中秋月饼的做法技巧有哪些_第1页
中秋月饼的做法技巧有哪些_第2页
中秋月饼的做法技巧有哪些_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

中秋月饼的做法技巧有哪些中秋月饼是我国传统的中秋节特色食品之一。制作中秋月饼需要掌握一些做法技巧，下面就为大家介绍一些常见的中秋月饼做法技巧。一、制作馅料中秋月饼的馅料种类繁多，不同的馅料制作方法也不同。其中，豆沙馅是最为常见的馅料之一。豆沙馅主要是以红枣和红豆为原材料制作的，制作过程中需要注意以下几点：1、红豆需要提前浸泡：浸泡时间一般为3-4小时，让红豆充分吸收水分，做出的豆沙才会细腻柔软。2、熬煮时要加水：将浸泡好的红豆放入锅中，加水倒过红豆，刚刚好能没过红豆为宜。煮至红豆软烂为止，千万不要煮烂，否则做出的豆沙口感会变差。3、煮完红豆后要搅拌：将煮好的红豆倒入搅拌机中，加入糖和油，搅拌成细腻的豆沙状即可。二、制作月饼皮月饼皮的制作是中秋月饼中最为关键的一步。制作月饼皮需要严格按照配方和做法，否则会出现各种问题。以下是中秋月饼皮的制作技巧：1、材料比例要准确：月饼皮的材料包括面粉、油、糖和水。这四种材料的比例要准确，否则会影响到月饼皮的质量。一般来说，月饼皮的面粉和油的比例为3:1，糖和水也需要按照配方要求加入。2、和面时要有耐心：和面时需要逐渐加水，不断揉搓面团，直到面团光滑柔软为止。这个过程需要耐心和细心，不能草率对待。对于不熟悉和面的人来说，可以多试几次，直到掌握了技巧。3、在切好的面皮上刷油：在切好的月饼皮上刷一层薄油可以让月饼皮更加酥脆，口感更佳。三、印制月饼模具印制月饼模具是为了让月饼表面印有图案，使月饼更加美观。以下是一些印制月饼模具的技巧：1、选择好的模具：选择好的印制月饼模具非常重要，不同的模具对于月饼的效果差异很大。一般来说，选择纹路深、清晰、美观的月饼模具，能更好地印出美丽的花纹。2、上下模具调整：上下模具的紧密度需要适中，如果太松或者太紧都会影响月饼的效果。印制前最好先调整好模具的上下间距和上下放置的角度，才能够获得较好的效果。3、注意力道和技巧：印制月饼模具需要注意手握力道和印制力度，不能印得过深或过浅，同时也需要掌握合适的技巧，揭开模具时要有一定的技巧和力量。四、烘焙和储存月饼完成制作之后，还需要进行烘焙和储存。以下是烘焙和储存月饼的技巧：1、烘焙时要适量加湿：烘焙月饼的时候需要在烤箱底部放一小杯水，以增加烘焙过程中的湿度，防止月饼过于干硬。2、烘焙时要关注烤箱温度：在烤月饼的时候，需要根据不同的月饼种类和大小来设置烤箱温度和时间，并且要保持烤箱内的温度稳定。3、储存时要注意防潮：制作好的月饼要放在通风干燥的地方，避免受潮和受湿。如果要放长时间，最好用密封袋或盒子密封好，放在干燥的地方。中秋节是一个传统的中国节日，月饼作为其

人人文库> 全部分类> 办公材料 > 办公文档

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论