2023版高三一轮总复习生物（浙科版）教案：必修1 第1单元 第1讲细胞的分子组成

第1讲细胞的分子组成1．无机物①水在细胞中的作用(a)；②无机盐及其生理作用(a)2．有机化合物及生物大分子①糖类的种类和作用(b)；②脂质的种类和作用(a)；③蛋白质的结构和功能(b)；④核酸的种类和功能(a)；⑤活动：检测生物组织中的油脂、糖类和蛋白质(b)注：生物学科对考试内容掌握的要求分为了解、理解、应用三个层次，分别用字母a、b、c表示。一、细胞主要由C、H、O、N、P和S等元素组成1．组成细胞的化学元素，在地球的无机环境中都能找到。2．组成人体的主要元素(1)大量元素：O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、_Mg。(2)微量元素：Fe、Zn、Cu、I、Mn、B、Cr、_Mo、Co、Se、F。二、水和无机盐是构成细胞的重要无机物1．水为生命活动提供了条件(1)细胞的含水量一般为60%～90%。(2)水的生理作用①水是极性分子，水作为良好的溶剂，能帮助溶解和运输营养物质及代谢产物。②水分子之间的氢键使得水具有调节温度的作用。③水还是细胞中某些代谢的反应物和产物。2．无机盐与细胞生活密切相关(1)在生物体内含量约占1%～1.5%。(2)多数以离子形式存在。(3)生理作用①对维持生物体的生命活动有着重要的作用。②对维持血浆的正常浓度、酸碱平衡，以及神经、肌肉的兴奋性等都是非常重要的。③是细胞的重要组成成分之一，如骨细胞的重要成分是磷酸钙。④还是某些复杂化合物的重要组成成分，如Mg2＋是叶绿素的必需成分、Fe2＋是血红蛋白的必需成分。三、糖类是细胞的主要能源物质1．元素组成：大多数糖类由C、H、O三种元素组成。2．糖类的分类(1)依据是否能够水解及水解后的产物，可分为单糖、二糖和多糖。(2)依据是否具有还原性可以分为还原糖和非还原糖。常见的还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖。3．糖类的作用(1)葡萄糖是细胞生命活动的主要能源物质。(2)脱氧核糖是DNA分子的重要组成物质。(3)淀粉和糖原分别是植物、动物体内重要的储能物质。(4)纤维素是植物体的结构多糖，是植物细胞壁的主要成分。四、脂质是一类不溶于水的有机物，具有多种生物学功能1．元素组成：脂质主要由C、H、O三种元素组成，其中氢原子较糖类多，而氧原子较糖类少。有些脂质还含有N和P等元素。2．种类与作用(1)油脂：由甘油和脂肪酸组成。很多生物中的油脂是能量的主要储存形式。(2)磷脂：是细胞各种膜结构的重要成分。(3)固醇类物质：包括胆固醇、性激素和维生素D等，其中胆固醇也是构成细胞膜的重要成分；维生素D可促进人和动物对钙和磷的吸收等。五、蛋白质是生命活动的主要承载者1．元素组成：主要由C、H、O、N四种元素组成，有些蛋白质还含有S元素。2．氨基酸是蛋白质的基本单位(1)种类：绝大多数蛋白质是由约20种不同的氨基酸组成的。(2)氨基酸通式(3)结构特点：一个中央碳原子上通过共价键连接着四个基团，即一个氨基(—NH2)、一个羧基(—COOH)、一个H和一个R基团。不同氨基酸的R基团不同。3．蛋白质的形成(1)二肽、多肽的形成①由两个氨基酸分子发生脱水缩合(如下图)，形成二肽，其间的化学键称为肽键。②由许多个氨基酸以肽键连成一长串的肽链，称为多肽。(2)多肽的多样性：不同种多肽的差别在于其中氨基酸的种类、数目和排列顺序各不相同。(3)蛋白质空间结构的多样性蛋白质分子可由一条或几条多肽链组成。每种蛋白质都有其独特的空间结构。