运动营养咨询与指导职业技能等级证书考试题库及答案

运动营养咨询与指导职业技能等级证书考试一、判断题1、脂肪可以在人体缺氧条件下供给能量。（）[单选题]*对错√2、脂类的生理功能主要有：供给能量，促进脂溶性维生素吸收，维持体温、保护脏器，增加饱腹感，提高膳食感官性状。（）[单选题]*对√错3、为了控制脂肪的摄入，老年人最好不吃动物性食品。（）[单选题]*对错√4、猪油中饱和脂肪酸比例较高，多不饱和脂肪酸和必需脂肪酸含量较低，因此建议少吃猪油。（）[单选题]*对√错5、大学生摄入的油脂应该以植物油为主，但可以有一定量的动物脂肪的摄入。（）[单选题]*对√错6、富含脂肪的食物口感好，刺激人的食欲，使人容易摄入更多的能量。（）[单选题]*对√错7、婴儿脂肪摄入量占总能量需要的比例与成年人相当。（）[单选题]*对错√8、在摄入油脂时，应均衡植物油和动物油脂。（）[单选题]*对√错9、动物、植物性食物混合食用比单纯植物混合要好。（）[单选题]*对√错10、脂肪细胞的数量会随着人体不断摄入过多能量而增多。（）[单选题]*对错√11、脂肪细胞中甘油三酯以脂滴的形式储存。（）[单选题]*对√错12、脂肪酸的合成是脂肪酸β-氧化的逆转。（）[单选题]*对错√13、酮体在肝脏内产生，在肝外组织分解，酮体是脂肪酸彻底氧化的产物。（）[单选题]*对错√14、酮体代谢是生物体在柠檬酸循环活性极低的情况下，降解脂肪酸的途径。（）[单选题]*对√错15、用乙酰CoA合成一分子软脂酸需要消耗8分子ATP。（）[单选题]*对√错16、白色脂肪含有大量的线粒体，血液供应丰富。（）[单选题]*对错√17、人类脂肪组织分布呈明显的性别差异，皮下脂肪中雌激素和孕激素受体浓度较高。（）[单选题]*对√错18、脂类占正常人体重的60%左右。（）[单选题]*对错√19、维生素A、D、E、K也可溶于水。（）[单选题]*对错√20、当机体摄入能量超过能量消耗时，更倾向于通过合成糖原储存能量。（）[单选题]*对错√21、血浆中的甘油三酯主要存在于CM和VLDL中。（）[单选题]*对√错22、在骨骼肌中，肌内脂肪的利用也与肌纤维类型有关。（）[单选题]*对√错23、MCT可以在肝脏中快速氧化产生酮体。（）[单选题]*对√错二、单项选择题1、脂肪是（）和（）组成的酯.（）[单选题]*A、甘油和脂肪酸√B、甘油和胆固醇C、甘油和脂蛋白D、甘油和类固醇2、血浆游离脂肪酸常在运动（）分钟后，分解为甘油和脂肪酸的速度才达到最大，浓度达到最高水平。A、开始-10B、10-40C、20-50D、30-60√3、运动可增加血液中（）的含量，加速血中胆固醇的运输与排出，对于防止动脉硬化起着重要作用。A、极低密度脂蛋白B、中间密度脂蛋白C、低密度脂蛋白D、高密度脂蛋白√4、运动中，血浆中的游离脂肪酸和甘油变化规律为（）。[单选题]*A浓度下降→逐渐升高→超出正常含量→上升至最高水平→恢复到正常值√B上升至最高水平→浓度下降→逐渐升高→超出正常含量→恢复到正常值C逐渐升高→超出正常含量→浓度下降→上升至最高水平→恢复到正常值D浓度下降→逐渐升高→恢复到正常值→超出正常含量→上升至最高水平5、每克脂肪在体内可供给（）千卡能量。[单选题]*A.7B.8C.9√D.106、运动中，人体组织内的甘油三酯被动员后，FFA在血液中的浓度变化可分为（）。[单选题]*A循环期→恢复期→代谢期B循环期→代谢期→恢复期√C代谢期→循环期→恢复期D恢复期→循环期→代谢期7、人体所需能量来源依次是（）。[单选题]*A脂肪；糖类；蛋白质B糖类；蛋白质；脂肪√C糖类；脂肪；蛋白质D蛋白质；脂肪；糖类8、脂肪大部分在（）吸收。