中国石油大学(华东)网络教育选修课《茶艺学》课后作业试题答案

单项选择题单项选择题〔152〕1．中高档绿茶，如一、二级炒青绿茶、珠茶绿茶、炒青绿茶、晒青绿茶之类，重在适口、品尝或解渴的茶叶，适合放在哪种容器中冲泡？〔 〕A．A．玻璃杯B．B．塑料杯C．C．茶壶D．D．瓷杯DD参考答案：D暂无2在茶水冲泡时，冲水量为杯容量的〔〕左右A．A．五分B．B．六分C．C．七分D．D．八分CC参考答案：C暂无3品茶的挨次为：〔〕A．A．先闻茶，后赏识茶色B．B．先赏识茶色，后闻茶C．C．边赏识茶色，边闻茶D．D．先喝茶，后闻茶香A参考答案：A暂无茶具这一概念最早消灭于西汉时期〔〕中“武阳买茶，烹茶尽具”。A．王褒《茶谱》B．陆羽《茶经》C．陆羽《茶谱》D．王褒《僮约》D参考答案：D暂无．茶叶冲泡程序中,“温润泡”的目的是〔 〕。A．抑制香气的溢出B．利于香气和味道的发挥C．削减内含物的溶出D．D．保持茶壶的色泽BB参考答案：B暂无6茶具这一概念最早消灭于西汉时期〔〕中“武阳买茶，烹茶尽具”。A．A．王褒《茶谱》B．B．陆羽《茶经》C．C．陆羽《茶谱》D．D．王褒《僮约》DD参考答案：D暂无7宗教茶艺的特点为气氛庄重肃穆，礼仪特别，茶具古朴高雅，以“天人合一”〔为宗旨，并讲究修养心性，以茶释道。〕A．A．“客来敬茶”B．B．推广茶文化”C．C．提高茶艺D．D．“茶禅一味”D参考答案：D参考答案：D暂无8．〔杯〔奉茶、收具。、A．高冲水B．B．洗杯C．C．冲泡D．D．淋壶C参考答案：C暂无．冲泡程序完整细腻全部的茶具精巧得意精巧细腻堪称六大茶类之首的是〔 〕A．红茶B．绿茶C．白茶D．乌龙茶A参考答案：D暂无冲泡乌龙茶有肯定的要领，应讲究A．“高冲水，低斟茶”B．B．“高冲水，高斟茶”C．C．“低冲水，低斟茶”D．D．“高冲水，高斟茶”D参考答案：A暂无．坯质致密坚硬，取自然泥色，历史上曾有“一壶重不数两，价重每一二十金，能使土与黄金争价”之说的泡茶器具是：〔 〕A．白瓷盖碗B．玻璃杯C．潮汕炉D．紫砂壶B参考答案：D暂无具有“青如天，面如玉，蝉翼纹，晨星稀，芝麻支钉釉满足”典型特色的泡茶器具是：〔 〕A．白瓷盖碗B．汝窑C．C．青花瓷D．D．紫砂壶DD参考答案：B暂无13．茶的关心泡具中，外形像起子，以硬木或硬竹子制作，用于紧压黑茶的解块。通过逐层剥茶，既能保持茶条的完整，削减碎末茶，又便于面茶与里茶的搭配，准确反映紧压茶的品质。以上指的是茶的关心泡具中的哪种？〔〕A．A．顺手泡B．B．品茗杯C．C．公正杯D．D．剥茶起AA参考答案：D暂无14高档花茶的泡饮，应选用哪种器具？〔A．〕B．盖碗C．紫砂壶D．塑料杯塑料杯我的答案：未做答参考答案：我的答案：未做答参考答案：A暂无15泡饮中低档花茶，或花茶末时，一般承受哪种器具？〔〕A．A．透亮玻璃盖杯B．B．盖碗C．C．紫砂壶D．D．白瓷茶壶DD参考答案：D暂无多项选择题多项选择题〔14题，每题5〕1在泡茶中，比较常用的主泡泡具有：〔〕A．A．玻璃杯B．B．塑料杯C．C．瓷质盖碗D．D．紫砂茶杯我的答案：ACD参考答案：我的答案：ACD参考答案：ACD暂无2以下属于绿茶泡茶的茶艺流程的是：〔〕A．出具行礼B．B．温杯涤器C．C．取茶投茶D．D．浸润冲泡E．E．悬壶高冲ABCDEABCDE参考答案：ABCDE暂无3以下属于冲泡白毫银针的留意事项的是：〔〕A．