采购需求及技术服务要求

采购需求及技术服务要求主要服务内容及要求：1、本项目采购内容主要包括食堂大宗物品-大米、食用油、新鲜蔬菜及副食品类(蛋类、豆制品及其他辅料)、肉类(猪牛羊、生禽、水产)、水果、奶类、调味品等杂类。2、因本项目采购的大宗物品中肉类、蔬菜等物品价格波动较大，响应供应商在报价时应充分考虑这一因素，所有大宗物品的供货价格不得高于婺源县当时当地各平民超市的价格。3、具体按照实际发生的数量进行采购和结算，各大宗物品的结算价格以婺源县各平民超市的价格为参考，参考价由采购方跟成交供应商双方商定。4、采购生鲜食材的具体要求：(1)供应商提供生鲜食材采取配送方式，配送时间须在当日上午8：00前送达，并有义务做好相关服务工作。(2)采购单位因接待、迎检等需要临时增加所需原材料品种，成交供应商有义务在2小时内配送到位。 (3)供应商所提供的猪肉、牛肉、鲜(冻)鸡鸭、农副产品等必须具有动物检验检疫合格证明或“QS”食品质量认证标志；(4)供应商所提供的禽蛋、蔬菜必须保证新鲜，且符合食品卫生安全法的要求；(5)供应商所提供的豆制品、半成品必须具有食品经营许可；(6)供应商所提供的货品必须严格按照合同签订时所送样品供应；物价的变化不影响所供应的大米、调味品以及食品配料质量。(7)供应商所提供的货物应足斤足两。若经采购方抽查发现有短斤缺两、破包、劣质、霉变及其他未达到采购方要求现象，由供应商负责更换新品，如果以上情节严重，采购方有权将该批物资全部退回，并及时更换，产生的费用及其后果由成交供应商承担。(8)采购单位订单上所有的货物，成交供应商不能以任何借口说无货或擅自更换品种规格，如确有因不可抗拒的情况更换个别货物，也要事先采购方确认同意后方可实施。(9)供应商应保证所提供的货品质量符合相关标准要求，如供应商对采购方提出的质量问题有异议，可委托有关质检部门进行检验，检测的所需费用由货品供应商承担。(10)供应商所提供的货品的质量问题导致采购方发生食物安全事故的，除要赔偿甲方损失外，还要追究其货品供应商的法律责任。5、质量要求(1)供应商所提供的禽蛋、蔬菜必须保证新鲜，且符合食品卫生安全法的要求，蔬菜确保有看相，无黄叶、无斑点、无霉烂、无杂质、无农药残留；(2)成交供应商提供的干货类应保持较好的外观和等级，调料用品按规格品牌供货，严禁供假货。必须确保质量、等级、价格关。(3)水产品必须鲜活(对外界刺激敏感，无翻肚及其它外表损伤，鱼鳞完整有光泽，眼隔膜有光泽，眼球突出；虾有一定弯曲度，虾壳发亮呈青绿色或青白色)。(4)家畜类必须表皮有光泽、肌肉有弹性、无毛、无血水、无异味，无淤血斑或极少，无注6、服务要求(1)成交供应商的服务人员必须服从采购方的各项规定和工作安排，保持厨房内的环境卫生，进出走员工通道并不得在办公区域内闲逛。(2)成交供应商必须相对固定送货人员，不得指派来路不明的临时人员送货。成交供应商送货人员进入采购方大院内必须无条件地遵守采购方的有关规章制度。(3)食堂验收原材料后，供货人员应把食材送到对应加工区，需保证地面卫生清洁、地面无菜叶、纸皮箱、杂物。(4)成交供应商每次随货送上送货清单，采购方验收时须有成交供应商工作人员在场，若有质量、数量等问题须在清单上当场注明，并双方签字确认。对不符合质量的品种，采购方有权退货和要求成交供应商换货。7、考核要求(1)未按采购方要求在指定时间、指定地点，迟到三十分钟以上，扣罚当天食材货款金额的(2)所配送的食材有质量不合格、错送、漏送等问题，成交供应商应在收到采购方通知后一小时内无条件负责更换、补齐，否则扣罚当天食材货款的金额的2%。(3)肉类出现变质、腐烂、发霉等质量不合格现象；蔬菜出现腐叶、烂叶、变质、杂质、农药残留、发霉等质量不合格现象；半成品、成品、调味品等食材出现过期现象；以上情况每出现一次扣罚单天食材货款的50%，累计出现三次以上采购方有权取消合同8、其他要求(1)每天食材送到后，双方在场的情况对当天所有食材进行交接，交接完成后对所有食