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文档简介
Word文档下载后可自行编辑9/91.第一节食物中的营养物质学案(2份打包)课题
第一节食物中的营养物质
学习
目标
1.说出人体需要的主要营养成分;知道主要营养物质的作用和食物来源。
2.尝试分析食物中的营养成分;运用科学探究方法测定食物中的能量。
3.关注食物中的营养物质;认同人类的营养物质主要来源于生物圈的其他生物。
学习
方法
自主、合作、展示、交流
知识导学
供能物质
水:是人体细胞的主要成分之一,参与人体各种生理活
非供能物质无机盐:是构成人体组织的重要原料
维生素:调节人体的生命活动
膳食纤维:辅助人体对食物的消化和吸收
知识提纲
1.食物中含有_______,_______,________,_______,_______,_______。其中_____可以直接提供能量;______为备用能源物质;人的生长发育和受损细胞的修复和更新,都离不开_________。
2.糖类、脂肪、蛋白质的作用:阅读P21~P22文字,并合作完成下表:
类型
作用
来源(哪些食物中比较多)
蛋白质
糖类
脂肪
知识闯关
(?)1.下列食物中含有维生素C最多的是
A.菠菜?B.番茄?C.鱼?D.辣椒
(?)2.有些同学只爱吃肉,不爱吃水果和蔬菜,长此以往会造成身体缺乏
A.蛋白质和维生素???????B.脂肪和无机盐
C.维生素和无机盐???????D.蛋白质和脂肪
(?)3.伤病员的食谱中应多加()
A糖类B蛋白质C水和无机盐D维生素
(?)4.构成人体细胞的基本物质且在牛奶、鸡蛋等食物中含量丰富的物质是()
A蛋白质B糖类C脂肪D无机盐
(?)5.在我们的食物中,主要有六类营养成分,其中既能给我们的生命活动提供能量,又是组织细胞构成物质的是()
A水、无机盐、蛋白质B维生素、糖类、蛋白质
C糖类、蛋白质、脂肪D维生素、水、糖类
第一节食物中的营养物质
一.学习目标:
1.说出人体需要的主要营养物质及其食物来源。
2.列表比较无机盐和维生素的种类,缺乏症及主要食物来源。
3.知道某些无机盐和维生素的缺乏症及防治。
二.学习重点:
1.水和无机盐的作用;
2.维生素的作用。
三.学习难点:
1.各类营养物质的主要作用
2.“测定某种食物中的能量”的探究活动
四.学法指导:
1.通过分析教材中的材料,了解食物中含有水、无机盐和维生素等营养
物质。
2.几种无机盐缺乏时的症状和食物来源(查找书中41页表格)
无机盐的种类
缺乏时的症状
食物来源
含钙的无机盐
儿童缺钙易患中老年特别时妇女缺钙,易患
含磷的无机盐
、、肌无力、骨痛等
含铁的无机盐
(乏力、头晕等)
含碘的无机盐
,儿童的智力和体格发育出现障碍
含锌的无机盐
、发生障碍
3.维生素的种类很多。维生素不是构成细胞的,不为人体提供,人体每日对它们的需要量。但是维生素对人体有重要作用。人体一旦缺乏维生素,就会影响正常的,甚至。
维生素的种类
缺乏时的症状
食物来源
维生素A
皮肤干燥、夜盲症、干眼症
维生素B1
神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振
维生素C
坏血病、抵抗力下降
维生素D
佝偻病、骨质疏松症
五.学习过程:
(一)自主学习
1.阅读课本P18-24内容回答以下问题:
(1)食物中含有哪些营养物质?
(2)不同食物所含有营养物质种类和数量是否相同?
3.细胞的生活离不开物质和能量。那么,食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系?
4.食物中的六类营养物质指的是哪些?
(二)合作探究
1.水:人体细胞的主要成分之一,约占体重的____________,运输人体内的__________及尿素等废物。
无机盐:参与人体的生长发育,同时____________________________。
维生素:既不是________________,也不为人体__________,但一旦缺乏会影响人体的__________________,甚至____________。
2.列表比较维生素A、维生素B、维生素VC、VD的作用,缺乏症状及食物来源。
3.如何比较苹果柑橘中VC含量高低?
(三)达标检测
1.连线题:
VA脚气病
VB夜盲症
VC佝偻病
VD坏血病
2.选择题:
(1)有些人一生食素,但却并没得夜盲症,这是因为()
A.因为植物性食物里有维生素A
B.因为其他维生素也能预防这种病
C.有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素,在人体内可以转变为维生素A
D.人体内可以自行产生维生素A
(2)小亮没吃早餐就去上学,上午感到头晕无力,应该吃哪种食物更
好()
A.面包B.鸡蛋C.火腿D.花生
(3)你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是()
A.镁B.锌C.铁D.钙
(4)含蛋白质较多的食品是()
A.谷类B.鱼类C.蔬菜类D.水果类
(5)我们喝的牛奶,吃的馒头、肉能为人体提供能量的物质是()
A.水、糖类和脂肪B.水、无机盐和维生素
C.糖类、脂肪和维生素D.糖类、脂肪和蛋白质
(6)脚气病例患者应该多吃的食物是()
A.精白面粉B.胡萝卜C.精白大米D.标准粉
(7)关于食物中的水说法不正确的是()
A.有运输营养作用
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