2022酒店管理和业务知识培训工作总结范文

Word文档酒店管理和业务知识培训工作总结范文很荣幸，我参与了机关服务中心赴假日酒店管理和业务学问的培训工作，此次为期15天的培训对我收获很大，我不仅参与了该酒店新入职员工的培训教导，到了自己的对口业务部门—餐饮宴会部举行了业务学问的学习与沟通，而且还到客房部举行了交错培训，下面从基本概况，收获体味，建议等几方面作出简要总结：

一．.基本概况

（一）.xxxx假日酒店隶属于闻名的洲际酒店集团旗下的酒店品牌，是xx最具国际化的五星级酒店，酒店共有388间客房及套房，包括112间面积为52平方米的行政商务套房，以及专为残疾人设计和装修的房间，房间配有多种设施及小食齐备的迷你吧和冰箱，酒店16套服务式公寓，配有全套厨房设施及宽阔的客厅和餐厅，酒店拥有3个风格各异的餐厅，提供各种风味的美食，拥有大宴会厅及多功能厅提供完善的会议及宴会设施，康体中心还配有多种健身器材以供客人休闲消遣。

（二）宴会部概况

1.地位作用

宴会部是酒店经营创收的重要来源，同时也是一个在经营管理上占有重要地位的部门，宴会部营业面积大，接待人数多，消费水平高，是提高酒店知名度的重要组成机构经营内容及特点

宴会部的经营项目主要分三大类；1.以饮食为主的宴会活动，包括各种规格形式的中.西式宴会和酒会，2.以会议为主的活动，包括各种规格形式的国际性.地区性会议.各种形式的学术会议.各种研讨会.商品展销会.茶话会等，3.以消遣形式为主的经营活动，包括业余活动，竟标赛等，宴会部除经营活动灵便多样外，还具有以下特点；1.参与人数多，在同一时光内举行大量餐饮服务.2.用餐标准统一，宴会场合彻低用同一菜单向客人提供餐饮服务，3.服务要求高.服务方式彻低相同，4.大部分宴会事先都有预约，宴会厅按照预约预备宴会，5.宴会形式不一，有些宴会需要豪华的装点与布置等岗位设置及工作职责

宴会部隶属于酒店餐饮部，拥有独力的机构体系，包括业务组，服务组，生产组三个部分，岗位设置有宴会部经理.宴会厅经理.厨师长.宴会主管，宴会厅领班，厨房领班，宴会厅服务员，厨师，厨工等。其中宴会部经理负责对全部宴会活动的工作举行，负责制订与落实营运目标，并举行成本控制，宴会部秘书负责帮助部门主管及其它业务人员处理日常事宜，帮助宴会部正常经营，宴会部办事员负责帮助宴会部经营处理行政事务，并与宴会部秘书共同帮助主管及其他业务人员处理每日事宜，宴会部业务经理负责制订销售方案，承办宴会预定接待，全面负责宴会部的销售工作，宴会部业务副经理负责与相关部门的交流.帮助上级监督部门的日常经营情况，宴会部主管负责与其他部门交流.协调，并帮助上级监督部门的日常经营，对外负责接洽及推广宴会定席服务，确保宴会通知单在举办宴会一周前完成，落实其内容并颁发给相关部门，宴会部预定员负责酒店宴会部对外接洽宴会及预定的业务事宜，并负责拓展和开发宴会业务，以求达到酒店的年度方案及预算目标，宴会厅经理负责执行上级暂时分派的合理业务，监督员工贯彻及执行酒店员工守则。宴会厅副经理负责帮助经理控制费用的支出，检查部门服务准则的采取状况，检查下属各时段责任区的工作表现，宴会厅领班负责帮助监督服务员以提供有礼貌高效率的餐饮服务，满足顾客需求，帮助员工加强能力培训，确保服务工作顺畅举行，宴会部服务员负责为客人提供高质量高效率的餐饮服务，接受领班的职务调动，保持个人高水平的仪表及卫生，与同时及各部门保持和睦关系，当班结束后，作好交接及收尾工作。《1》《2》《3》Gz85.Com更多总结我推举

