果汁饮料行业的发展方向

现代生产管理模式在果汁饮料行业的应用世界工厂中国的优势饮料行业面临着激烈的竞争先进的科学技术和管理思想为我所用积极的转变观念果汁饮料行业

发展前景尽管碳酸饮料、瓶装水已处于市场成熟期，而天然果汁饮料却仍处于市场导入期或市场成长期。与世界先进国家相比，美国果汁消费量达到年人均５０公升左右，德国人均年消费果汁４０升，而中国还不到１升，人们的生活水平的提高和对天然产品的青睐，果汁的消费正在上升，这个市场是巨大的。结果显示：２００3

年果汁饮料成为最受欢迎的饮料品种。果汁饮料成为非酒类、牛奶类饮料中成长最快的饮料。果汁饮料行业

战略特点根据产业经济学理论，目前我国饮料行业的卖方集中度很高，企业兼并力度加大，行业垄断进程加速，但产品差异不大，行业进入壁垒不高，属于垄断竞争格局，并将长期保持这种格局。

目前食品饮料企业间的竞争主要体现为成本，质量，反应速度和创新的竞争"体现在提供差异化产品，差异化服务的能力上。

这就要求企业的库存管理不仅需要考虑成本因素"更要兼顾反应速度和灵活性"以适应针对客户的柔性生产和快速变化的外部市场。

果汁饮料行业

研发趋势口味的创新已是行业发展的源动力。很多饮料厂商预测异域风味的饮料和健康饮品将是未来饮料的发展趋势。对软饮料来说，风味的变化就像一场革命。制造商们对于饮料的风味已由过去的对可乐的盲目追逐而转向于混合风味和天然风味，这也标致着可乐时代的结束。

果汁饮料行业

发展瓶颈原料和包装日益成为了果汁饮料行业发展的瓶颈。随着市场经济的迅猛发展，饮料行业逐步成为一个朝气蓬勃和利润极为可观的行业。但是企业若是想从中赚取可观的利润，还并非想象中的那么乐观，其竞争相当激烈，形势也颇为严峻，尤其是在原料和包装方面很值得重视。原料是保证持续发展的基础，PET引领包装新趋势。果汁饮料行业

