研发报告农业产业部分

空间替代，透过农民市场、农场直销、电话、邮购和网购等形式以减少中间环节、缩短产消之间的距离社会替代，空间距离拉近后，产消双方互动次数增加，信息交流更频繁，易于建立人际互动和信任关系经济替代，不同于全球食物供应系统的产品同质性和经济目标单一性，强调食物的本地化、环境的可持续、健康生活方式等多重目标CSA（CommunitySupportedAgriculture）“社区支持农业”，是关于农业及粮食分配的一种新型的社会经济学模式。起源于20

世纪60

年代的日本，80年代传到美国。当时的消费者为了寻找安全的食物，与那些希望建立稳定客源的农民携手建立经济合作关系。什么是CSA？CSA替代食物体系CSA的发展--美国*绿色标注为美国的小农场，红色是农贸市场或商店,蓝色表示由附近农场供给的餐馆,紫色是杂货店。【美国在线农产品搜索社区服务网站】CSA农场把自家农产品在LocalHarvest网站上直接卖给消费者,顾客输入邮编,网页上会提示附近的农场,市场等信息,顾客可通过平台实现O2O购物。美国此类农场5000多个，为超过200万户家庭提供服务。【美国在线农产品平台Farmigo的运营模式】

Farmigo目前正打造全美最大的农产品在线交易平台：➊Farmigo自身并不销售农产品,仅做平台➋全部卖新鲜食材为核心➌48小时送货上门,社区支持型农业(CSA),区域供应为主➍价格优势比超市便宜20-30%.市场潜力：发达国家有机农产品占8%，中国不到1%，北京和上海的市场可达5%，市场机会可观。市场增速：全球有机食品增速年均20%-30%，2011年超过1000亿美元。预测十二五期间，中国有机农业发展速度将保持在10%以上。行业现状：全国CSA农场100多个，北京至少8家。CSA的发展—中国CSA的动力与挑战中产阶级消费群体CSA价值需求创造新价值近些年来，国内形势的发展和一些新情况的出现，为CSA的迅速发展提供了诸多有利条件。一方面，随着城市化和工业化进程的加快，人们离土地越来越远，对土地也就越来越思念，而CSA给消费者提供了亲近土地的便利条件，无疑满足了很多消费者的心理需要；另一方面，随着生活水平的提高，相当一部分人已经从“吃饱”转移到“吃好”上来，而中产阶级的崛起无疑为CSA提供了广大的潜在消费群体,根据社科院报告分析，中国近十年中产阶级将从3.1亿上升到7亿，2008年中国大陆的中产阶级占全国人口22%~23%.另外，随着近些年国内食品安全事故的频频发生，消费者越来越关心食材的来源和自身的健康，而CSA的出现正是迎合了这种需要，从时间上来看，中国CSA的正式崛起也正是在2008年三鹿奶粉事件发生之后。与此同时，CSA的发展在中国也面临很多挑战。比如农村种地的人越来越少，而人力成本也越来越高，农业基础设施差，乡村公共服务落后等问题，严重阻碍了CSA的步伐。

中国CSA的模式01如由政府扶持的北京小毛驴市民农园、常州大水牛市民农园“公司+家庭农场”对接消费者“公司+合作社”对接消费者如北京“分享收获”农场如广西柳州的土生良品饭店农场生产者直接对接消费者未来模式，现多为国外模式，基于中国国情，该模式短期无法实现运营成本风险公司租地开办农场对接消费者0203“分享收获”市民农园

目前分享收获通州农场主要提供健康常规蔬菜、豆腐、猪肉、鸡肉、蛋类等产品的销售与配送服务，正在开拓建设的昌平与顺义基地则增加了劳动份额（提供可供种植的土地）生态餐厅、儿童乐园等板块。根据分享收获团队积累测算，在北京其目标客户并非最高收入人群（往往没有机会在家就餐），其客户家庭月收入一般高于15000元/月，且关心食品安全的人群。目前会员约为200户，原计划300户。今年5月份开始对第二批会员进行食材的配送服务。

