仓库管理制度_第1页
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文档简介

仓库管理制度.仓库要有专人负责，限制人员进出仓库（除仓库管理员外，仅允许领料人员、送货人员和有关负责人进入库房，其他人员无论什么时候未经许可都不得进入仓库）。.仓库要注意防晒、防潮湿、防虫、防鼠、防盗、良好通风等，保持仓库内清洁卫生，定期对仓库进行整理、清扫。.仓库内不得存放杂物、废物以及私人物品，不得在仓库内吃东西。.仓库内的原材料保管存放应分类、分库并挂上标签整齐摆列于不锈钢板上，不得放置地面（不锈钢板应至少离地面15公分以上），距离不得紧靠墙壁，做到“叫隔离”（生品与熟品隔离，成品与半成品隔离，性质特殊的原材料与一般原材料隔离，食物与杂物、药物隔离）“四定位”（定库、定架、定层、定位）；遵循先进先出、循环使用的原则。.原材料进出仓库要登记，注明领用人员、品种、数量和日期。.仓库内各类货物要采用正确的贮藏和保管方法，蔬菜、水果、禽蛋，奶应用冷藏法（温度控制在2—5℃）,畜肉、禽肉应用冻藏法（温度控制在一15℃以下），干货性原料放在干燥、良好通风的地方。.仓库负责人离开仓库必须锁门，钥匙专人负责，不得随意放置或请人代劳开启。

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