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第页共页2023营养师考试公共知识点:蜂蜜的营养价值2023营养师考试公共知识点:蜂蜜的营养价值导语:蜂蜜是一种保健食品,味道甜蜜,所含的单糖,不需要经消化就可以被人体吸收。新颖成熟的蜂蜜含有70%以上的转化糖(葡萄糖和果糖),少量的蔗糖(5%以下),酶类,蛋白质,氨基酸,维生素,矿物质,抗菌素类的物质。1、蜂蜜含有70%以上的.转化糖,可以被人体肠壁细胞直接吸收利用,没有必要经人体消化,这对于儿童、老年人以及病后恢复者来说尤为重要;经常服用蜂蜜,能帮助消化。2、蜂蜜中含有人体所需的十几种氨基酸,多种活性酶和一些丰富的常量、微量元素。蜂蜜又不含脂肪,这对于老年人、高血压和心脏病患者来说,是最正确的天然食品。3、蜂蜜富含钙和磷,对于儿童骨质的形成和老年人缺钙症是最正确的补品。蜂蜜在人体内产生的热量相当于牛奶的15倍;VB含量与鸡蛋相等,相当于葡萄糖、苹果的16倍。服用蜂蜜可以迅速恢复疲劳,增强耐力,延迟衰老,延年益寿。4、蜂蜜富含有丰富的矿物质,如有益身心的钾,起镇静作用的镁,强筋健骨的钙,增补血液的铁、铜,健脑的磷和有益身体的各种维生素。5、蜂蜜具有强烈的杀菌抗菌成效。经常食用蜂蜜,不仅对牙齿无阻碍,还能起到口腔杀菌消毒的作用。将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时,细菌无法生长。蜂蜜还能治疗中度的皮肤伤害,能有效干净受细菌感染的伤口,防止伤口化脓;也能治疗皮肤溃烂,只需在伤口外表涂抹蜂蜜,加以包扎便行。蜂蜜对火伤、灼伤的成效也很好,在受伤後马上涂上蜂蜜敷治,蜂蜜能吸收伤口的水分,防止水肿,假设混入少许面粉涂抹,更可防留疤痕。根据等级划分1等蜜蜜花种:枇杷,荔枝,龙眼,椴树,槐花,紫云英,狼牙刺,荆条蜜,百花蜜等。颜色:水白色,白色,浅琥珀色。状态:透明,黏稠的液体或结晶体。味道:果占环高,滋味甜润具有蜜植物特有的花香味。2等蜜蜜花种:枣花,棉花等。颜色:黄色,浅琥珀色,琥珀色。状态:透明,黏稠的液体或结晶体。味道:滋味甜具有蜜植物特有的香味。3等蜜蜜花种:乌桕等颜色:黄色,浅琥珀色,深琥珀色。状态:透明或半透明状黏稠液体或结晶体。味道:味道甜无异味。4等蜜蜜花种:葵花,桂花,柚子,柑桔,桉树等。颜色:深琥珀色,深棕色。状态:半透明状黏稠液
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