(4)温度对蛋白质空间结构的影响蛋白质的空间结构会随着温度的升高而发生改变，蛋白质的生物学活性也会随温度的升高而发生改变，在温度超过40～50℃时就可能丧失活性。六、核酸储存与传递遗传信息1．元素组成：核酸由C、H、O、N、P五种元素组成。2．核酸、核苷酸的组成3．核酸的功能核酸是细胞中控制其生命活动的生物大分子。DNA中储藏的信息控制着细胞的所有活动，并且决定着细胞和整个生物体的遗传特性。RNA是合成蛋白质所必需的。七、活动：检测生物组织中的油脂、糖类和蛋白质化合物试剂检测方法实验结果(颜色)淀粉碘—碘化钾溶液滴加试剂蓝色还原糖本尼迪特试剂样本与试剂混合均匀后需热水浴中加热2～3min红黄色沉淀蛋白质双缩脲试剂先加2mL双缩脲试剂A，振荡试管，再加5滴双缩脲试剂B紫色油脂苏丹Ⅲ染液需使用显微镜观察橙黄色考点1水和无机盐1．归纳细胞中的水2．常考无机盐功能归纳整合1．水被认为是生命的摇篮，下列关于生物体中水的叙述，错误的是()A．Na＋和Cl－要溶解在水中才能在生物体内运输B．水是极性分子，可以溶解多种生物必需的溶质C．生物体中水的含量占比较大，可以影响细胞的形态D．水分子不参与细胞内的代谢过程D[水分子可以参与细胞内的代谢过程，如呼吸作用和光合作用，D错误。]2．(2021·金华模拟)生物体的生命活动离不开水。下列关于水的叙述，错误的是()A．在发生质壁分离的过程中，植物细胞的吸水能力逐渐增强B．人体细胞的核糖体、线粒体和细胞核中都能产生水C．需氧呼吸时，生成物H2O中的氢来自线粒体中丙酮酸的分解D．H2O在光下分解，产生的NADPH、ATP将固定的CO2还原成三碳糖C[需氧呼吸第三阶段，O2与第一阶段葡萄糖分解产生的[H]和第二阶段丙酮酸和H2O分解产生的[H]结合形成H2O，同时释放出大量能量，C错误。]3．无机盐对于细胞和生物体的生命活动有重要作用，下列相关叙述错误的是()A．磷参与构成ATP、RNA等重要化合物B．过量摄入钠盐会导致血浆中抗利尿激素含量降低C．血钾浓度轻度升高会导致静息电位的绝对值减小D．长时间剧烈运动会导致血钙浓度下降，引起抽搐B[ATP、RNA等重要化合物含有P元素，A正确；过量摄入钠盐会导致血浆渗透压升高，促进抗利尿激素的合成和分泌，导致血浆中抗利尿激素含量升高，B错误；血钾浓度轻度升高，神经元膜内钾离子外流量减少，导致静息电位的绝对值减小，C正确；长时间剧烈运动会导致血钙浓度下降，血钙过低将引起抽搐，D正确。]考点2糖类与脂质的比较1．脂质与糖类的比较比较项目脂质糖类元素组成C、H、O(N、P)，其中的氧原子含量较糖类中少C、H、O种类油脂、磷脂和固醇等单糖、二糖、多糖合成部位主要是内质网叶绿体(淀粉)、高尔基体(纤维素)、肝脏和肌肉(糖原)生理作用①生物体的储能物质，如油脂；②生物膜的重要组成成分，如磷脂、胆固醇；③调节新陈代谢和生殖，如性激素①主要的能源物质；②构成细胞结构，如纤维素；③核酸的组成成分之一，如核糖和脱氧核糖2．有关糖类和油脂的6个误区(1)误以为所有的糖都是还原糖。蔗糖、多糖不具有还原性。(2)误以为糖类就是能源物质。并非所有的糖类都是能源物质，如核糖、脱氧核糖、纤维素等不参与氧化分解供给能量。(3)误以为脂质中只有磷脂才是构成生物膜的成分。胆固醇也是构成动物细胞膜的成分。(4)误以为所有脂质的元素组成都是C、H、O、N、P。油脂、胆固醇只含有C、H、O。(5)误以为所有细胞壁的组成成分都是纤维素。纤维素是构成植物细胞壁的主要成分，而细菌的细胞壁不含纤维素，是由肽聚糖构成的。(6)对几种能源物质的理解错误。主要能源物质：糖类；主要储能物质：油脂。除此之外，动物细胞中的糖原和植物细胞中的淀粉也是重要的储能物质。直接能源物质：ATP。糖类、油脂、蛋白质中的能量只有转移到ATP中，才能被生命活动利用。