重庆理工大学食堂满意度调查报告

PAGEPAGE1重庆理工大学社会调查报告题目重庆理工大学学生食堂满意度调查报告院系专业市场营销专业班级学生姓名学号指导老师成绩时间2010、6、272010、7、13目录前言……………………….2社会调查报告主体调查报告的关键字和摘要…………3社会调查的背景资料………………3正文：一、我校食堂现状1、食堂价格.………42、菜品少……………43、食堂饭菜的质量…………………44、食堂工作人员的态度……………45、食堂开放时间……………………4二、出现以上现状的原因及分析1、从同学的角度分析………………52、从食堂的角度分析………………6三、提高同学们满意度的意见及建议1、进行差异性定位…………………62、消费者行为的分析………………73、三食堂的经营方式………………7四、结语…………………..8五、附一：学生食堂满意度调查提纲9附二：学生食堂满意度调查问卷10附三：对学生食堂满意度调查问卷的整理及分析…….11附四：工作日志………….15附五：社会调查成绩评分项目及标准………………….17前言食堂是为在校大学生提供餐饮的场所，也是在校生活很重要的一部分，就因为有了食堂那香喷喷的菜，才会有同学们强壮的身体、旺盛的精力以及聪明的头脑，才会有优异的成绩，才会有更好的重庆理工大学。可见食堂是多么的重要。大学生是社会的一个特殊群体，是指接受过大学教育的人，作为社会新技术、新思想的前沿群体、国家培养的高级专门人才。学校应该保证大学生的健康成长。这次我弄了重庆理工大学食堂满意度的调查，目的就是看看同学们对我校食堂有什么看法，从而找出我校食堂的优点和缺点，优点今后就继续保持，而缺点就要加以改正。俗话说只有发现问题才能更好的解决问题，希望我这次调查发现的一些问题，都能被很好的改正，让我校食堂变得更好，让我校食堂更好的为重庆理工大学服务。本次调查采用的方法是抽样调查，采取的形式是问卷调查表法。调查对象都是在校的学生，大一大二大三都有参与。这关系到同学们自己的利益，在整个调查过程中，不然发现被调查的同学都很认真的对待这个问题，每个题目都有认真仔细的阅读，选答案的时候更是小心翼翼，回答主观题时都有一定的思考，遇到什么不懂的地方，都会问我。即使有些问卷时通过网络完成的，但从他们反馈给我的问卷来看，都是很认真的。当然被调查同学之中不免也会有草草了事的。调查完问卷之后，同学们的对食堂的满意度就出来了。这儿说说满意度的概念，满意是一种心理状态。是同学们的需求被满足后的愉悦感，是同学们对服务的事前期望与实际使用产品或服务后所得到实际感受的相对关系。如果用数字来衡量这种心理状态，这个数字就叫做满意度了。根据我统计的结果来看，结果不是那么的乐观。发现我校食堂确实存在一些问题，如下课之后以错过了最佳吃饭时间、食堂开放时间短、以及菜的种类很少更换过等。当然同学们也是明理之人，知道自己的主观因素起了很大的作用。即使这样，同学们对我校三食堂还是蛮期待的，他们都希望三食堂能够比现在的一、二食堂更好。希望那个三食堂更变出更多的花样。发现了这些问题并不可怕，可怕的是发现之后还不改正。希望全校的师生一起努力，把食堂弄好。社会调查报告主体关键字：学生食堂现状满意度三食堂建议摘要俗语说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。而作为学生的我们，食堂成了我们就餐的主要场所。作为学生的我们长期和食堂打交道，对食堂也形成了一定的态度。我开展的这次调查，更多的从学生对食堂的具体情况入手，具体的从学生对学校食堂的饭菜口味、服务质量、价格、卫生状况、对食堂的意见和建议等多方面做了调查。在调查中，不难发现，食堂和学生之间存在着深刻矛盾，一方面学生对食堂存在很大的异议，一方面食堂工作人员因自己辛苦的工作没有得到认可而困扰……通过这次的调查，主要是对我校食堂的经营现状、同学们对食堂的满意度怎样以及对三食堂的经营方式有什么见解等真实反应。