“分享收获”社区支持农业项目是由清华大学博士后石嫣博士于2012年5月创建的致力于推广社区食品安全的项目。分享收获以与农户的合作形式，在通州马坊村建立了50亩蔬菜种植基地，110亩林地养殖基地，分享收获提供技术上的指导，过程监控与运营，提供给消费者安全健康的农产品。市场定位6女40-5030-40本科硕士男≥20K5-10K10-15K15-20K表2：CSA市民农园消费主体分析*根据小毛驴农场数据整理表1：农业产业链利润分配

*国家统计局、中金公司研究部盈利模式通州“分享收获”市民农园以“公司+家庭农场”的模式（公司向会员收取订金，将其中的部分资金贷款给农户，然后由公司收购蔬菜，再向会员配送）获取产品差价盈利。据分享收获团队在北京运营的经验，其产品销售价格应该至少为收购价格的一倍（如蔬菜目前按照4元/斤收购，15元/斤销售；鸡蛋15元/盒，25元~30元/盒销售；猪肉养殖成本20-30元/斤，45元/斤销售）。预估当CSA会员发展到300户的时候就可能实现盈利。营销渠道主要为微薄、淘宝、集团宣讲活动（如IBM、ISB国际学校等）、农夫市集等。“分享收获”市民农园关键资源与能力创始人石嫣的个人品牌效应：其留美学农及人民大学博士、清华大学博士后的教育背景下务农带来的媒体关注是营销的基础。全国CSA网络核心成员的优势，提高了公信度与团队成员凝聚力。以及种子会员的招募（16人各投资3万做为“种子谷东”，以配送蔬菜方式返还）。当地农业资源利用能力：探寻到认同CSA模式的农户，其有种植土地，有种植经验，并愿意合作承担风险；闲置农业基础设施再利用。行业标准积累：分享收获部分团队人员具有在小毛驴农场工作的实践经验，且不断探索制定行业标准。“分享收获”市民农园运营系统（2012年5月-2013年3月，通州农场）土地：当前种植20亩（含4个7mX60m蔬菜大棚）林地养殖110亩，500只鸡，16头猪（猪场为借用林地分享收获自持）种植户养殖户其他合作伙伴生产部生产计划、采购结账单物流部路线车辆雇佣安排客服部电话、配送单、对账单、周报制作宣传部微博、微信、博客市场部配送会员招募，非配送拓展配送会员200户大宗零售：超市、餐厅、国际学校、养老院等农夫市集人力成本：2000元/月*14人；实习生8人*600元/月；租用小院2万/年，宿舍1万/年，餐饮支出1400/月。食材收购从借款抵扣物流配送费：20元/箱，每周约200箱；行政费用开支：1000~4000/月，猪舍建设：4万目前现金流+20万种子谷东16人，3万/人，做为初始会费。周末市集销售额不定2000~4000元/周目前销售额约为40万海外事业部外国会员和外国非配送渠道种植人力：自家3人+雇佣9人（70元/天，保险100元/人/人）投入：基地设施、配菜房建设、蔬菜大棚日常运营：农资、水、电目前种植资金总投入约30万，从分享收获公司借款，从采购结账抵扣食材采购采购结账食材配送预付会费销售收益建立一个CSA的几个步骤——摘录“分享收获”手册一、你的个人目标及可持续性

为什么要做CSA？CSA的优势在于：稳定的市场、彼此良好的关系、真正的食物与人建立直接关系；劣势在于：要种植大量不同品种的蔬菜，与大量不同的人打交道。

CSA仅仅是一个商业模式还是更广阔的视野？如：教育、社区构建、社会服务？CSA本质上对于参与者是具有教育性的。永远都要考虑项目的可持续性，无论是商业还是你的生活，需要平衡时间、金钱、人力。

CSA是你的事业的全部还是一小部分？

经营上的可持续是必须的，所以要有很好的预算，成本和收益的预期，对于CSA来说很重要的是不将收益最大化作为目标，但成本的计算是必须的。其实简单的问利润多少，不如问问自己每年预期收入多少，除了金钱上的收益外，还有哪些预期？

二、合作伙伴

这个问题对于有过创业经历的人来说应该都不陌生。无论是跟一个朋友、夫妻或者一个团队合作都要注意彼此之间清晰的预期。很多人对有机农业怀有憧憬，但做了一段时间后跟预期不符会选择退出，或者团队内部会有争吵，要建立风险最低的退出机制以及解决矛盾的机制。

