综合医院食物中毒应急预案_第1页
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文档简介

综合医院食物中毒应急预案一、预防措施（一）认真贯彻执行《食品卫生法》、《食品五四制度》、《汉台区突发公共卫生事件应急预案》防止食物中毒。（二）根据医院规模，有专职部门和人员负责医院膳食服务。（三）食品从业人员持健康证上岗，工作服干净、整齐。（四）防止食品污染，生熟分开，防止交叉污染。注意个人卫生，操作前应洗手消毒，餐具应消毒，操作人员应定期体检，有传染病的应立即隔离或调离。（五）经营食品坚持“四不”制度，即采购员不买腐烂变质的原料，保管员不收腐烂变质的原料，加工人员做不腐烂变质的原料，卖售人员不卖腐烂变质的食品。（六）控制细菌繁殖，主要从时间和温度上采取措施，新鲜食品要及时加工，对未用完易腐食品进行低温保藏，已烧好的熟食菜肴尽时缩短存放的时间，最好现做现卖。二、处置措施：（一）若发生可疑性食物中毒情况或群体性（3-5人以上）食物中毒，立即采取抢救措施或送往医院急诊科，同时报告疾病预防控制科（总值班）及主管领导。（二）根据上报制度在最短时间内通报汉台区食品药品监督局和汉台区疾控中心。（三）根据留样制度留取食物样品，并全部封存所有留样柜，接受卫生监督部门取样化验。

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