《米 面 鱼 日本大众饮食之魂》读书笔记_第1页
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PPT书籍导读最新版本读书笔记模板《米面鱼日本大众饮食之魂》最新版读书笔记，下载可以直接修改01前言与布尔丹的通信：本书缘起第二章大阪第四章福冈第一章东京第三章京都第五章广岛目录030502040607第六章北海道致谢第七章能登图片提供目录0908010内容摘要日本是全世界食客心中的一大圣地。米其林餐厅数量居世界之首，但求匠心独运的无名小店更是数不胜数。饮食作家马特·古尔丁走访东京、大阪、京都、福冈、广岛、北海道、能登七座日本饮食重镇，品尝每个城市的代表性食物，走访热爱并传承当地饮食文化的各色人物，将城市的历史文化也融入自己的饮食观察中。从专业冷静的料理职人、热情如火的街头小贩，到努力在此扎根的外来移民，再到依赖美味的新老食客，正是这些千姿百态的普通民众，展现并维系着日本独特的美食风情！前言与布尔丹的通信：本书缘起但在日本，成功的秘诀是专攻一种，然后把它做得好吃到不行，并且拼上自己的一辈子。第一章东京日本人吃寿司，其中有百分之九十五都是吃握寿司，其组成分成两部分：用作基底的“舍利”（シャリ），即调味过的醋饭，以及置于饭上的鱼片等配料，或称“种”（ネタ）。重要信息行前须知夜宿情人旅馆分门别类六大料理类别第一章东京第二章大阪谁都可以在筑地市场找到极品的“种”，但唯有职人才能自由掌握“舍利”。居酒屋大行动OPERATIONIZA...和牛入门WAGYU101来自堺市的刀匠三德菜刀SANTOKU第二章大阪第三章京都“寿司有百分之八十在于米饭。送礼的艺术THEARTOFGIF...外国人用日语词汇表日本各地美食行旅之最第三章京都第四章福冈”泽田先生如是说。拉面大百科THERAMENMATR...勇者无惧！梦幻的自动贩卖机第四章福冈第五章广岛自古以来日本有句俗话：东京人把钱全用来买鞋，京都人则用来买和服与正式衣装，但大阪人则是把存的钱全投资在饮食方面。日本饮食的演进炸物DEEPFRIED便利店八大惊奇第五章广岛第六章北海道因为在日本，看重的不是目的，而是过程。偏乡寻奇INTHEMIDDLEO...稻田中的意式冰激凌RICE-PADDY...柴火炙热的烘焙坊VOLCANOBAK...独占一桌品尝美味ONE-TABLET...第六章北海道隐秘的怀石料理COVERTKAISE...离岛上的乌冬面ISLANDUDON与上班族共饮烤鸡肉串ONASTICK第六章北海道第七章能登人们在白昼时分建立起的一连串信条与观念，都是为了在日落后亲自摧毁。便当的奥秘THEBEAUTYOF...寻访艺伎第七章能登致谢你以为日本人很保守、很含蓄、很严谨？不如找张桌子，摆上满满的食物和啤酒，再找几位新朋友一起加入，然后就等着看端正守纪的态度瓦解吧。图片提供为了模仿往昔发酵的鱼那种酸得令人皱唇的风味，他们

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