提供一揽子报价，其中包括房费及其他服务项目费用（ ）A、 团队价B、 商务合同价C、 折扣价D、小包价90、（ ）的特点是包括房租和早餐费用，还包括一顿正餐（午、晚餐任选其一）（ ）。A、 欧陆式计价B、 美式计价C、 百慕大计价D、 修正美式计价91、 在饭店建筑中，客房占（ ）。A、 40%—50%B、 50%—60%C、 60%—70%D、 70%—80%92、 （ ）是宾客在饭店逗留时间最长的地方（ ）A、 大堂B、 餐厅C、 客房D、 总台93、 新婚夫妇使用（ ）时，称“蜜月客房”（ ）A、 单人间B、 大床间C、 双人间D、 三人间94、 （ ）,属于经济客房（ ）A、 单人间B、 大床间C、 双人间D、 三人间95、一般在（）房提供小整理服务（A、 OKB、 VIPC、 DNDD、 MUR96、（）有权决定客房是否合（）。A、 服务员B、 领班C、 主管D、 客房部经理TOC\o"1-5"\h\z97、一般而言，我国旅游饭店的餐饮收入约占饭店总收入的（ ）A、 1/2B、 1/3C、 1/4D、 1/598、 1765年，（ ）一位开内汤店的老板布热朗将“restaurant”制成招牌，用以招徕顾客（）。A、 英国伦敦B、 德国柏林C、 法国巴黎D、 美国纽约99、 （ ）菜享有“一菜一格”、“百菜百味”之誉（ ）。A、 江苏B、 广东C、 四川D、 山东100、（ ）是以葡萄或其他水果为原料经发酵、蒸馏而得的酒（ ）。A、 白兰地B、 威士忌C、 伏特加D、 朗姆酒101、 红葡萄酒斟至（ ）满（ ）。A、 八成B、 五成C、 七成D、 十成102、（ ）应顺着杯壁斟倒，以泡沫不溢出为准（ ）。A、 烈性酒B、 白葡萄酒C、 香槟酒D、 啤酒TOC\o"1-5"\h\z103、 网球运动起源于12—13世纪的（ ）国（ ）。A、 英B、 法C、 德D、 美104、 现代游泳运动起源于（ ）国（ ）。A、 英B、 法C、 德D、 美105、 （ ）是娱乐经营活动中销售最多、收益最大的项目（ ）。A、 饮料B、 酒水C、 小吃D、 茶点二、多选题1、饭店管理中，组织形式服从组织目标的表现有（ ）。A、 组织形式为市场服务B、 组织形式为效率服务C、 管理职位为管理目标服务D、 组织一切都以目标为重2、 饭店管理中，等级链和指挥统一原则表现为（ ）。A、 指挥的连续性;服从命令B、 避免多头领导；C、 不越级指挥；D、 跨度和授权原则E、 对员工素质的依赖性3、 饭店人力资源管理主要包括（ ）。A、 制定饭店人力资源计划B、 招收与录用员工C、 教育与培训员工D、 建立和健全考核奖惩体系E、 建立良好的薪酬福利制度4、饭店在进行市场定位时应遵循（ ）原则。A、 宾客导向原则B、 差异化原则C、 个性化原则D、 灵活性原则5、对于饭店而言，公共关系的活动领域主要体现（ ）。A、 收集信息B、 塑造形象C、 协调关系D、 决策咨询6、 饭店应具备的企业要素包括（ ）。A、 合法的法人资格B、 必要的生产要素C、 正常的经营活动D、 合理的产权制度。7、饭店宾客消费决策的过程包括（ ）。A、 需要的认知B、 寻找信息C、 比较评价D、 做出决策E、 消费后的评价8、企业层面讲，顾客满意度则是顾客从（ ）五个要素来评估饭店的结果。A、 可信赖度B、 保证度C、 可见度D、 关怀度E、 反应度9、 饭店员工职业培训通常包括（ ）。A、 发展培训B、 岗前培训C、 岗位培训D、 持续培训10、饭店一般根据（ ）等因素灵活选择不同的目标市场营销策略。A、 自身资源状况B、 产品生命周期C、 宾客需求变化D、 竞争对手状况E、 市场供求趋势11、 以下属于长住型饭店的特点是（ ）。A、 主要接待住宿期较长的客人B、 饭店和宾客通常要签订租约C、 提供住宿、饮食等基本服务D、 适用长住的家具、电气等设备E、 住宿费用较高12、 以下属于度假型饭店的特点是（ ）。A、 多位于交通便利的城市中心B、 以接待游乐度假宾客为主C、 突出康乐设施D、 季节性强13、 以下属于汽车旅馆的特点是（ ）。A、 多位于高速公路干线上B、 以接待驾车旅行者为主C、 必备会议室D、 必备停车场14、以下对饭店人力资源管理特点描述正确的是（ ）。A、 饭店人力资源管理是对人的管理，B、 饭店人力资源管理是是全员性管理C、 饭店人力资源管理是科学化的管理D、 饭店人力资源管理是动态的管理15、 制定饭店服务规程必须考虑（ ）因素。A、 《旅游饭店星级的划分及评定》（中华人民共和国国家标准，GB/T14308-2010）B、 客源市场需求C、 本饭店的特点D、 国内外饭店管理和服务的最新信息E、 动作及作业研究16、通常饭店宾客的消费动机可以概括为（ ）三大类。