浙教版九年级科学上册 （食物的消化与吸收）教学课件(第三课时)

第二节

食物的消化与吸收（第3课时）

温故知新01各种消化腺分泌的消化液流入的部位在哪里？消化腺唾液腺分泌的消化液唾液流入的部位口腔胰腺（胆囊）小肠（十二指肠）胃肠腺肝脏胃腺小肠十二指肠胃液胰液胆汁肠液肝脏肠腺胰腺那么消化液中真正起作用的物质是什么呢？科学家通过长期的研究发现这种物质就是酶。三、酶的催化作用1、酶是什么来源：生物体的活细胞本质：大多数是蛋白质作用：具有催化作用生物体的活细胞产生的一类具有催化能力的蛋白质，又称生物催化剂。如：唾液——唾液淀粉酶。胃液——胃蛋白酶。研究唾液淀粉酶的催化作用【实验准备】1、制备淀粉溶液。称取可溶性淀粉1克，放入烧杯中，加入99毫升蒸馏水，搅拌，缓慢加热，溶解，制成1%淀粉溶液。2、收集唾液。用清水漱口，然后用舌尖抵住上颌或下颌齿根后，微低头，将试管口紧靠下嘴唇，让唾液流入试管中，收集2毫升左右，用蒸馏水按1∶1的体积比，稀释唾液。【实验步骤】加入唾液溶液后，为什么要在37℃的温水中保温？试管淀粉液滴加水浴温度加碘液A2ml2ml唾液370C1滴B2ml2ml蒸馏水370C1滴C2ml2ml5%盐酸2ml唾液370C1滴答：可以提高酶的活性，使催化效果更明显。因唾液淀粉酶在37℃（与人体内温度相近）催化效果最好。【实验分析】1、滴加1滴0.4%的碘酒溶液的作用是什么？根据颜色变化，可以检验淀粉的存在。2、设置B试管的实验目的是什么？设置对照组。3、C试管与A试管实验条件有何不同？C试管唾液在酸性条件下生存。【实验结果】

试管淀粉液滴加水浴温度加碘液现象结果A2ml2ml唾液370C1滴B2ml2ml蒸馏水370C1滴C2ml2ml5%盐酸2ml唾液370C1滴变蓝不变蓝淀粉未分解淀粉已分解变蓝淀粉未分解【实验结论】1、唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶对淀粉分解有催化作用。2、唾液淀粉酶在酸性环境下，不具有催化作用。酶的催化作用还受哪些外界因素的影响？影响酶催化作用的因素【提出问题】温度会影响酶的催化作用吗？【建立假设】每种酶的催化作用有其最适宜的温度，温度过高或过低都会影响其催化作用。【设计实验】利用唾液淀粉酶能催化淀粉分解和碘液能使淀粉变蓝原理。应至少设计____个组的温度变化值；各组先达到设计温度值后再进行_______，再通过观察_________变化来得出结论。3混合溶液颜色【实验步骤】编号142536第一步2ml淀粉溶液1ml酶溶液2ml淀粉溶液1ml酶溶液2ml淀粉溶液1ml酶溶液第二步0℃水浴5min37℃水浴5min70℃水浴5min第三步将酶溶液倒入到同温度的淀粉溶液试管中水浴5min第四步滴加1滴碘酒现象【实验结果】3组颜色变化是：______________________________________________________。37℃组试管中溶液的颜色不变蓝，其他两组颜色均变蓝色【实验结论】酶的催化需要有合适的温度。针对本实验的结果，绘制一个坐标图。大致表示出酶的催化作用与温度之间的关系。t/℃

037℃温度v/mmol.s-110℃60℃除了温度以外，你认为影响酶催化作用的因素还有什么？能否再设计一个实验方案加以研究？PH值可能会影响到酶的催化作用。序号项目试管1231注入新鲜的淀粉酶溶液、1毫升1毫升1毫升2注入蒸馏水1毫升————3注入氢氧化钠溶液——1毫升——4注入盐酸————1毫升5注入可溶性淀粉溶液2毫升2毫升2毫升2、酶的作用特点（一）酶的作用具有高效性酶的催化效率是无机催化剂催化效率的107-1013倍。（二）酶的作用具有专一性一种酶只能催化某一种或某一类化学反应。（三）酶的催化受外界因素影响易受到温度、酸碱度等外界因素的影响如胃蛋白酶只对蛋白质起催化作用。如人体中的酶在温度37℃左右活性最强。人体细胞中如果缺乏某种酶或酶不足时，就会发生代谢紊乱，并可能出现疾病。例如，白化病就是体内缺乏一种促使黑色素形成的酶引起的一种先天性疾病，表现为全身皮肤、眉毛、头发等都呈白色，眼睛怕光等症状。1、人在发烧时，为什么会食欲不振？温度高，消化酶活性下降，分解速率降低，食物消化不了，自然没食欲。2、当你饮食过度、肠胃消化不良时，医生为什么建议你服用多酶片？酶是一种生物催化剂，它能改变化学反应的速度。在病人消化不良时，是因为他的体内缺少了帮助消化分解食物的酶，所以医生要给他服用多酶片。3、加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题：（1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的奶渍和血渍？（2）使用这种洗衣粉为什么要用温水？（3）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪类衣料？（）A化纤B纯毛C纯棉D真丝（4）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中还可以加入什么酶？BD脂肪酶蛋白酶帮助消化蛋白质增强酶的活性本课小结03酶来源活细胞合成本质多数为蛋白质特性高效性专一性易受环境影响作用催化剂课堂反馈041、酶是_______制造的具有_____能力的_______。人体中的酶在温度为_____时催化能力最强。活细胞催化蛋白质37℃2、唾液淀粉酶只能将淀粉消化成麦芽糖，这说明酶具有（）A、专一性B、高效性C、敏感性D、都不是A3、以下是影响酶活性主要因素的是（）A．反应物的浓度、pH、压力B．光照、温度、pHC．反应物的浓度、pH、温度D．压力、温度、反应物的浓度C4、下表是某生物兴趣小组同学的实验记录，请问该小组同学探究的课题是（）