1．糖类在生物体内具有重要作用。下列叙述正确的是()A．血糖可以转化为油脂，油脂不可以转化为血糖B．淀粉、纤维素和糖原都是生物体内重要的储能物质C．糖类中的氢、氧原子的个数比不一定是2∶1D．葡萄糖、蔗糖和麦芽糖都是还原糖，都可用本尼迪特试剂检测C[血糖(血浆中的葡萄糖)可以转化为油脂，油脂也可以转化为血糖，A错误；纤维素是构成植物细胞壁的主要成分，不是生物体内的储能物质，B错误；糖类中的氢、氧原子的个数比不一定是2∶1，如脱氧核糖(C5H10O4)，C正确；蔗糖不是还原糖，不能用本尼迪特试剂检测，D错误。]2．(2021·绍兴模拟)如图表示玉米种子在暗处萌发初期淀粉和葡萄糖含量的变化情况。下列分析正确的是()A．图中表示葡萄糖变化情况的曲线是乙B．在此种子萌发过程中有机物总量减少C．在此种子萌发过程中会发生光合作用和细胞呼吸D．在此种子萌发过程中有机物种类减少B[玉米种子在暗处萌发初期淀粉水解为葡萄糖，故葡萄糖含量不断增加，为曲线甲，A错误；种子萌发进行新陈代谢，不断消耗有机物，其总量越来越少，B正确；暗处环境下，种子萌发过程中只会发生细胞呼吸，C错误；种子萌发进行新陈代谢，产生了丙酮酸等中间产物，有机物种类增加，D错误。]3．下列关于脂质的叙述，错误的是()A．维生素D能促进动物肠道细胞对钙、磷的吸收B．所有生物膜都含有磷脂分子C．脂质分子中氧的含量远多于糖类D．胆固醇在人体内参与血液中脂质的运输C[维生素D能促进动物肠道细胞对钙、磷的吸收，A正确；所有生物膜都含有磷脂分子，B正确；脂质分子中氧的含量远少于糖类，C错误；胆固醇在人体内参与血液中脂质的运输，D正确。]考点3蛋白质的结构1．组成蛋白质的氨基酸的判断方法判断依据：氨基酸中氨基、羧基的数目和连接位置。(1)从数量上看，至少含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，如下所示不属于构成蛋白质的氨基酸：(2)从位置上看，必须有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)连接在一个中央碳原子上，如下所示不属于构成蛋白质的氨基酸：⇒氨基和羧基没有连在同一个碳原子上。2．二肽的形成过程分析3．蛋白质的结构层次分析(1)一条多肽链由几个氨基酸分子构成就称为几肽。(2)H2O中的H与O：每形成一个肽键脱去一分子H2O，其中的H分别来自氨基和羧基，O来自羧基。(3)一条肽链上氨基数或羧基数的确定：一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链的两端，其余的氨基或羧基在R基团中。(4)多肽链盘曲、折叠形成具有一定空间结构的蛋白质。4．各类蛋白质的分布及功能名称分布功能大多数酶细胞内或细胞外催化作用肌动蛋白细胞内生物体和细胞的“建筑材料”抗体内环境中参与病原体的清除载体蛋白细胞膜参与物质运输(主动转运或易化扩散)，如葡萄糖、无机盐、氨基酸等的运输某些激素(胰岛素、生长激素等)内环境中调节生命活动，如胰岛素可降低血糖、生长激素可促进生长发育等血红蛋白红细胞内运输氧气糖蛋白细胞膜识别作用受体细胞膜或细胞内识别来自细胞内外的信号分子蛋白质的结构与功能1．下图表示生物体内发生的某一化学反应，下列有关该反应的叙述错误的是()A．该反应为脱水缩合反应B．反应发生的场所是核糖体C．反应速率与温度有关D．需要水解酶的催化D[题图所示为两个氨基酸脱水缩合形成二肽的过程，A正确；二肽的合成场所是核糖体，B正确；该反应需要酶催化，酶活性受温度影响，C正确；二肽的形成需要合成酶催化，D错误。]2．(2021·浙江学军中学月考)胰岛素的A、B两条肽链是由一个基因编码的。