发展战略包装要标新立异，口味要历久弥新。时刻把握着消费者的心理。努力发挥中小企业的优势当今世界的先进科学技术和管理思想为我所用。降低生产成本、提高产品质量，提高产品的竞争力。现代化的生产管理规范的现场管理为基础现代生产管理模式的引入规范化的现场管理现场管理的好坏直接反映了一个企业管理水平的高低。现场管理的规范化是应用先进的生产管理模式的基础。现场管理改善的工具和手段：5S、标准化、目视管理以及管理看板。现场管理的完善要持续不断。现代生产管理模式的简介生产管理模式定义:生产模式是指生产者对所投入资源要素、生产过程以及产出物的有机、有效组合和营运方式的一种总体概括,是对生产运作管理中的战略决策、系统设计和系统运行管理问题的全面综合.现代代生生产产管管理理模模式式的的简简介介产生生背背景景：：传传统统的的、、以以泰泰勒勒制制、、福福特特制制为为代代表表的的大大规规模模生生产产方方式式是是刚刚性性化化生生产产模模式式。。它它的的哲哲学学思思想想是是规规模模化化降降低低成成本本，，但但它它产产品品的的单单一一性性和和资资源源的的高高消消耗耗已已经经不不能能适适应应当当代代社社会会的的需需求求。。在在否否定定大大批批量量生生产产模模式式的的基基础础上上，，有有效效的的运运用用了了现现代代的的管管理理思思想想和和信信息息技技术术，，现现代代生生产产管管理理模模式式应应运运而而生生。。它它在在使使现现代代企企业业保保持持高高效效率率同同时时，，也也可可提提高高其其产产品品多多样样化化的的能能力力。。现代代生生产产管管理理模模式式的的简简介介精益益生生产产管管理理模模式式敏捷捷制制造造管管理理模模式式计算算机机集集成成制制造造管管理理模模式式大规规模模定定制制生生产产管管理理模模式式ERP系系统统管管理理模模式式6西西格格曼曼管管理理方方法法现代代生生产产管管理理模模式式在在饮饮料料行行业业中中的的应应用用精益益生生产产管管理理模模式式强强调调最最大大限限度度地地消消灭灭一一切切环环节节中中的的浪浪费费,强调调人人的的主主观观能能动动作作用用,强调调向向管管理理要要效效益益,不以以高高度度自自动动化化的的生生产产设设备备为为前前提提,这对对于于饮饮料料制制造造企企业业,尤其其是是中中小小企企业业,具有有特特殊殊的的重重要要意意义义。。ERP即即企业业的的资资源源计计划划。。它它是是一一个个集集合合企企业业内内部部所所有有资资源源，，并并进进行行有有效效的的计计划划与与控控制制，，以以达达到到最最大大效效益益的的集集成成系系统统。。它它在在中中小小企企业业中中的的引引用用有有着着重重要要的的战战略略意意义义。。6西西格格曼曼管管理理方方法法可可部部分分的的引引用用，，虽虽然然6西西格格曼曼的的标标准准很很难难达达到到，，但但当当一一个个企企业业通通过过ISO9000认认证证后后，，运运用用一一些些该该管管理理方方法法会会有有很很大大的的提提高高效效果果的的。。精益益生生产产管管理理模模式式由由来来美国国麻麻省省理理工工学学院院(MIT)曾专专门门设设立立了了““国国际际汽汽车车研研究究项项目目””(IMVP)课题题,试图图调调查查分分析析日日本本生生产产模模式式的的特特点点,并在在1990年将将这这种种模模式式命命名名为为精精益益生生产产(leanproduction)。精益生产管管理模式的的目标精益生产既既是一种以以最大限度度地减少企企业生产所所占用的资资源和降低低企业管理理和运营成成本为主要要目标的生生产方式，，同时它又又是一种理理念，一种种文化。实实施精益生生产的过程程就是追求求完美的过过程，其目目标是精益益求精，尽尽善尽美，，永无止境境的追求七七个零的终终极目标：：１．零切切换浪费；；２．零库库存；３．．零浪费；；４．零不不良；５．．零故障；；６．零停停滞；７．．零灾害。。精益生产管管理模式的的特点以人为中心心,把员工看作作是比设备备更重要的的制造资源源。