食品卫生监督科上半年餐饮业工作总结

第第页食品卫生监督科上半年餐饮业工作总结

一、加强领导仔细组织

今年，依据县卫生工作会议《2022年淇县卫生监督工作要点》，明确了工作目标、工作重点和工作要求。加强组织领导和协调工作，以农村、城乡结合部为重点地区，以学校和建筑工地食堂及中小型餐馆为重点场所，实行零距离监管，以《食品卫生法》和《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》、《食品卫生监督量化分级管理指南〔2022年版〕》为依据，努力使我县的餐饮业无证查处率达100%，原料进货索证和验收制度建立率达100%，对餐饮单位运用病死或死因不明的畜禽及其制品以及运用有毒有害物质加工食品德为的监督检查掩盖率达100%。

二、细心组织落实责任

为切实明确责任，落实监管任务，依据科室职能和辖区分布状况，由冯江勇、张峰、张恒负责县城城区餐饮业食品卫生监督工作，8个乡镇划分为三个管理区域，并以组为单位实行执法责任目标逐级负责制，把详细整治目标分解到人、详细到事，责任到片的监督执法格局。同时各组分别对检查步骤、时间、工作要求和责任追究做出了具体部署，确保了工作的顺当开展。

三、宣扬状况

为营造良好的工作氛围，实时通过新闻媒体向社会宣扬食品卫生法律法规。一方面，能提示广阔消费者不要购买、运用违法产品，同时发挥舆-论监督作用，迫使违法单位停止违法行为，另一方面，实时报道专项整治的监督执法状况。通过以上措施的实施不仅增加了工作的透亮度和互动性，而且也营造了良好的整治氛围。截止目前，县电视台综合专项报道2次，电台广播宣扬累计6次，开展食品安全知识进农村、进社区宣扬活动2次，展示假冒、伪劣、非食品原料加工的食品20余品种，发放宣扬材料2000余份，接收宣扬群众达2000余人，餐饮单位专题培训4期，培训人次1380余人次。

三、监督检查状况：

在工作中我们以查办无《食品卫生许可证》经营为突破

口，统一标准，探究建立餐饮业原料索证长效制度。按现有的法规，结合卫生部公布的《餐饮业食品索证管理规定》的要求，统一制定并免费下发了《餐饮经营单位食品及原料收购索证台帐》，对建立台帐的主要食品原料、品种及建帐内容均做了格式化的要求。同时加强小型餐饮单位〔小吃店〕的巡查力度，提升其卫生许可硬件环境，改善餐饮卫生条件。要求小餐饮食品处理区墙面瓷砖到顶，橱柜标准化，肉类、水产、蔬菜分别设置专用清洗池，此外，还统一实施“证照、制度〔卫生组织、卫生消毒制度、饮食卫生制度、操作间卫生制度和食品索证制度等〕上墙工程”，进一步规范了店容店貌，提高了品位。

在检查中针对卫生许可条件达不到要求的小型餐饮经营单位，依据实际状况将小型餐饮经营单位按小型餐厅、快餐店、专营小食店等分门别类管理，通过限制经营项目、许可证有效期等做法适度降低卫生许可准入条件。截止目前，全县检查餐饮业165户，监督检查掩盖率达100％；县城以上城市餐饮单位无卫生许可让经营行为查处率达100%、量化分级率达97%以上、食堂和餐饮单位建立原料进货索证制度100％；农村餐饮单位和农家乐〔旅游〕餐饮单位的经营行为80％以上得到基本规范；查处运用病死或死因不明的畜禽及其制品以及运用有毒有害物质加工食品德为的监督检查掩盖率达100%；对不符合卫生要求经营的10户餐饮户责令整

改，整改后合格7家，对整改后仍不符合卫生要求的3户餐饮户被依法停止经营。

在确定〔成果〕的同时，我县餐饮消费安全整治工作中还存在一些问题需要克服和解决。一是多数餐饮业经营单位规模小，质控体系差，自身卫生管理机制不健全，常常性自身卫生管理水平低、效果差，且流程布局不合理，场地面积小，给食品安全带来隐患。二餐饮经营单位认识不到位，公共卫生意识差；三是无证经营的查处力度有待加强。无证经营的管理是动态的和长期的任务，需多部门联合协作。

