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文档简介

儿童营养学第一章绪论

授课者招志芳二0一七年春季

学习目标1、理解营养学的基本概念，了解我国学前儿童的营养现状。2、掌握营养学的定义，懂得如何改善我国学前儿童营养所采用的措施。重难点

我国学前儿童营养现状，以及改善我国学前儿童营养采取哪些措施

人类是靠什么物质基础生存与发展的？食物三、新授[板书课题]

第一章绪论一、理解《学前营养学》的含义二、提问引入课题

（一）营养学的基本概念1、营养：谋求养生。对人类来说，营养是人体摄取、消化、吸收和利用食物中对身体有益的物质以维持生命活动的整个过程。2、营养素:是指保证人体生长、发育、繁衍和维持健康生活的物质。（40－50种）

七大营养素：碳水化合物、蛋白质、脂类、水、矿物质、维生素和膳食纤维

3、食品：指各种供人食用或饮用的成品和原料，以及按传统既是食品又是药品，但是不包括以治疗为目的的物品。食品的作用：一是为人体提供必要的营养素，满足人体营养需要。二是满足人们的不同嗜好和要求。

4、健康：“健康不仅仅是没有疾病或

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