龙岗区中小学生节约粮食主题科普知识竞赛模拟试题（四）附答案

龙岗区中小学生节约粮食主题科普知识竞赛模拟试题（四）[复制]初中部分

（满分90分，考试时长60分钟）

单选题（每小题1分，共60分）1、餐馆食堂浪费严重，讲排场、比阔气等不良消费方式造成的浪费触目惊人，我国每年浪费粮食约（）亿斤以上。[单选题]*A、200B、400(正确答案)C、800D、10002、由于消费习惯误区，成品粮过度追求亮、白、精，低水平粗放加工，加工环节每年造成口粮损失（）亿斤以上。[单选题]*A、100B、150(正确答案)C、180D、2003、在食品加工、烹调过程中，相比较最容易损失的营养素是（）。[单选题]*A、维生素(正确答案)B、蛋白质C、脂肪D、矿物质4、（）年，国家取消了城镇居民口粮的定量计划供应，流通了半世纪的粮票完成了其历史使命，淡出了粮食流通领域。[单选题]*A、1995B、1992C、1994D、1993(正确答案)5、在影响粮油劣变速度的诸因素中，（）是最主要因素。[单选题]*A、温度B、水分C、微生物(正确答案)D、气体成分6、中国每年浪费的粮食可以养活（）亿人。[单选题]*A、1B、1.5C、2(正确答案)D、2.37、用于晾晒粮食的晒场，最好是（）。[单选题]*A、土质整晒场B、水泥地面(正确答案)C、沥青马路D、柏油马路8、在粮食的矿物质中，以（）的含量最高。[单选题]*A、镁B、钙C、磷(正确答案)D、铁9、在历史上第一次提出了“民以食为天”的民生思想是春秋时期的齐国著名政治家（）。[单选题]*A、荀子B、孟子C、管仲(正确答案)D、孔子10．小白早上吃了一块面包，一杯全脂牛奶，一个鸡蛋，以下说法正确的是（）[单选题]*A.这些食物主要的消化场所是胃B.在这次消化过程中肝脏没有参与消化C.小明多吃了一个苹果，他的膳食更全面健康(正确答案)D.这次早餐中主要的供能物质是蛋白质11.下列关于出仓作业操作不正确的是（）。[单选题]*A．随时进行出仓作业时间(正确答案)B．粮食出仓结束后，清理器材，打扫仓房场地，整理地脚粮C．冷热粮面常翻动防结露D．分批次出仓时，一个批次结束后，平整粮面12.全球最主要的粮食作物分别是（）。[单选题]*A.大豆、水稻、高粱B.小麦、水稻、玉米(正确答案)C.水稻、玉米、高粱D.小麦、水稻、黑麦13.当粮食供求关系发生重大变化时，为保障市场供应、保护种粮农民利益，必要时可由国务院决定对短缺的重点粮食品种在粮食主产区实行（）。[单选题]*A.最低收购价格(正确答案)B.市场价C.浮动价格D.最高限价14.（）是对储粮安全储粮品质危害最大的微生物。[单选题]*A.霉菌(正确答案)B.细菌C.放线菌D.酵母菌15.扦样检验是通过对（）样品的检验来达到检验整批产品总体的目的。[单选题]*A.代表性(正确答案)B.平均C.实验D.分析16．人杰地灵的台州流传许多包含科学道理的谚语，其中解释错误的是（）[单选题]*A.“吃过端午粽，棉衣远远送”——此时节气接近夏至，气温较高B.“六月盖被，有谷无米”——此时气温太低，影响水稻果实正常发育C.“少吃多滋味，多吃坏肚皮”——平时饮食要适量，吃太多增加消化负担D.“大鱼吃小鱼，小鱼吃虾咪”——是指食物关系，描述了一条完整的食物链(正确答案)17.在影响粮油劣变速度的诸因素中，（）是最主要因素。[单选题]*A.温度B.水分C.微生物(正确答案)D.气体成分18.日本核辐射造成巨大环境污染，人们谈“核”色变。我国有极少数人利用人们的恐慌心理掀起“抢盐”风波。你知道碘盐中的碘有什么作用吗？（）[单选题]*A.抗核辐射B.预防大脖子病(正确答案)C.预防糖尿病D.预防侏儒症19.某男同学不喜吃粗粮、口角发炎，另一同学患上脚气病。他们分别缺乏（）[单选题]*A.维生素C、维生素(正确答案)C、维生素C、维生素B2B.维生素B维生素BlD.维生素Bi、维生素C20.粮情的（）检测点应设在仓内粮面上空间的中心，距粮面约1m高处。[单选题]*A.气温B.粮温C.仓温(正确答案)D.外温21.下列不属于马铃薯的俗称的是（）。[单选题]*A.土豆B.洋芋C.地瓜(正确答案)D.洋山芋22.能够清暑益气、止渴利尿、解毒的是（）。