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文档简介

某公共营养师对一个群体（某公共营养师对一个群体（30人），其中早餐有20人就餐，晚餐有20答考 和劳动强度有很大的差别，为此，一般将各个人群都折合成标准人进行比较。折合的方法是以体重60kg成年男子从事轻体力劳动者为标准人，以其能量供给量10.03MJ（2400kcal）作为1，其他各类人员按其能量推荐量与2400kcal之标准人的平均每日某营养素摄入量=平均每人每日某营养素摄入量÷混合系数计、折合标准人系数2、计算该人群的混合系；1、折合标准人系数轻体力劳动成人一天2、先2、先因1900kcal的标准人日数=102400kcal的标准人日数=16 =2424小↘↙↓↓ ↓↓↓计算结果与“中国居民膳食营养素参考摄入量”中同 ↓↓↓量餐 答：24小时膳食回顾可以用。答：24小时膳食回顾可以用。24h回顾法可用于家庭的食物消耗状况，也适合于描述不同人 一些居的特殊人群。主要优点是所用时间短、应答者不需要高文化，能得到的膳食营养这种结果对于人群营养状况的原因分析也 膳 与评价（20分）（三级某营养师在进行24小 者报出24小时内食物摄取情况，在 容。被者不愿配合时，他也照样询问，对调味品也简单观察了一下大小，就根据自己的估计记录了相关数据。完毕后就匆匆离开了被调查户。您认为这种结果可信吗，为什么？（4分请法？（16分 仪器的调整:使用前须将圆盘内指针调整到圆盘刻度表上的“0”位。调整方法：用于转动调整“0”位盘即可将指针对准到“0”位。校正压力—指针调至“0”位后，须将皮褶厚度计两个接点间的压力调节到国际规定的10克cm2的范围内。左手持皮质厚度计呈水平位置，在皮脂计的下方测试臂顶端的小孔上挂200克重量的砝码。再将皮脂下方弓形臂的根部与该臂顶端的接点呈一水平线，此时观察圆盘内指针偏离情况。如指针在1-25mm范围说明两接点的压力符合10克/cm2的要求，无须调节旋钮。如果指针超出25mm以上，说明接点压力不足，须通过旋钮向左侧方向转动旋钮增加压力，直至指针调至1-25mm范围内为止。反之，则调节旋钮向右侧方向转动减少压力调至指针在规定范围内（15-25mm）。指针有5mm的差异不会影响测定结果。 答：维生素2缺乏。理由：膳食史+症状、

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