基础生物化学实验论文1

经典word整理文档，仅参考，双击此处可删除页眉页脚。本资料属于网络整理，如有侵权，请联系删除，谢谢！基础生物化学实验论文——黄瓜的品质分析班进行了品质分析。主要研究其维C含量、蛋白质含量、还原糖含量，其中对应方法有：3,5-二硝基水杨酸比色法测还原糖、考马斯亮蓝G-250C即营养物质含量测定，将其与马铃薯、青椒等蔬菜进行比较成文。关键词黄瓜维生素C：蛋白质还原性糖黄瓜，也称胡瓜、青瓜等，属葫芦科植物。广泛分布于中国西域带回中原的，称为胡瓜，五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡“黄瓜3-5茎披毛并多汁，叶被绒毛，具3～5枚裂片；茎上生有分枝的卷须，藉此缘架攀爬。是内销和出口的重要蔬菜之一。黄瓜作为日常生活中常见的蔬菜品种，具有丰富的营养价值，营养素含量(每100)热量()15.00(克)2.90脂肪(克)0.20(克)0.80克)0.50富含维生素，维c解毒，保护肝脏，提高免疫力、应急能力。适合容易疲倦的人，动的人、长期服药的人的人食用。有助于淤血、紫癍、出血等症状，色素斑、白内障患者、坏血病患者的治疗。世界上最好的黄瓜品种“黑龙江黄瓜，黄瓜的种类很多，在带的黄瓜了，这里的。中国只有黑龙江全境、吉林少部分是黑土地。黑土地加使黑土地有生气。所以，黑龙江的农作物是最好的！1.材料与方法1.1材料：黄瓜（黑龙江旱黄瓜）1.2方法考马斯亮蓝G-250法测定蛋白质（1）取新鲜黄瓜1.2g左右，研磨，转移至离心管中，冲洗三次研钵，收集于离心管中，放置半小时后以充分提取然后以4000r/min离心10min，弃沉淀取上清液转入10ml容量瓶中，并稀释至刻度摇匀备用。（2）另取2支试管，吸取0.1ml加入5ml考马斯亮蓝G-250蛋白试剂充分混合。放置后用1cm光径比色杯在595nm下比色，记录光密度OD（3）对比标准曲线计算数据维生素C的含量测定——滴定法（1）取新鲜的黄瓜约2g加入少量2％草酸溶液研磨，转移至50ml容量瓶中，用2％草酸溶液稀释至刻度线，摇匀静置备用。（220ml分别加入100ml锥颈瓶中用2,6-二氯酚靛酚溶液滴定，记录所用染料体积（3）用空白组作为对照组还原糖及总糖的测定——3,5-二硝基水杨酸比色法（1）将2.0g黄瓜研磨，转移到50ml容量瓶中加水定容，放在50℃恒温箱内20min（2）将容量瓶取出，将溶液转移到离心管中，置于离心机4000r/min,离心5min（3）将离心后的上清液分别转移到2支试管中，加入3.5-二硝基水杨酸，放入水浴锅中加热，用空白组作为对照组（4）分别将三只试管中的液体在分光光度计中测定光密度（5）对比标准曲线计算数据2.结果与分析2.1结果蛋白质含量1230.10.1550.00.00.10.1910.101g样品中蛋白质含量鲜重计算结果为：m=12352.94g/g维生素C含量2号1.02样品中维生素C的百分含量为：ω=6.6㎎/100g还原糖含量待测液蒸馏水DN/ml光密度平均值1.01.01.00.12650.000样品中还原糖百分含量：ω=2.03％2.2分析实验值与理论值的比较0.82~34~116.61.22.03黄瓜与马铃薯和青椒的比较蛋白质还原性糖维生素C6.61.96.34.53.讨论黄瓜虽然有较高的的维生素C较低。因此不适于人体能量来源。相比较下，马铃薯的还原性糖原因4.结论4.1我们已得知黄瓜具有多种营养物质以及多种功效：C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效；防酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，降低；减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。4.2黄瓜中维生素含量较高，但不能盲目以黄瓜作为维生素C的主要来源种维生素CCC含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重。红柿中维生素C的吸收，因为西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜，二者一起食用，从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本就达不到补充营养的效果。另外，夏季常吃的苦瓜等很多蔬菜也含有较多的维生素，专家建