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文档简介

食品安全管理制度执行内容食品安全管理制度执行内容1.目的本制度编制的目的是为了保障食品安全，防范食品相关安全事故的发生，保护消费者健康权益，维护企业声誉，合法合规运营。2.范围本制度适用于本企业全体员工，所有生产操作、食品加工、存储、运输、销售等相关部门和环节。3.制度制定程序制度的制定过程是循序渐进的，最终完成制度的审批、发布、实施、监督、检查等工作。4.相关法律法规及公司内部政策规定本企业遵守国家相关法律法规和政策规定，制度应在此基础上制定，包括但不限于《食品安全法》、《中华人民共和国卫生部关于食品卫生管理的规定》等法律法规和政策。5.制度内容（1）质量控制制度：该制度规定了企业内部质量检测的基本要求和检测标准。（2）生产加工规范：该制度明确了生产加工过程中相关的标准操作流程和要求。（3）食品安全风险管理制度：该制度规定了食品安全风险的识别、评估、预警、控制、跟踪等方面的基本要求。（4）标签和包装管理制度：该制度规定了食品标签和包装的设计和印刷要求，以及包装物的分类和回收等要求。（5）物流运输管理制度：该制度规定了食品物流运输的车辆、司机、货物管理和运输流程等方面的基本要求。（6）销售渠道管理制度：该制度规定了食品销售渠道的要求，包括销售场所的好恶、销售渠道的选择等。6.责任主体和执行程序本企业的食品安全管理制度执行要落实到各级管理层、部门及员工。制度执行具体程序如下：（1）质量控制制度：由生产部门负责实施质量控制，由质量部负责监督管理。（2）生产加工规范：由生产部门使用标准操作流程，由工艺师、生产主管和质量主管负责监督。（3）食品安全风险管理制度：由企业负责人负责食品安全管理，由食品安全负责人负责制定和执行风险管理规定。（4）标签和包装管理制度：由包装材料管理部门负责标签和包装材料的设计和制作，由销售部门负责包装物的分类和回收。（5）物流运输管理制度：由物流部负责车辆和司机管理，由销售部门负责货物管理和运输流程。（6）销售渠道管理制度：由销售部门负责销售渠道的选择和管理。7.责任追究企业负责人及相关管理人员必须认真履行职责，定期组织食品安全管理培训，对

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