员工安全责任书

第第页员工安全责任书为有效地杜绝XXXX各餐厅消防、安全事故的发生，保障客人及员工生命财产安全；为促进安全生产管理常抓不懈、责任落实到人，根据《中华人民共和国消防法》、公安部《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》，结合XXXX各餐厅实际情况，按照“谁主管、谁负责；谁使用、谁负责”的原则管理日常消防、安全生产工作。特划分各责任区域并制定本安全责任书。一、各餐厅必须贯彻落实公司的各项消防安全管理制度，做到严格管理，万无一失。二、各餐厅的生产、可燃品、易燃品和危险品，须指定专人负责保管。三、各餐厅负责人应认真执行有关消防法规，贯彻“以防为主、防消结合”的方针，以“隐患险于明火，防范胜于救灾，责任重于泰山”为警示，实行“谁主管、谁负责；谁使用、谁负责”的消防安全责任制度。四、各餐厅负责人为所在餐厅的消防安全责任人，对消防安全负主要责任。餐厅负责人负责组织实施本餐厅各项消防安全管理工作。厨房第一责任人是厨师长，前厅第一责任人是值班经理；第二责任人皆为店长和行政总厨。以下为具体细则：1、严格执行消防工作有关法规和安全防火规定，接受安全部门的监督指导。2、组织、支持开展经常性的消防安全宣传教育和消防安全知识培训，加强员工的安全防火意识，定期进行灭火技术训练，配合做好各项防火工作。

3、树立全员安全意识，层层签定责任书，将安全防火的责任落实到个人。

4、组织经常性的内部防火安全检查，发现并消除火灾隐患，一时不能整改的应及时上报消防安全管理人。5、保证疏散通道、安全出口的通畅。不得占用疏散通道或者在疏散通道、安全出口上设置影响疏散的障碍物，不得封闭安全出口，不得遮掩安全疏散指示标志。6、确保员工在着装上特别注意按照要求穿戴，特别是穿包脚的鞋，防止员工脚被锐器或高温伤到；禁止手上有肉色的创口贴等或者其他部位有引起食品安全问题的物品，确保食品安全。7、禁止餐厅中有员工未经训练独立操作设备,严禁非本岗位人员操作设备。8、厨房内的燃气供气管道、阀门装置必须定期检查，防止发生泄漏。如发现燃。9、气管道、阀门泄漏，首先应紧急关闭阀门，及时开窗通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。

10、厨房中的灶具与可燃物应有足够的间距，以防烤燃可燃物。11、油炸食品时，锅里的油不应该超过油锅的三分之二，并注意防止水滴和杂物掉入油锅，致使食油溢出着火。与此同时，油锅加热时应采用温火，严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。

12、除炉台炒制菜品以外，厨房禁止出现明火；

13、厨房内使用的电器开关、插座应安装在远离燃气、液化气灶具的地方，以避免出现燃气外泄开启时产生火花引起爆炸。厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电，并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮短路。

14、厨房应要求员工严格按规定进行正确操作，严防事故的发生。厨房在卫生清洁时严禁用水冲浇电器，以防漏电带来的人员触电危害。15、厨房、前厅生产人员下班时应关闭所有的燃气阀门，切断燃气总气源、火源、电源并经检查无误后方可下班离开。餐厅主管和值班厨师在每日下班前要做收市前的防火、用电安全检查，重点是燃气管道和配电盘箱电器及线路的安全情况，并将检查情况做详细记录，确认无任何安全隐患后方可下班。16、严格遵守餐厅消防安全管理规定。厨房员工要按照操作程序操作燃气灶具和大功率电热设施。如因管理和使用责任导致发生消防和生产等安全事故，餐厅将按照（消防安全法）追究相关责任人。当出现恶性安全事故时，餐厅将根据造成的危害依法追究事故当事人的刑事责任。员工餐厅负责人为员工餐厅的安全责任人，如厨房出现安全责任事故，由安全责任人全权负责并承担全部管理及直接的责任。

17、餐厅配置的消防器材、设施，员工餐厅负责人必须指定专人维护管理，保证消防设施、器材的正常、有效使用。18、XXXX严禁招募未成年人进入店内工作，如因个人原因引起的后果，公司将追究责任人相关法律责任及经济损失。19、进行高空作业时，必须有两人或两人以上在场操作，并做好安全保护措施，需系保险绳等安全措施，不得违规操作，如因个人擅自操作原因引发的后果由当事人负责。（1.5米以上属于高空作业)20、如发生火灾，及时报警并迅速组织扑救和人员疏散。不得不报、迟报、谎报火警或者隐瞒火灾情况。21、上下班必须遵守各项交通法律法规，确保人生安全。

本责任书一式两份，自签署之日起生效，生效后同具法律效力