下列有关胰岛素的叙述，正确的是()A．胰岛素基因的两条DNA单链分别编码A、B两条肽链B．沸水浴加热之后，构成胰岛素的肽链充分伸展并断裂C．胰岛素的功能取决于氨基酸的序列，与空间结构无关D．核糖体合成的多肽链需经蛋白酶的作用形成胰岛素D[胰岛素分子是由A、B两条肽链组成的，本质是蛋白质，其结构由基因决定。一个基因中的两条DNA单链中只有一条是编码链，由该链转录形成的mRNA为模板翻译成蛋白质，A错误；加热导致蛋白质变性，而蛋白质变性是空间结构的改变，即高温使蛋白质分子从原来有序的、卷曲的紧密结构变为无序的、松散的伸展状结构，肽链可能会充分伸展，但肽键不会断裂，B错误；蛋白质的功能既与氨基酸的序列有关，也与空间结构有关，C错误；多肽链在核糖体上合成后，需要在内质网上进行加工，通过蛋白酶处理，打开肽键，切掉部分肽段，然后进入高尔基体中进行再加工，D正确。]3．(2021·绍兴适应性考试)细胞冰冻时，蛋白质分子相互靠近，当接近到一定程度时，蛋白质分子中相邻近的巯基(—SH)氧化形成二硫键(—S—S—)。解冻时，蛋白质的氢键断裂，但二硫键仍然保留，如图所示。下列说法错误的是()A．解冻一定不影响蛋白质功能B．巯基位于氨基酸的R基团上C．冰冻和解冻过程不涉及肽键的变化D．蛋白质分子中的氮元素多数存在于肽键中A[蛋白质的结构决定蛋白质的功能，由题干“解冻时，蛋白质的氢键断裂”可知，解冻后的蛋白质结构会发生变化，其功能也可能发生变化，A错误；巯基(—SH)中含有S，由氨基酸的结构通式可知，巯基位于氨基酸的R基团上，B正确；由题干信息可知，冰冻和解冻过程均不涉及肽键的变化，C正确；肽键的结构为—CO—NH—，蛋白质中的N主要存在于肽键中，D正确。]4．(2021·浙江大学附属中学期末)如图为部分细胞结构及胞外环境示意图，对与之相关的几种蛋白质的叙述，错误的是()A．若①蛋白使细胞间的黏着性增强，用胰蛋白酶处理可使细胞分散开B．若②蛋白参与跨膜运输，其方式可能是主动运转或易化扩散C．若③蛋白与多糖结合，形成的物质在细胞癌变后含量将增多D．若④蛋白具有催化功能，其有可能是催化葡萄糖分解成丙酮酸的酶C[若①蛋白使细胞间的黏着性增强，则①蛋白可能为胶原蛋白，胰蛋白酶可以水解胶原蛋白使细胞分散开，A正确；主动转运或易化扩散需要载体蛋白的协助，若②蛋白参与跨膜运输，则方式可能为主动转运或易化扩散，B正确；③蛋白与多糖结合可形成糖蛋白，细胞癌变后，细胞膜表面的糖蛋白减少，C错误；葡萄糖分解成丙酮酸发生于细胞溶胶中，若④蛋白具有催化功能，说明其属于酶，有可能是催化葡萄糖分解成丙酮酸的酶，D正确。]蛋白质的相关计算5．如图是由n个氨基酸组成的某蛋白质的结构图，其中二硫键“—S—S—”是一种连接蛋白质中两条肽链之间的化学键(—SH＋—SH→—S—S—＋2H)，则下列叙述正确的是()A．该蛋白质至少含有n－2个氧原子B．合成该蛋白质时生成n－2个水分子C．该蛋白质至少含有n＋2个游离的羧基D．该蛋白质的水解产物增加了2n－4个氢原子B[题图所示的蛋白质由三条多肽链组成，其中包括一条环状肽。由结构分析可知，该蛋白质含有n－2(个)肽键，每个肽键中含1个氧原子，每个羧基含有2个氧原子，故该蛋白质至少含有n－2＋2×2＝n＋2(个)氧原子，A错误；合成该蛋白质时生成n－2(个)水分子，B正确；每条肽链(除环状肽外)至少含有1个游离的羧基，故该蛋白质至少含有2个游离的羧基，C错误；该蛋白质水解时需加入n－2(个)水分子，破坏二硫键需要4个氢，故该蛋白质的水解产物增加了2×(n－2)＋4＝2n个氢原子，D错误。]6．(2021·温州模拟)蛋白水解酶分内切酶和外切酶2种，外切酶专门作用于肽链末端的肽键，内切酶则作用于肽链内部特定区域。