2022酒店选购培训总结范文

又一年过去了，时光总是在悄无声息中流逝。真的很谢谢公司给我提供了一个磨练自己的机会，更谢谢公司长期以来对我的相信和栽培!感恩的心，谢谢假日大厦责任有限公司，让他伴我一生，让我作脆弱的自己。感恩的心，谢谢命运让我熟悉假日大厦责任有限公司，花开花落我一样会珍惜!新的一年已经开头了，现在的我将过去一年中工作的心得体味作一个汇报。

众所周知选购部是公司业务的龙头老大，是关系到公司囫囵销售利益的最重要环节，所以我很谢谢公司和领导对我的相信，将我调到如此重要的岗位上，给我一个学习的机会，让我从本来对选购的一无所知到熟悉了更多的人和事，接触了更多新奇的事物，学到一些新的学问，增长了更多见识!在李辉总经理的直接关注和公司各位领导的关怀支持下，通过6个月多的选购工作，使我懂得了许多道理，也堆积了一些过去从来没有的阅历，同时也明了了选购和优秀选购之间的分离和差距。了解到一个选购所具备的最基本素养就是要在具备良好的职业道德基础上，要保持对企业的忠诚;不带个人偏见，在考虑所有因素的基础上，从提供价值的处选购;坚持以诚信作为工作和行为的基础;规避一切可能危害商业交易的供给商，以及其他与自己有生意来往的对象;不断努力提高自己在选购工作的作业流程上的学问;在交易中采纳和坚持良好的商业准则等,信任这些我都已经做到了。

在这里我想说作为一个选购，并不像常规所想的那样仅仅是打个电话，跑跑市场问价。比如上次假日3区屋顶上面的不锈钢栏杆，我跑了一天到市场问价。最后怕出错还在网上查。(因为选购部没有电脑，我在钱工这里查。有时候钱工要用电脑。我就到网吧里去查，这事徐总也知道。他也同意明年选购部申请一台电脑)。在这还向公司的领导申请个人的名片;在以后选购的事情上好和供给商好交往和联系。这只是其中之一，也是最基本的。在领导的提示下，XX年我们准时调节好心态和观念，不但转变了过去的错误意识选购与销售无多大联系，而且在选购的同时充分利用供给商的网络关系主动销售。我们选购部都乐观协作!，一切以公司的利益为主，我们辅助。选购与销售是密不行分的!由于我们是一个整体，唱得是同一首歌，走得是同一条路，奔得是同一个目标!

在选购过程中我不仅要考虑到价格因素，更要限度的节省成本，做到货比三家;还要了解供给链各个环节的操作，明确选购在各个环节中的不同特点、作用及意义。只要能降低成本，不管是哪个环节，我们都会仔细讨论，商讨方法。真得很谢谢李辉总经理，在选购办法方面为我出谋划策。是他的严格要求，让我们不得不千方百计去降低成本，也是在他的英明领导下。固然还要在不影响销售的前提下，保证公司资金周转。尽量降低公司的额外提货费用。间接性地降低成本。在这里我还要对公司全部工作人员说声：感谢!谢谢他们对我的关照。谢谢徐总和公司领导对我的相信。

这6个月来，我越发明了了总成本优先原则，和灵便运用各种选购技巧的重要性。对与价格影响因素要有敏锐的感觉，并且能够准时的做好预警及防范措施，切忌从一而终。一个优秀的选购比须拥有较强的交流协调能力和选购阅历，我知道自己距离一个优秀的选购还有很远的差距，由于选购阅历是靠长久不断堆积阅历和自我启发，达到娴熟程度后才干把握的一种技术，要做到这一点是十分困难的，不过，我会越发努力的学习，不断地堆积丰盛选购阅历，跟上公司的进展的脚步!

因为我福建老家今年搞祭祖。在今年的农历12月26日要回去。我不知道今年过年时什么时候放假，所以我想向公司的领导请个假;希翼得到公司领导的批准。

最后，谢谢公司全部领导和同事，我有今日的长进离不开大家的协助和支持，是他们的协同和支持使我胜利。总之，XX年我会以一颗感恩的心，不断学习，努力工作。我要用所有的激情和才智制造差异，让事业弥漫生机和活力!我保证以发自内心的诚挚和体察入微服务，追求完善，制造卓越!和大家一起齐心协力，从新的起点开头，迈向胜利!

