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文档简介

Word文档下载后可自行编辑9/91.第一节食物中的营养物质学案(2份打包)课题

第一节食物中的营养物质

学习

目标

1.说出人体需要的主要营养成分;知道主要营养物质的作用和食物来源。

2.尝试分析食物中的营养成分;运用科学探究方法测定食物中的能量。

3.关注食物中的营养物质;认同人类的营养物质主要来源于生物圈的其他生物。

学习

方法

自主、合作、展示、交流

知识导学

供能物质

水:是人体细胞的主要成分之一,参与人体各种生理活

非供能物质无机盐:是构成人体组织的重要原料

维生素:调节人体的生命活动

膳食纤维:辅助人体对食物的消化和吸收

知识提纲

1.食物中含有_______,_______,________,_______,_______,_______。其中_____可以直接提供能量;______为备用能源物质;人的生长发育和受损细胞的修复和更新,都离不开_________。

2.糖类、脂肪、蛋白质的作用:阅读P21~P22文字,并合作完成下表:

类型

作用

来源(哪些食物中比较多)

蛋白质

糖类

脂肪

知识闯关

(?)1.下列食物中含有维生素C最多的是

A.菠菜?B.番茄?C.鱼?D.辣椒

(?)2.有些同学只爱吃肉,不爱吃水果和蔬菜,长此以往会造成身体缺乏

A.蛋白质和维生素???????B.脂肪和无机盐

C.维生素和无机盐???????D.蛋白质和脂肪

(?)3.伤病员的食谱中应多加()

A糖类B蛋白质C水和无机盐D维生素

(?)4.构成人体细胞的基本物质且在牛奶、鸡蛋等食物中含量丰富的物质是()

A蛋白质B糖类C脂肪D无机盐

(?)5.在我们的食物中,主要有六类营养成分,其中既能给我们的生命活动提供能量,又是组织细胞构成物质的是()

A水、无机盐、蛋白质B维生素、糖类、蛋白质

C糖类、蛋白质、脂肪D维生素、水、糖类

第一节食物中的营养物质

一.学习目标:

1.说出人体需要的主要营养物质及其食物来源。

2.列表比较无机盐和维生素的种类,缺乏症及主要食物来源。

3.知道某些无机盐和维生素的缺乏症及防治。

二.学习重点:

1.水和无机盐的作用;

2.维生素的作用。

三.学习难点:

1.各类营养物质的主要作用

2.“测定某种食物中的能量”的探究活动

四.学法指导:

1.通过分析教材中的材料,了解食物中含有水、无机盐和维生素等营养

物质。

2.几种无机盐缺乏时的症状和食物来源(查找书中41页表格)

无机盐的种类

缺乏时的症状

食物来源

含钙的无机盐

儿童缺钙易患中老年特别时妇女缺钙,易患

含磷的无机盐

、、肌无力、骨痛等

含铁的无机盐

(乏力、头晕等)

含碘的无机盐

,儿童的智力和体格发育出现障碍

含锌的无机盐

、发生障碍

3.维生素的种类很多。维生素不是构成细胞的,不为人体提供,人体每日对它们的需要量。但是维生素对人体有重要作用。人体一旦缺乏维生素,就会影响正常的,甚至。

维生素的种类

缺乏时的症状

食物来源

维生素A

皮肤干燥、夜盲症、干眼症

维生素B1

神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振

维生素C

坏血病、抵抗力下降

维生素D

佝偻病、骨质疏松症

五.学习过程:

(一)自主学习

1.阅读课本P18-24内容回答以下问题:

(1)食物中含有哪些营养物质?

(2)不同食物所含有营养物质种类和数量是否相同?

3.细胞的生活离不开物质和能量。那么,食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系?

4.食物中的六类营养物质指的是哪些?

(二)合作探究

1.水:人体细胞的主要成分之一,约占体重的____________,运输人体内的__________及尿素等废物。

无机盐:参与人体的生长发育,同时____________________________。

维生素:既不是________________,也不为人体__________,但一旦缺乏会影响人体的__________________,甚至____________。

2.列表比较维生素A、维生素B、维生素VC、VD的作用,缺乏症状及食物来源。

3.如何比较苹果柑橘中VC含量高低?

(三)达标检测

1.连线题:

VA脚气病

VB夜盲症

VC佝偻病

VD坏血病

2.选择题:

(1)有些人一生食素,但却并没得夜盲症,这是因为()

A.因为植物性食物里有维生素A

B.因为其他维生素也能预防这种病

C.有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素,在人体内可以转变为维生素A

D.人体内可以自行产生维生素A

(2)小亮没吃早餐就去上学,上午感到头晕无力,应该吃哪种食物更

好()

A.面包B.鸡蛋C.火腿D.花生

(3)你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是()

A.镁B.锌C.铁D.钙

(4)含蛋白质较多的食品是()

A.谷类B.鱼类C.蔬菜类D.水果类

(5)我们喝的牛奶,吃的馒头、肉能为人体提供能量的物质是()

A.水、糖类和脂肪B.水、无机盐和维生素

C.糖类、脂肪和维生素D.糖类、脂肪和蛋白质

(6)脚气病例患者应该多吃的食物是()

A.精白面粉B.胡萝卜C.精白大米D.标准粉

(7)关于食物中的水说法不正确的是()

A.有运输营养作用

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