[单选题]*A小肠√B胃C肝脏D大肠9、必需脂肪酸是指（）。[单选题]*A、单不饱和脂肪酸B、n-3系列脂肪酸C、n-6系列脂肪酸D、人体不可缺少而体内又不能合成的脂肪酸√10、某些鱼类中含丰富的DHA和EPA，有降低血脂的作用，这两种脂肪酸是（）。[单选题]*A、饱和脂肪酸B、单不饱和脂肪酸C、多不饱和脂肪酸√D、必需脂肪酸11、脂肪的生理功能不包括（）。[单选题]*A、维持体温B、保护脏器C、增加饱腹感√D、构成细胞膜12、属于人体必需脂肪酸的为（）。[单选题]*A、γ-亚麻酸B、α-亚麻酸√C、EPAD、DHA13、不属于脂肪酸分类的是（）。[单选题]*A、饱和脂肪酸B、反式脂肪酸√C、多不饱和脂肪酸D、单不饱和脂肪酸14、下列不属于脂溶性维生素的是（）。[单选题]*A、维生素AB、维生素DC、维生素ED、维生素B√15、不属于油脂类的坚果（）。[单选题]*A、栗子√B、腰果C、杏仁D、葵花籽16、下列食物中哪些食物ω-3多不饱和脂肪酸含量高（）。[单选题]*A、三文鱼√B、苹果C、菠菜D、猪肉17、下列油脂中，因其饱和脂肪含量高应该少吃的是（）。[单选题]*A、大豆油B、花生油C、牛油√D、鱼肝油18、一般来说，植物油脂比动物油脂好，原因为（）。[单选题]*A、植物油脂可促进脂溶性维生素的吸收B、多吃不致引起肥胖C、植物油含多不饱和脂肪酸比动物油高√D、植物油供给的热能比动物油高19、动物性食物包括肉类、蛋类和乳类等，他们不为人体提供（）。[单选题]*A、蛋白质B、脂类C、矿物质D、碳水化合物√20、有些海产鱼类富含（），对预防血脂异常和心脑血管病等有一定作用。[单选题]*A、EPA√B、ARAC、EFAD、UFA21、植物油部分氢化产生反式脂肪酸，其中不包括（）。[单选题]*A、氢化油脂B、人造黄油C、大豆油√D、起酥油22、脂类不可以为哪个结构功能（）。[单选题]*A、肌肉B、大脑√C、心脏D、小肠23、哪项是生物膜的重要组成成分（）。[单选题]*A、皮质醇B、维生素DC、类脂√D、甘油三酯24、脂肪酸跨细胞膜转运需要（）[单选题]*A、血浆白蛋白√B、FFAC、高密度脂蛋白D、低密度脂蛋白25、脂肪酸按照碳链长度分类，不包括（）[单选题]*A、短链脂肪酸B、长链脂肪酸C、中链脂肪酸D、极短链脂肪酸√26、不属于运动时脂肪参与功能的形式的是（）。[单选题]*A、脂肪酸B、酮体C、甘油D、胆固醇√27、下列关于酮体的叙述错误的是（）[单选题]*A.酮体是乙酰乙酸、β-羟丁酸和丙酮的总称B.酮体在血液中积累是由于糖代谢异常的结果C.酮尿症是指病人体内过量的酮体从尿中排出D.酮体是体内不正常的代谢产物√28、下列哪一种物质在体内可直接合成胆固醇()[单选题]*A)丙酮酸B)草酸C)苹果酸D)乙酰CoA√29、胆固醇是下列哪--种物质的前体()[单选题]*A)COAB)维生素AC)维生素D√(D)乙酰COA30、密度最低的血浆脂蛋白是()[单选题]*A)乳糜微粒√B)β脂蛋白。C)前β脂蛋白D)α脂蛋白31、下列哪一种化合物是脂肪酸()[单选题]*A)顺丁烯二酸B)柠檬酸C)苹果酸D)亚麻酸√32、体内储存的脂肪酸主要来自（）[单选题]*A)类脂B)生糖氨基酸C)葡萄糖√D)脂肪酸33、下列哪种物质不是β-氧化所需的辅助因子()[单选题]*A)NAD+B)肉碱√C)FADD)CoA34、载脂蛋白AI是下列哪一种酶的激活剂（）[单选题]*A)脂蛋白脂酶B)LCAT√C)肝脂酶D)脂肪组织脂肪酶35、不属于类脂的是()[单选题]*A)胆固醇B)胆固醇酯C)甘油三酯√D)磷脂36、下列哪种脂肪酶是激素敏感性脂肪酶()[单选题]*A)肝脂酶B)胰脂酶C)脂蛋白脂肪酶D)脂肪细胞三酰甘油脂肪酶√37、长期饥饿后血液中下列哪种物质的含量增加()[单选题]*A)葡萄糖B)血红素C)酮体√D)乳酸38、下列哪种情况机体能量的提供主要来自于脂肪分解()[单选题]*A)空腹B)剧烈运动C)进食后D)禁食√39、甘油三酯合成过程中不存在下列哪种物质（）[单选题]*A.