通过调查发现问题，运用营销学的相关知识分析评价这些问题，提出自己的见解。背景资料美国著名的人本主义心理学家马斯洛提出了著名的需要层次理论，其中生理需要是低层次的需要，也是人类一切需要之中最为优先的。马克思也充分的阐述了人只有在衣食住行得到满足过后，才可能进一步的发展自己。而在当今的大学里，只有学生食堂才能满足学生群体的基本物质需要（这里特指衣、食、住、行当中的食）然而在我校学生食堂偶尔你会看到学生和食堂的师傅（阿姨）出现漫骂的情况，在食堂吃饭期间也会不经意间听到同学们的抱怨，私底下同学之间也会谈论食堂饭菜的质量等问题。由于这些问题的出现，使我校学生食堂的口碑下降，从而影响学生群体的生理需要的满足。若以上问题不及时发现和解决的话，势必会影响学校的正常运行，如：同学们学习的积极性、同学们的心理健康发展等。我弄这份调查问卷就是为了解同学们对我校学生食堂服务的满意情况，进一步提高食堂的工作质量，营造和谐的就餐环境和改善大家的生活条件，使同学们能够得到更好的饮食服务。正文：我用几天的时间在重庆理工大学进行调查，主要采取的是问卷调查法，我总共制作了50份调查问卷，其中有3份无效，47份有效。采取抽样调查的方法，在大一、大二、大三的男生各找10人来进行调查，女生只在大一和大二各找了10人来调查。根据我对调查问卷的整理及分析，发现我校学生对我校食堂的满意度没我想象的那么高，相反对我校食堂还存在一定的抱怨。为了弄清楚为什么同学们的满意度这么低，现在我分析一下我校食堂存在的一些现状、问题和提出的建议。一、我校食堂的现状1、饭菜的价格从调查的情况来看，我校学生对学生食堂饭菜价格还基本满意，有74%的同学都觉得该价格可以接受。特别是现在，有美国引发的经济危机，对中国也有一定的影响，中国也出现了不同程度的通货膨胀，使一些物价上涨，特别是在生活方面。然而我校食堂饭菜的价格基本没受到什么影响。主要是国家对稳定学校食堂饭菜价格采取了一定的措施，国务院办公厅下发了《关于进一步做好高校学生食堂工作维护高校稳定的紧急通知》，要求各级人民政府根据各地粮、油、肉价格上涨情况增加对大中专院校的学生食堂补贴。八部委还要求各地抓紧落实好家庭经济困难学生资助政策体系，确保家庭经济困难学生正常学习和生活。我校还是严格在国家颁布的法令，严格控制食堂饭菜的价格。2、菜的品种少从调查问卷分析的结果来看，有51%的同学认为我校学生食堂的菜很少更换，有45%的同学更夸张的认为根本就没更换过，只有4%的的同学认为经常更换。3、食堂饭菜的质量有57%的同学认为我校食堂饭菜的质量不怎样，有43%的同学们认为一般。4、食堂工作人员的态度56%的同学认为食堂工作人员的态度有待提高，40%的同学认为一般，仅有4%的同学认为他们的态度好。5、食堂开放的时间A:下课后已错过了最佳就餐时间B：饭菜供应时间过短C:节假日开放窗口少D:不提供夜宵等特殊时段服务E：其他同学们对我校食堂的开放时间很不满意，有51%的同学选择了下课后已错过了最佳就餐时间，这也是事实，当你下课之后来到食堂，你会发现现在吃饭的不仅人多，而且供你选择的菜种也变得越来越少，一方面是因为学校开饭的时间太早，每天中午的11:15就可以打饭了，没课的同学都会选择在这个时候去打饭，因为有更多的选择；另一方面就是学校食堂弄的菜有点少，出现供不应求的状态。这两个原因都导致了不少同学不能很好的选择。我校食堂一到节假日时间，开放的窗口就特别的少，这个同学们也理解，因为放假有些同学回家了，怕出现供大于求的情况，导致浪费，但是食堂应该在减少窗口的同时不应该减少菜的种类，从而来保持同学们的正常就餐。现在的大学生都特别注重夜生活，当然大家也希望晚上的时候，能够在食堂吃到热腾腾的、香喷喷的饭菜，然而在晚上就只有一食堂的二楼还有少许的面食，如果你运气不好，还可能吃到已经煮好搁在展台很久的小面。每个原因都降低了食堂在同学们心里的分数。