三、支持者可信赖的有经验的且乐于帮忙的顾问；是否需要核心小组？可以阅读伊丽莎白著作《分享收获》，问问周围的人，有没有人愿意成为核心小组，是否愿意承担消费者一端的组织工作。一般来说，农民只需要专注于生产，核心小组将帮忙经营CSA（配送、作物选择、定价、交流、拓展等），核心小组的工作人员有的会因此得到一些份额价格的折扣，但在有的CSA农场，每个成员都需要参与农场经营，因其是共同体，大家的劳动可以降低每个人的支付成本；与其他种植者的联系；信息支持：农业技术顾问，支持你的价值观的份额成员，那些愿意帮助你的人。四、人的问题那些加入你的CSA的人是认真对待他们的食物并且希望了解食物来源、农民是谁的人。对待成员，不仅仅是一般商业的方式，常规商业通过各种宣传媒介给予你需要不断购买和消费的假象，把你捧上天的真实目的，是希望你能多消费，进而多赚钱。CSA成员和农民之间是互助互利的，你需要了解成员的家庭情况，并准备好与他们分享你的喜怒哀乐。规章——这点非常重要。在合同中需要清晰的表明一些问题的规章：1、如果不取菜怎么办；2、如果没有提前通知不在家，菜已经送到怎么办；3、更改配送日期；4、费用如何支付；5、如果来农场带来孩子或者宠物需要注意哪些问题；6、彼此相互信任

这些规章尽可能要简明扼要。

五、交流尽可能与你的成员交流你的理念和规章，很多人可能还了解的很有限；宣传单：尽量简单的表明你的想法以及他们可以采取行动的做法；网站；微博；博客；简报：通过简报传递给那些不了解农场工作的成员，农场发生了什么？这周配送的蔬菜？蔬菜的故事；菜谱；保存贴士；诗歌；等等，尽可能的传达你的理念；邀请成员来农场参观；在精力许可的条件下，举办各种成员可参与的活动，这方面后勤非常重要；

六、营销传单：所有可能经常被提问到的问题都可以采用传单的形式回答。可以将这些传单放在健康食品商店、孩子经常光顾的地方、健身房、咖啡厅等地方媒体：很多电视台、报纸、杂志都很关注关于CSA的故事，可以尝试着和他们建立联系；自己的网站以及与农场友好的团体网站；各种团体：和已经形成的组织化的团体打交道可降低交易成本。例如，环保NGO、学校、俱乐部、教会、业主委员会，看是否可以跟他们商量做一场讲座；寻求健康食材的餐厅，可以作为配送点或者宣传点；农夫市集，也许销售不稳定，但因为每次都有新的面孔，可以作为很好的宣传渠道。

七、组织支付系统、交流方式；成员数据库和资料（姓名、电话、邮箱、份额方式、支付方式等）；建立成员临时变动的解决方法，如出国、度假、不在家等；记录：1、这一年的种植计划及问题；2、作物品种的选择；3、天气、病虫害；4、每周配送问题摘要；5、农资支出；6、成本和收益。八、销售什么？如何销售？份额形式：全份额/半份额/冬季份额/附加份额？份额价格：计算生产的全部成本，包括农民公平的工资、生产资料、行政成本、折旧、土地租金等等；同时还可以参考其他农场的价格。如果你希望纳入低收入群体，可以考虑边际付款方式，即计算好份额持平的价格，然后低收入群体可以付低于这个的价格，而部分份额可以支付高于这个持平的价格。（这个方式不知道在中国是否合适？）

九、配送农场取菜会员配送：有很多农场的会员会承担配送的任务；在中国，很多农场坚持自己配送，在配送中可以跟成员交流；自己装箱：有些农场将成熟产品直接配送到配送点，如两箱西红柿、三箱黄瓜、五箱生菜等，给出本周取菜基础清单，还有哪些可以多取，哪些可以少取的提示，避免某些成员不喜欢吃某种菜而浪费，然后成员取菜时候会根据自己家庭需要自己取菜。取菜点：阴凉、冷藏设备/交通是否方便/周围是否居住区/开放时间。。。其他农场的产品：是否提供其他生产者的产品，自然清洁产品等。十、土地如果本来就是有土地的农民，就要考虑长