甘油一酯B.甘油二酯.C.cDP-甘油二酯√D.磷脂酸40、肝脏产生的酮体过多,可能的原因是（）[单选题]*A.肝中脂代谢紊乱B.脂肪转运障碍C.糖供应不足或利用障碍√D.甘油三酯分解41、小肠粘膜细胞合成的甘油三酯的原料主要来源于（）[单选题]*A.肠粘膜细胞吸收来的甘油三酯水解产物√B.脂肪组织中甘油三酯分解的产物C.肝细胞合成的甘油三酯再分解的产物D.小肠粘膜吸收的胆固醇水解产物42、下列关于酮体的描述丕正确的是（）[单选题]*A.酮体是肝细胞氧化分解脂肪酸的正常中间产物B.酮体包括乙酰乙酸、β-羟丁酸和丙酮C.正常情况下酮体中丙酮含量很低D.饥饿时酮体生成下降√43、严重饥饿时大脑组织的能量主要来源于（）[单选题]*A.糖的有氧氧化B.脂肪酸氧化C.氨基酸氧化D.酮体氧化√44、转运胆固醇到肝外组织的血浆脂蛋白主要是（）[单选题]*A.CMB.VLDLC.VDLD.LDL√45、关于血脂叙述正确的是:（）[单选题]*A.都来自肝细胞B.都能够与清蛋白结合C.均不溶于水D.主要以脂蛋白形式存在√46、下面有关酮体的叙述错误的是:（）[单选题]*A.糖尿病时可引起酮症酸中毒B.酮体是糖代谢障碍时体内才能够生成的一种产物√C.酮体是肝输出脂类能源的一种形式D.酮体可通过血脑屏障进入脑组织47、胆固醇在体内的代谢去路最主要是转变成:（）[单选题]*A.胆汁酸√B.维生素D3C.胆固醇酯D.类固醇激素运动与蛋白质习题一、判断题1.蛋白质的基本组成单位是氨基酸（）[单选题]*对√错2.有两个以上氨基酸以肽键相连结形成的化合物称为肽链（）[单选题]*对错√3.含十个以下氨基酸残基的肽被称为寡肽（）[单选题]*对√错4.蛋白质有四级结构（）[单选题]*对√错5.成年人共有九种必须氨基酸（）[单选题]*对错√6.生酮氨基酸在分解代谢的过程中生成丙酮酸（）[单选题]*对错√7.蛋白质根据分子结构分类，可以分为完全蛋白和不完全蛋白（）[单选题]*对错√8.能维持机体生存及生长发育的蛋白质叫做完全蛋白质（）[单选题]*对√错9.胶原蛋白属于半完全蛋白（）[单选题]*对错√10.摄入氮和排出氮相等时称为零氮平衡（）[单选题]*对√错11.儿童处于生长发育阶段、妇女怀孕时、疾病恢复时以及运动需要增加肌肉时，均应该保持适当的零氮平衡（）[单选题]*对错√12.支链氨基酸包括亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸（）[单选题]*对√错13.运动性中枢疲劳的发生与5-HT的合成减少有关（）[单选题]*对错√14.在日常膳食中，优质蛋白至少占总蛋白的1/4（）[单选题]*对错√15.充分发挥食物蛋白质互补作用的膳食原则为食物的生物学种属越近越好，食用间隔时间越远越好（）[单选题]*对错√16.中国营养学会推荐的成人蛋白质的摄入量占全天总能量的10%-15%（）[单选题]*对√错17.蛋白质摄入长期大于3-5g/(kg.d)视为蛋白质摄入过量（）[单选题]*对√错18.单次最佳优质蛋白摄入量为0.25-0.3g/kg（）[单选题]*对√错19.运动前是摄入食物的最佳时间（）[单选题]*对错√20.食物蛋白质的必需氨基酸组成与参考蛋白质相比较，缺乏较多的氨基酸称限制氨基酸（）[单选题]*对√错21.