无论选什么选项，都充分说明同学们对我校食堂在开放时间上的不满意。二、出现以上现状的原因及分析调查问卷显示，我校学生对我校学生食堂饭菜的质量、工作人员的态度、卫生情况、就餐环境等整体情况都不是很满意。俗话说：事出必有因，现在我从以下两个方面来说明。1、从同学这个角度分析：1.1、自从国家实行计划生育以来，每个家庭都只有一个孩子（不排除特殊家庭），自然在家都是掌上明珠，都是吃好的喝好的。吃得虽算不上山珍海味，但也是色香味俱全，至少也是小炒。然而一到学校就是吃大锅饭，那味道肯定不及家里的饭菜，自然同学们的心里有会形成一定的落差。1.2、从小学到现在食堂一直伴随着我们，正因为食堂和我们一直形影不离，才导致同学们对食堂产生了固定的思维，即只要谁一说到食堂，同学们条件反射就是饭菜价格高并且也不好吃等一些负面的想法。这些主观的想法大大的降低了学生食堂早同学们心目中的地位。1.3、同学们长期吃食堂的饭菜，再加上食堂的菜系基本没怎么变，时间久了之后同学们自然就厌倦原有口味了，并且到食堂之后经常会有不知道吃什么的感觉，并最后选择到外面餐馆吃饭或者叫外卖。1.4、现在的学生差不多都是80年代末90年代初出生的，其性格也是相当的外向（也不排除有内向的），比较有自己的想法。只要有一点不符合自己心意的，必然会争个你输我赢的。这样和食堂工作人员发生冲突就再所难免了。从而形成一些负面的想法，产生对食堂的不满。2、从食堂的角度分析2.1、我校学生还是成千上万，每个人的口味都不一样，实在是众口难调，所有食堂只能选择折中的菜系和味道。这样也只能照顾到一部分同学的感受，而另一部分同学对食堂的满意度也就自然的降低了。2.2、任何东西都需要一定的成本，虽然食堂不是以营利为目的。由于现在物价飞涨，采购的成本也相应的提高了。食堂只为了保本，同时也要保证饭菜的价格不上涨，只有降低成本。然而成本一降低，其饭菜的质量也就相应的降低了，也就不能满足同学们的需求或欲望了。2.3、由于很多蔬菜是季节菜，而食堂又必须保证每顿都有六、七个菜左右，所以食堂不得不长期购买像土豆这样的大棚菜。三、提高同学们满意度的意见及建议1、进行差异性定位纵观我校食堂的菜系，差不多只有重庆菜，只是为了少数人设了个清蒸餐厅，所谓的清蒸餐厅就是不弄有猪肉的菜，主要是因为有些少数名族不吃猪肉。这是回族的一个风俗习惯，我们应该尊重别人的风俗习惯，并且在力所能及的情况下能够为他们提供一些必要的帮助，在这一点上我校食堂做的很好，这点应该得到大家的肯定。然而食堂却没为其他城市的同学着想，比如说一些城市不吃麻辣等。由于学校的学生食堂没什么竞争力，自然也不会出现被谁兼并或收购。然而就是没竞争力，才让食堂依然继续维持原状，没什么改进。虽然我校食堂有三个，但竞争力也不算很大（因为学生食堂不是以营利为目的），但为了能更好的为同学们服务，提高同学们的满意度，食堂应该采取差异性定位的方法。将现有的食堂划分为几个需求与愿望大致相同的细分市场，然后根据食堂的资源，分别为各个细分市场制定不同的饭菜组合。以增加菜系的种类和口味，这样可以针对性的满足具有不同特征的学生群体，特别能更好的照顾其他城市以及其他名族的学生。当同学们的需要或欲望得到满足之后，在他们心中也会形成更好的满意度。2、消费者行为的分析我国《消费者权益保护法》在第2条中规定：消费者是为生活消费需要购买、使用商品或者接受服务的人。学生群体属于消费者，自然有着和消费者一样的购买动机。同学们在食堂消费，是一种简单的购买行为，食堂应该好好的利用这一点来改变同学们的态度，提高我校食堂的满意度。根据这次的调查，大部分同学对下课后没什么菜可以选择的情况很不满意，食堂应重视这方面。首先，食堂开放的时间还是合适的，因为提前让一些同学就餐，就可以减缓下课后就餐的拥挤状况。食堂应该准备两批饭菜，第一批让没课的同学就餐，在离下课还有5分钟左右的时候，就该撤下第一批饭菜，把准备好的第二批菜给下课的同学和老师食用。