A．水温不宜过高B．B．热水不行直接冲茶芽，应当沿杯或壶壁入冲C．C．杯子不宜过小D．D．冲泡时间应当尽量延长我的答案：AB我的答案：AB参考答案：AB4冲泡白茶有以下几种冲泡方法：〔〕A．A．杯泡法B．B．盖碗法C．C．壶泡法D．D．大壶法E．E．煮饮法ABCDEABCDE参考答案：ABCDE暂无5茶艺馆里现存的烧水用具分别是：〔〕A．A．紫砂的小炉子B．B．可保温电热器C．C．磁感应烧水器D．D．潮汕炉我的答案：ABC我的答案：ABC参考答案：ABC暂无6以下属于茶艺礼仪的是？〔〕A．A．出具礼出具礼奉茶礼C．C．扣手礼D．D．请茶礼我的答案：ABC我的答案：ABC参考答案：ABCD暂无7以下内容中，不属于会议接待中乌龙茶的冲泡要领的是：〔〕A．A．会议乌龙茶沏泡效劳适合承受随泡随饮。B．B．70℃以上。C．C．假设用飘逸壶进展效劳，效劳人员在后台用开水冲泡乌龙茶后，等待肯定的时间后，用飘逸壶的外杯将茶中，然后将浓淡均匀的茶倒入为客人预备的杯中，放在托盘中，从客人的右侧逐一送上。D．D．当杯中的茶汤全喝完时，要准时冲泡再用飘逸壶的外杯或公正杯为客人续水。我的答案：BD我的答案：BD参考答案：BD暂无8以下属于闽南乌龙茶生活茶艺内容的是：〔〕A．A．百合沐浴〔洗杯〕：用开水洗净茶具并提高茶具温度B．B．乌龙入宫〔落茶〕：放茶量大约按茶／水=1／20的比例C．C．悬壶高冲〔冲茶〕：当开水初沸〔100摄氏度〕提起开水壶冲入茶具是茶叶转动﹑露香D．D．春风拂面〔刮泡沫〕；用瓯盖轻轻刮去漂移的泡沫,是茶叶清爽干净E．E．赏色嗅香〔嗅香〕：拿起瓯盖嗅一嗅自然的茶香；ABCDE参考答案：ABCDE暂无．以下关于茶艺器具及其作用，对应正确的选项是：〔 〕A．品茗杯，用来品饮香茗B．茶则，用来量取干茶；C．茶漏，以瓷制造，用来盛放干茶D．杯托，外形如盘而小，用来放置品茗杯我的答案：ABD参考答案：ABD暂无．以下关于茶具的选择，错误的选项是：〔 〕A．密度高、胎身薄的散热速度快，保温效果好B．密度低胎身厚的散热速度慢C．吸水率太高的冲泡器不宜使用D．D．硬度低的器物吸水率就高。我的答案：AD我的答案：AD参考答案：AD暂无11．冲泡不同的茶叶应选用不同的茶具，以下关于茶具的选择，正确的选项是：〔〕A．A．瓷壶、玻璃杯或盖碗，散热速度快的，泡出的茶汤的香味较轻扬，冲泡频率较高。B．B．重香气的茶叶要选择硬度较低的壶或杯C．C．重味道的茶，要选择硬度较低的壶来泡。D．D．其它如外形紧结、枝叶粗老的茶，以及普洱茶等，应选择陶壶、紫砂壶冲泡。我的答案：ACD我的答案：ACD参考答案：ACD暂无12关于泡茶时盖碗的选择，以下正确的选项是：〔〕A．A．盖碗既能当茶杯使用，同时也兼具茶壶的功能B．B．刚入门者最好选择朴实无把戏的盖碗C．C．盖碗需要留有一点空隙,普遍来说盖子不必完全密盖D．D．当茶壶使用时，最好能滑动碗盖，而不是让碗盖密贴着杯子，如此一来才可以从缝隙倒出茶来ABCD参考答案：ABCD参考答案：ABCD暂无13以下属于茶事活动中所常用的礼节的是：〔〕A．鞠躬礼B．B．注目礼和点头礼C．C．伸手礼D．D．叩手礼ABCDABCD参考答案：ABCD暂无14．不同民族哈有不同的茶礼和忌讳，以下描述正确的选项是：〔〕A．A．藏族敬茶时，客人应躬身双手接茶而不行