蛋白质含量越高，食物营养价值越高（）[单选题]*对错√22.为了达到蛋白质每日75g的推荐摄入量，老年人每天应摄入充足的猪肉（）[单选题]*对错√23.生蛋清可以直接食用（）[单选题]*对错√24.蛋白质的主要消化部位是口腔和小肠（）[单选题]*对错√25.富含蛋白质的食物口感好，刺激人的食欲，使人容易摄入更多的能量（）[单选题]*对错√二、选择题1.人体的蛋白质约占体重的（）[单选题]*A.15%B.16%C.17%√D.18%2.下列哪些属于必需氨基酸（）[单选题]*A.丙氨酸B.天冬氨酸C.色氨酸√D.丝氨酸3.下列哪些属于条件必需氨基酸（）[单选题]*A.半胱氨酸√B.丙氨酸C.亮氨酸D.组氨酸4.下列哪些属于优质蛋白（）[单选题]*A.谷类B.鸡蛋√C.大米D.菠菜5.下列哪项不属于结构蛋白（）[单选题]*A.皮肤B.肌肉C.牙齿D.抗体√6.下列哪项属于不完全蛋白（）[单选题]*A.胶原蛋白√B.麦胶蛋白C.糖蛋白D.鸡蛋蛋白7.外来蛋白质变为氨基酸的过程，不需要被（）水解[单选题]*A.胃蛋白酶B.胰蛋白酶C.寡肽酶D.肠蛋白酶√8.下列哪项不属于蛋白质的功能（）[单选题]*A.构成和修复人体组织B.参与供能C.为细胞提供能量√D.维持酸碱平衡9.运动后补充蛋白质的时间为（）[单选题]*A.30分钟内B.45分钟内√C.1小时内D.1.5小时内10.蛋白质氨基酸代谢旺盛的部位是（）[单选题]*A.骨骼肌肝脏√B.肝脏肾脏C.肾脏脾脏D.心脏骨骼肌11.下列参与氧化供能的氨基酸不包括（）[单选题]*A.丙氨酸B.谷氨酸C.支链氨基酸D.异亮氨酸√12.5-HT的前体为（）[单选题]*A.色氨酸√B.亮氨酸C.蛋氨酸D.赖氨酸13.蛋白质缺乏的危害不包括（）[单选题]*A.肌肉萎缩B.毛发变黄C.肝肾代谢加重√D.免疫力下降14.下列哪些不属于半完全蛋白（）[单选题]*A.坚果B.蔬菜C.谷物D.猪肉√15.成人为满足零氮平衡每日摄入蛋白质为（）[单选题]*A.20gB.30g√C.40gD.50g16.中国营养学会推荐的成人蛋白质的摄入量为（）[单选题]*A.0.8-1.2g/(kg.d)√B.0.9-1.3g/(kg.d)C.0.7-1.1g/(kg.d)D.0.6-1.0g/(kg.d)17.中国营养学会推荐的成人蛋白质摄入量男性和女性约为（）[单选题]*A.65g/d55g/d√B.65g/d60g/dC.60g/d55g/dD.60g/d50g/d18.我国对健身运动人群蛋白质供给量的理想推荐值为（）[单选题]*A.1.0-2.0g/(kg.d)B.1.2-2.0g/(kg.d)√C.1.1-2.0g/(kg.d)D.1.3-2.0g/(kg.d)19.研究发现，蛋白质的最高非能量利用率一般约为（）[单选题]*A.1.3g/(kg.d)B.1.4g/(kg.d)C.1.5g/(kg.d)√D.1.6g/(kg.d)20.蛋白质摄入低于（）为蛋白质摄入不足[单选题]*A.0.6g/(kg.d)B.0.7g/(kg.d)C.0.8g/(kg.d)√D.0.9g/(kg.d)21.每餐膳食蛋白的摄入量为（）可以最有效地刺激蛋白质[单选题]*A.0.23-0.30g/kgB.0.25-0.35g/kgC.0.15-0.25g/kgD.0.25-0.30g/kg√22.最有效的胰岛素分泌刺激剂为（）[单选题]*A.精氨酸√B.色氨酸C.赖氨酸D.组氨酸23.人体内最丰富的游离氨基酸为（）[单选题]*A.谷氨酰胺√B.酪氨酸C.半胱氨酸D.精氨酸24.下列哪种氨基酸不属于人体必需氨基酸（）[单选题]*A.