酒店管理培训学习工作总结

恭敬的各位领导，各位同事：

大家上午好

首先十分谢谢宾馆领导和夏经理对我的相信和体贴，在四月份支配我去南京举行餐饮经理班培训班的学习。自从在小学接受了酒店管理的学习之后，在思想上和理论上向来没有太多的发展，众所周知，现代酒店进展的十分快速，现在已经进入了品牌餐饮阶段，假如没有新理念、新思想、新的经营模式，那么我们就会落后。在南京学习的这段时光，感触特殊深，授课的教师也是全国知名的酒店专家，期间也参观了一些酒店，更是和来自全国各地的酒店经理举行了沟通，每个酒店都有自己胜利的经营理念。总体来说，这次学习使我在思想上、理论上和专业学问上有了很大提高。现在很荣幸有机会向大家汇报一下学习的一些心得，可能在熟悉上还不够深刻，还望大家见谅。

下面向匡家庆教师和郑曦教师所讲到的关于培训这一科目，我谈一下自己的一些熟悉和主意：

我们餐饮前台，最重要的是服务，餐饮服务其实是由有形实物和无形劳务组成的一种特别的饭店产品，餐饮服务还是一次性的。它的一次性是不能被储存，只能当次使用，当场享受。所以天天面向不同的客人，我们就会浮现不同的问题。所以我们就必需制订部门培训方案，我们部门经理夏经理制订了专题性的培训方案，并制订培训目标。根据夏经理的指令，我们重点举行专业性和业务性举行培训，逐步开展复合型、交错型的培训，定期举行考核并评估培训效果，准时交流和反馈。我们每次举行培训夏经理都参与举行督导，准时订正我们培训的不足。

综合以上的问题，我认为以后培训要举行深化化，详细化和切实化。在培训活动中，应当分为六大部分，观看与分析、设计与方案、激励与调动、实施培训、评估和认证。

1、观看与分析

员工的管理者就是员工的培训师。培训师在日常的工作和服务中，要随时举行观看和分析，其重点内容包括：目前的服务标准和程序做得如何？餐厅服务员的学问、技能怎样？服务的持续性是否令人惬意？客人反馈看法是否达到餐厅的质量要求？餐厅服务员心情、工作热烈符合工作要求吗？培训师通过这样的观看和分析，才干精确     了解培训需求，制定出有效的培训方案。

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2、培训的设计与方案

培训活动的设计与方案职能包括三部分内容，即：预测培训结果与拟订培训目标，支配地点、时光、人员、设备等，按照轻重缓急支配培训课程。

3、培训中的激励与调动

培训师要解释培训的缘由和重要性，带领员工共同描绘出参与培训对他们自己和宾馆分离有哪些益处。在囫囵培训过程中要敬重员工，并适时提出对他们的挑战与鼓舞。要为员工提供胜利的机会，如鼓舞发言、鼓舞展示等。当员工体味到胜利的喜悦后，他们将更乐于参与培训。

4、培训中的问题与处理

培训活动中总是会有不同的问题发生，训导师要有能力随时解决问题，排解培训中的障碍，聆听员工的反馈并做出回答。培训师反馈的首要目的是使员工了解及自己的行为产生的效果，给出有价值的信息。信息必需是建设性和没有威逼成分的。培训师给出反馈信息时，要将注重力放在被反馈人身上，反馈内容要详细而不能笼统。反馈应针对行为表现，而不是共性，应基于培训师的观看，而非判断。建设性的反馈强调特长，而非弱点。反馈要针对可以改正的表现，要在适当的时光、适当的地点，适量提供。反馈的目的在与协助员工，要求对方改进表现。因此，正确评价餐厅员工的学习情况，有助于增加培训效果。