或者，毕竟不上课的同学占少数，大多数同学们还是在上课，食堂在11:45开门的时候可以少开几个窗口，等上课的同学们下课后，再将所有的窗口都开放，这样就可以解决下课之后同学们没什么菜可以选择的情况了。其次食堂应该延长开放时间，保证同学在因某些事给耽误之后再到食堂能填饱他们自己的肚子。我这里并不是说简单的延长开放时间，是在延长时间的同时能保证有足够的菜可以供同学们选择，不是只有那冷冰冰的小面或者卖相不好的饭菜等。食堂在节假日时候不要减少饭菜的种类，数量可以适当的减少那么一点，因为毕竟放假不少本地的学生都回去了。正是在这样，食堂应该更好的照顾外地的同学们，弄出高质量的饭菜，从而温暖在校同学们的心。3、改变三食堂的经营方式由于同学们已经对一食堂和二食堂经营的菜式了如指掌了，下学期即将投入使用的三食堂应突破常规，以崭新的面貌迎接我们以及大一新生。根据调查问卷反映的情况来看，大家都三食堂的期望就是三食堂不要再有一、二食堂让大家不满意的情况，比如：饭菜的更新、食堂的卫生、饭菜的口味等。更多的同学还是希望三食堂有小炒的地方，以为小炒的味道肯定比大锅饭的味道好；三食堂还可以增加地方菜，比如：沪菜、粤菜等，让其他城市的学生吃上自己的家乡菜，让同学们有种在家乡的感觉；使菜系多样化，可增加小吃、甜点、咖啡或者奶茶等。三食堂作为新兴的食堂，应该合理安排开饭时间，并应该延长开放时间。有效的解决好调查问卷中出现对食堂的抵触心理的问题和厌倦食堂饭菜等问题。希望三食堂的出现能够让同学们爱上吃食堂的饭菜。并由衷的希望三食堂能提高我校学生对食堂的满意度，让其他高校的学生也认为我校食堂比他们本校的食堂好。结语学生食堂不应以赢利为目的，应以师生健康着想，能根据学生的需求制定有利于的经营方案。三个食堂也应该相互合作相互竞争，在竞争中不断的发现问题并进行改善，从而提高食堂的声誉，也提高同学们对食堂的满意度。相信在全校师生及食堂工作人员的共同努力下，一个饭菜价格公道合理，卫生质量符合要求，就餐环境轻松愉快的新食堂将展现在我们面前！让我们共同努力，把我校的学生食堂越办越好。参考文献：《市场营销学》，吴健安，高等教育出版社。《消费者行为学》，李晴，重庆大学出版社。《市场调研与分析》，高金章，立信会计出版社附一：学生食堂满意度调查提纲一、选择调查主题：重庆理工大学学生食堂满意度调查二、了解调查背景食堂是我们在校生活的一部分，同学也伴随着我们的日子也有十几年了。不管你以前是住读还是走读，都会偶尔在学校食堂吃一顿饭。现在在大学里，食堂是我们学生就餐的首要选择地。然而现在我却听到很多同学抱怨食堂的这儿不好那儿不好，我自己也存在这个问题，所以我想利用这次的社会调查来弄清楚同学们到底对食堂的哪些方面不满意。三、明确调查目的希望这次调查发现的问题能够很好的解决，让我校食堂变得越来越好，让同学们能够吃上香喷喷的饭菜四、选取调查对象重庆理工大学的在校学生五、确定调查内容问卷调查法：调查问卷表六、明确调查方法问卷调查法：抽取大一、大二、大三男生各10名。大一、大二、女生各10名。让他们填写调查问卷表。七、采取适当的方式收集资料：1）从网上和书上摘录的二手资料2）调查问卷反映的一手资料八、进行相关资料的分类和整理及分析九、撰写调查报告十、时间安排由于时间具有不确定性，每个环节只有得到老师的许可之后我才能开始调查。大概的安排如下：6月25—27日构思题目6月28日确定选题6月29—7月6日设计及修改调查问卷7月7—10日进行调查和对调查问卷的分析7月11—14撰写调查报告7月15日上交调查报告及相关材料附二：学生食堂满意度调查问卷亲爱的同学们：您好！食堂是我们在校生活的一部分，为了更好的满足同学们的吃饭需求，为了同学们能有更好的身体素质和精神去学习，我想通过这次调查使我校的食堂更完善，更好的为同学们服务。此次调查实行不记名形式，不涉及您的隐私，不会对您造成影响，请您按照您的亲身体会填写。