若某蛋白内切酶作用于苯丙氨酸(C9H11NO2)两侧的肽键，某四十九肽经该内切酶作用后的情况如图，下列选项错误的是()A．形成短肽A、B、C共消耗2分子水B．短肽A、B、C比四十九肽的氧原子数少1个C．该四十九肽苯丙氨酸存在于第17、31、32号位上D．若用蛋白外切酶处理该多肽，最终会得到49个氨基酸A[题图是某四十九肽经内切酶作用后的情况，其中内切酶作用于苯丙氨酸(C9H11NO2)两侧的肽键，经内切酶处理该多肽后，形成1—16、18—30、33—49三个片段，说明该四十九肽第17、31和32号位为苯丙氨酸，C正确；题中短肽的形成过程共需要断裂5个肽键，消耗5个水分子，A错误；断裂的5个肽键分别位于16号和17号之间、17号和18号之间、30号和31号之间、31号和32号之间、32号和33号之间，每个苯丙氨酸含有2个氧原子、每个水分子含有1个氧原子，短肽A、B、C比该四十九肽的氧原子数少2×3－5＝1个，B正确；外切酶专门作用于肽链末端的肽键，若该四十九肽用蛋白外切酶处理，最终可得到49个氨基酸，D正确。]1．“规律法”记忆多肽形成过程中的数量计算(1)形成肽链时肽链数目氨基酸数肽键数目脱去水分子数氨基数目羧基数目1条mm－1m－1至少1个至少1个n条mm－nm－n至少n个至少n个(2)形成环肽时：肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数2．“公式法”计算蛋白质相对分子质量(1)无二硫键：蛋白质相对分子质量＝氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量－脱去水分子数×18。(2)有二硫键(—S—S—)时：蛋白质相对分子质量＝氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18－二硫键数目×2。原因：每形成一个二硫键脱去两个氢。3．“原子守恒法”计算蛋白质中各原子数(1)N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数＝各氨基酸中N原子的总数。(2)O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数＝各氨基酸中O原子的总数－脱去水分子数。(3)游离氨基(—NH2)或羧基(—COOH)数＝肽链数×1＋R基中氨基(—NH2)或羧基(—COOH)数(环肽中主链上不再有游离的氨基或羧基)。考点4核酸的结构和功能1．DNA和RNA结构与功能的异同项目脱氧核糖核酸核糖核酸简称DNARNA基本单位脱氧核糖核苷酸(4种)核糖核苷酸(4种)化学元素C、H、O、N、PC、H、O、N、P组成成分磷酸磷酸碱基A、C、GTU五碳糖脱氧核糖核糖空间结构一般为规则的双螺旋结构一般为单链结构功能遗传物质，携带遗传信息，控制遗传、变异和蛋白质的合成作为遗传物质(如某些病毒中的RNA)，传递遗传信息(mRNA)，组成核糖体(rRNA)，运输氨基酸(tRNA)，催化作用(某些酶的化学本质是RNA)2．蛋白质与核酸的比较项目蛋白质核酸组成元素主要是C、H、O、NC、H、O、N、P分子结构单体结构通式1分子磷酸＋1分子五碳糖＋1分子含氮碱基连接方式形成场所核糖体细胞核、线粒体、叶绿体等内在联系3．DNA、RNA、蛋白质的水解产物和代谢终产物的比较项目DNARNA蛋白质基本单位脱氧核糖核苷酸核糖核苷酸氨基酸初步水解产物4种脱氧核苷酸4种核糖核苷酸多肽彻底水解产物脱氧核糖、含氮碱基和磷酸核糖、含氮碱基和磷酸氨基酸代谢终产物CO2、H2O、尿素和磷酸盐等CO2、H2O和尿素1．