[单选题]*A.燕麦B.甘薯C.绿豆(正确答案)D.荞麦23.我国主要粮食作物是稻谷、小麦、玉米、大豆，_____是我国第二大[单选题]*粮食作物。(B)(正确答案)A.稻谷B.小麦C.玉米D.大豆24.某同学为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、红烧鲤鱼、葱炒鸡蛋，再添加下列哪项后会使这份食谱中食物的营养更加均衡？（）[单选题]*A．素炒豆角(正确答案)B．牛奶C.排骨汤D．小米粥25.具有显著的降血脂、降血糖及提高免疫力的是（）。[单选题]*A.大麦B.荞麦C.燕麦(正确答案)D.小麦26.2020注定是不平凡的一年，疫情肆虐，蝗虫漫天，粮食问题也因此成了关注焦点。今年以来，国际粮农组织等多个组织相继警告疫情会导致饥荒蔓延。中国政府提出厉行节约倡议，湖北、辽宁等地推出“N-1”“N-2”的点餐模式，“N”指的是（）[单选题]*A.英文字母B.元素符号C.就餐人数(正确答案)D.菜的种类27.提供蛋白质的主要食物是哪一类？（）[单选题]*A.谷类及薯类食物B.动物性食物(正确答案)C.蔬菜D.水果类28.在我们的膳食结构中，下列哪一种是能量的主要来源？（）[单选题]*A.谷类(正确答案)B.蔬菜和水果C.鱼、肉、蛋D.奶类和豆类29.根据中国居民平衡膳食宝塔，成年人每天需要摄入的猪肉是多少克？（）[单选题]*A.250-400克B.25-30克C.300-500克D.40-75克(正确答案)30.按照中国居民平衡膳食宝塔，成年人每天摄入_______克的谷类食物为宜。（）[单选题]*A.250-400克(正确答案)B.25-30克C.300-500克D.40-75克31.世界上最辣的辣椒？（）[单选题]*A.纳加辣椒B.蝎子辣椒C.无限辣椒D.魔鬼辣椒(正确答案)32.狗肉与哪种食物同事会引起中毒？（）[单选题]*A.红豆B.黄豆C.黑豆D.绿豆(正确答案)33.食物在人类哪个消化部位吸收营养最多？（）[单选题]*A.嘴巴B.胃C.小肠(正确答案)D.大肠34.汉族及大多数少数民族庆祝丰收节的时间是？（）[单选题]*A.农历十月十日(正确答案)B.新历十月十日C.农历九月十日D.新历九月十日35.古代计量粮食的单位是？（）[单选题]*A.石(正确答案)B.千克C.公斤D.两36.世界最大的粮食出口国是？（）[单选题]*A.中国B.美国(正确答案)C.俄国D.印度37.西红柿有美容养颜的功效是因为它含有？（）[单选题]*A.番茄红素(正确答案)B.花青素C.叶绿素D.维生素38.“天府之国”是指？（）[单选题]*A.成都(正确答案)B.广州C.长沙D.厦门39.农作物使用什么肥过多易倒伏？（）[单选题]*A.磷肥B.氮肥(正确答案)C.钾肥D.复合肥40.农村常用的钾肥是？（）[单选题]*A.尿素B.碳酸铵C.硫铵D.草木灰(正确答案)41.维持人类生命和健康的基本营养物质中，提供能量的主要物质是（）[单选题]*A．糖类(正确答案)B．油C．蛋白质D．维生素42.“衡阳味道，声名远播”。下列衡阳特产中富含维生素的是（）[单选题]*A．渣江米粉B．常宁茶油C．金甲岭萝卜(正确答案)D．衡东煨蛋43.扬州既是世界美食之都，更是一座拥有两千多年历史的文化旅游名城。扬州早点是一张靓丽的城市名片。扬州包子面皮如雪。面皮的主要成分为淀粉，淀粉属于（）。[单选题]*A糖类(正确答案)B油脂C蛋白质44.适当增加蛋白质的摄入量，有助于提高人体免疫力。下列食物富含蛋白质的是（）。[单选题]*A．菠菜B．鸡蛋(正确答案)C．香蕉D．馒头45.2020年6月，袁隆平科研团队首次在青藏高原柴达木盆地试种海水稻。稻谷中富含的淀粉属于哪种营养素？（）。[单选题]*A．油脂B．维生素C．糖类(正确答案)D．蛋白质46.“一日之计在于晨”，新的一天从营养丰富的早餐开始。下列食物富含蛋白质的是（）。[单选题]*A．玉米、红薯B．鲜奶、豆浆(正确答案)C．苹果、西红柿D．牛油、奶油47.下列物质中富含蛋白质的是（）。[单选题]*A．豆浆(正确答案)B．糖水C．生理盐水D．苏打水48.在每日摄取的总能量中，早、中、晚三餐的能量应当分别占有的比例是(C)