5、培训工作的实施

实施培训是为了增强部门中的技术人员人数，提高餐厅服务员的自信念和工作惬意度，提高服务和产品水平，建立餐厅服务员的荣誉感。

6、评估和认证

培训师要随时评估与认证餐厅服务员的学习效果，以保持餐厅服务员工作的趣味性。要展示和承认餐厅服务员的长进。培训结束前，要针对餐厅服务员工作举行总结。

以上是在学习后对培训工作的熟悉和一些心得，我信任我们在夏经理和郭经理的支持和指导下，餐饮部的培训工作会做的更好。我们有信念，我们的员工就更会有信念。

在南京学习过程中还学习了餐饮品牌建设、高效餐饮运作管理、餐饮生产与厨政管理、餐饮成本控制、管理艺术与技巧等十二门课程，从中也学到许多的学问。培训班结束后，我们餐饮班还建立了群，常常在网上沟通阅历，相互协助，相互支持，和许多酒店成为好伴侣。

以上是我在南京学习的一些心得体味和学习成绩，在此向大家容易的汇报了一下，有熟悉不足之处，还希翼大家能够谅解

感谢大家

餐饮部：王锋

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酒店培训和质检总结及方案

2022年酒店和质检总结及2022年方案

一、员工培训状况

（一）全年培训次数为13次，参与培训人员达248人次，出勤率：79.0%，培训合格率：99.8%，其中新员工培训为8次，外部培训3次，急救学问培训1次，化妆培训1次。

（二）在调查了解的基础上做好培训方案，有针对性的开展培训。2022年，制定了全年培训方案，部分培训得以实施。

（三）在培训的形式上实行了多种授课方式，如视频看录相、叙述、研究沟通等，并继续2022年实行的走出去学习的培训形式，转变了单一的内部培训模式，内容越发丰盛，收到了较好的效果。

（四）各部门各岗位的培训工作常抓不懈。因为行业特点及人力情况，酒店流淌性较大，且在新入职的员工中，未从事过酒店工作的占了90%以上，各部门各岗位技能培训任务重，但是各部门都十分重视，制定方案加以落实，尤其是一线部门，如保安部、前厅部、管家部、西餐部，确保了酒店的整体水平和服务质量只升不降。

（五）与往年相比，2022年实施了新入职员工转正考核，并下函通报员工考试状况及错题更正。该考试不仅是新员工能否按时转正的依据之一，也是考察新员工到岗后对岗位技能学问的把握状况和对最初的入职培训学问的加深及巩固。

通过这一系列培训及考核，员工的素养，工作标准和工作质量都较往年有所提高。

二、质量检查（以下简称质检）工作

按照酒店工作支配，为严明酒店劳动纪律以及仪容仪表、礼节礼貌等，酒店质检小组于2022年5月8日，对各部门人员的仪容仪表、仪态、礼仪、岗位职责、操作流程和工作环境六个方面举行了比较系统的检查，写出了质检工作简报，并召开会议对检查中提发觉的问题提出看法，要求相关部门针对问题制定措施，在限定时光内完成整改。7月18日至19日质检小组对各部门整改的状况举行了复查，各部门仔细落实整改，总风光貌有了较大的改善，保证了工作质量和服务质量，同时写出了质检二期简报。

三、存在问题

（一）今年的质检工作仍有一定的停滞状态，未充分发挥质检工作在酒店服务工作中的重要作用。

（二）培训方案落实不够，培训的形式和内容仍需进一步的改进。对中高层管理人员以及正式员工方面的培训模块和方案不够完美；

（三）培训缺乏系统性，并且部门岗位技能培训效果未与员工个人的绩效考核直接挂钩；

（四）相关部门忽略了对板报的更新与管理；

（五）管理与服务还存在脱节现象。

（二）2022年

一、针对二0一三年的培训工作状况，本部对来年的工作主要从以下四个方面来开展：方案-实施-考核-后续跟进。

（一）方案

1、按照酒店的经营需求和各岗位的工作标准制定好酒店一年及季度培训方案。

2、培训内容从丰盛、生动、有用三方面动身，按照岗位需求及酒店进展方向制定合理的培训计划