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文档简介

吧台工作管理制度一、工作人员的职责吧台人员要认真执行公司的各项政策和规定，并认真完成各项工作任务。应当遵守相关法律法规，保障消费者的权益，维护吧台的形象和声誉。吧台人员需要接受公司培训，提高自身技能和服务水平，认真处理各种突发事件，提供高质量服务。督促员工遵守计划和时间表，提高工作效率，减少浪费。二、岗位设置吧台人员包括工作人员和主管。工作人员应当具备相应的知识和技能以保障各种饮品制作以及操作设备。主管需要负责各项运营管理，监督员工，指导他们的工作，并协助上级提高管理水平和服务水平。三、岗位职责工作人员保证各项设备的正常运行，并及时清洗、保养设备和环境。提供高度标准服务，包括提供饮品、协助客人、收款和清理备餐区等。在高峰期提供额外帮助，包括清理桌面、收拾餐具、打招呼等。报告设备损坏，施工需求和任何其他需要转达的信息。每天清点现金和维护账目。主管指导工作人员，协调和监督各项工作的执行。监控设备的维护，检查和清理设备。负责订货、库存管理、清点现金、编辑和更新操作手册等工作。分析和评估各项工作的效率和质量，并参与计划的制定以及预算的编制。四、服务质量保证各位吧台员工必须，以顾客需求为导向，协助顾客进行高质量服务，并通过严格管制各项环节，保证顾客权益。各项设施、设备、餐具和饮品等应该时刻保持清洁整齐。默认水温和饮品口感应该符合指导手册的规定。其中添加糖分或其他调味料应以顾客建议为优先。打扫卫生需要包括吧台的周边区域。各项情况需要标注清楚，以便顾客更好地了解。各种异常情况需要及时报告和解决。五、工作时间与培训各位吧台员工需要严格遵守工作时间，并加强日常训练，提高服务水平。各种安全课程和饮品制作培训需要定期更新并加强。每位工作人员需要接受至少一次每年的培训。在上班时间内，员工上下班记录需要详细记录，按时打卡。六、考核及奖惩各项考核和评估需在严格规定下进行，并结合员工表现制定各种奖惩措施。评估周期至少

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