A.4∶2∶4B.3∶3∶4C.3∶4∶3D.1∶4∶5[填空题]_________________________________49.小红不爱吃水果蔬菜，从营养均衡的角度评价，小红最有可能缺乏（）。[单选题]*A.蛋白质B.糖类C.油脂D.维生素(正确答案)50.鱼肉含有丰富的营养成分，是人们餐桌上常见的一道美食。每100g鱼肉中含有的部分营养成分如图，其中表述错误的是（）[单选题]*A．鱼肉中富含蛋白质B．多食鱼肉可预防夜盲症C．鱼肉营养丰富，可代替主食(正确答案)D．青少年多食鱼肉，可促进骨骼发育51.下列居家生活抗击新冠疫情的做法中，科学合理的是（）[单选题]*A．荤素搭配，平衡膳食(正确答案)B．过期食品，尽快食用C．吸烟饮酒，预防感染D．补锌补铁，多多益善52.合理膳食，健康生活是一种积极的生活方式。下列有关叙述正确时是（）[单选题]*A．长期饮用纯净水有利身体健康B．霉变大米加工后供人食用C．使用铁锅炒菜可以补充铁元素，预防贫血(正确答案)D．用甲醛溶液浸泡海鲜，可长期保存并可食用53.马铃薯的主要检疫性虫害是（A）。

A.马铃薯甲虫B.马铃薯二十八星瓢虫

C.蚜虫D.白粉虱[填空题]_________________________________54.大豆的脂肪含量在（）以上为高油大豆

（C）。

A.0.1B.0.15C.0.21D.0.3[填空题]_________________________________55.北方春大豆播种时要求的土壤温度是（）℃以上（C）。

A.0B.5C.10D.15[填空题]_________________________________56.黄淮海地区夏大豆出苗的快慢与土壤含水量有直接关系，最适宜大豆发芽的土壤含水量为：（C）。

A.10%以上B.15%以上C.20%以上D.25%以上[填空题]_________________________________57.在基肥不足.大豆长势弱时，一般应在（）进行追肥

（B）。

A.苗期B.开花期C.结荚期D.鼓粒期[填空题]_________________________________58.东北地区是我国高油大豆的主要产区，高油大豆的含义是：（A）。

A.含油率达到21%以上.蛋白质含量不低于38%（干基）

B.含油率达到20%以上.蛋白质含量不低于39%（干基）

C.含油率达到21%以上.蛋白质含量不低于39%（干基）

D.含油率达到20%以上.蛋白质含量不低于38%（干基）[填空题]_________________________________59.缺乏（）元素会导致大豆籽粒蛋白质含量降低。

（A）

A.硼B.锰C.钾D.锌[填空题]_________________________________60.大豆蛋白质含量和脂肪含量与纬度之间的关系是

（B）。

A.高纬度地区蛋白质含量高，低纬度地区脂肪含量高

B.高纬度地区脂肪含量高，低纬度地区蛋白质含量高

C.蛋白质含量不随纬度变化而变化

D.脂肪含量不随纬度变化而变化[填空题]_________________________________多选题（每小题3分，共18分，答错不得分也不扣分）[填空题]_________________________________1.粮食消费观是粮食精神文化的重要组成部分，对粮食消费起引导作用的是（）。*A、价值取向(正确答案)B、生活理念(正确答案)C、审美意识D、平抑市场粮价2.储备粮管理的基本要求是“一符、三专、四落实”，“四落实”是指（）。*A.数量落实(正确答案)B.质量落实(正确答案)C.品种落实(正确答案)D.地点落实(正确答案)3.谷类食物含有哪些营养物质？（）*A.碳水化合物75%-80%(正确答案)B.蛋白质8%-10%(正确答案)C.脂肪1%(正确答案)D.B组维生素(正确答案)4.粮食的铁路运输相比于公路运输优势在于？（）*A.运量大(正确答案)B.速度快(正确答案)C.成本低(正确答案)D.运输灵活5.营养素对人类的生命活动具有重要的意义。下列说法中，正确的是（）。*A.大量食用高脂肪、高糖类的食物不会使人发胖B.处于生长发育期的青少年对蛋白质的需求比成年人多(正确答案)C.骨质疏松的中老年人饮食中应增加含钙量丰富的食物(正确答案)D.人体内的各种代谢和生理活动都离不开水，炎热的夏天更要及时补充水分(正确答案)6.精炼油要经过以下（）工序，造成了营养素的流失