幼儿园进餐案例

幼儿园进餐案例篇一：幼儿园进餐案例】幼儿良好进餐习惯的意义良好的进餐习惯是幼儿园工作的重要内容。幼儿期是孩子生长发育的关键期，养成良好地饮食习惯，摄取丰富的营养是幼儿健康成长的保证。然而，由于孩子缺乏必要的知识经验，自控自护能力差，加之长辈的宠爱等等。导致很多幼儿对进餐不感兴趣，有时甚至表现为厌恶，进餐时思想分散，注意力不集中，常常将饭菜含在嘴中不咽下去，咀嚼吞咽慢，有时还故意将饭菜呕吐在碗内。有的幼儿是边吃饭，边跑，边玩，有许多幼儿有严重的挑食现象。我们曾观察过,初入园时能愉快独立进餐的幼儿大约只有15%。有的幼儿虽然会自己吃,但习惯不好,满桌满地都是饭粒、菜汤，在进餐速度上也有很大的差别，幼儿挑食现象也较普遍。长此以往，将使幼儿身体得不到基本的营养保证，影响幼儿的健康成长，也使幼儿失去了良好行为习惯养成的关键期，以后纠正起来更加不易。不良的进餐行为还会使幼儿表现出素质低下的外在表现，严重影响着幼儿的社会交往以及个性发展。这些问题的存在，引起了我园的高度重视，我们觉得幼儿的进餐现状迫切需要幼儿园对幼儿进行良好进餐行为的补偿性教育，以此促进幼儿身心健康和谐的发展。案例简述付艺萌??????女??????3岁??????独生子女镜头一：幼儿园教室今天的午餐是小米干饭、木耳黄瓜炒肉丝、卤猪肝和西红柿鸡蛋汤。孩子们都吃得津津有味，我心里很满意。这时，发现付艺萌在饭刚分好时吃了一口米饭、一口肉丝，刚吃了几口，就和同桌的小朋友说起了悄悄话，还把自己碗里的菜往旁边小朋友的碗里放。发现老师在注意她，就赶快低下头吃了一口米饭，坐着那儿慢吞吞地嚼着，约两分钟后，还含着那口饭，而菜几乎没动。后来我看她几乎没吃就去喂她，可当我把木耳喂进她嘴巴的时候她好象要呕吐一样。后来急忙让她就着汤自己慢慢吃。这顿饭足足吃了半个多小时才把米饭吃完，菜全剩在碗里，理由是我不喜欢吃木耳。镜头二：幼儿园教室今天的午餐是玉米干饭、红烧排骨、青菜豆腐蛋汤，孩子们依然是吃得津津有味，才一会儿，就听到付艺萌喊：老师，我吃完了，还要一碗。我再给他盛了一碗。不久，萌萌就把饭菜都吃完把碗勺送回来了，今天他是第二个吃完饭的孩子。徐子阳??????男??????3岁半??????独生子女镜头三：幼儿园教室门口。周一，在教室门口，徐子阳妈妈对我说：“唉，这孩子怎么办，吃饭太成问题了。昨天在家徐子阳又把蔬菜拨到一边‘数米粒'，我跟他许诺说只要吃完饭，就奖励他，还给他买巧克力……吃了半个多小时了，饭菜早凉了。看到他磨蹭的样子，他爸终于压不住火，一把抓过碗勺给他喂饭。刚喂了两口，就把吃进的饭菜全部吐了出来……我都急死了，对他一点辙也没有”。“旁边萌萌妈妈听了忙说：嗨，我们家萌萌也是，就吃荤菜，蔬菜不上嘴，水果也不爱，大便要二、三天一次。真拿她没办法。”案例生活背景1•幼儿的一般情况：付艺萌和徐子阳都是小班的孩子，今年三周半。两位孩子都有比较严重的挑食、偏食的习惯。他们喜欢吃零食，只吃自己喜欢吃的食物。徐子阳从婴儿时期就胃口不大好，个子偏小，做事情动作偏慢。性格孤僻，交际能力差，与周围的环境格格不入。而萌萌个子适中，但脸色偏黄。在“跑”、“跳”、“抛”等运动或动手能力方面较差。2•问题行为的原因：付艺萌和徐子阳两人家庭都有共同的特点。