人教版八年级上册生物5.4.5-人类对细菌和真菌的利用-同步测试(含答案)

第五节人类对细菌和真菌的利用一、选择题1.(2022·长沙)课后，同学们在一起总结细菌与人类的关系，你不赞同的说法是（）A．有些细菌可致病，也有些可用来生产药品 B．有些细菌会污染环境，也有些可净化污水 C．细菌是导致疾病的罪魁祸首，要彻底消灭 D．有些细菌会使食物腐败，也有些可制作食品2.（2022.黄冈）细菌和真菌种类繁多、分布广泛，与人类生活息息相关。下列对细菌和真菌认识正确的是（）A. 细菌分布广泛与它靠分裂生殖和利用芽孢度过不良环境等有关B. 酵母菌、霉菌等真菌的菌体都是由许多细胞连接起来的菌丝构成的C. 培养细菌或真菌，接种后要对培养基和培养皿进行高温处理D. 有些真菌可以产生杀死或抑制某些致病细菌和病毒的抗生素3.（2022.乐山）下列有关细菌、真菌与人类关系的说法中，错误的是（）A.链球菌（细菌）使人患足癣 B.乳酸菌可以用于制作泡菜

C.酵母菌可以用于酿制葡萄酒 D.甲烷菌可应用于污水处理4.(2022.福建)下列食品利用乳酸菌发酵的是（）A.米醋 B.馒头 C.酸奶 D.米酒5.(2022.德州)利用大肠杆菌生产胰岛素的方法，原理是（）大肠杆菌都分泌胰岛素

B.将胰岛素注入大肠杆菌体内，并大规模培养C.将患糖尿病病人体内的大肠杆菌提取出来，大规模培养

D.将控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌体内，然后大规模培养6.下列食品制作所利用的微生物对应正确的是（）A.香醋—青霉菌B.酸奶—醋酸菌C.酱油—乳酸菌D.面包—酵母菌7.酸奶是一种有益的乳制品，泡菜也是特色菜，这是人们利用了哪种生物的发酵作用（）A.大肠杆菌B.酵母菌C.曲霉菌D.乳酸菌8.制作泡菜时密封的主要目的是：（）A.防止营养物质的流失B.防止其它细菌的进入C.防止空气进入D.防止水分散失9.下列食品中，不是通过减少食品中含水量来抑制细菌和真菌生长和繁殖的是（）A.果脯B.腊肉C.鱼干D.罐头

10.科学家利用大肠杆菌生成胰岛素用于治疗糖尿病，下列说法正确的是（）A.将胰岛素注入大肠杆菌体内B.把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内C.大肠杆菌体内本来就可以生产胰岛素D.将人工合成的基因转移到大肠杆菌内11.沼气池里能把人和禽畜的粪尿以及农作物秸秆分解并产生沼气的微生物是（）A.乳酸菌B.枯草杆菌C.酵母菌D.甲烷菌二．非选择题12.为探究酵母菌的作用，尝试甜酒的制作方法，杨明同学在课外做了如下实验：①取甲、乙、丙三个洁净的烧瓶，分别加入适量凉开水；②取适量淘洗干净的糯米，用蒸锅蒸熟并冷却至室温；③将冷却后的糯米等分成两份，分别加入甲、乙两个烧瓶中；④向甲、丙两个烧瓶中分别加入适量的酒曲（内含酵母菌）；⑤将三个烧瓶的瓶口密封，并同时放在适宜的环境中，静置2～3天。据此，请分析回答：

（1）杨明的实验中有________组对照实验，变量为酒曲的一组是________。（2）三个烧瓶中最有可能生产出甜酒的是________。（3）你认为在酿酒过程中，酵母菌起到了什么作用？________________（4）杨明同学按上述方法进行操作，制出的“甜酒”带有酸味，原因可能是________。13.李阳学习了本节的内容后，组织本组的同学对“制作酸奶的适宜温度”进行如下实验探究：①将新鲜袋装牛奶煮沸，冷却至常温，加入适量酸奶，搅拌均匀。②将5个大小相同的玻璃杯消毒、编号，倒满混合后的牛奶。③将玻璃杯密封，置于不同温度的恒温箱中。④一段时间后，取样检测杯中的活菌数量，记录数据。实验结果如右图所示：请分析回答：（1）制作酸奶需要的微生物是________，它只能在无氧条件下发酵，因此玻璃杯必须密封。（2）制作酸奶时牛奶要煮沸、玻璃杯要消毒，目的是________。（3）本实验除温度不同外，玻璃杯的大小、倒入牛奶的量等其他条件必须相同，原因是________。（4）根据实验结果得出的结论是________。（5）该小组进一步探究了“制作酸奶的发酵时间”，实验结果如下表所示。据此得出的结论是：制作酸奶的发酵时间以________小时为宜。发酵时间牛奶状况2小时呈液态，无酸味4小时呈液态，略带酸味6小时呈蛋花状态，微酸8小时呈凝固状，酸度适中参考答案一.选择题二.非选择题12．(1)两，甲和乙(2