缬氨酸B.谷氨酸√C.亮氨酸D.苯丙氨酸25.蛋白质营养不良患者首先输入（）[单选题]*Ａ.血浆Ｂ.血液Ｃ.白蛋白Ｄ.氨基酸√26.下列哪个蛋白质是结合蛋白质。（）[单选题]*A、球蛋白B、清蛋白C、谷蛋白D.磷蛋白√27.谷类薯类是我国膳食能量的主要来源，但其主要的缺陷是缺乏（）[单选题]*A、脂肪B、优质蛋白质√C.碳水化合物D、维生素28.运动营养学是综合（）等手段，研究和评估运动人体的代谢和体能状况，并提供合理营养补充、恢复手段及运动指导的科学。[单选题]*A、营养学B、训练学C、生理生化学D、其余选项全对√第三章运动与碳水化合物习题一、单项选择题1.按照人体对碳水化合物的消化吸收特性，将可以被人体消化吸收的碳水化合物称为（）[单选题]*A.蛋白质B.膳食纤维C.糖类√D.益生元2.构成寡糖和多糖的基本单位为（）[单选题]*A.氨基酸B.固醇C.寡果糖D.葡萄糖√3.中、高等强度运动时为肌肉提供能量来源的物质为（）[单选题]*A.肌糖原√B.血糖C.寡果糖D.肝糖原4.下列哪项是碳水化合物消化吸收的主要形式（）[单选题]*A.己糖互变B.糖异生作用C.小肠消化√D.三羧酸循环5.下列哪项不是糖异生的生理意义（）[单选题]*A.运动时乳酸通过肝脏糖异生能力返回肌肉供肌肉糖酵解来供能B.有利于肾脏排出氢离子保留钠离子C.有利于肾脏排出钠离子保留氢离子√D.保持饥饿时血糖相对稳定6.乳糖到达（）才能被消化[单选题]*A.口腔B.胃C.小肠√D.大肠7.组成寡糖的单糖分子数为（）。[单选题]*A.1～2个B.3～9个√C.11～15个D.16～20个8.GI高表示（）[单选题]*A.碳水化合物消化吸收快√B.碳水化合物消化吸收慢C.血糖升高幅度不变D.血糖升高幅度小9.关于食物血糖生成指数的正确描述是（）[单选题]*A.食物GI可受到食品组分、加工方法的影响√B.混合食物GI可以通过单一食物GI值计算而得C.食物GI是通过大量化学实验测出的D.人们选择的食物GI越低越好10.下列关于GI的描述不正确的是（）[单选题]*A.GI小于55的食物为低GI食物，对血糖的影响较小B.GI值大于60的食物为高GI食物，对血糖的影响较大C.消化分解越慢的碳水化合物，其GI值越低D.糖尿病病人应多选择GI高的食物√11.（）因其代谢不需要胰岛素调节，常作为低热量甜味剂用于糖尿病患者的专用食品及许多药物中[单选题]*A.乳糖B.半乳糖C.果糖D.糖醇√12.血液中葡萄糖的去路不包括（）[单选题]*A.在组织中氧化供能B.转变为甘油三酯进行储存C.转变为其他维生素√D.合成糖原储存13.人体内糖储备主要以（）为主[单选题]*A.肝糖原、肌糖原B.肝糖原、血糖C.肌糖原、血糖、直链淀粉D.肌糖原、肝糖原、血糖√14.普通人体内糖类储备总量最多为（）[单选题]*A.100gB.200gC.300gD.400g√15.普通人体内血糖储备总量最多为（）[单选题]*A.5gB.6g√C.7gD.8g16.普通人体内肌糖原储备总量最多为（）[单选题]*A.200gB.250g√C.300gD.350g17.普通人体内肝糖原储备总量最多为（）[单选题]*A.100g√B.150gC.200gD.250g18.中国国家卫生健康委员会规定：GI>（）的食物被认为是高GI食物[单选题]*A.50B.60C.70√D.8019.中国国家卫生健康委员会规定：GI≤（）的食物被认为是低GI食物[单选题]*A.65B.60C.55√D.5020.根据进食某一种含糖食物后与进食参考食物(葡萄糖或白面包)后血糖反应的比较值称为（）[单选题]*A.消化指数B.血糖平衡C.血糖负荷D.