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文档简介

终身的财富—营养健康教育指南人民日报出版社出版的图书01作者介绍主要内容章节分类读者人群目录030204基本信息《终身的财富—营养健康教育指南》是由北京市营养源研究所“东方倍力”组织相关专家编著的一本营养健康方面的科普性读物，也是一本简明营养学工具书。编写本书的目的在于告诉读者如何通过提高营养知识、更新营养观念来实践营养行为，以保证充满活力的健康状态，提高抵抗疾病的能力。作者介绍作者介绍北京市营养源研究所蒋峰教授蒋峰，政府津贴专家，北京市营养源研究所人类营养健康产业主要领导人，人体健康预警测评与营养干预研究中心主任。主持编著理论专著——《系统营养论》、《食物成分与药用功效》、《健康节律运动学》、《系统营养论<第二版>》；主持编著营养学工具书——《营养健康教育指南》、《中国饮食营养第一书》、《系统营养与人体健康》系列丛书、《神奇的药食同源》、《健康步步为赢》等大量著作。先后主持完成“母乳化氨基酸谱完全蛋白质的研究”、“复合蔬菜水果营养素”、“真菌多糖的提取与营养”等科研项目30多项，获市部级重大科技进步奖、科技进步奖多项；发表论文10多篇，荣获中国发明专利20余项，受到了国家和行业内一致好评，并多次获得奖项，如：第七届国际发明展览会上荣获1项金奖、1项铜奖第十五届全国发明展览会上荣获3项铜奖第十七届全国发明展览会上荣获1项金奖、3项铜奖第十八届全国发明展览会上荣获3项铜奖章节分类章节分类本书共分八个章节：第一章基础营养知识第一节营养与营养素第二节蛋白质—生命的基础物质第三节脂类—生命的构成物质第四节碳水化合物第五节神奇的维生素第六节神秘的矿物质第七节水—生命的甘露第二章生物功能性化学素第一节概述主要内容主要内容本书共分八个章节，系统和全面地介绍了基础营养知识、饮食营养与健康、亚健康与营养保健、疾病与营养支持、药物与营养素之间的关系、营养标签的识别等常规营养学知识，并对新建立的系统营养理论进行了阐述。它将有助于读者全面系统地理解营养与生命的关系，帮助读者合理选择和进行多种营养素搭配使用，促进身体健康和疾病的康复。第一章系统和全面地介绍了基础营养知识，包括基础性营养素、必需性营养素的种类、功能、缺乏和过量的表现、急需补充人群、主要食物来源等；第二章系统归纳并介绍了市场上众多以动、植物功能化学素及提取物为主要成分的营养保健产品提取物的来源、成分、功能和作用；第三章介绍了均衡营养与健康的关系，包括平衡膳食宝塔、婴幼儿、少年儿童、孕妇及老年营养，强调平衡膳食的重要性，还向读者介绍了10个典型国家的膳食指南，使广大消费者开阔思路和视野；第四章讲了亚健康与营养保健，包括亚健康的各种表现、危害及膳食营养；第五章介绍了营养与康复支持，包括营养素缺乏疾病、营养与疾病康复支持、营养缺乏判断，疾病的分类、病因及营养支持建议方案等；读者人群读者人群本书针对目前国内营养问题的日益突出以及我国营养保健行业营销人员对营养知识的缺乏而专

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