下图中甲是组成乙或丙的基本单位(单体)。下列相关叙述错误的是()A．如果甲中的m是U，则甲一定是丙的基本单位B．如果甲中的m是G，则甲一定是乙的基本单位C．如果甲中的a是脱氧核糖，则甲物质聚合成的大分子物质可以分布于线粒体和叶绿体中D．如果甲中的a是核糖，则甲物质聚合成的大分子物质可以分布于细胞核和细胞质中B[甲是核苷酸，是乙和丙的基本单位，乙是DNA，丙是tRNA。如果甲中的m是G，则甲可能是鸟嘌呤脱氧核糖核苷酸，也可能是鸟嘌呤核糖核苷酸，是DNA或RNA的基本单位，B错误。]2．下列有关核酸和蛋白质的叙述，不正确的是()A．蛋白质的合成离不开核酸的参与，核酸的合成也离不开蛋白质的参与B．线粒体、叶绿体、核糖体、溶酶体等细胞器都含有这两种成分C．蛋白质的N元素主要存在于肽键中，核酸的N元素存在于碱基中D．二者结构的多样性不只是取决于单体的排列顺序的多样性B[蛋白质在核糖体上合成，蛋白质的合成离不开核酸的参与，核酸的合成如DNA的复制需要各种蛋白酶的参与，A正确；线粒体、叶绿体、核糖体均含有核酸和蛋白质，溶酶体不含核酸，B错误；蛋白质的N元素主要存在于肽键中，核酸的N元素存在于碱基中，C正确；核酸分子结构的多样性是由核苷酸的种类、数目和排列顺序决定的，蛋白质结构的多样性由组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序以及肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构决定的，D正确。]3．(2021·浙江五校联考)干种子的萌发过程中干重最初因大分子物质的水解而增加，然后又因呼吸消耗而减少，并且需要大量酶参与。现研究发现酶的来源有两条途经，一是由干种子中的酶活化而来，二是萌发时重新合成。新的RNA在吸水后12h开始合成，而蛋白质合成在种子吸水后15～20min便可开始。以下叙述错误的是()A．萌发种子干重增加的主要元素是CB．吸水12h内，种子合成新蛋白质利用的RNA是在干种子形成过程中合成的C．有些RNA、蛋白质可以在干种子中长期保存D．种子萌发过程中水既是反应物，也是生成物A[干种子的萌发过程中干重最初因大分子物质的水解而增加，萌发种子干重增加的物质主要是水，元素主要是O，A错误；种子萌发过程中新的RNA在吸水后12h开始合成，吸水12h内，种子合成新蛋白质利用的RNA是在干种子形成过程中合成的，B正确；种子萌发时需要的酶可以由干种子中的酶活化而来，蛋白质合成需要RNA参与，蛋白质合成在种子吸水后15～20min便可开始，种子萌发过程中新的RNA在吸水后12h才开始合成，说明有些RNA、蛋白质可以在干种子中长期保存，C正确；水作为有氧呼吸第二阶段的原料参与细胞呼吸，在需氧呼吸第三阶段又有水的生成，D正确。](1)DNA多样性、蛋白质多样性的因果关系(2)核DNA、mRNA、蛋白质的“相同”与“不同”考点5活动：检测生物组织中的油脂、糖类和蛋白质检测对象还原糖淀粉油脂蛋白质生物材料还原糖含量高、颜色较浅、易于观察的植物组织，如苹果、梨马铃薯块茎或匀浆等富含油脂的种子，如花生种子、蚕豆种子、菜豆种子(提前用水浸泡)富含蛋白质的物质，如黄豆或鸡蛋清原理还原糖(如葡萄糖、果糖、麦芽糖)＋本尼迪特试剂eq\o(→,\s\up8(热水浴加热),\s\do5())红黄色沉淀淀粉＋碘—碘化钾溶液→呈蓝色油脂＋苏丹Ⅲ染液→呈橙黄色蛋白质＋双缩脲试剂(先加双缩脲试剂A，后加双缩脲试剂B)→紫色步骤2mL样本上清液→加2mL本尼迪特试剂，振荡试管→热水浴中加热2～3min→观察颜色变化2mL样本上清液→加5滴碘—碘化钾溶液→观察颜色变化切片→染色→制片→显微镜观察2mL样本上清液→加2mL双缩脲试剂A，振荡试管→加5滴双缩脲试剂B→观察颜色变化结果与结论若溶液颜色变为红黄色，说明有还原糖存在，若仍是蓝色，则无还原糖溶液呈蓝色，说明有淀粉存在，反之则无视野中有橙黄色的脂肪颗粒，说明有油脂存在，反之则无溶液变为紫色，说明有蛋白质存在，反之则无提醒：(1)实验材料的选择①在进行会出现颜色变化的检测实验时，最好选择无色或颜色浅的材料。