试管编号甲乙丙丁加入物质浆糊、唾液浆糊、唾液、盐酸浆糊、唾液浆糊、唾液温度37℃37℃100℃0℃时间10分钟10分钟10分钟10分钟加入碘液不变蓝变蓝变蓝变蓝A.探究唾液能否消化淀粉B.探究淀粉遇碘能否变蓝色C.探究温度对唾液淀粉酶消化作用的影响D.探究盐酸和温度对唾液淀粉酶消化作用的影响D第二节

食物的消化和吸收(第1课时)

1.为什么患有慢性肠胃病的人比较瘦？2.为什么有的人饭吃得很多，身体却长不胖？情境导入01食物中的营养物质糖类、蛋白质、脂肪水、无机盐、维生素消化后吸收直接吸收都能被人体直接吸收吗？把不溶于水的复杂的大分子物质转变成溶于水的简单小分子物质。

消化作用：人体的消化系统是由一条消化道和一些能分泌消化液的消化腺组成。一、消化系统的组成食物的历程：口腔食道胃小肠大肠肛门咽消化道食道胃小肠大肠唾液腺肝脏胰腺肛门咽消化道消化腺消化系统胃腺肠腺

口腔唾液腺分泌唾液，可湿润口腔，有利于吞咽和说话。人唾液中含有淀粉酶，能初步分解食物中的淀粉。胃是消化道中最膨大的部分，位于上腹部。胃壁中有发达的平滑肌层，能够不断蠕动以促进食物与胃液的混合。胃的内表面有许多皱襞，其中有许多胃腺，能够分泌胃液。胃液具有杀菌、消化和保护胃壁的作用。肝脏是人体最大的消化腺，分泌的胆汁流入胆囊浓缩和贮存。成年人每天分泌的胆汁约有1升。胰腺分泌胰液。进食后，胆汁和胰液经胆总管和胰管流入十二指肠帮助消化。小肠壁上有丰富的肠腺，能分泌多种消化液。肠壁含有平滑肌层，能使小肠蠕动。表4-3消化腺及相应消化液的流入部位消化腺唾液腺消化液的流入部位口腔观察:用镜子观察口腔内的牙,你共有几颗牙?并看清切牙、尖牙、前磨牙、磨牙的分布位置.牙的作用：人取食和消化的重要器官。人的牙的总数28～32颗。二、牙齿的结构和功能人体中的牙齿是最坚硬的器官，可分为门齿（切牙）、犬齿（尖牙）和臼齿（前磨牙和磨牙）。

功能：其中门齿可咬切食物，犬齿负责撕裂食物，臼齿负责研磨食物，最终把食物粉碎。门齿前臼齿臼齿门齿犬齿(1)牙的分类人的一生有两套牙。一是乳牙，20个，半岁出，7～12岁脱落；二是32个恒牙，自6岁左右更换，至12岁前后，除最后的第三磨牙外，全部萌出。而第三磨牙一般在二十岁以后萌出，又称为智齿。也有人终身不出，所以28～32均为正常。读图：牙分几个部分?牙的结构是怎样的?牙颈牙根牙釉质牙本质牙龈神经和血管牙髓牙冠(2)牙的组成说一说：龋齿发生的原因和危害。(3)青少年中发生率最高的牙病--龋齿(蛀牙)龋齿原因:微生物分解食物中的糖类，产生酸性物质，酸腐蚀牙釉质和牙本质,从而引起龋齿。谈一谈：龋齿的预防。早晚要刷牙，饭后要漱口。危害:加重胃和肠等消化器官的负担，影响食物的消化和吸收。阅读：科学的刷牙方法P141(4)牙的功能1）咀嚼2）发音和语言3）保持面部正常形态本课小结031.消化系统消化道：消化腺：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺和肠腺2.牙齿类型组成功能龋齿门齿（切牙）、犬齿（尖牙）和臼齿（磨牙）牙釉质、牙龈、牙本质、牙髓、神经、血管咀嚼、语言与发音、维持面部正常形态微生物引起的、影响人的消化与吸收1.消化系统是由

和

组成的。消化道消化腺2.消化道从上到下的组成有

、

、

、

、

、大肠和肛门组成的。口腔咽食道胃小肠随堂练习043．根