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【食品生产加工技术】磷酸氢钙掺假的简易鉴别方法

近年来，随着我国饲料行业的迅速发展；对在饲料加工中作为钙、磷补充剂的磷酸氢钙的需求量猛增，假冒伪产品也大量涌入市场，给养殖业带来很大的经济损失。常见的磷酸氢钙掺假物有：石粉、骨粉、农用过磷酸钙、磷酸三钙，滑石粉、磷矿石粉加磷酸的混合物以及石粉加磷酸的混合物等。这些掺假产品，有的含钙、磷较高，但畜禽的利用率很低；有的含有大量的氟，严重危害畜禽的健康。下面介绍磷酸氢钙的鉴别检验方法，仅供参考。1.外观饲料级磷酸氢钙为白色粉末，细度均匀，掺入骨粉的磷酸氢钙其色泽偏灰暗或偏黄褐色，有骨粉气味。2.磷酸根离子的检验取少量试样用5％硝酸银溶液润湿后呈黄色，说明有磷酸根离子存在，否则此样品不是磷酸氢钙。3.钙离子的检验称取0.1g试样，加5ml冰乙酸，煮沸冷却后过滤，滤液加5ml的3％草酸铵溶液，若生成白色沉淀，说明有钙离子存在。4.溶解试验取试样少许，加盐溶解，如剧烈冒泡将产生气体通放0.3％氢氧化钙溶液（上层澄清液），若产生白色沉淀，则样品中掺有石粉等钙质原料；若完全不溶，则样品可能是磷矿石粉、滑石粉等；若少部分溶解，则样品可能是农过磷酸钙等。5.磷含量的测定在酸性介质中，试样溶液中磷酸根与钼酸喹啉形成磷钼酸喹啉沉淀，将沉淀过滤、洗涤、于180℃下干燥后称重，计算磷含量。国家饲料标准中规定，磷含量（P）≥16.0％，正常含量范围为16.00％－18.0％，若不在此范围，则为掺假产品。6.钙含量的测定在试样溶液中加入过量的乙二胺四乙酸二钠溶液，与钙离子络合，以铬黑T为指示剂，用锌标准溶液滴定过量的乙二胺四乙酸二钠，计算钙含量。国家饲料标准中规定，钙含量≥21.0％－23.3％，若不在此范围，则为搀假产品。7.氟含量的测定氟是动物正常生理活动所必需的微量元素，但又是有毒元素。畜禽长期摄入含超标量氟的饲料会引起慢性氟中毒，严重影响畜禽的正常生长，所以必须对磷酸氢钙中的氟进行检测。氟的检测一般采用氟离子选择电极法。国家饲料标准中规定，饲料级磷酸氢钙中氟

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