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文档简介

大头娃娃特点：大头娃娃的头比较大，面部肌肉松驰，表情比较呆滞，对外界事物的刺激反应较低。原因：由于天天吃蛋白质含量极低的奶粉导致发育不良，身体严重浮肿，脑袋大。第二节生命活动的主要承担者——蛋白质（1）想一想蛋白质能否被人体直接吸收？食物中的蛋白质必需经消化，分解成氨基酸，才能被人体吸收，用于自身蛋白质的合成。氨基酸是组成蛋白质的基本单位。CH4甲烷CHHHHCH3COOHCOOHCOOH乙酸NH3NH2氨基酸羧基(酸性)氨基氨基酸的结构CHNH2HCOOH甘氨酸CHNH2CHCOOHCH3CH3缬氨酸CHNH2COOHCH3谷氨酸丙氨酸CHNH2CH2COOHCOOHCH2试一试推导出氨基酸的结构通式。R每种氨基酸至少有一个氨基-NH2和一个羧基-COOH，并且氨基和羧基连在同一个碳原子上。这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R表示）。氨基酸之间的区别在于R基不同。CHNH2COOHCH2COOH氨基酸的种类组成蛋白质的氨基酸约有20种。人体必需氨基酸8种（人体细胞不能合成）；（婴儿有9种—组氨酸）苯丙氨酸、蛋甲硫氨酸、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、亮氨酸非必需氨基酸12种（人体细胞能合成）。讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OHCHNH2HCH2COOH√√××1234CCOOHCH3HOOCHCNH2CH3H2NHCHHOOCHCH2NH2CNH2HOOCHCH2NH256789√CHNH2HOOCCHNH2HOOC√×××蛋白质的元素组成C、H、O、N四种元素，大多数还含有S根据上述氨基酸的结构式，推导一下蛋白质可能的元素组成组卷网氨基酸的结合方式CHCOOHR1CHNH2COOHR2NH2COHNHOH氨基酸的结合方式CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH氨基酸的结合方式:CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二肽肽键脱水缩合氨基酸的结合方式:脱水缩合肽键CHCOOHR2HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽H2OH2O氨基酸的结合方式:脱水缩合CCHR1NH2COCHR2HNO肽键二肽CHCOOHR2HNH2O肽键三肽以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。H2O请试着将下面的天冬氨酸和赖氨酸脱水缩合形成二肽的过程写出来，先独立完成，然后小组内同学间交换批改，完成后小组派代表到台前展示COOHCHCH2H2NCOOH天冬氨酸COOHCHCH24H2N赖氨酸NH2如果以代表不同的氨基酸，则下列几种情况由氨基酸构成的肽链是否相同？并说明理由。动动脑氨基酸数目不同，肽链的结构则不同；氨基酸种类不同，肽链的结构则不同；氨基酸排列顺序不同，肽链的结构则不同

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