他们俩都是家庭核心，爷爷奶奶的心肝宝贝，爸妈工作也比较忙，晚上较迟睡。致使幼儿养成了晚睡晚起的习惯，三餐不定。再加上家长们对孩子挑食的坏习惯虽有些认识，但对于纠正这些坏习惯的决心还不够坚定。遇上孩子耍脾气或自己比较忙时，就顾不上对孩子的正面教育，甚至由于溺爱会纵容孩子养成一些饮食的坏习惯。案例分析随着社会经济的发展，生活条件的优越化，家长们对孩子吃的方面更是慷慨解囊，有求必应。可往往事与愿违，有些孩子越“吃”越消瘦、越“吃”体质越差。幼儿的偏食现象已经非常的普遍。医学辞典中偏食被定义是一种不良的进食习惯，而不是一种疾病。偏食也称挑食，或偏食症，是指儿童对食物品种的偏好，对自己喜爱的食物毫无节制，而对自己不喜欢的食物一概拒绝。偏食对生长发育极为

不利。儿童营养不良、维生素缺乏、贫血、肥胖很大程度上都是由于孩子不良的饮食习惯而造成。本案例中的“徐子阳”和“付艺萌”是典型的挑食、偏食幼儿实例。研究他们的不良饮食习惯及时分析原因，制定出相应的教养育策略。并通过家园合作，纠正家长教养观念，帮助孩子养成良好的饮食习惯。我们在此所讨论的偏食案例是在排除生理疾病所引起的食欲不振的前提下，可能因为家庭教育偏差而造成。教育措施：一、真实情境教育，激发幼儿兴趣心理学研究表明：3-4岁幼儿往往以无意注意为主，注意不稳定，并伴随情感进行，只有当幼儿对活动产生浓厚兴趣时，幼儿才会积极主动参与活动。看电视是幼儿喜欢和感兴趣的事情，因此，我们将不良饮食行为和良好饮食行为拍摄下来，放给幼儿观察、比较，通过讨论形成自我教育，使幼儿知道什么是良好饮食行为习惯，什么是不良饮食行为习惯，从而克服自己不良饮食行为习惯。二、良好饮食习惯与课程的整合渗透良好饮食行为习惯的形成，要靠反复训练和巩固，具有时间长并且常反复的特点，将健康知识、生活经验、良好饮食习惯、文明礼仪与课程及日常生活加以整合与渗透。??????1．将健康知识、饮食行为习惯表现制作成多媒体动画，对幼儿进行教育。2．与音乐整合渗透，如：2．与音乐整合渗透，如：洗手》、《脸儿红红真健康》等歌曲，幼儿在唱唱、演演的轻松愉悦中明白知识，懂得道理。3．与故事儿歌的整合渗透，通过《进餐》《长成一个棒娃娃》《认识粮食》等儿歌，教给幼儿正确吃饭方法。让幼儿了解不良饮食行为习惯对人体健康的危害。三、创设轻松愉快的进餐气氛幼儿是否喜欢吃各类食物不仅与其饮食的习惯有关，与食物的色、香、味、形有关，与进食的环境有关，与成人的暗示有关，同时良好的餐前情绪，对增加幼儿食欲尤为重要。因此，每天进餐时，我们用神秘的表情，激情的语言介绍菜谱，使孩子在老师的感染下，有强烈的用餐欲望，从而促进食物的消化吸收和利用。四、游戏刺激，寓教寓乐“小孩子是生来好动的，以游戏为生命的”。以此特征，教师组织孩子进行一系列简单有趣的游戏，如：《给小动物送粮食》《踩影子》《找蚂蚁》《走彩虹桥》《滚小猪》《放小船》等，来刺激幼儿改正自己的不良饮食行为习惯。五、循序渐进法。有些孩子从小就不吃某种食物，因此要他立刻改过来是不太现实的。于是我采用逐渐加量的方法。将绿色蔬菜，开始时少盛点，孩子吃完给予鼓励和表扬，以后逐渐增加，让他慢慢地逐渐适应，不感到很痛苦。六、家园联手，共同教育要引导幼儿科学合理的饮食并保持良好的饮食行为，与家长的配合是十分关键的。