A、 生理性消费动机B、 心理性消费动机C、 经济性消费动机D、 社会性消费动机17、 指挥职能的类型包括（ ）。A、 直意指挥B、 启发式指挥C、 归纳式指挥D、 应急式指挥18、 饭店处理宾客投诉的原则通常有（ ）。A、 不争论原则B、 隐蔽性原则C、 及时性原则D、 补偿性原则19、 饭店服务产品的主要特征是（ ）。A、 无形性B、 生产和消费的同时性C、 价值不可储存性D、 质量的不稳定性E、 即逝性20、 饭店的主要特点是（ ）。A、 服务性B、 季节性C、 综合性D、 享受性E、文化性21、 饭店的作用是（ ）。A、 创造旅游收入B、 娱乐旅游者身心C、 创造就业机会D、 促进消E、 带动其他行业发展22、饭店管理的基本职能是（ ）。A、 计划职能B、 组织职能C、 指挥职能D、 控制职能E、 协调职能23、饭店管理的基本内容是（ ）。A、 组织管理B、 人力资源管理C、 财务管理D、 安全管理E、 公关与营销管理24、人际关系学说的主要内容包括（ ）。A、 人是“社会人”而非“经济人B、 在正式组织中存在“非正式组织”C、 十四项管理原则D、 生产效率的高低取决于工人的“士气”25、 饭店的组织原则是（ ）。A、 权责相符原则B、 权利层次原则C、 法律原则D、 公正原则E、 有序与无序统一原则26、饭店组织制度有（ ）。A、 总经理负责制B、 股东代表大会C、 经济责任制D、 岗位责任制E、 员工手册27、 饭店组织的部门划分方法有（ ）。A、 按区域划分部门B、 按事业结构划分C、 按职能划分部门D、 按产品划分部门E、 按服务划分部门28、饭店服务质量的内容是（ ）。A、 服务设施质量B、 实物产品质量C、 服务态度D、 职业道德E、 礼貌礼节29、饭店服务质量的特点是（ ）。A、 综合性B、 短暂性C、 关联性D、 依赖性E、 情感性）。30、 构成饭店服务的技术质量的因素有（）。A、 饭店的设施设备质量B、 实物产品质量C、 服务用品质量D、 劳务质量E、 环境质量31、 激励的基本形式有（ ）。A、 需求激励B、 目标激励C、 情感激励D、 信任激励E、 榜样激励32、人力资源开发的任务是（ ）。A、 科学地了解和评价人B、 积极造就及合理使用人C、 优化组合各类人力资源D、 处理好人才流动问题E、 建立饭店人力资源开发利用体系33、 员工招聘来源渠道有（A、 人才市场B、 中介机构C、 猎头公司D、 各类旅游院校E、 社会上招聘34、 西餐厅常见的服务方式有（ ）。A、 法式服务B、 俄式服务C、 美式服务D、 英式服务35、 控制职能的类型有（ ）。A、 事前控制B、 现场控制C、 反馈控制D、 偏差纠正36、行为科学理论主要包括（ ）。A、 人际关系理论B、 X、Y理论C、 系统管理理论D、 社会系统理论37、饭店计划按照计划内容可分为（ ）。A、 综合计划B、 部门计划C、 战略计划D、 作业计划38、 目标市场营销策略是饭店为占领所选定的细分市场而推出的营销组合策略。常用的目标市场营销策略有三种，包括（ ）。A、 整体目标市场营销策略B、 差异目标市场营销策略C、 集中目标市场营销策略D、 分散目标市场营销策略三、判断题1、 饭店联号：将饭店根据一定的标准分成的等级分别用星号标志，以区别等级的制度。比较流行的是五星级级别，星级越高，等级越高。2、 品牌满意度是指宾客在一段较长的时间内，对于特定品牌所保持的选择偏好的程度和重复性购买的频率。3、 控制职能是管理者凭借权力和权威，对指挥对象发出指令，使之服从代表决策计划的管理者个人意志，并付诸行动，上级对下级的单向指向。4、 稳妥型决策指决策问题面临着两种或两种以上的自然状态，而各种自然状态发生的概率是已知的，因而结果可能是良好的，也可能是会受挫的。5、 饭店全面质量管理是指饭店为保证和提高服务质量，组织饭店全体员工共同参与，综合运用现代管理科学，控制影响服务质量的全过程和各因素，全面满足宾客需求的系统管理活动。6、 职能型组织形式的特点是指挥和管理的职能基本上是企业主管负责人自己来亲自完成，一个下属单位只接受一个上级领导者的命令。7、 直线型组织形式的优点是结构比较简单，权力集中，责任分明，联系简捷，决定迅速命令统。8、 直线型组织形式的缺点是要求主管负责人通晓多种知识技能，亲自处理各种业务，企业规模大，产品品种多，业务复杂，技术要求高的情况下，单凭个人的知识能力远不够。9、 职能型组织形式适用于小型企业或现场作业管理。10、 职能型组织形式的特点是各级企业单位除主管负责人外，还相应地设立一些职能机构，分担一些管理任务。这些职能机构有权在自己的业务范围内，向下级企业单位下达指令。11、 直线型组织形式的优点是能适应现代工业生产技术比较复杂和管理工作比较细致的特点，能充分发挥职能机构的专业管理作用。12、