强调员员工与企业业利益的一一致性,强调员工的的终身雇佣佣和终身教教育,以最大限度度地发挥员员工的个人人能力和群群体智慧;以小组工作作为企业员员工组织的的主要形式式,让员工成为为多面手,承担尽可能能多的责任任,参与决策和和管理;以“精益””为手段,在产品设计计、制造、、销售等各各个环节剔剔除一切多多余和无用用的东西,在生产过程程中实行准准时制(JIT)和全面质量量管理;以“顾客需需求驱动””为产品开开发原点,采用并行工工程缩短产产品开发时时间,使企业能快快速响应市市场需求;——以创造造和谐的外外部环境作作为处理企企业与顾客客、企业与与合作伙伴伴的关系准准则。精益生产管管理模式的的实施任何一种管管理方式的的实施，都都必须充分分考虑到我我国的国情情、厂情，，绝不能盲盲目照搬，，应该是在在充分理解解其精髓的的基础上，，进一步发发展与创新新，创造出出具有自己己特色的精精益生产方方式。精益生产管管理模式的的实施精益生产方方式的具体体实施有两两种方法可可供选择:(l)整体引进。。即从产品品设计、生生产、销售售等方面全全盘引进精精益生产方方式，使管管理水平从从一个高起起点开始。。这种方法法适用于新新建的企业业、车间、、流水线。。(2)局部实施施，以点带带面。该方方法较稳妥妥，适宜于于我国的大大多数企业业。精益生产管管理模式的的实施选择了局部部实施后可可以先考虑虑从生产制制造领域开开始推广应应用LP。实践表明明,从生产制造造领域开始始实施LP,可简单、迅迅速提高生生产效率.由于多数企企业在某种种程度上仍仍受到外部部环境和内内部条件的的限制,所以造成在在产品研发发、原辅料料供应和销销售领域实实施LP的障碍.而在生产制制造领域实实施LP,将传统的推推动式生产产制造系统统改造成为为拉动式,实施起来较较为简单,可迅速降低低在制品储储备,减少浪费,降低成本,在较短的时时间内获得得明显效果果.精益生产管管理模式的的实施转变企业经经营管理方方式将现有的生生产组织方方式转变为为JIT(准时化)生产方式.采用看板管管理,消除生产过过程中的所所有松弛点点,杜绝超量生生产,减少在制品品储备,实现多品种种、小批量量混流均衡衡生产.将串行接力力式的产品品开发设计计及生产准准备方式转转变为工作作小组制的的并行开发发方式.可采用的产产品开发设设计方法有有一种基本本型和多种种变型的产产品设计方方式以及模模块化设计计方式.转变现有的的主机厂与与协作厂以以势压人、、讨价还价价的协作方方式,形成双方密密切合作,共同分析成成本、确定定价格、共共享利润、、相互依存存的合理协协作方式.转变现有的的被动销售售为主动销销售.建立和完善善全方位、、多功能的的市场营销销体系,完善自销和和代理等销销售网络,加强用户信信息与产品品开发、生生产制造系系统等方面面的信息交交流.精益生产管管理模式在在饮料企业业的实施对对管理过程程的再设计计饮料企业生生产计划与与控制再设设计饮料企业质质量管理再再设计饮料企业新新产品开发发再设计饮料企业库库存管理再再设计饮料企业设设备管理再再设计饮料企业生生产计划与与控制再设设计推行精益生生产方式,用拉动式管管理替代传传统的推动动式管理。。坚持以销销定产原则则,以市场需求求拉动企业业生产。饮料企业质质量管理再再设计转变观念,加强质量意意识。质量量由制造过过程而来,不是检验出出来的。对对质量的重重视要从制制造过程的的源头————原料开开始。严格按照ISO9000质量管理体体系，持续续不断的改改进质量。。彻底的贯贯彻HACCP体系对食品品的卫生安安全性进行行严格的控控制。深入持久地地开展ＱＣＣ小组活动动,不断提高质质量管理水水平。饮料企业新新产品开发发再设计成立新产品品开发项目目小组,建立企业新新产品开发发体系。从从确定产品品开发项目目开始就成成立有产品品设计、工工艺、质量量、生产、、财务、市市场营销等等各种专业业人员组成成的开发小小组,建立企业新新产品开发发体系。编制新产品品开发工作作流程,制定新产品品开发责任任制及考核核制度。明明确产品设设计、工艺艺、质量、、生产、财财务、市场场营销等在在新产品开开发中的工工作程序及及岗位职责责,加强各专业业人员在产产品开发工工作中的信信息传递、、沟通和协协调。