首先必须帮助家长树立科学的膳食观，让家长深刻了解挑食、偏食的危害性，提高家长的主动性。通过家园栏的“温馨提示”、“请您来帮助”栏目，吸引家长参与幼儿园的干预活动，反馈干预效果，取得家园联手，共同教育的目的。再制定一套幼儿食谱搭配的方案给家长参考，希望家长配合幼儿园统一要求孩子，同时我们强调在家进餐要定时，饮食品种要多样化。即使是孩子不敢吃、不愿意吃的东西，哪怕一小口，也要让他试着尝试食物的味道。定下用餐的时间，时间一到立刻收起来，让孩子体会因偏食不吃而有肚子饿的感受。并且控制孩子的零食，尤其不要在饭前半小时给孩子零食吃。效果经过一段时间的共同鼓励教育，付艺萌和徐子阳有了很大的进步。吃饭的时候偏食的现象几乎没有了，而且吃饭速度也提高了很多，基本上能在规定时间内用完自己的饭菜，并且做到不挑食。。每次吃完还会大声地告诉老师：“我都吃完了”，很自豪地样子。总之，对小班幼儿良好进餐习惯的培养要根据幼儿的年龄特点，采取有趣、直观、形象的、能为幼儿所接受的教学方法来进行，那肯定能得到事倍功半的效果，使幼儿的身心进一步得到健康的发展。反思从案例中我领悟到，孩子的实际情况不同，一定要因地制宜地采取措施，从正面来调动孩子的积极性。如果单一地批评只会引起他们的反感，效果则相反，因为有挑食习惯的幼儿吃饭时特别紧张，尤其是碰到自己不爱吃的食物时，常常边吃边想办法消灭它们--或扔掉或藏起来。如果成人强迫孩子吃下去，会导致孩子哭闹或呕吐。孩子紧张，会使交感神经过度兴奋，抑制肠胃蠕动，减少消化液的分泌，产生饱胀感觉。因此，幼儿进餐时，要给他们创设宽松、自然

的环境。让他们在自已成功的喜悦中来把不足和毛病改掉，让他们自觉的进餐，这样的方法则会更加符合幼儿的心理和他们的发展需要。【篇二：幼儿园进餐案例】位淑芳山东省邹平县魏桥中心幼儿园256212幼儿进餐问题是幼儿园老师较为关注的问题。在进餐中有目的地关注幼儿进餐，不仅有助于促进幼儿的身心和谐健康发展，也有助于班级建立良好的常规。笔者从案例观察入手，对幼儿在进餐过程中表现出的共性和个性问题进行了分析，并对此进行了有效的策略研究。一、案例再现镜头一：吃饭时间到了，洋洋小朋友眼泪汪汪地说：老师，我肚子疼。老师走过去看看碗里的菜，再看看洋洋，顿时明白了。老师轻轻地问道：老师知道你是个诚实的好孩子，告诉老师，哪个菜不想吃？她指了指碗里的黑木耳说：这个我不喜欢。镜头二：文龙在吃饭时走神了，嘴里的食物也不嚼了，过不了多长时间，他又开始和附近的小朋友交头接耳，不仅影响同伴的正常进镜头三：饭后教师发现小林座位下有撒掉的汤。老师找到小林发现她的衣服湿了，检查过后并无烫伤。老师问道：是不是汤撒掉了？孩子一脸的紧张，快要哭出来了。餐，自己也是磨蹭到最后一个吃完。餐，自己也是磨蹭到最后一个吃完。老师知道你是不小心的，对吧？她轻轻地点点头。二、案例剖析以上三个镜头从不同的角度反映了幼儿进餐存在的习惯问题：挑食，进餐规则意识缺乏，进餐情绪不积极等等。进餐这样一件简单的事情，为何会成为教师普遍关心并为之头痛的问题？笔者通过问卷调查、个别交流等方法，总结分析原因如下正确就餐方法的缺失孩子入园前，在家进餐比较随意。