针对上述问题，我科将依照国家法规给予的职责，严格履行卫生监督管理职能，强化工作责任，围绕确定的工作重点和目标继续深入开展整治工作，并针对薄弱环节，积极与质监、工商、教育、商务等相关职能部门协作，形成监管合力，同时加大餐饮消费领域食品卫生违法案件查处力度。搞好与新闻单位的协作，充分发挥报刊、广播、电视等媒体作用，大力宣扬整治成果，对典型案例进行曝光，以形成大张旗鼓的社会舆-论宣扬氛围，力争使我县餐饮业卫生监督管理工作再迈上一个新台阶。

食品卫生监督科上半年餐饮业工作总结[篇2]

一、积极组织〔学习〕，加强科室管理

1、我们除积极参与所组织的各项政治理论、业务学习外，还积极开展了‘提高行政执行力’、‘两项教育’学习活动，科室还坚持了每季度组织一次政治理论学习;对单位各项内部制度和工作文件也组织进行了学习，实时传达单位有关会议精神，加强了科室人员工作纪律观念，建立了科室业务学习制度，每月组织一次业务学习，努力提高自身素养和工作技能。

2、我们依据所各项工作制度，按所要求并接合科室实际，与科室每位人员签订了工作责任书，制订了相应的科室管理制度，对工作做到有分工、有协作，职责明确，科室整体管理得到加强。

3、加强了许可文书、监督文书档案整理归档。我们对立案案卷、许可申报要求有三人以上经手制度，依法严格许可，对从业人员的健康体检、卫生条件、餐饮具消毒等关键点进行严格审查，规范了各项文书的制作，严格规范许可申请资料的核实审查，即时做好文书的整理归档，做到一户一档，建档率达100%。

二、抓住工作重点、加强监督监管

1、以餐饮业监管为重点，积极深入开展餐饮业消费安全安全整治：我们积极深入的开展了餐饮业消费安全安全整治工作，并结合开展食品安全诚信企业创建，严格根据《食品卫生监督量化分级管理制度》推动大中型餐饮业量化分级管理，加大执行《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，落实《餐饮业食品索证管理规定》，加大了对餐饮业餐具消毒效果监测，共计完成检测样218份;对小型餐饮业我们也进行了积极监管，下达卫生监督看法书97份，对通过卫生监督看法书责令整改15家。

2、加强公共卫生日常工作监督管理

依据上级领导的工作安排和年初目标管理工作计划,对96家宾馆、旅店、公共浴室、桑拿、娱乐场、书店、理发店、美容美发店等公共场所进行了日常监督检查；对7家无证经营

的业主进行了停业处理；查处无健康证上岗的服务员51人；审核校验卫生许可证32家；对符合卫生条件的37户经营业主进行了卫生许可；对不符合卫生要求责令整改的14家。

三、实时积极与乡镇卫生院做好良好沟通

乡镇卫生院近年主要承受从业人员体检和协作我们食品卫生执法工作，没有承受执法职能职责，我们作为基层监督员，每到一乡镇就实时主动与院相关领导以及防疫科人员作好沟通说明，从而在实际工作中得到他们理解支持与积极协作，这也是我们今年在监督范围广、重大活动多、人员经费焦灼的状况下，能较好的顺当完成各项任务的缘由之一。

2022年上半年，尽管我们做了一些实际工作，也较好的`完成了相关工作任务，但我们也认识到自己工作中存在的不足，主要有以下问题：对餐饮单位特别是小餐饮经营户的监管仍存在较多问题、对前期突击发放卫生许可证的单位监管还有些没有很到位的问题、前两年已发放卫生许可证单位从业人员持健康证上岗率相对较低的问题、目前普遍存在的对公共场所经营户监管相对薄弱的问题、如何进一步加强我们与城区城郊结合地带食品经营户的监管问题、如何进一步巩固前期工作成果的问题、如何适应新形式下食