血糖指数√21.生命活动或运动过程中能量供应的能源物质是（）[单选题]*A.糖、脂肪和蛋白质√B.水、无机盐和维生素C.糖、无机盐和维生素D.糖、脂肪和维生素22.肌糖原贮量愈高，运动员运动至疲劳的时间愈长，冲刺能力愈强，运动水平愈高。训练水平较高的运动员肌糖原贮量可高达（）克左右。[单选题]*A.400-600√B.600-800C.800-1000D.1000以上23.每克葡萄糖完全氧化可释放能量（）千卡。[单选题]*A.2B.3C.4√D.524.糖、脂肪、糖白质分解代谢中彻底氧化释放能量的共同途径是（）[单选题]*A.糖酵解B.磷酸戊糖途径C.糖异生作用D.三羧酸循环√25.高糖血指数、中度糖血指数和低糖血指数的范围分别为（）[单选题]*A.GI≥70；GI为56-70；GI≤55√B.GI≥60；GI为45-60；GI≤45C.GI≥50；GI为35-50；GI≤35D.GI≥80；GI为65-80；GI≤6526.运动中每隔（）分钟可以补充含糖饮料或容易吸收的含糖食物[单选题]*A.15-30B.60-100C.100-150D.30-60√27.需要血糖的最重要的外周组织是（）[单选题]*A.骨骼B.肌肉C.人脑√D.内脏28.食物消化吸收的主要部位是（）[单选题]*A.胃B.口腔C.小肠√D.大肠29.牛乳中的（）可促进肠道对钙的吸收[单选题]*A.乳清蛋白B.酪蛋白C.短链脂肪酸D.乳糖√30.谷类中的碳水化合物主要是（）[单选题]*A.葡萄糖B.纤维素C.淀粉√D.果糖31.葡萄糖的血糖指数是（）[单选题]*A.80B.90C.100√D.12032.具有抗生酮作用的营养物质是（）[单选题]*A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物√D.维生素33.孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖是为了（）[单选题]*A.促进机体利用蛋白质B.防止酮体对胎儿早期脑发育的影响√C.促进微量营养素吸收D.防止胎儿低血糖症34.糖类、脂肪和蛋白质在体内氧化燃烧，最后生成包括（）[单选题]*A.酮体B.丙酮酸C.水、二氧化碳√D.乳酸35.含碳水化合物相对较少的食物是（）[单选题]*A.谷类B.薯类C.根茎类蔬菜D.叶类蔬菜√36.下列不属于人体内糖贮存场所的是（）[单选题]*A.肌肉B.肝脏C.血液D.骨骼√37.运动中补糖的原则是（）[单选题]*A.少量多次B.补糖越早越好C.果糖和葡萄糖联合使用D.大量饮用葡萄糖√38.下面不是单糖的是（）[单选题]*A、葡萄糖B.果糖C.半乳糖D.淀粉√39.碳水化合物的生理功能不包括（）[单选题]*A.储存和提供能量B.构成组织及重要生命物质C.解毒和增强肠道功能D.生酮作用√40.当糖类摄入过少时，不会造成人体（）[单选题]*A.胰岛素大量分泌√B.酮体积聚C.昏迷D.情绪不稳41.针对减重人群的饮食，下列说法错误的是（）[单选题]*A.可将烹煮方式改为急火煮、少加水B.高低GI值食物混合C.主食为复含膳食纤维的薯类D.主食选择精细加工的食物√二、判断题1.淀粉是膳食中碳水化合物存在的主要形式（）[单选题]*对√错2.碳水化物在人体内吸收利用的形式是葡萄糖（）[单选题]*对√错3.若碳水化合物不足，机体需消耗大量脂肪，脂肪酸不能被彻底氧化而产生过多的反应中间产物酮体，引起酮血症（）[单选题]*对√错4.食物或膳食GI值低，表示进入胃肠消化快、吸收快，血糖浓度波动大（）[单选题]*对错√5.直链淀粉在冷水中不易溶解、分散（）[单选题]*对√错6.乳