大多数父母对孩子就餐要求不严格，在教师进行的调查中显示：95%的孩子在家吃饭时边吃边看电视，或者边吃边玩；78%的孩子需要父母的督促甚至是追在身后喂饭才肯进餐；半数的家长对孩子的进餐听之任之，觉得没什么太大关系。如此一来，孩子入园后很难适应幼儿园的日常作息。良好进餐氛围的缺乏幼儿进餐中，笔者发现经常会听到这样的提醒：不要把米粒撒在桌上，吃饭的时候不许讲话，你又是最后一个吃完看似善意的语言上，吃饭的时候不许讲话，你又是最后一个吃完看似善意的语言却将愉快的进餐变得严肃、紧张，让幼儿的神经始终处于紧张状态，影响到食欲。教育引导方法的单一幼儿进餐习惯不好时，教师引导幼儿的方法比较单一，经常听到的话语就是：今天的饭菜多香啊，快点吃。看看今天谁吃饭好，我们就奖励小红花。三、策略研究创设愉悦的进餐氛围，关注幼儿进餐心理（1）重视餐前引导。要解决幼儿不良的就餐问题，首先要创设良好的进餐氛围。餐前可与幼儿进行比较安静的活动，可进行餐前谈话，告诉幼儿各种食物所含的营养，也可通过小故事，让幼儿感觉到吃饭是一件很有趣的事情。例如在《窗前的小豆豆》里面，校长就将普通的饭菜变成了山的味道和海的味道，极大地调动了幼儿进餐的积极性。（2）宽松环境的创设。吃饭的时候需要安静的环境，而给孩子适度说话的权利也体现了对幼儿的尊重和教育的开放。我们要允许孩子在不影响吃饭的情况下就近交流，他们会交流饭菜的味道、颜色，从而提高自己的食欲，因为餐桌也是他们探究事物奥妙的场所。然而宽松的环境并不意味着放任自流，当教师发现有些孩子干扰别的幼儿吃饭时，必须进行及时的制止，让幼儿了解纪律的重要性并逐步学会自控。（3）鼓励性语言的运用。教师在幼儿进餐中应发挥引导作用，多运用鼓励性语言提高幼儿进餐的情绪。发现个别幼儿良好行为初现时，教师要积极予以鼓励肯定；同时教师要仔细观察每位幼儿的进餐行为，发现问题时不失时机地运用鼓励性语言引导他们。运用多样教育方法，因材施教（1）正面教育为主，奖惩结合。对于进餐中幼儿出现的点滴进步，教师要及时发现。比如以前吃得慢的孩子今天在规定时间内吃完了，挑食的孩子吃了一点不喜欢的食物教师都应该予以鼓励，可以在全班面前表扬，进行正面示范，促使幼儿改正挑食、偏食、讲话等不良习惯。值得注意的是，教师在此过程中必须奖惩分明，对于那些屡教不改的孩子，教师可以给予定的惩罚，如延迟餐后的自由活屡教不改的孩子，教师可以给予定的惩罚，如延迟餐后的自由活动、取消一次值日生资格等，让幼儿明白必须自己约束自己。（2）因材施教，公平对待。由于个体的差异性，每位孩子的饭量、习惯都不一样，这就需要教师进行细致的观察和教育。例如在保育员分饭的时候，可以提醒他不要全部盛满，先以平均水平为准，之后再根据幼儿进餐情况添加，这样对于胃口差、饭量小的孩子也能减轻心理的压力。（3）情感教育，加强认知。英国作家萨克雷说过：播种行为，收获习惯；播种习惯，收获性格；播种性格，收获命运。要培养幼儿良好的进餐习惯，我们要注重幼儿的情感教育，让他们从小学会尊重别人的劳动成果。可以带领幼儿参观伙房，让他们感受伙房工作人员的辛苦；也可以了解农民播种的辛苦。注意膳食色、香、味的搭配我们要根据幼儿的生理发展需要来制定食谱，进行膳食营养平衡。要注意色、香、味的搭配，以增进幼儿的食欲，让他们什么食物都爱吃、什么食物都想吃。陶行知先