饮料企业库库存管理再再设计在精益生产产方式中仓仓库相当于于一个临时时堆料场,对物料的进进出和存量量需准确控控制,在理论上追追求零库存存,但为增强对对市场需求求波动的应应变能力,就必需备有有保险储备备量。库存不是资资产而是负负债,准时供货的的准时制库库存就必须须在动态中中最优化。。在动态中中逐步完善善库存管理理,实现库存量量适度、成成本最低、、不缺货、、快捷而无无积压的目目标。建立库存信信息管理系系统,及时准确地地掌握物料料信息。仓储负责对对物资进厂厂、入库验验收和发放放环节的控控制,协调生产有有序进行。饮料企业设设备管理再再设计成立设备管管理工作领领导小组,完善企业设设备管理体体系。进一步加强强设备管理理基础工作作,完善设备管管理制度.生产部门只只管操作、、设备部门门只管维护护的分工方方式在许多多一流的企企业早已成成为历史。。良好的设设备管理离离不开操作作人员的参参与。精益生产管管理模式实实施后的效效果精益生产实实施成功后后与传统的的大批量生生产相比,精益生产只只需要一半半的人员、、一半的生生产场地、、一半的投投资、一半半的生产周周期时间、、一半的产产品开发时时间和少得得多的库存存,就能生产品品质更高、、品种更多多的产品。。深圳金威啤啤酒实施精益生产后后以最小的的投入生产产出了消费费者喜爱的的不同花样样产品，增增强了企业业的竞争力力。ERP系统统管理模式式ERP系统即企业业的资源计计划。它是是一个集合合企业内部部所有资源源，并进行行有效的计计划与控制制，以达到到最大效益益的集成系系统。ERP系统以供应应链管理作作为其核心心管理思想想。除传统统MRPⅡ系统的制制造，财务务、销售等等功能外，，还增加了了分销管理理、人力资资源管理、、运输管理理、仓库管管理、质量量管理、决决策支持等等功能，其其主要宗旨旨就是将企企业所有资资源充分调调配和平衡衡，使企业业在激烈的的市场竞争争中全方位位地发挥其其内在的能能力，取得得更好的经经济效益。。ERP系统统的实施模模式经济实力不不强的企业业依靠自身身的力量单单独开发ERP，一般难以以成功的。。但可以与与一些信誉誉好的软件件开发商和和管理咨询询公司合作作，采用““开发ERP的高成功率率＝软件开开发﹢管理咨询+培训”的模模式。ERP系统统在中小企企业中实施施的战略意意义ＥＲＰ的实实施不但可可以帮助中中小企业内内部业务流流程操作合合理化,同时还可以以运用功能能丰富的协协作技术促促使中小企企业在跨合合作企业群群体和贸易易伙伴之间间提高管理理水平,提升中小企企业的市场场竞争力。。ＥＲＰ的实实施可协助中小企业业迅速拓展展经营空间间，弥补企企业资源严严重不足的的缺陷削弱弱规模经济济的优势从从而获得了了与大企业业站在同一一起跑线上上进行公平平竞争的机机遇。ERP系统统与其他管管理模式的的协同增效效ERP系统统可与精益益生产相互互促进。精精益生产的的实质精神神是:发挥挥人的具有有挑战性的的创造能力力，不断关关注增值流流程的改进进，加强与与合作伙伴伴的协同交交流，以满满足消费者者不断变化化的个性化化需求。它它与体现供供应链的管管理思想的的ERP系系统是一致致的。ERP系统统可与CRM-客户户关系管理理SCM-供应商链链管理以及及电子商务务完美的结结合。这些些系统的良良好运行可可使得企业业在激烈的的行业竞争争中游刃有有余。ERP系统统在中小企企业中实施施的优势业务流程重重组(BPR）的阻阻力相对较较小。能否否有效实现现业务流程程重组是ERP系统统成功实施施的关键期期生。中小小企业在实实施业务流流程重组时时具有大企企业所不具具备的灵活活性。人为的内耗耗小。小企企业的对新新技术和新新的管理手手段更容易易接受。而而且它至上上而下的决决策执行更更为高效。。确保ERP系统在中中小企业中中成功的实实施企业应选择择与其管理理背景相适适应的ＥＲＲＰ系统。。充分的前期期准备————资金的的筹措透彻彻的需求分分析和人员员培训。数据的准确确性是ＥＲＲＰ实施的的关键。实施ＥＲＰＰ系统需要要同时进行行企业业务务流程重组组。