②用本尼迪特试剂检测的是糖类中的还原糖，如葡萄糖、果糖、麦芽糖等，因此选择实验材料时注意不能选用甘蔗等，因为甘蔗中含有的主要是蔗糖，而蔗糖是非还原糖。③在蛋白质的检测实验中，待测液的浓度不可过大，否则反应后会粘在试管壁上，不易清洗。(2)实验检测试剂的使用双缩脲试剂的使用：先加2mL双缩脲试剂A(0.1g/mL的NaOH溶液)，再加5滴双缩脲试剂B(0.01g/mL的CuSO4溶液)，注意加入双缩脲试剂B时要少量，若过量，则试剂B会与试剂A反应，使溶液呈蓝色而掩盖反应生成的紫色。(3)还原糖、油脂、蛋白质检测在操作步骤上的差异①唯一需要加热——还原糖检测，且必须水浴加热，不能用酒精灯直接加热。若不加热，则无红黄色沉淀出现。②唯一需要显微镜——油脂检测。③唯一需要分两次加入指示剂——蛋白质检测。1．(2021·嘉兴3月模拟)下列关于“检测生物组织中的有机物”活动的叙述，正确的是()A．取马铃薯上清液和碘—碘化钾溶液等体积配比进行淀粉检测B．用苏丹Ⅲ染液对花生子叶染色后，再用50%的盐酸洗去多余的染料C．蛋白质溶液中加入蛋白酶一定时间后，双缩脲试剂鉴定仍呈紫色D．甘蔗中含有白色的蔗糖，没有颜色干扰，是还原糖测定的理想材料C[检测淀粉的实验中是取2mL的样本上清液再加5滴碘—碘化钾溶液进行检测，并不是等体积配比检测的，A错误；油脂的检测实验中应用50%的乙醇溶液洗去多余的染料，B错误；蛋白质被蛋白酶水解，但蛋白酶的化学本质是蛋白质，仍能与双缩脲试剂反应呈紫色，C正确；甘蔗中的蔗糖是非还原糖，不能用作测定还原糖的材料，D错误。]2．(2021·浙江黄岩模拟)下列有关实验及显色结果的叙述，正确的是()A．水浴加热条件下，蔗糖与本尼迪特试剂发生作用生成红黄色沉淀B．加热条件下，苏丹Ⅲ染液能使细胞中的油脂呈橙黄色C．常温条件下，蛋白质与双缩脲试剂发生作用呈现紫色D．在使用显微镜时，由低倍镜换到高倍镜视野变亮C[本尼迪特试剂是检验还原糖的试剂，蔗糖属于非还原糖，不能在水浴加热条件下与本尼迪特试剂产生红黄色沉淀，A错误；用苏丹Ⅲ染液检测生物组织中的油脂时不需要加热，B错误；常温条件下，蛋白质可与双缩脲试剂发生作用呈现紫色，C正确；由低倍镜换到高倍镜视野变暗，D错误。]1．(2021·浙江6月选考)无机盐是生物体的组成成分，对维持生命活动有重要作用。下列叙述错误的是()A．Mg2＋存在于叶绿体的类胡萝卜素中B．HCOeq\o\al(－,3)对体液pH起着重要的调节作用C．血液中Ca2＋含量过低，人体易出现肌肉抽搐D．适当补充I－，可预防缺碘引起的甲状腺功能减退症A[Mg2＋存在于叶绿体的叶绿素中，类胡萝卜素是由碳氢链组成的分子，不含Mg2＋，A错误；HCO3－、H2POeq\o\al(－,4)对体液pH起着重要的调节作用，B正确；哺乳动物血液中Ca2＋含量过低，易出现肌肉抽搐，C正确；I是组成甲状腺激素的重要元素，故适当补充I－，可预防缺碘引起的甲状腺功能减退症，D正确。]2．(2020·浙江7月选考)下列关于生物体中有机物的叙述，正确的是()A．淀粉的结构单元是蔗糖B．胆固醇是人体所需的物质C．蛋白质是生物体内重要的贮能物质D．人细胞中储存遗传信息的物质是RNAB[淀粉的结构单元是葡萄