非常感谢你在百忙之中可以抽出时间来为我填写这份问卷！谢谢！1、您觉得食堂饭菜的价格怎样A、过高B、可以接受C、偏低2、您觉得食堂饭菜质量怎样A、好B、一般C、不好3、食堂工作人员态度如何A、和善B、一般C、恶劣4、与您到过的其他高校的食堂相比，您觉得我校食堂怎样A、好B、一般C、不好5、食堂菜的品种会经常更换吗A、经常更换B、很少更换C、没有更换过6、您觉得食堂的卫生做到位了吗A、到位B、一般C、没到位7、您觉得食堂的饭菜存在哪些问题A、口味不合适B、食品不新鲜C、半生半熟D、其他8、您认为食堂的就餐环境主要存在下列哪些问题（可多选）A、乱扔现象严重B、过于拥挤C、工作人员不能及时打扫桌面或地面D、过于喧闹E、其他9、您认为食堂的营业时间上存在哪些问题(可多选)A、下课后已错过了最佳就餐时间B、饭菜供应时间过短C、节假日开放窗口过少D、不提供夜宵等特殊时段服务E、其他10、您外面餐馆吃饭的频率A、一周五次B、一周三次C、一周一次D、其他11、您到外面餐馆吃饭的原因是什么A、同学朋友间聚聚B、改善伙食C、食堂的饭菜不合口味D、其他12、您认为存在以上问题的原因主要是什么（可多选）A、众口难调B、厌倦原有口味C、同学们对食堂的抵触心理D、饭菜的成本E、其他13、您对我校三食堂的菜系及经营方式有哪些看法？附三：对学生食堂满意度调查问卷的整理及分析我设计的调查问卷主要是看看同学们是对怎样看待我校食堂。我总共制作了50份调查问卷，其中有3份无效，47份有效。采取抽样调查的方法，在大一、大二、大三的男生各找10人来进行调查，女生只在大一和大二各找了10人来调查。我的调查问卷总共有13个问题，每个问题都与主题有关。这13个问题中，有客观题和主观题，其中1—6题为单项选择，7—12题为多项选择，13题为主观题。当大家觉得选项没有自己的想法时，可以把你自己的想法写在问题后面，这样有利于我收集更多的资料，从而更好的完成这次调查。调查问卷分析如下：Q1：您觉得食堂饭菜的价格怎样？从上面这个图表可以看出来，74%的同学还是认为我校食堂的饭菜的价格还是合理的，至少没有那种乱收费的。现在正值通后膨胀时期（虽然中国受该风波很少）但我校食堂仍然没提高饭菜的价格，这说明国家和学校给了不少的补贴。但是还是有17%的同学认为价格过高，大家都是来自五湖四海，每个家庭的背景不一样，经济条件不一样，所以一些想法自然也就不一样。仍然有7%的同学认为食堂的价格偏低，跟以前高中和初中比起来，饭菜的价格相对来说是要低一点。Q2：您觉得食堂饭菜质量怎样？好一般不好043%57%Q3:食堂工作人员态度如何？有4%的同学认为食堂工作人员态度和善；但是大部分人还是持中间态度；只有36%的同学认为工作人员的态度恶劣，这部分同学也该在自己身上找找原因，不能把责任全部推到工作人员身上，毕竟有句俗话：一个巴掌拍不响。Q4：食堂饭菜的品种会经常更换吗？经常更换很少更换没有更换4%51%45%Q5：与您到过的其他高校的食堂相比，您觉得我校食堂怎样？从该柱状图可以看出大部分同学认为我校食堂不及其他高校食堂。大家为什么会有这样的看法呢？从同学这方面找原因：第一：我调查的对象大部分是大二、大三的同学，他们都在我校食堂消费了两三年了，自然会有点厌倦。第二：毕竟大家到其他高校去的时间很少，去也是看看自己以前的同学朋友，因此同学为了招待你，肯定会带你去吃他们学校最好的饭菜。第三：对其他高校食堂的饭菜存在一定的新鲜感。从我校食堂这方面找原因：从第四题也知道，我校食堂很少更换甚至可以说是没有更换过菜的种类，然而同学们到其他学校去看到不同于我们学校的菜系，这也是一个很重要的原因。Q6:您觉得食堂的卫生做到位了吗？56%的同学觉得我校食堂的卫生一般，38%的同学认为没有做到位，仅仅只有6%的同学认为我校食堂的卫生好。Q7:您觉得食堂的饭菜存在哪些问题？该题一共有四个选项，选A口味不适合的同学有53