完善的项目目组织和严严谨的项目目管理是ＥＥＲＰ实施施成功的保保障6SIGMA管理方方法SIGMA是在统计计学中，作作为一个统统计特征数数，描述质质量特性与与正态总体体均值之间间的离散程程度。一个个过程具有有6SIGMA能能力意味着着过程平均均值与其规规格上下限限的距离为为6倍标标准差，此此时过程波波动小。6SIGMA是目前前人类通过过努力可以以达到的最最完美的质质量水平。6SIGMA管理方方法在管理学中中，6SIGMA的含义已已远远超出出了狭义的的统计意义义，成为一一种新的系系统管理理理念的代名名词。它它总结了全全面质量管管理的成成功经验，，吸纳了顾顾客满意理理论、变革革管理、供供应链管理理、经济济性管理等等现代管理理理论和方方法，使质质量成为组组织追求求卓越的根根本途径，，并形成组组织质量竞竞争力的核核心内容。。其核心是通通过一套以以统计学为为依据的数数据分析来来测量问题题，分析原原因，改进进优化和控控制效果。。从而最大大限度地整整合组织各各种资源来来满足顾客客需求，使使组织提高高质量，降降低成本，，最终达到到价值最大大化，顾客客满意的目目的。6SIGMA管理方方法对中小小企业的借借鉴作用数据分析和和统计技术术的应用。。这会使得得决策基于于事实,而而不是基于于武断的观观点或主观观偏好。针对过程，，实现无边边界的合作作。以此，，我们中小小企业可以以有目的的的实施一些些项目战略略，跨部门门无边界的的合作。对逐个项目目解决的的的系统化方方法(简称称为ＤＭＡＡＩＣ即定定义-测量量-分析-改进-控控制)，，可为我们们在解决问问题时提供供方法支持持。以顾客为关关注焦点.从顾客客开始，通通过核心流流程和关键键顾客的辨辨别、SIPOC（（供方、输输入、过程程、输出、、顾客）模模型分析，，来明确顾顾客需求、、确定项项目的实施施重点并以以此为组织织变革的方方向和目的的.给车间员工工的建议要找到团队队归属感、、职业成就就感，要有有精益求精精，追求完完美的精神神。努力参与到到学习型工工厂的组建建中去。对自己的工工作方法不不断的探索索，积极的的参与到QC小组和和项目小组组中去。不断提提高自自己的的执行行能力力。加加强互互相间间的沟沟通和和交流流，遇遇到问问题要要反映映，并并努力力找到到解决决问题题的途途径。。激活思思维经典管管理定定律的的回放放彼得定定律美国人人彼得得在对对组织织中人人员晋晋升的的关现现象研研究后后得出出的一一个结结论.在各各种组组织中中由于于习惯惯对在在某个个等级级上称称职的的人员员进行行晋升升提拔拔，因因而雇雇员总总是趋趋向于于晋升升到其其不称称积的的地位位。将将员工工安排排到其其可以以胜任任的岗岗位，，不要要把岗岗位晋晋升当当成对对员工工的主主要奖奖励方方式，，应建建立更更有效效的奖奖励机机制，，更多多地以以加薪薪、休休假等等方式式作为为奖励励手段段。激活思思维经典管管理定定律的的回放放二八定定律1897年年。。意大大利经经济学学家帕帕列托托对19世纪纪英国国社会会各阶阶层的的财富富和收收益统统计分分析时时发现现’社社会的的绝大大部分分所得得和财财富都都集中中在少少数人人手里里，而而其他他绝大大部分分人只只拥有有少量量的社社会财财富。。这种种不平平衡性性在社社会、、经济济及生生活中中无处处不在在，这这就是是二八八定律律。激活思思维经典管管理定定律的的回放放水桶定定律水桶定定律是是指，，一只只水桶桶能装装多少少水，完完全取取决于于它最最短的的那块块木板板。激活思思维经典管管理定定律的的回放放马太定定律源自新新约,马太太福音音中有有这样样一个个故事事。它它反映映了当当今社社会中中存在在的一一个普普遍现现象，，即赢赢家通通吃。。对对企业业经营营发展展而言言，马马太定定律告告诉我我们，，要想想在某某一个个领域域保持持优势，就就必须须在此此领域域迅速速做大大。激活思思维经典管管理定定律的的回放放零和游游戏定定律零和游游戏是是指在在一项项游戏戏中，，游戏戏者有有输有有赢，，一方方面所所赢正正是另另一方方所输输，游游戏的的总成成绩永永远为为零即即为零零和游游戏激活思思维